【菠萝包】做法！有钱人都买不到，赶快收藏。How to make Pineapple Buns.
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- Опубліковано 6 жов 2024
- 菠萝包皮食材 The Topping ingredients:
低筋面粉 Low-gluten flour 165g
白糖 Sugar 120g
鸡蛋1个(50g). 1 Egg (50g)
无盐黄油 Unsalted Butter 50g
猪油 Lard 50g
食用苏打粉 Baking Soda 2g
泡打粉 Baking Powder 2g
面包部分食材 The Bun Ingredients:
高筋面粉 Bread Flour 330g
鲜奶油 Heavy Cream 100g
鲜奶 Fresh Milk 80g
白糖. Sugar 30g
猪油 Lard 20g
盐 Salt 5g
高活性干酵母 Instant dry yeast 3g
玉米油 Corn Oil 5g
鸡蛋1个（50g) 1 Egg (50)
Da 哥你做這個菠羅包內外都很可口真的與眾不同，看到令人垂涎三尺，好用心教的好廚師你的每個食譜非常美味，有些我試做過好成功,希望你能出一期教做港式雞尾包，謝謝你的分享！
啊达师傅太厉害了! 手艺杠杠的! 方子更是棒棒的! "自己讲好吃没用，但还是讲一讲，比较好听!" 非常逗比的达师傅👍👍👍
首先要谢谢达哥无私的分享。今天跟着达哥的食谱做了八粒菠萝包。非常成功！面包非常松软，油皮酥脆，味道很好！家人都爱吃，都说不够吃。因为没有搅拌机，所以用手揉面团，醒面，发酵，再揉面，再第二次发酵。剩下的八粒油皮明天再做一次菠萝包~
@@Da-Kitchen 主要是达哥的食谱和做法好！所以成功率高！达哥厉害👍👍👍
You are a master dim sum chef! Thank you for showing and sharing another wonderful recipe. The pineapple buns look amazing!
好棒，材料全有，照着做。谢谢師傅分享，点👍贊。
看到这么好的视频讲解，谢谢你的无私付出。
谢谢达哥，按你的配方做了非常成功，烤出来个个都好漂亮，一看就有食欲，一共做了十八个，一上桌就不见了一半，我是用all purpose 面粉做的，谢谢你！
Hello 你好，請問你用all purpose flour 是用那部份的，請可以給我知嗎？因為我住這個區沒有買那個low gluten free 的粉，孩子和家人個個都喜歡吃菠蘿包想在家自己做耒吃，和你也用豬油做嗎，請回覆知可以嗎？期待你的回覆！
@@maychen9440 hello 妳好,謝謝妳的回覆，但是我想知妳做的the topping 也是用all purpose flour 做嗎？
@@maychen9440 謝谢谢你❤️
你每次的分享都是認真詳細內容👍
Yes yes , 超好吃的菠萝包，跟着达哥几个视屏做的包点，真的好像在酒楼吃的味道一样，每个都成功❤，连我自己也觉得自己好像包点师傅了。感谢达哥😊❤！
謝謝你达哥.繼續努力加油做多D點心給我們分享.非常清楚
看了达哥的視頻，今天立刻嘗試做了，方子非常好，效果很好👍
👍诚实的达师傅，手艺高超！
达哥好棒👍谢谢分享！
跟达哥的配方做了，超好吃😋，谢谢视频分享👍
菠蘿包外型美觀，好吃！👍
老师的龙爪手做出来的“波箩包”很吸睛哦！
👍
谢谢你的回复，😊😊😊下次再自己调整一下面皮软硬度
達哥，您好！哈哈，在德國（我住的地區）真的有錢都買不到菠蘿包. 謝謝您分享！
謝謝🙏達哥分享，這麼好吃😋的波羅包👍👍👍
先赞再看养成好习惯。😂😂谢谢达哥分享😋😋😋
師傅,有机会可否教糯米反,糯米是先蒸成反,再伴入調味及臘味的造法,而不是生炒那种造法.謝謝
谢谢达哥，我按你的配方做了非常成功，谢谢你！
非常喜欢达哥视频👍👍🙏🙏
Thank you so much for the recipe!!! Amazing Master ! 👍 😇
未睇先赞，竟然系菠萝包！如果可以整下肉松包（不知你那边有无肉松包，我很好奇中间白色半透明嘅咸咸甜甜嘅酱系咩）
挺达哥讲粤式普通话挺亲切的哈哈，什么时候来一期粤语的节目。
謝謝達哥分享！
大哥聽你講話很愉快，自娛娛人
菠萝包好看好吃，赞一个。
多谢达哥塞钱入我嘅袋😁😁
多謝达哥分享，辛苦了👍👍👍👍👍👍🙏
谢谢达哥分享，想做做看😅
Thank you for your recipe was waiting for your video, thanks God Pineapple Bun that the one I'm waiting for
🙏🙏🙏👍👍👍
Like all your videos very much, thank you!
