DIJAMIN LUMER ! Resep dan tips Soft Cookies kekinian | choco and nuts soft chewy cookies
Вставка
- Опубліковано 17 бер 2021
- #softcookies #cookiesrecipe #chococookies
Masih seputar per-cookies-an, kali ini aku bikin dengan rasa yg beda dan juga resep dan teknik yg beda pula, soft cookies ini hits bgt di New York - Amerika , kalo kamu googling "Levian Cookies" nah akan keliatan seperti apa bentuk dan teksturnya. Bisa bgt nih jadi inspirasi resep untuk jualan
Note resep :
1. Gula castor/caster, adalah jenis gula yg ukuran butirannya lebih halus dibanding granulated sugar, dan lebih kasar dibanding gula halus
Perbandingan butiran :
*Granulated sugar (gula pasir) - caster/castor sugar --powdered/confectioners sugar (gula bubuk)
RESEP CHOCO AND NUTS COOKIES
*227gr mentega (butter)
*100gr brown sugar
*100gr gula (caster sugar) / kalau mau pake gula biasa gpp
*1 egg
*1sdt perisa vanilla (1tsp vanilla essence/extract)
*480gr terigu prot. Sedang (All Purpose flour)
*1 sdt soda kue (1tsp baking soda)
*salt
*100gr walnut
*250gr coklat susu (milk chocolate) aku pakai merk colatta
(panggang pada suhu 200°C selama 13 menit | bake at 200°C for 13 mins)
instagram : @sarakapril
Fb page : Sarah eka aprilia
backsound music : Biscuit (Prod. by Lukrembo)
• (no copyright music) l...
![RESEP COOKIES LUMER (LAVA COOKIES) | BOCORIN RESEP JUALAN UNTUK NATAL / LEBARAN ! [ Food Academy ]](http://i.ytimg.com/vi/kvNbIIdd6RQ/mqdefault.jpg)
![RESEP COOKIES LUMER (LAVA COOKIES) | BOCORIN RESEP JUALAN UNTUK NATAL / LEBARAN ! [ Food Academy ]](/img/tr.png)
Kapan lalu saya bikin pake resep ini dan saya bagi ke saudara dan teman²..
Trus seorang teman minta resepnya karena katanya enak, saya kasih resep ini dan Alhamdulillah dia berjualan softcookies ini sampe skrg & lumayan cuan 😊 heheee..
Yaampun enak banget bundaaaaaaaa
😋😋👍Sangat Cocok untuk ide jualan nie.. 😋😍👍
Ini pengen aku buat besok thank u resepnya mbak
enak nih pasti!
Wallnut is my fav!
Terima kasih resepny, izin share🙏
kak sarah suaranya bikin tenang jiwa dh ..
Thank you 🖤🖤🖤
Wah seneng bisa nemu chanel ini.... thanks ya...bermanfaat sekali buat saya.... sukses sll
Aamiin.. Terima kasih doanya & terima kasih sudah menonton 🖤🤗
Keliatannya enak 🤤🤤
Pasti enak doongg ☺️
Suaranya enak bgt hahaha
Kak klu aku sering liat resep Cookie d campur dg maizena biar apa? Kemudian perlukah di kasih baking powder.. Mksh sebelum nya kk..
Kak, kalo mau buat redvelvet tinggal ditambahin pasta aja ya kak? Gaperlu ngurangin bahan2 diatas kan kak?
Ka..kalo pake gula semut bisa ga ka
Kalo gapake oven listrik bisa ga ka?
Kalau kacangnya diganti granola busa gak ya
sebetulnya resep dasar ini isiannya bisa diganti apa aja yaahh.. tetep bisa berhasil asal tekstur adonannya tepat dan pemanggangannya betul.. kalo mau nyoba granola boleh saja sesuai selera
What is the degree & time of oven? Are you using fan oven?
