Cooking Authentic Hadrami Chicken and Rice Kabsa with Hadrami Salsa

Cooking Authentic Hadrami Chicken and Rice Kabsa with Hadrami Salsa
طبخ كبسة الدجاج بالطريقة الحضرمية مع وصفة البسباس الحضرمي! رووعة جربوها😋
Today, we're diving into the flavors of Hadramaut with a delicious Hadrami Chicken and Rice recipe, paired with a zesty homemade salsa. Ready to cook with me? Let's get started!
Ingredients:
Main Dish:
(250 grams) chopped onion
Cinnamon sticks, bay leaves, cardamom, and cloves
One tsp each of cumin seeds, coriander seeds, and black pepper
One tbsp garlic (15 grams)
One chicken cut into pieces
One tbsp salt
Hot peppers (to taste)
(80 grams) bell peppers
(350 grams) tomatoes
Water
Two cups long grain basmati rice (soaked for 20 minutes)
Hadrami Salsa:
(80 grams) half an onion
(80 grams) bell peppers
(150 grams) tomatoes
(10 grams) garlic
Hot peppers (to taste)
Half a tsp coriander seeds
Half a tsp cumin seeds
Half a tsp chili flakes
Salt to taste
Three tbsp vinegar (45 ml)
Fresh coriander
Instructions:
In a pot or wok, heat a little vegetable oil. Sauté the chopped onion (250 grams) until translucent.
Stir in the cinnamon sticks, bay leaves, cardamom, cloves, cumin seeds, coriander seeds, black pepper, and garlic. Let them bloom in the oil for about 1-2 minutes.
Add the chicken pieces and salt. Mix well.
Add the hot peppers, bell peppers, and tomatoes. Cook over medium heat for 5 minutes until the tomatoes soften.
Cover the chicken with water and cook over medium heat for 40 minutes, stirring occasionally.
While the chicken is cooking, soak the basmati rice for 20 minutes.
For the Hadrami salsa, heat a little vegetable oil in a sauté pan. Sauté the onion, bell peppers, tomatoes, garlic, and hot peppers. Add coriander seeds, cumin seeds, chili flakes, and salt. Simmer over low heat for 10 minutes until the vegetables soften.
Transfer the sautéed vegetables into a food processor and blend. Add fresh coriander and vinegar, then blend again. Keep the salsa refrigerated until serving.
Add the soaked rice to the chicken. Cook over medium heat until the broth decreases, then lower the heat and cook for an additional 25 minutes.
Garnish with fresh coriander and serve hot with the Hadrami salsa.
Tips:
Adjust the level of spiciness to your preference by adding more or fewer hot peppers.
Soaking the rice helps it cook evenly and reduces the overall cooking time.
Stir occasionally to ensure even cooking and to prevent sticking.
Enjoy your flavorful Hadrami Chicken and Rice with the refreshing Hadrami salsa!
:
الطبق الرئيسي:
٢٥٠ جرام بصل مفروم
أعواد قرفة، أوراق غار، هيل، وقرنفل
ملعقة صغيرة من بذور الكمون، بذور الكزبرة، والفلفل الأسود
ملعقة كبيرة ثوم (١٥ جرام)
دجاجة مقطعة إلى قطع
ملعقة كبيرة ملح
فلفل حار (حسب الرغبة)
٨٠ جرام فلفل رومي
٣٥٠ جرام طماطم
ماء
كوبان من أرز بسمتي طويل الحبة (منقوع لمدة 20 دقيقة)
الصلصة الحضرمية:
٨٠ جرام نصف بصل
٨٠ جرام فلفل رومي
١٥٠ جرام طماطم
١٠ جرام ثوم
فلفل حار (حسب الرغبة)
نصف ملعقة صغيرة بذور كزبرة
نصف ملعقة صغيرة بذور كمون
نصف ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
ملح حسب الذوق
٣ ملاعق كبيرة خل (٤٥ مل)
كزبرة طازجة
طريقة التحضير:
في قدر أو مقلاة، سخني قليلاً من الزيت النباتي. قومي بتشويح البصل المفروم (٢٥٠ جرام) حتى يصبح شفافاً.
أضيفي أعواد القرفة، أوراق الغار، الهيل، القرنفل، بذور الكمون، بذور الكزبرة، الفلفل الأسود، والثوم. اتركيها تتفاعل في الزيت لمدة ١-٢ دقيقة.
أضيفي قطع الدجاج والملح. امزجي جيداً.
أضيفي الفلفل الحار، الفلفل الرومي، والطماطم. اطبخي على نار متوسطة لمدة ٥ دقائق حتى تذبل الطماطم.
غطي الدجاج بالماء واطبخي على نار متوسطة لمدة ٤٠ دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
أثناء طهي الدجاج، انقعي أرز البسمتي لمدة ٢٠ دقيقة.
لتحضير البسباس الحضرمي، سخني قليلاً من الزيت النباتي في مقلاة. قومي بتشويح البصل، الفلفل الرومي، الطماطم، الثوم، والفلفل الحار. أضيفي بذور الكزبرة، بذور الكمون، رقائق الفلفل الحار، والملح. دعيها تنضج على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق حتى تلين الخضروات.
انقلي الخضروات المشوحة إلى خلاط الطعام وامزجيها. أضيفي الكزبرة الطازجة والخل، ثم امزجي مرة أخرى. احتفظي بالصلصة في الثلاجة حتى التقديم.
أضيفي الأرز المنقوع إلى الدجاج. اطبخي على نار متوسطة حتى تقل المرقة، ثم خفضي الحرارة واطبخي لمدة ٢٥ دقيقة إضافية.
زيني الكبسة بالكزبرة الطازجة وقدميها ساخنة مع الصلصة الحضرمية.
نصائح:
اضبطي مستوى الحرارة حسب رغبتك عن طريق إضافة المزيد أو الأقل من الفلفل الحار.
نقع الأرز يساعده على الطبخ بالتساوي ويقلل من وقت الطهي.
قلبي من حين لآخر لضمان الطهي المتساوي ولمنع الالتصاق.
استمتعي بوجبة دجاج حضرمي وأرز لذيذة مع الصلصة الحضرمية المنعشة!
#delicious #tasty #yummy #cooking
#طبخ
#kabsa

