모두 즐거운 추석 보내시기 바라요🫶🤍 영상 초창기 더빙 감성을 조심스레 다시 가져와봤어요🫣 이번처럼 할 말이 많은 영상(?)은 더빙을 계속 활용할까 생각 중인데, 어떤가요? *빵 내부 색감 차이는 찍은 날이 달라서일 뿐 동일한 색상이었어요! 긴 영상으로 소개해드린 사워도우 깜빠뉴 굽는 법에서 다른 수입 밀가루를 사용하고자 하는 분들이 계셨어요. 동일한 강력분 종류라면 대체해도 된다고 말씀드렸는데, 한 분께서 이탈리아 밀가루로 만들면 내상이 영 안나온다고 하시더라고요. 그래서 저도 한 번 도전해봤답니다. 사실 밀가루 종류에 따라 고려할 점이 많다고들 하더라고요. 특히 수분율은 신경써줘야 하는데, 저는 초짜 홈베이커니까 냅다 동량으로 구워봤습니다🤤 새로운 밀가루라 긴장해서 그런지, 첫 번째 구운 빵은 미발효, 두 번째는 과발효 느낌이었어요. 근데 내상을 보니 그닥 나쁘지는 않더라고요…? 다음에 정발효로 이쁘게 굽게 되면 다시 비교해보고 영상으로 보여드릴게요😂 Kyung Jung님, 제가 사용해봤을 때는 이탈리아 밀가루로도 내상이 충분히 잘 나올 것 같아요! 맛있고 이쁜 빵 구워내시는 데에 도움이 되면 좋겠네요💪 *이번에 이탈리아 밀가루를 사용해보고 느낀 점 1. Tipo00 풍미: 가장 정제된 종류라 그런지 풍미가 거의 없었어요. 다음에 풍미가 좋은 다른 종류로 구워볼까 싶어요. 2. 구움색: 기분탓인지 구움색이 잘 안났어요! 원래 이런가요? 첫 번째 빵은 색 내려고 더 구웠다가 크러스트가 너무 두꺼워졌고, 두 번째는 적당했는데 색이 안나서 낯설었어요. 이탈리아 밀가루의 또 다른 특징이 있다면 댓글로 가르쳐주세요!
사워도우는 반죽의 종류입니다! 발효종 르방이 들어간 반죽을 모두 사워도우라고 부를 수 있어요. 그 안에서 수율과 재료 배합, 성형법에 따라 바게트, 깜빠뉴, 피자 등으로 구분되고요! 사실 정답은 없지만, 깜빠뉴를 포함한 대부분의 빵에 기공이 크고 일정하게 많아야 식감이 가볍고 부드러워서 사람들이 좋아한다 생각해요. 특히 소비자로서 사먹을 때 이런 빵이 완성도가 높다고 느끼기도 하고요☺️
그동안 가스 오븐이 고장나서 빵을 못 굽고 있는데 ...스메그나 지에라는 너무 비싸서 엄두가 안 나고...사용하시는 영상을 보니 바케트도 잘 구워지는 것 같은데 .,,,어떤가요? 추천하시고 싶나요? 저는 홈베이킹한지 10년 가까이 됩니다. 사용하시는 오븐에 대리석 판을 넣고 쓰시는 지도 궁급합니다.
빵을 얼마나 많이 굽고, 오븐을 어떤 용도까지 사용하시는지에 따라 선택이 천차만별이 될 수 있어 조심스럽네요😭 저는 개인적으로 위즈웰 인헨스 정말 만족하면서 사용하고 있습니다. 우여곡절은 많았지만 연습하니 가정용으로 하드빵 한두 개 굽기에 딱이에요. 만약 더 많은 로프를 구우신다면 매우 작게 느껴질 테니 다른 제품도 고려해보시어요! 참고로 저는 대리석판이나 더치오븐 사용 안해요. 긴 영상 ’가정용 오븐으로 사워도우 만들기‘에 자세히 담아뒀으니 참고해주세요!
![정통 이탈리아 치아바타 만들기 1부 #폴리쉬 #반죽 #폴딩 #치아바타 #제빵 All’antico Vinaio 샌드위치 만들기 [버나드 송의 EASY 베이킹]](http://i.ytimg.com/vi/tuKcQR5-i_E/mqdefault.jpg)
![정통 이탈리아 치아바타 만들기 1부 #폴리쉬 #반죽 #폴딩 #치아바타 #제빵 All’antico Vinaio 샌드위치 만들기 [버나드 송의 EASY 베이킹]](/img/tr.png)
모두 즐거운 추석 보내시기 바라요🫶🤍
영상 초창기 더빙 감성을 조심스레 다시 가져와봤어요🫣 이번처럼 할 말이 많은 영상(?)은 더빙을 계속 활용할까 생각 중인데, 어떤가요?
*빵 내부 색감 차이는 찍은 날이 달라서일 뿐 동일한 색상이었어요!
긴 영상으로 소개해드린 사워도우 깜빠뉴 굽는 법에서 다른 수입 밀가루를 사용하고자 하는 분들이 계셨어요. 동일한 강력분 종류라면 대체해도 된다고 말씀드렸는데, 한 분께서 이탈리아 밀가루로 만들면 내상이 영 안나온다고 하시더라고요. 그래서 저도 한 번 도전해봤답니다.