I'm using regular oven, bake at 200°C for 13 minutes. If you use microwave oven, try to bake at shorter time than this, no fan needed.. don't forget to check on the surface of the cookies, you want it looks crusty but still soft when you press it gently
Hai kak..liat cookies ini bikin ngiler & ini resep yg aku cari2 krn bbrp kali rebake tapi hasilnya melebar 😍🤤, ini mirip dgn Pop Cookies ya kak? Oh iya klo ada sisa adonan, apa bisa disimpen di kulkas ya kak, utk di panggang di lain hari? Oh iya sama lumernya coklat klo pakai collata tahan brp hari ya kak, apa klo sdh dingin pas dimakan kembali hrs di oven kembali? Makasih sblmnya ya kak & mohon maaf klo jd banyak pertanyaannya 🙏
Kalo ada sisa adonan bisa di taro kulkas kok, tapi di cover pake cling wrap atau plastik dengan rapat yah.. Biar ga kering. Kalo pake coklat blok kata resep ini, lama2 dia akan set kembali layaknya coklat blok, kalo mau lumer lagi bisa di microwave bentar, tapi kalo emang km mau cookies yg selalu lumer bisa di cek resep cookie terbaru ku yah.. Aku share resep cookie lumer tahan lama, semoga membantu ☺️🙏
@@sarakapril siyaap kak..makasi kak utk masukannya 🙏
Kak kalo ga pake walnut hasilnya tetep bisa tebel gitu ga ya?
Tetap bisa kok, boleh pakai kacang apapun yg mudah di dapat, pemilihan kacang ga mempengaruhi ketebalan cookie, cookie bisa setebal itu karna konsistensi adonannya pas, sama ketika mau dipanggang cookie nya dibentuk bulat2 seperti itu, jadi hasilnya ga terlalu melebar.. Semoga bermanfaat yah 😊
Halo kak, kalau misalnya mau buat yg rasa double chocolate sama rasa red velvet gimana ya?
Boleh aja kok ngambil basic resep adonannya aja.. Bisa disesuain lagi mau diganti rasa sesuai selera
@@sarakapril ok kak makasih ya
Jadi brp pcs ini mb?
Auto ngiler 🤤
😊🖤
@@sarakaprilkalo tepungny dimix prodah dan prodang bs gk ka?
mohon dijawab ya kak, kalo menteganya cair karna belinya online itu ngaruh ngga kak ke soft cookiesnnya?🙏🏻
Ka, ini pake baking soda atau baking powder? Pernah lihat di resep lain baking powder, ada jg yg pake kedua nya. Pengen coba bikin tapi lagi lihat resep2nya dl banyak versi, jd bingung mau ikut yg mana.. Pengen coba resep ini krna suka lihat bentuk soft cookies nya yg gembul2
Semoga dijawab ya kak..
Ini bisa buat cookies lainnya? Misal kaya red velvet dan lain2 ditambah perisa rasa creamcheese ya? Tapi doughnya sama
Betul... Bisa kok kalo mau rasa dan isian lain, tapi tetep di perhatikan kepadatan adonan nya yaa (adonan jangan terlalu lembek), Kalo mau hasil cookies nya tetep menul2 kaya gini
kak untuk setengah adonan, brp aja ya gram bahan nya
Dibagi 2 aja semua takaran adonannya say
Kak, kalo pake milk coklat, ntar kalo udh dingin bakal keras lagi ga ya coklatnya? atau bakal lumer terus?
Keras kayaknya
Bakal balik kalau cokelat compound kaya di vt kak. Kalau mau lumer sampai 2 harian bisa pakai couverture chocolate 🙏
kak kl collata itu pas cookies beberapa hri jdinya ga melted2 gt yah? kl biar stay melted gt apa hrus pake coklat yg sperti cadburry/hersheys
Kalo pake coklat blok memang seperti itu mba, ketika cookie ga panas lagi coklat ga melt lagi , ia akan kembali ke tekstur semula kaya suhu ruang, kecuali dipanaskan lagi. Kalo mau melt berhari2 bisa pake selai coklat. Aku share juga kok caranya di video lainku, udah nyoba 5 haripun tetep melt
wah makasih kak infonya nnti ak mw coba, sudah liat jg video yg pake nutella. btw butternya merk apa yah
Butternya aku pake anchor, harga lebih bersahabat kalo untuk jualan 😆. Semoga sukses yaahh 🙌
Kalau ditambahkab maizena mempengaruhi hasil bentuknya tidak kak?