[@user-wu2dk6qh4m]

‏اللّهُم صّلِ وسَلّمْ عَلى نبِيِّنَا مُحَمَّـد ﷺ .❤️

[@user-ry6od1oe8g]

سبحان الله الحمدلله لا إله إلا الله و الله أكبر

[@Ahmed-zu9yv]

من عدن تحياتي لك وللجميع. الطبخ على أصوله فن وابداع ونظافه وترتيب كذلك التصوير والمونتاج روعه. ماشاء الله تبارك الله.

[@user-oq2nm1lo4m]

My favorite channel.

[@yahyabashai-vw4gc]

ماشالله تبارك الله الاكل الحضرمي كله روعه روعه
❤❤اني حضرميه وفتخر

[@adwdasas6536]

هههههه

[@user-ng5rf7ql7b]

ماشاءالله تبارك الرحمن شي فاخر من الاخر الله يوفقك ويبارك فيك هدوء في الطبخ ونظافه وروعة في التقديم والتقطيع وبدون موسيقى الله يجزيك كل خير يارب

[@fofo3937]

صلِ على الرسول الكريم محمد علية الصلاة والسلام ❤ قناة رائعة ومميزة 🌹

[@user-gk1sp5nl8p]

اختي صلِ وليست صلي كنت زيك وصحتتت الكلمه

[@angelafoxmusic7265]

Not so peaceful for the chicken...😐

[@user-ij2vb5od7y]

​@@user-gk1sp5nl8p
جزاك الله كل خير🌷
حتى انا كنت مثلك😊

[@blacks4526]

عدليها وجزاك الله خيراً

[@zozozozoti6895]

صلى الله عليه وسلم

[@OsamaAlshabi-wv2vu]

فعلا كبسه حضرميه من الاخر تسلمي❤❤❤❤

[@daydream4]

فسر حلمك معنا

[@majidmm4821]

تسلم إيدك على الطبخه الحلوه الجميله اللذيذه

[@MohamedAlhashmi-ee4fw]

بسم الله ماشاء الله

[@user-nb6fb5rq8k]

ماشاءالله بيشهي

[@iloxyu]

ماشاءالله تبارك الرحمن

[@joanneineson9516]

Thank you so much for sharing your recipes, I love the fresh flavours of your food. My family is going to learn a different culture through you!