사실 밀가루 종류에 따라 고려할 점이 많다고들 하더라고요. 특히 수분율은 신경써줘야 하는데, 저는 초짜 홈베이커니까 냅다 동량으로 구워봤습니다🤤
새로운 밀가루라 긴장해서 그런지, 첫 번째 구운 빵은 미발효, 두 번째는 과발효 느낌이었어요. 근데 내상을 보니 그닥 나쁘지는 않더라고요…? 다음에 정발효로 이쁘게 굽게 되면 다시 비교해보고 영상으로 보여드릴게요😂
Kyung Jung님, 제가 사용해봤을 때는 이탈리아 밀가루로도 내상이 충분히 잘 나올 것 같아요! 맛있고 이쁜 빵 구워내시는 데에 도움이 되면 좋겠네요💪
*이번에 이탈리아 밀가루를 사용해보고 느낀 점
1. Tipo00 풍미: 가장 정제된 종류라 그런지 풍미가 거의 없었어요. 다음에 풍미가 좋은 다른 종류로 구워볼까 싶어요.
2. 구움색: 기분탓인지 구움색이 잘 안났어요! 원래 이런가요? 첫 번째 빵은 색 내려고 더 구웠다가 크러스트가 너무 두꺼워졌고, 두 번째는 적당했는데 색이 안나서 낯설었어요.
이탈리아 밀가루의 또 다른 특징이 있다면 댓글로 가르쳐주세요!
와 영상까지 올려주시고 감사합니다!
설명 해주신 부분들은 보니 저는 미발효에 수분율도 부족했었나 봅니다. 아직 질척한 상태에서 덧가루 뿌려서 구웠었거든요.. 이게 무반죽에 한계인줄 알았는데, 제가 잘못하고 있었던거 같아요. 하루 상온 숙성엔 풀리쉬에 수분율 80프로해서 30분 간격 폴딩하고 8시간 냉장 숙성 했더니 덧 가루 없이도 질척이지 않고 탱글탱글 하네요! 감사합니다, 즐거운 추석 보내세요!!
이거로 피자도우도 많이 하시더라구요!! 저도 피자도우로 했는데 쫀득해서 맛나더라고요😊
맞아요!! 요걸로 조만간 나폴리 피자 또 해먹어봐야겠어요☺️🫶
빵알못은 나라별 밀가루가 특징이 다 다른 것도 신기해요...쫄깃함이 매력이라면 전 이탈리아가 더 취향일 것 같아요!! 효짱님도 맛있는 거 많이 드시고 추석 잘 보내세요🍃 +오래만에 더빙,,저는 대찬성입니당✨
저도 너무 신기하더라고요 나라별로 이렇게 차이가 날 수 있다니!! 제빵 모험은 참 재밌는 것 같아요😎 저도 쫄깃한 식감을 좋아해서 영상으로 쫄깃한 빵 자주 보여드릴 수 있겠어요! 더빙도 좋아해주셔서 감사합니다. 행복한 추석 연휴 보내시기 바라효🤍
우와 효짱님 목소리 처음 들어봤는데 되게 프로페셔널하구 마음이 차분해지는 느낌이네요!!❤️ 빵두 완전 쫀득쫀득 맛있을거 같네요
더빙이 너무 갑작스러울까 걱정했는데 좋아해주셔서 정말 다행이어요 고맙습니다🥹🤍
근데 반죽 덮어두는거 샤워캡인가요?? 볼때마다 뭔가 씻을준비하는 반죽같아서 귀엽구 그래요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
샤워캡 맞아요!! 씻을 준비 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 말씀하시는 게 더 귀엽고 사랑스러워요,,,🥹🫶
옴멈머 목소리가 너무 좋아요❤
좋아해주시니 행복해요…🤍 즐거운 추석 연휴 보내시기 바라요🫶
더빙 돌아왔다!!!! 차분해서 넘 좋아요😼
마로님 생각하면서 더빙했어요오,, 좋아해주셔서 감사합니다☺️🫶
밀가루에 따라 차이가 조금씩 나는군요 신기하네요😙
멀고도 먼 베이킹의 세계,,, 그래서 더 매력적이네요☺️ 즐거운 추석 연휴 보내시기 바라요🫶
효짱님도 즐거운 추석 보내세요😊😊 더빙 있는 영상도 없는 영상도 모두 좋아요~
좋아해주셔서 정말 다행이고 또 감사합니다😭 연휴 끝에 또 이어지는 주말이에요! 행복한 주말 보내시기 바라요🫶🤍
오오 대박..ㅠㅠ 목소리 너무 좋으셔서 놀랐어요!!!
감사합니다 누를 수 있는 하트는 한 개지만 제 마음으로는 백 개에요…🫶🤍🤍
너무 예뻐서 기분이 좋아져요
덕분에 행복하네요🥹🫶 감사합니다 즐거운 추석 연휴 보내시기 바라요🤍
제안 - 중앙아시아,서남아시아식 빵
난, 시미트 같은거 가능하신가요
난은 납작한 난하고 우즈베키스탄의 부푼 난이 있습니다.