Yes bisa mempengaruhi tapi aku belum coba hasilnya seperti apa, karna maizena dengan tepung terigu, mempunyai kandungan dan fungsi yg berbeda pada cookie, jadi hasilnya baik tekstur bisa berbeda. Untuk mendapatkan hasil cookies yg gendut seperti ini, karna perbandingan tepung dan butter/margarin yg pas, kalau kebanyakan fat (butter/margarin) dibanding tepung dia akan lebih meleber, semoga membantu yaa 😊🙏
Kak , seumpama dalam adonan diisi coklat filling apa bisa ya?biar ttep lumer
Halo Mba 🖤 boleh di Cek video terbaru aku soal coklat cookie lumer, disitu aku jelas kan soal cookie yang lumer dan Cara buatnya
@@sarakapril siyaappp kak
Ka.. Pakai coklatnya merk apa?
Aku pakai colatta milk choco, atau kalau mau pakai dark choco juga enak kok 👌
Kak, punten itu coklatnya bisa tahan melted berapa hari ya kak?...
Karna ini pakai coklat blok, dia hanya akan melt ketika suhu masih panas.. Atau kena panas kembali, misal dihangatkan di microwave ketika ingin di makan.. (coklat blok akan meleleh di suhu tinggi, dan akan set di suhu ruang), kalau mau tips resep cookie yg lumer berhari2 bisa liat resep cookie coklatku yg lain yaah
kak, ga di masukin kulkas dulu yaa langsung oven aja berarti?
Untuk resep adonan ini ga perlu, tapi triknya ketika pengocokan butter dalam keadaan setengah beku, jadi tetep menjaga suhu adonan tetep dingin
Bun potongan coklatnya pakai merk apa ya?
Ini aku pakai colatta yang milk chocolate
Mau nanya.. penyebab coklat gagal meleleh pas buat cookiesnya tuh apa ya?
Bisa dari jenis coklat nya atau bahkan merk yang punya titik leleh berbeda, kalo coklat putih sudah pasti agak lebih susah melt dibanding coklat milk dan dark. Kalo aku pribadi dari pengalamanku, lebih suka pake collatta dark untuk cookie karna lebih mudah lumer
Maaf, ini resep untuk berapa cookies yaa? Makasiih
Disini aku pakai takaran per-cookies 120-130gr jadinya 9pcs cookies, hasilnya jumbo bgt.. Kalo mau lebih kecil bisa juga, asal waktu pemanggangan nya lebih sebentar dibanding video ini yah, dengan suhu yg sama
Hallo kakak, kalau misalnya kacang wallnut nya di ganti dengen kacang almond bisa gak yaa? Makasih resep nya kak, sukses dan sehat slalu yaa 😁
Bisa bangeettt.. Sesuai selera aja yah, pakai almond atau kacang mete juga enak kok 😍
Kl ga pake kacang bs ga?
@@sarakapril cmn punya kacang tanah kak, atau ga pake kacang boleh ga sih 🤧🤧🤧
@@windiesl45 ga masalah kok sebetulnya mba.. Misal pake coklat blok biasa, kacang dengan takaran yg sama di resep ini di ganti dengan coklat. Jadi double coklat.. Tapi tetep biar cookie nya tetep montok kaya gini, kepadatan adonan jangan terlalu lembek yaa mirip2 seperti di video kepadatannya
@@sarakapril barusan ngupas kacang tanah hasil panen. Bs ga kak pake kacang tanah? Mentah apa d goreng dl? Ak pake cocolata coklatnya.
Ka kalo gapake oven bisa ngga
Sebetulnya bisa.. Cuman ada yg harus diperhatikan yah
1. Loyang/wadah untuk cookies jangan langsung kena api, jadi harus dialas dengan media penghantar panas lain kaya loyang atau sejenis nya
2. Ukuran cookies lebih diperkecil yah dari pada ini, biar matang merata
@@sarakapril makasii kak🤩
Sama2 yaahh 🤗
Itu coklat nya pake merk apa ka?