[@user-iz8dr8nk9j]

كنت بحث عنها من زمان تسلم ايديك وعينيك وصبرك وطول بالك بجد ممتازة ❤❤❤

[@user-tt4ux4tx4j]

ماشاء الله تبارك الرحمن دائما مبدعه يعطيكي الف عافية

[@user-ou6hd7pk9t]

اللهم صلِّ وسلّم وبارك على سيدنا محمد

[@hansdampf4055]

A really nice dish! You get hungry just watching. Thank you for showing! 👍👍

[@umahmedyousif8577]

ماشاءالله على الطبخ الحضرمى يسلموا الايادى👌❤

[@ruzicaruska9580]

Овоје прелеп ресепт.😍

[@user-qu5kz1wc7q]

ماشاءالله تبارك الله تسلم الأيادي بالعافيه عليكم ‏‪🌹❤

[@user-th9nh7sn7s]

ماشاءالله تبارك الرحمن يسلمودياتك يابنتي اطيب وأشهى كبسه❤

[@user-ok5yh3ie7r]

عليه افضل الصلاه والسلام

[@patriciamontes304]

يمدحك الحمد لله العلي العظيم جعل الهدية بين يديك كل مسراتك.🤗😊

[@marthadiazdiaz3617]

Me encantan sus recetas, su forma de cocinar y la traducción al castellano es excelente. Muchas gracias!

[@djamelmarseille5182]

امنممممم شهيتينا❤❤❤❤❤ خاصه الصلصله مع الاخير اممم لكنوا طبق حاااار جدا.❤

[@ouryemenikitchen]

ممكن تخفيف الفلفل حسب ذوقك

[@djamelmarseille5182]

نعم اكيد.

[@Jkda78]

تسلم يدك طبخ روووعه بوركتي

[@rajamasoodfood]

Mashallah excellent work well prepared thanks for sharing and Stay connected dear your

[@alisaid_28]

Hi friends, my favorite rice kabsah in Indonesia, my family often makes it 😊

[@user-mk8il9gt2i]

طبقته اليوم لقد كان غداء لذيذ جدا واُعجب به الجميع سلمت يداك

[@ouryemenikitchen]

بالف عافية عليكم

[@sazarunes5027]

maasha Allah

[@Marwa-we8id]

i like It

[@fatimahkazi9184]

Kabsa recipe MashaAllah Alhumabarik very good

[@roufinatsakalidou9146]

Спасибо за рецепт ❤я всегда пробую ваши рецепты они всегда вкусные получаются уверена и за это блюдо.👍🙏🇬🇷

[@Anabsurdsuggestion]

Looks totally delicious.

[@emaanalibinkileb9166]

Mashaallah yummy kabsa.❤

[@luciep509]

Merci pour cette délicieuse recette

[@meromore2796]

ماشاءالله تبارك الرحمن 🍀

[@faridshahid1219]

Delicious

[@lolwaalthani1024]

اكله مرتبه 👍👍👍👍👍

[@jochenwegener9892]

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد نبينا وحبيبنا عليه افضل الصلاة والسلام وعلى آله وأصحابه الطيبين الطاهرين والحمد لله رب العالمين.
يسلمو ايديك ماشاء الله وتبارك الله الرحمان الرحيم عليكم عليكم. 🤲🤲🤲🤲❤️🪷
فاطمة فكنير🇩🇪🇲🇦 سلام الله على أهل اليمن السعيد 🤲💐

[@user-pd8iy4vn3o]

ماشاء الله تبارك الله

[@user-el3ec5ww1v]

روعه ، اللهم صل وسلم على نبينا محمد ❤❤❤❤

[@fareenahahn5288]

Very good. Thank you. Will try it. Something new❤

[@Verydelicious50]

وصفة شهية تسلم الأيادي

[@user-ez8yh2bx8d]

It looks delicious and I like how you explain each step thanks for the recipe

[@jovelynskitchen171]

Looks so delicious thank you for sharing your wonderful recipe my new friend i will try that to cooked one day for my sponsor

[@gelanaladamat]

ما شاء الله عليكي

[@Dijlha]

🌸 عاشت أيديكم 🌸

[@elizabethmoreno3755]

I'm writing from USA I love all your recipes I'm so going to try this delicious. Thank you for sharing

[@babababu892]

This is good madam wirhout coming on camera and without your vioce you did excellent dish. I preparer same 2 dishes instead of chicken i used camel meat by adding additiinal black pepper and also sawakini meat it become excellent and tasty. Thanks maam jazak allah

[@wanassaben8269]

راح اجربها

[@lyalyksa2691]

تسلم الأيادي 🤗

[@user-jc9tp9vz9n]

شكرا على الوصفات متابعة من الجزائر 🇩🇿🇩🇿🇩🇿

[@AliCousins-uu8xm]

I will try this recipe this week.

