油封與油漬法｜幫食材延長保固外加硬體升級的橄欖油魔法

[@chengchen7509]

請問茄子油封，可以將茄子蒸熟後放涼，再倒入油中嗎?

[@SauceJishere]

油封的方式就是要隔絕空氣跟水氣，增加食材的食用時間，如果用蒸煮的方式，會讓茄子帶水氣的狀態下去油封，這樣很容易發霉，所以不建議～

[@chengchen7509]

@@SauceJishere 瞭解了，感謝回覆!

[@蘇冠綸-q9f]

在冷藏一個月內，從冰箱拿進拿出使用的話會容易壞掉嗎？

[@SauceJishere]

不要使用濕的器具挖，保持乾燥是沒問題的！

[@YCG-M310]

果皮用起司刨刀刨下即可 參考看看

[@SauceJishere]

後來拍完片後馬上購入！

[@tinalee727]

原來橘皮和檸檬皮是這樣削啊啊！我都沒有削掉白色的部分！btw,你的刀工也太好了！

[@SauceJishere]

其實慢慢削就可以，如果對這樣的削法不熟悉，也可以用削皮刀，只要記得去除背後白色的部分就好了

[@Arthur-wx7ez]

感恩分享

[@Anjafinnish]

無聲？？？

[@SauceJishere]

有時無聲勝有聲！

[@maylin5824]

請教油封辣椒的作法~謝謝

[@SauceJishere]

油封辣椒其實原理也是一樣的，重點在於要不要辣，喜歡辣的人辣椒籽不要去，選擇小辣椒；只想要辣椒香氣的，請選擇大條一點的辣椒去籽。 做法就跟甜椒一樣即可喔！

[@maylin5824]

謝謝

[@percychiang741]

好像很好吃

[@千惠林-g5y]

油封大蒜