Disini aku pakai merk coklat colatta milk chocolate, kalau mau pake yg dark nya juga bisa yaa, selera aja 😉
pakai nya unslated atau salted butter?
Untuk baking aku selalu pake unsalted
Boleh pakai yang baker mix ga kak?
Kak harga jualnya per picies itu kira kira berapa yah?
Kalau untuk resep ini Sekitar 25-35rb, disesuaikan dengan takaran per-cookienya
Kebetulan lg cari2 resep cookie lumer ini, mau tanya kak ini hanya pk baking soda aja ya, gk pk baking powder krn liat d bbrp resep rata2 pd pakai baking powder bahkan ada yg pakai ke duanya, mohon dbalas ya.. makasih
Iya untuk resep ini aku cuma pakai baking soda yaahh.. Sudah cukup untuk adonan ini, karna aku lebih suka untuk adonan ini mengembang namun tetap padat. Cuman kalo mba mau coba buat perbandingan boleh yaa tambahkan baking powder dengan takaran yg sama, untuk eksperimen perbandingan aja lebih suka yg mana
Mau tanya kak bedanya baking powder dan baking soda apa ya krn sampai saat ini msh bingung diantara keduanya, oh ia klo butternya dicairin dl kira2 gmn menurut kaka apa berpengaruh dgn adonannya? 🙏🏼
Kak, ini berarti adonannya ga perlu masukin kulkas dulu biar set ya? Krn kebanyakan bikin soft cookies kan dimasukin chiller dulu bbrp jam, baru discoop trus dioven. Kalo yg ini lgsg setelah adonan jadi bisa dimasukin oven kan kak?
Iya betul say... Untuk adonan ini bisa langsung di oven yaa, karna resep adonan ini udah cukup firm dan set untuk dibentuk2
Waahh makasih kak.. Akhirnya aku nemu resep yg tanpa masuk chiller dulu. Besok mau recook ahhhh.. 😘😘
Jangan lupa suhu (tinggi waktu panggang cepat), gram sama adonannya di bulet2in gitu yaah, Buat dapet kukis yang gembul2 gitu, good luck 😘👍
Aku kan pake oven gas biasa kak, bukan listrik. Suhu terpanas biasanya 180 derajat, kira² butuh waktu brp menit ya? Atau ada indikasi cookiesnya kayak gimana, biar bisa diangkat? Soale dulu pernah bikin pake resep lain, krn kayak masih basah gt adonannya jadi ga aku angkat. Akhirnya jadi cookies biasa deh kak. Alias gagal 😅
Aku juga pake oven gas kok.. Yg merk golden star, kalo cookies resep ini, ketuka baru selesai oven emang kaya masih kurang mateng (alias lembek bgt dalemnya) tapi luarnya kering (bisa di cek penjelasan lengkap tentang soft cookie di video terharu aku yaahh) kalo misal maksimal suhu kamu 180°C coba untuk panggang 5 menit lebih lama di banding waktu di resep ini (dengan catatan gramnya tetap sama yaa)
Ini roasted kan ya bukan yg raw?
Iya betul yang sudah di roast supaya rasanya lebih enak
Kak sy ud ikutin panggang suhu tinggi 200 derajat n 10 menit pake easy melt pulak banyak campur potongan coklat besar dcc.. tp ko gk meleleh kayak kk yaa?? Meleleh sih tp dikit aja gtu..knp ya k?
Haloo 🖤 .. Mba pake easy melt cheese? Boleh tau Merk coklat yg Mba pakai apa?
Pake easymelt tulip yg converture campur tulip dcc
Kalo disini aku pakai merk colatta (bisa di Cek lagi di video tulisan bungkusnya 🤭) sepengalaman aku, colatta dan tulip punya titik leleh yg beda, colatta lebih cepat leleh dibanding tulip dan aku lebih sering pakai itu mba untuk resep2 kue. Nah kalau tulip aku lebih sering pakai itu untuk dekorasi karna ga lebih mudah melt. Boleh di coba perbandingan nya Mba kapan2.. Nanti share ke aku lagi kalau ada waktu 🤗.
