Eu vou fazer, se der certo eu volto aqui pra falar a vocês Atualizando: deu certo!!! Minha forma era muito grande e fez ele ficar pequeno mas ficou bem gostoso
Não conhecia essa receita e não imaginava que era receita da Bahia. Só podia ser pra ser tão perfeita! Essa receita é original? Porque tem muitas variações dela na internet.
3 роки тому+1
Oi Ana, não sei se é a receita original, é uma receita antiga que tenho mas original é difícil saber.
A turma aqui em casa é grande, se eu fizer duas receitas vai dar certo, posso usar açúcar mascavo no lugar do refinado? Obrigada
3 роки тому+2
Pode dobrar a receita sem problema, dá super certo! Agora o açúcar mascavo eu não sei, precisaria testar pq o açúcar refinado dá estrutura a receita e o açúcar mascavo além de ser muito pesado ele roubaria o gosto do chocolate. Mas teste e me diga.
Olha, eu faço com açúcar mascavo sim, só pra mim kkk, Fica ainda mais gostoso, faço meia receita só pra mim. Divido em duas porções no pirex mini e asso cada um no microondas por dois minutinhos. Quando faço pra família, faço tradicional e no forno. Amo de todo jeito
Sim, na confeitaria o ideal é q use sempre manteiga sem sal, aquelas de barrinha pq tem menos água e a qualidade é melhor. Mas se não tiver pode fazer com sal que dá certo tbm.
Adoro torta búlgara! Estou querendo fazer pra vender. Fiquei na dúvida se é 250 ou 200 ml a medida da xícara e também se pode dobrar a receita para colocar numa bandeja quadrada.?
3 роки тому+1
Oi Débora! Minha xícara é de 250ml. Vc pode dobrar ou dividir a receita sem problema algum! 😉
Essa torta foi inventada pela Dadá para o marido dela e chamava torta do negão.. as docerias pegaram a receita e mudaram o nome
3 роки тому+1
Oi Sarah, na faculdade de Gastronomia aqui em Salvador e no Senac Bahia quando fiz meus cursos eles disseram que já existia essa torta antes da Dadá homenagear seu esposo. Mas de fato é uma receita baiana e contemporânea pois os doces antigos e tradicionais não usavam chocolate nem manteiga em seus preparos.
Tem a opção de não colocar o açúcar ? Fico com receio de ficar muito doce
4 роки тому
Oi Gabriela, tudo bem? Nunca testei essa receita sem açúcar, caso queira pode testar com eritritol. Mas se sua preocupação é de ficar enjoativo eu te garanto que não fica pq a recieta é com chocolate em pó 50% cacau e na hora de servir é comum ser acomoanhado por creme de leite. Caso queira mais amargo vc pode substituir o chocolate em pó por cacau em pó 100% na mesma quantidade pedida na receita.
Poxa, eu nunca acerto fazer a torta bulgara. 😔 já é a quarta receita que eu tento e não consigo. Segui tudo direitinho. Depois que tirei do fogo, acrescentei o acucar e os ovos e gemas, e ficou com um aspecto igual ao do video. Mas na hora que voltei ao fogo pra dissolver o açucar, fiquei o tempo todo mexendo, e em vez de ficar menos viscoso, “empelotou” todo. Não sei o que fiz de errado. 😔
4 роки тому+2
Oi Patricia, tudo bem? Antes de voltar pro fogo vc já tinha misturado bem os ovos e o açúcar? Dê preferência pelo açúcar refinado que é mais fácil e dissolver. Quando voltar pro fogo mexa em fogo baixo até dissolver, é bem rápido, não precisa demorar muito. Qualquer dúvida quando for fazer de novo vai me mandando foto no meu Direct do Instagram para eu ir te ajudando. 😉
O meu tbm deu o mesmo problema e eu fiz como ele fez no vídeo. Ficou massudo é não líquido
4 роки тому
@@maiaraperazzo2851 Pode ter sido o tamanho do ovo, experimente colocar 1 ovo a mais da próxima vez e cozinhar colocar a panela em banho Maria para cozinhar mais lentamente. 😉
Sabor e consistência perfeitos, só não consegui desenformar. Onde errei?