시미트는 베이글의 영향을 받은 튀르키예의 빵으로 당밀을 묻히고 깨를 뿌려굽습니다
안그래도 깨가 잔뜩 붙은 시미트가 자주 보여서 궁금했는데 다음에 기록해볼게요! 사워도우로 난도 많이 드시더라고요?! 제안 감사합니다🫶🤍
@@LifeOfHyo 난 같은 경우 납작한 것들은 납작해서 그런지 못먹을 그런거는 안나오는거 같습니다.
@@LifeOfHyo 만약 빵말고 과자도 한다하시면 바클라바는 어떤가요 ㅋㅋ
피스타치오쓴다고는 하는데 원조는 호두라고합니다
초짜인 저에게 만렙의 미션을 주시는 것 같은데 그마저도 좋습니다🤣🫶 차근차근 알아보고 시도해볼게요💪
@@LifeOfHyo 솔직히 바클라바는 기초재료부터 빡세긴 하죠 ㅋㅋ
유프카 잘 만들려면 시스루급으로 밀어야하는데 가공난이도가...
목소리도 이쁘셔용^-^!
이쁘게 바라봐주시는 마음이 더 예뻐요 늘 고맙습니다🫶🤍
단호박 크림치즈 깜빠뉴도 만들어주세요…🎃
오 속재료 그득그득 넣은 깜빠뉴 줄서서 사먹었던 기억이 나요!! 다음에 꼭 기록해볼게요 제안 감사합니다☺️🤍
목소리 차분하시고 너무 좋아요^^
오븐이 위즈웰 같은데 어떤 모델 쓰세요?
감사합니다☺️🫶 위즈웰 인헨스 사용 중이에요!
사워도우와 깜빠뉴는 같은건가욥..?ㅜㅜ 바게트랑 깜빠뉴중에 깜빠뉴가 조금 더 기공이 적고 밀도가 높은걸로 알고 있는데 재료는 비슷한데 왜 차이가 나나요? 깜빠뉴도 기공이 있어야하는건 맞죠..?
사워도우는 반죽의 종류입니다! 발효종 르방이 들어간 반죽을 모두 사워도우라고 부를 수 있어요. 그 안에서 수율과 재료 배합, 성형법에 따라 바게트, 깜빠뉴, 피자 등으로 구분되고요!
사실 정답은 없지만, 깜빠뉴를 포함한 대부분의 빵에 기공이 크고 일정하게 많아야 식감이 가볍고 부드러워서 사람들이 좋아한다 생각해요. 특히 소비자로서 사먹을 때 이런 빵이 완성도가 높다고 느끼기도 하고요☺️
그동안 가스 오븐이 고장나서 빵을 못 굽고 있는데 ...스메그나 지에라는 너무 비싸서 엄두가 안 나고...사용하시는 영상을 보니 바케트도 잘 구워지는 것 같은데 .,,,어떤가요? 추천하시고 싶나요?
저는 홈베이킹한지 10년 가까이 됩니다. 사용하시는 오븐에 대리석 판을 넣고 쓰시는 지도 궁급합니다.
빵을 얼마나 많이 굽고, 오븐을 어떤 용도까지 사용하시는지에 따라 선택이 천차만별이 될 수 있어 조심스럽네요😭
저는 개인적으로 위즈웰 인헨스 정말 만족하면서 사용하고 있습니다. 우여곡절은 많았지만 연습하니 가정용으로 하드빵 한두 개 굽기에 딱이에요. 만약 더 많은 로프를 구우신다면 매우 작게 느껴질 테니 다른 제품도 고려해보시어요!
참고로 저는 대리석판이나 더치오븐 사용 안해요. 긴 영상 ’가정용 오븐으로 사워도우 만들기‘에 자세히 담아뒀으니 참고해주세요!
저도 위즈웰인데
잘 안되던데ㅜ
예열을 어느정도하시나요?
뮈쇠도안쓰시네요?!!
제가 굽는 방법은 긴 영상으로 담아놨으니 참고해주세요! 쇼츠 제목 위 클릭하시거나 긴 영상 탭으로 가시면 됩니다☺️🫶
최애 깜빠뉴 레시피 궁금해여
저 계속 레시피 한놈만 패고 있어서,,, 여러 레시피 도전해보고 꼭 말씀드릴게요☺️🫶
힐링..
감사합니다😭 즐거운 추석 연휴 보내시길🤍
이거삿는데ㅜ 별로잉가요.. 풍미가없다닝 곰표썼는데 나쁘지않았지만 이거 기대중이었거든요😂
이탈리아 밀가루 중에 이 종류가 표백이 제일 많이 된 것 같더라고요! 일반 백밀가루랑 비슷해서, 곰표 사용 중이셨다면 풍미에서 큰 차이는 없을 것 같아요ㅎㅎ 대신 식감이 쫀득해서 저는 좋았어요!
@@LifeOfHyo👍🏻👍🏻👍🏻 담엔 다른밀가루 써볼게요ㅎㅎ 열심히 소진중입니다 😊