[@iMontemo]

Thank you for this great recipe 😍

[@somefatbugger]

Oh my! Have I got to make this. Love from Australia.

[@umalazhar5479]

سلمت الأيادي ويعطيك العافية،إحنا نسميه بالعماني قبولي دجاج أو قبولي لحم نفس طريقتكم ولكن المسمى يختلف

[@Cookingwithurooj5006]

MASHA ALLAH ❤very nice recipe

[@lillanyiri9963]

❤ Thank you very much for the delicious recipe

[@greenvalley9801]

لما أحب أجرب طبخ شرقي أجي لعندك

[@daydream4]

فسر حلمك معنا

[@anthonyhudson3136]

yemeni is not oriental.

[@greenvalley9801]

@@anthonyhudson3136 لم أفهم هل هو طعام غربي مثلا

[@user-wy6yw3ik3g]

عاشت ايدج حلوه

[@zeynepkoksal5948]

Slmlr. Yemeğinizi bu gün yaptım. Çok güzel oldu. Teşekkürler.

[@aatkaKhan]

Nice recipe.
It's very much similar to the 'pulao' in Pakistan.

[@user-id8pf4gc9j]

الكبسة السعودية اجمل طبق عربي وعالمي 😭🌹

[@alialkaladi3810]

الكبسه الكويته احلى بكتير
من السعوديه

[@user-id8pf4gc9j]

@@alialkaladi3810 الكبسة اكله سعوديه اصيله بلاش ننسب شي مو لنا مهما اختلفت الطرق مشهورة ومعروفه انها اكله سعودية في العالم

[@AhmedDr92]

وش ذا السعودية اللي كل شئ منها 😂

[@user-id8pf4gc9j]

@@AhmedDr92 مشكلتك اذا ما تعرف اصل الأكلات عاد روح اسال وقول ايش اصل الكبسة خل الناس تجاوبك بالقوة تنسبها لك 😭😂 وبالنسبة ان كل شي من السعودية هذا يرجع لثقل وكبر البلد يا شاطر 😌👍

[@AhmedDr92]

@@user-id8pf4gc9j لو فعلا كل شئ منها تمام ، أما إدعاء إن أغلب الأشياء منها هذه المشكلة ، يعني تلصيق أشياء

[@user-zd7sn7zf3q]

MASH Allah the food looks delicious 🤗👍👌👍 may Almighty Allah bless you all the best 👌👍👌♥️♥️♥️

[@audabebe6164]

ماشاءالله تبارك الله سلمت يداك .زي كبستنا السعودية بالضبط لكن حنا نضيف صلصة ونفرم الطماط ما نقطعها🇸🇦💚✋️🫶

[@esraeren2261]

Elinize sağlık harika gorunuyor

[@sabakarungi8473]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الله يبارك فيك انا احبك واحب شغلك .انا عايش ف اوغندا افركيا

[@aminomohamoud4444]

Masha.Allah❤❤❤❤❤

[@user-sn1pf1iv5k]

جربتها لاهلي وانا عمري ١٨سنه حبوها كثير تسلم ايديك وشكرا

[@ouryemenikitchen]

بالف عافية عليكم

[@kaafiyacooking2]

Mashaa Allah tabarakallah ❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@user-tf5qj7wr3l]

Спасибо за рецепт❤

[@stevenward5673]

I had something similar in Oman, and have been looking for a recipe, without knowing the name of the dish. I think this is it, thank you.

[@draamnah]

I am watching from Islamabad Pakistan, we call it chicken pulao, the only difference is that u have added peppers and bell peppers. Very nice recipe.