Dan untuk waktu yg sesuai dengan takaran masing2 cookie di resep ini, aku panggang 13 menit
Oh justru malah colatta yg gampang leleh? Sebab dr resep lain justru dia malah nyaranin tulip kak ud nyoba brrbagai merek ktnya tulip paling leleh..jd nya ak ikutin dia..eh nemu resep kk malah full colatta yg lbh ekonomis gak perlu pake easy melt conventure soalnya mahal 😭 hehehe ok deh ntar ak coba lg pake full colatta klo tulip nya ud abis..mkasih kak
Kak ini ovennya dinyalakan atas bawah atau bawah aja? Thankss
Disini aku cukup api bawah aja yaa, karna dengan suhu 200° kalo pake api atas bawa malah terlalu cepet kering nanti nya
Saya ulang videonya sampai beberapa kali utk memastikan aja, koq saat dibelah cookiesnya kelihatan blm matang sempurna ya terlihat sekali masih basah. Apa memang seperti itu tingkat kematangannya? Mohon dijawab ya. Terimakasih.
Yup betul.. Tingkat kematangannya seperti itu ketika di angkat dari oven, karna ini tipe soft cookie jadi jangan nunggu betul2 kering baru diangkat dari oven, nanti malah renyah.. Suhu cookie yg panas lama kelamaan juga akan mengeringkan tekstur secara perlahan
Thank you 👍
Kakk mau tanya, walnutnya perlu di sangrai dulu atau langsung aja?
diusahakan kalau pake kacang apapun sangrai dulu yaa.. bikin kacangnya renyah dan ga bau langu
@@sarakapril cara nyangrai walnut sama aja kyk nyangrai kacang tanah ga kak?
sama aja kok, tapi karna kacang walnut bentuknya ga beraturan coba di potong2 dulu aja, biar matengnya merata. kaya biasa apinya jgn kebesaran yaa
@@sarakapril oh okee makasiii kakkk, gausah di cuci dulu kan kacangnya?
@@chelviean jangan dicuci yaahh hihihu
kak coklat blok nya pake merek apa? soalny kalo coklat yg aku pake kok ga lumer kek gitu ya??
Disini aku pake colatta milk chocolate, pake yg dark nya juga bagus kok, aku seringnya untuk baking pakai merk itu. Kalo boleh tau mba pake merk apa?
@@sarakapril aku biasanya pake merek tulip atau chef mate sihh
Sepengalaman aku tulip memang agak lebih susah meleleh dibanding colatta, makanya udah kebiasa lebih paham karakteristik colatta jadi lebih seringnya pakai itu untuk baking 😄, nah kecuali kalau untuk coklat dekor karna susah meleleh ini mungkin lebih bagus tulip, boleh di coba aja merk colatta untuk resep cookie ini, semoga membantu 😘🙏
Callotanya yg compound atau yg couventure mba?
@@fanyfebryanti1290 kalo ini aku pake compound
Ka, ini kalo udh dingin coklat nya udh gak lumer ya
Iya betul.. karna ini coklat blok, ketika sudah di suhu ruang dalam waktu yg lama ia akan set kembali tidak mencair terus. Kecuali mba naruh cookie nya di food warmer yg punya pemanas (kaya tempat untuk fried chicken). Dari eksperimen aku, maksimal dalam suhu ruang, akan tetep lumer maksimal 6 jam
@@sarakapril jadi customer ada yg complain gak kalo kue nya udah jadi trus coklat nya gak lumer?
Misal cookie ini untuk jual, bisa diberi keterangan choco nuts cookie saja yg memang tidak selalu lumer ketika di suhu ruang, kecuali kalau di hangatkan di microwave coklat bisa lumer kembali
Karna pertanyaan mba ini aku jadi, terinspirasi untuk membuat video resep cookies yg selalu lumer bahkan ketika disuhu ruang 🤭 terima kasih atas pertanyaannya yah, kalau ada masukan untuk resep lainnya bisa di share ke aku 😘🙏
@@sarakapril hayoo bikin lg 😁👏
Ka, gula castor tuh merk apa? Kaka pake merk apa?