4 роки тому
Oi Vanja, tudo bem? Ele é chatunho pra desenformar, lembra muito o pudim. Vc usou papel manteiga? É uma boa opção. Ou então só u tar com manteigar e chocolate em pó, e depois deesfriar na geladeira vc leva pra boca do fogo bem rapidinho só pra soltar o fundo aí vc vira no prato já de servir e pronto. 😉
'Negão da Dadá " é o nome correto , foi inventado pela dona de restaurante de Salvador Dadá, ela já vendia antes das confeitarias de Salvador, foi uma homenagem ao seu ex marido, ai as confeitarias de donos brancos, se apropriaram, gourmetizaram e colocaram o nome de torta búlgara e húngara ! , uma palhaçada desses ladrões !
3 роки тому+11
Oi Nathan, boa noite! Essa versão é bem conhecida realmente mas na faculdade de gastronomia e no Senac Bahia aprendi que esse doce já existia antes da dadá modificar e colocar em seu menu para homenagear seu marido na época. Agora quais modificações ela fez e quem inventou antes dela nunca saberemos. Fato é que é uma sobremesa deliciosa e grande parte da nossa gastronomia brasileira e principalmente baiana foi criada por pretos livres ou escravizados assim como a maniçoba, feijoada, sarapatel, efó, mungunzá, cocada, farofa. Eu sou só um jovem com pele branca filho da mistura brasileira de africanos, indígenas, europeus e asiático que estuda gastronomia e gosta de comer. 😉
@ eita resposta boa em Pedro! Kkkk Já me inscrevi no seu canal! Conheci agora seu canal e tô adorando. Queria saber se essa é a receita original da Bahia! Beijos 💕
Essa receita foi criada por um Chef que trabalhava num restaurante internacional. Só tenho dúvidas se era no Hotel da Bahia, ou com o Bernard, do Chez Bernard. Aprendi a fazer quando trabalhei num atelier de gastronomia no Rio vermelho, da mesma forma que ele fazia, ou seja - a tradicional, que vai ao banho maria.
3 роки тому
@@anaceliavanuchi6634 kkkkkkkkk Oi Ana! Muito obrigado! É sim, é uma receita aqui da Bahia. Seja bem vinda ao meu canal, tem muitas receitas legais, práticas e deliciosas pra vc experimentar.
3 роки тому
@@annadultra388 Oi Anna! Que legal, muito obrigado, não sabia. Pois é, no banho maria é muito mais seguro de fazer mesmo.
Aaah como eu esperei essa receita... 🥰🥰🥰
É divina!! ❤
Vou fazer viu
Delicia! Amo esta torta...
eu amo torta búlgara, origem da nossa Bahia, exclusivamente de Salvador.. ❤️
Eu fiz e ficou deliciosaa
Maravilhosa.
Eu ouvi dizer que a pessoa que inventou a torta Búlgara colocou esse nome porque achou chic.
A torta coloca na geladeira?
Amooo torta búlgara !!!
Pois então faça a sua! Vc vai ficar apaixonada com o resultado e vai economizar muito!!
Quero a receita amei
Torta búlgara, tava esperando por você 😍🤤
Hahaha Pois, essa é a melhor receita de Torta Búlgara q eu conheço! Faça e me conte oq achou.
Eu vou fazer, se der certo eu volto aqui pra falar a vocês
Atualizando: deu certo!!! Minha forma era muito grande e fez ele ficar pequeno mas ficou bem gostoso
Deu certo ?
@@Mary-zi9wu sim
@@samillysafira5223 ❤Manda foto pra mim lá no Instagram pra eu ver! @docebahia_
Não conhecia essa receita e não imaginava que era receita da Bahia. Só podia ser pra ser tão perfeita! Essa receita é original? Porque tem muitas variações dela na internet.
Oi Ana, não sei se é a receita original, é uma receita antiga que tenho mas original é difícil saber.
Não sabemos quem criou, como vamos saber se é original? rsrs
Eu amo essa torta
Eu tbm olha que coincidência?! 🤣🤣🤣
Vc ensinou perfeitamente
Eu faco essa torta bugara.ja fiz varias ecomendas em salvador.varis festas.e muinto boa.
Que linda!! Sério? Você usa a minha receita? Muito obrigado!
Vou fazer e volto para dizer como ficou
Vou tentar fazer!! Obrigada por compartilhar a receitinhaaaaa
Conheço sua receita se perto e aprovo em todos os detalhes. Simplesmente, a melhor!!!!
Muito obrigado, meu irmão!
a receita não é dele.
a receita não é dele.
Farei agora
Muito obrigado!! Faça mesmo e me marque no Instagram para eu ver o resultador. @docebahia_ 😉😘😘
E o melhor, não tem glúten
Pois é!