[@SunFlower-jd4gz]

عن أبي سُهَيلِ بنِ مالكٍ، عن أبيه أنَّه كان يَسمَعُ قِراءةَ عُمَرَ بنِ الخطَّابِ وهو يَؤُمُّ الناسَ في مسجِدِ رسولِ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ من دارِ أبي جُهَيمٍ، وقال كعبُ الأحبارِ: والذي فَلَقَ البَحرَ لموسى، إنَّ صُهَيبًا حدَّثني أنَّ مُحمَّدًا رسولَ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ لم يَرَ قَريةً يُريدُ دُخولَها إلَّا قال حينَ يَراها: اللَّهُمَّ ربَّ السَّمواتِ السَّبعِ وما أظلَلْنَ، وربَّ الأرَضينَ السَّبعَ وما أقلَلْنَ، وربَّ الشَّياطينِ وما أضلَلْنَ، وربَّ الرِّياحِ وما ذَرَينَ، فإنَّا نسأَلُكَ خيرَ هذه القَريةِ وخيرَ أهْلِها، ونعوذُ بكَ من شرِّها وشرِّ أهلِها وشرِّ ما فيها.
الراوي : صهيب | المحدث : شعيب الأرناؤوط | المصدر : تخريج مشكل الآثار
الصفحة أو الرقم : 2529 | خلاصة حكم المحدث : صحيح٠٠

[@husseinsalem1114]

أعطنا رأيك في الطبخة والله كرهتونا الدين . اذا عندك موعظة او نصيحة او اردت ان تهدي اي واحد خلها في مكانها تراكم وصلتونا الى مابيننا وبين الدين غير شعرة رفيعة.

[@Streetfoodaround.]

Amazing recipe you make like my recipe ❤

[@mariadzezairi9272]

Mashalla ❤️ wie lecker 😋 sieht dass bitte aus 😍🤌❤️ Gesundheit in deinen Händen 🤲🏻❤️🤲🏻

[@MZTHICK76]

Looks delicious 😋 no hot peppers for me

[@MdManik-fh4dz]

Masah allah

[@MrAnter1975]

فن والله

[@user-vz7pj4py6w]

اخيراً اول لايك 💪

[@user-rf8qv2vh5m]

ماشاء الله تسلم يدك سيف❤

[@Paruls-cooking-rn1xw]

মাশাআল্লাহ আল্লাহ আপনার মঙ্গল করুন সুন্দর রেসিপি 👍 ডান নতুন বন্ধু ❤

[@bandeec]

Прекрасно исполнено, на день рождения сына сделаю с бараниной.

[@sandyinmids]

Beautiful

[@user-ft1tq6bo8y]

I try. From Ukraina with💛💙

[@inocenciacaballero3530]

❤❤❤😂😂🎉🎉🎉😅😅😊😊 fantástica comida ❤❤❤

[@sarkissati1217]

Это просто наслаждение 🌺 Пища Богов

[@fatimahkazi9184]

Alhamdulliah without face n voice good

[@mohammedibrahim8648]

Jazakallah khair

[@elizabethseeman7512]

👍👍

[@anamariaguadayol2335]

Looks delicious

[@thilinekhangamage3979]

❤👍👍👍

[@lolongozi8987]

Thank you so much

[@redrosesredrose3080]

تسلم الايادي .كنا نظن ان الكبسة موجودة بس في دول الخليج مادرينا انها موجودة في حضرموت .عاشت الوحدة العربية

[@Dijlha]

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

[@abdelsalamshiha6506]

اظرف محتوى ، شيىء فاخر … بدون كلام كتير و تطويل و استظراف

[@user-vp8es3iy2p]

❤❤❤❤ ‏‪0:12‬‏

[@aymnmohmdali7576]

هل نضع البسباس بعد عصره الثلاجة ؟ أم خارج الثلاجة ؟؟

[@OsamaAlshabi-wv2vu]

حطيه خارج الثلاجه مابيحصل له حاجه لانه مطبوخ على النار

[@ouryemenikitchen]

إذا كان عندك ثلاجه حطيه في الثلاجة أفضل
واذا ما عندك عادي ممكن وضعه خارج عادي

[@ayselbahtiyar7005]

❤❤❤

[@malyamalya6825]

Mmmmm tisleme idike ❤

[@MeinMai-vd4gi]

seeing this video at 3am i can feel it