Gula kastor itu butirannya lebih halus dibanding gula biasa kaya merk gulaku, rose brand dll.. (tapi bukan gula bubuk yah), Kalo aku seringnya pakai yg curah jadi udah di plastikin sekilo, pakai merk apapun bisa
@@sarakapril kalo gula biasa di blender gak bisa ya ka?
Kalau gula di blender jadinya nanti malah gula bubuk say.. Atau kalo km kesulitan nyari gula kastor, pake gula dengan butiran ter kecil yg kamu temui di supermarket kaya gulaku juga gpp.. Atau semuanya pakai brown sugar juga boleh, kalo gula yg masih berbutir memang dia memberikan tekstur butiran2 gula ketika dimakan.. Misal masih susah nyari juga pake gula bubuk juga gpp kok, bisa di sesuaikan aja, cuman memang teksturnya agak beda dikit
@@sarakapril oh gitu ka, makasih ya ka, nambah ilmu nih. Sukses channelnya dan sehat terus kakanya
Aamiinn.. Makasih saayy 🤗, sekedar tambahan mungkin bisa dengan kamu blender tapi bener2 bentar aja dan sedikit2, biar ga terlalu halus.. Kalo mau pake gula bubuk juga gpp kok, sukses terus untuk kamu 😘
ini oven nya api atas atau bawah?
Aku pake oven bawah aja
ka kalo adonannya ditaro dikulkas dulu trs besoknya baru dipanggang gapapa kan? apa akan mengubah rasa dan bentuk?
Bisa kookk.. Kalo mau di besokin masuk kulkas dahulu, asal pas mau di panggang jangan dalam keadaan masih dingin yaa.. Biar dalamnya kena suhu panas, jadi dalam keadaan yg ga terlalu dingin dan ga terlalu lembek
Halo ka, salam kenal sblm nya 🙏
Ka, kalo coklatnya pakai dark cooking coklat kira2 bakal lumer jg ga ya ? Trimakasih sblmnya 🙏
Halo salam kenal juga yaa.. Tetep bisa lumer kok kalau dengan dark chocolate
Kakk butter diganti palmia royale bisa kan....? Butternua mahal bnget :")
Hihihi bisa kookk.. Pake fat lain, misal margarin. Walau memang untuk rasa menurut aku lebih enak mentega (butter)
@@sarakapril udah coba kakkk setengah resep duuh enak bangeett MaasyaAllah.... Wangi butter jugaaa.... 😍 Sampai ad yg order cookiesnya alhamdulillah 🤗 first time nyoba lgsung berhasil....
Tapi ini kan kucoba taro kulkas krna utk stok bsok ya kak, doughnya jd lembek stlah kluar kulkas. Itu normal? Atau nanti ditambahin tepung terigunya biar lebih padat kalau bikin lagi....?
Alhamdulillaahh.. Sukses selalu yaahh, semoga bisa menciptakan rasa2 enak lainnya dari basic recipe ini ☺️🤗🖤
@@sarakapril smpe skrg ak tiru resep ini. Udah ak jual2in Alhamdulillah pada suka 🥰 brown sugarnya ganti2 merk dan rasanya jd beda2, ad rekomendasi brown sugar yg enak ga kak?
Kak brown sugarnya light atau dark? Terimakasih
Disini aku pake yg light
@@sarakapril makasi kak🙏
Sama2 yaah.. Happy baking
@@sarakapril kak kalo pake yg dark ada pengaruhin tekstur gak? Takarannya apakah ttp sama?
@@vienatantyo1321 untuk tekstur ga akan pengaruh, cuman akan ngaruh dirasanya akan agak lebih pekat, biar dapet hasil cookie yg menul kaya gini tekstur adonan tetep harus diperhatikan yaa.. Jangan sampe terlalu lembek atau jangan terlalu kering, mirip2 seperti yg di video saja, itu aku tanpa masuk kulkas tetap padat