Fiz e amei 🤤 parabéns 👏
Vou fazer com certeza 😍
Eu quero ver!!!
A turma aqui em casa é grande, se eu fizer duas receitas vai dar certo, posso usar açúcar mascavo no lugar do refinado? Obrigada
Pode dobrar a receita sem problema, dá super certo! Agora o açúcar mascavo eu não sei, precisaria testar pq o açúcar refinado dá estrutura a receita e o açúcar mascavo além de ser muito pesado ele roubaria o gosto do chocolate. Mas teste e me diga.
Olha, eu faço com açúcar mascavo sim, só pra mim kkk, Fica ainda mais gostoso, faço meia receita só pra mim. Divido em duas porções no pirex mini e asso cada um no microondas por dois minutinhos. Quando faço pra família, faço tradicional e no forno. Amo de todo jeito
A melhor torta do mundo!
Concordo contigo! ❤
Humm...deu água na boca!! Muito obrigada!!
Adoro suas receitas 👏👏
Que linda! Muito obrigado!
Amei, vou fazer!😍😍
Viva a culinária baiana!
Viva!!
A minha está no forno que estou fazendo para um almoço com a minha mãezinha e espero que dê certo! Qual seu Instagram? Jé me inscrevi aqui!!
Vai dar certo sim, fogo baixo, demora um pouco. Depois de frio deixa esfriar fora da geladeira. @docebahia_
Jac, deu certo?? Tô querendo fazer esse próximo fds! 🤗
Meu sobrinho, já experimentou por no congelador depois que vc tirar do forno ?
Ainda não, para resfriar mais rápido? Pode ser, mas nunca precisei, desenforma super fácil.
A manteiga é sem sal?
Sim, na confeitaria o ideal é q use sempre manteiga sem sal, aquelas de barrinha pq tem menos água e a qualidade é melhor. Mas se não tiver pode fazer com sal que dá certo tbm.
Vim pela seguidora do grupo
Oi Maria! Seja muito bem vinda!!
Como faz para colocar o sequilho
Só fazer o sequeilho numa assadeira a parte e depois de pronto intercalar as camadas de Búlgara, Sequilho Brigadeiro.
Manteiga sem sal ou com sal?
Hummm vou fazer isso aí hem... Delícia..... Uma dúvida posso assar sem o banho marinha ele todo?
Oi amiga, pode sim. Mas cubra com papel alumínio e asse em fogo baixo. É como se fosse um pudim ou brigadeirão.
Qual o tamanho dessa assadeira?
Oi Graziela, essa foi 20 cm.
Obrigada pela atenção! Vou fazer c certeza!😘😘
Minha intolerância gritando mas vou fazer kkkk
Hahahaha Experimente fazer substituições!
A primeira vez que comi foi lá no Cafelier, no Santo Antônio, delícia!
Massa! O cafelier tem uma vista incrível!
Hummmmmm 😋😋😋😋😋😋
Quem criou essa receita de torta búlgara foi a culinarista Elibia Portela.
Uau, ela criou muita coisa mesmo.que legal. Muito obrigado, Bella.
Adoro torta búlgara! Estou querendo fazer pra vender. Fiquei na dúvida se é 250 ou 200 ml a medida da xícara e também se pode dobrar a receita para colocar numa bandeja quadrada.?
Oi Débora! Minha xícara é de 250ml. Vc pode dobrar ou dividir a receita sem problema algum! 😉
@ obrigada por responder.
Receita começa em 1’20”
Muito obrigado por fazer a minutagem. Pode fazer dos outros vídeos vídeos também. 😉🥰😘😘
Essa torta foi inventada pela Dadá para o marido dela e chamava torta do negão.. as docerias pegaram a receita e mudaram o nome
Oi Sarah, na faculdade de Gastronomia aqui em Salvador e no Senac Bahia quando fiz meus cursos eles disseram que já existia essa torta antes da Dadá homenagear seu esposo. Mas de fato é uma receita baiana e contemporânea pois os doces antigos e tradicionais não usavam chocolate nem manteiga em seus preparos.
Tem a opção de não colocar o açúcar ? Fico com receio de ficar muito doce
Oi Gabriela, tudo bem? Nunca testei essa receita sem açúcar, caso queira pode testar com eritritol. Mas se sua preocupação é de ficar enjoativo eu te garanto que não fica pq a recieta é com chocolate em pó 50% cacau e na hora de servir é comum ser acomoanhado por creme de leite. Caso queira mais amargo vc pode substituir o chocolate em pó por cacau em pó 100% na mesma quantidade pedida na receita.
Poxa, eu nunca acerto fazer a torta bulgara. 😔 já é a quarta receita que eu tento e não consigo. Segui tudo direitinho. Depois que tirei do fogo, acrescentei o acucar e os ovos e gemas, e ficou com um aspecto igual ao do video. Mas na hora que voltei ao fogo pra dissolver o açucar, fiquei o tempo todo mexendo, e em vez de ficar menos viscoso, “empelotou” todo. Não sei o que fiz de errado. 😔
Oi Patricia, tudo bem? Antes de voltar pro fogo vc já tinha misturado bem os ovos e o açúcar? Dê preferência pelo açúcar refinado que é mais fácil e dissolver. Quando voltar pro fogo mexa em fogo baixo até dissolver, é bem rápido, não precisa demorar muito. Qualquer dúvida quando for fazer de novo vai me mandando foto no meu Direct do Instagram para eu ir te ajudando. 😉
Doce Bahia por Pedro Correa Muito obrigada! Eu vou testar com o açúcar refinado sim! Vou te seguir la no insta! 😘
O meu tbm deu o mesmo problema e eu fiz como ele fez no vídeo. Ficou massudo é não líquido
@@maiaraperazzo2851 Pode ter sido o tamanho do ovo, experimente colocar 1 ovo a mais da próxima vez e cozinhar colocar a panela em banho Maria para cozinhar mais lentamente. 😉
Fiz duas vezes e não deu certo... Sério, qual ponto a torta deve ficar?
Sabor e consistência perfeitos, só não consegui desenformar. Onde errei?
Oi Vanja, tudo bem? Ele é chatunho pra desenformar, lembra muito o pudim. Vc usou papel manteiga? É uma boa opção. Ou então só u tar com manteigar e chocolate em pó, e depois deesfriar na geladeira vc leva pra boca do fogo bem rapidinho só pra soltar o fundo aí vc vira no prato já de servir e pronto. 😉
@ untei, mas não usei papel manteiga. O sabor é perfeito, vale tentar até acertar. Muito obrigada pela gentileza.
@@vanjamorais852 Imagina, querida! Qualquer dúvida me manda pelo Instagram que lá eu respondo mais rápido. 😉
Pode usar margarina?
Pode não, Aline, Infelizmente.
'Negão da Dadá " é o nome correto , foi inventado pela dona de
restaurante de Salvador Dadá, ela já vendia antes das confeitarias de
Salvador, foi uma homenagem ao seu ex marido, ai as confeitarias de
donos brancos, se apropriaram, gourmetizaram e colocaram o nome de torta
búlgara e húngara ! , uma palhaçada desses ladrões !
Oi Nathan, boa noite! Essa versão é bem conhecida realmente mas na faculdade de gastronomia e no Senac Bahia aprendi que esse doce já existia antes da dadá modificar e colocar em seu menu para homenagear seu marido na época. Agora quais modificações ela fez e quem inventou antes dela nunca saberemos. Fato é que é uma sobremesa deliciosa e grande parte da nossa gastronomia brasileira e principalmente baiana foi criada por pretos livres ou escravizados assim como a maniçoba, feijoada, sarapatel, efó, mungunzá, cocada, farofa. Eu sou só um jovem com pele branca filho da mistura brasileira de africanos, indígenas, europeus e asiático que estuda gastronomia e gosta de comer. 😉
@ eita resposta boa em Pedro! Kkkk Já me inscrevi no seu canal! Conheci agora seu canal e tô adorando. Queria saber se essa é a receita original da Bahia! Beijos 💕
Essa receita foi criada por um Chef que trabalhava num restaurante internacional. Só tenho dúvidas se era no Hotel da Bahia, ou com o Bernard, do Chez Bernard.
Aprendi a fazer quando trabalhei num atelier de gastronomia no Rio vermelho, da mesma forma que ele fazia, ou seja - a tradicional, que vai ao banho maria.
@@anaceliavanuchi6634 kkkkkkkkk Oi Ana! Muito obrigado! É sim, é uma receita aqui da Bahia. Seja bem vinda ao meu canal, tem muitas receitas legais, práticas e deliciosas pra vc experimentar.
@@annadultra388 Oi Anna! Que legal, muito obrigado, não sabia. Pois é, no banho maria é muito mais seguro de fazer mesmo.
Delícia ❤