@@Da-Kitchen I tried to make it this morning, succeed!
Da kok, where is your custard bun recipe? Please could you share again? 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 奶皇包
Da 哥其实很帅
谢谢🙏您的分享。可以包东西在里面吗？，
多谢师父
达哥，多谢你无私的分享，👍👍👍这是我期待已久的菠萝包教程终于等到了，已按照这个方法去做，但是出品的形状一点失望，包子是扁的
一定好吃，你太可爱哈哈哈
你好，请问廣氏臘肉有汾酒，玫瑰露洒，生抽，糖，盐等，可以指导份量嗎，非常感谢。
@@Da-Kitchen 好的谢谢，我兒子非常喜欢你做的點心，是他把你介绍我的，
迖哥你好👌今天看你菠萝包视频就跟你做二次菠萝包，第一次不成功，有点失望，为向不成功我跟你放猪油做包发酵2个小时都发不起，不过第二次我放无盐黄油．unsalted Butter一样发酵2小时发起2一3倍，问题是不是我些猪油有问题。请师傅指点下。多谢，祝你身体健康生活愉快！
多谢分享 非常好吃。谢谢！
达哥，請問你会做薄餅皮，可以分享
達哥，想問做蘇皮時，厨師機調什麼速度攪拌~？期待回復，謝謝達哥分享👍
达哥老师晚上好...
My favorite bread, thank you.
太棒啦，一直在找
谢谢达哥的分享👍👍👍👍👍👍
Thanks chef !!!!
看起來很美味！👍
請問達哥,如果我跟您的方法,不用湯種,波蘭種那些,隔天的菠蘿包一樣柔軟嘛？🙏🙏
達哥妳好，請問怎樣才可以保持菠蘿包表皮酥脆呢？我的菠蘿包表皮冷卻後總是軟的。🙏
天上掉下來的菠萝包！
达哥能放肉吗
達哥你好，成功做出美味波羅包，多謝你的分享。但是我的波羅包不是你做的企身我的扁扁的，是哪裡出了問題，請指教指教，thanks
先给你点个赞👍做出来扁扁的可能面团打得太湿了一点
@@Da-Kitchen 多謝達哥指教，我再試試希望有進步，因為我用湯種法做的。我現在沒有工作所以有时间學整餅。
@@yinyanwong5803 👍
找不到你镜头用的低筋麵粉, 家裏只有cake flour, 中筋及高筋麵粉, 飽皮可以用cake fLour 或中筋麵粉嗎？
達哥請問沒有豬油用其他油或者全部黃油可以嗎
我無意中睇到您我好鐘意因我.有機可用
谢谢你
大哥找家里没有猪油可以用黄油代替吗？
谢谢达哥
da哥你好～想问为什么我做的不够粹 哈哈
达哥，请问一下，面团既然加了猪油，后面再加玉米油是什么作用呢？
@@Da-Kitchen 明白了，多谢！
明天做当早餐
达哥，没有猪油，用什么油代替
你好，达哥
请问你用的厨师机是什么牌子跟型号的呢
达哥有没有开抖音？
请问猪油可用黄油或其它油代替吗？谢谢。
good
师傅想请问 放入冰箱冷藏三小时那一步 可否藏到明天再继续？
@@Da-Kitchen 好的~ 谢谢你师傅！只是您说放在烤箱里发酵不要开火~ 就是说只是纯属放着吗？
达哥你好!如果没有高筋面粉可以用低筋面粉吗？谢谢
中筋可以
请问达哥，剩下的油皮可以冷藏起来吗？
@@Da-Kitchen 谢谢你
@@Da-Kitchen 我今天试做了，非常不错，又香又好吃，谢谢你达哥。
請問达哥如果不要玉米油可以用牛油吗。
@@Da-Kitchen 谢谢你🙏达哥 👍 如果做成功的话😃我会廣讓你知道成果 😊😊
The dough must be smooth and elastic?
@@Da-Kitchen ok thank you 🙏😍
达哥 没有猪油可以用黄油或植物油代替吗
我在國外，超市可以買到Lard，就是豬油
請問可吾可以吾用豬油，用牛油代替呢？
@@Da-Kitchen 謝謝回覆。我試過跟你學做流沙飽好好味。你教得好好，你是個好叻的廚師。
达哥。请问没猪油， 可以用什么代替？
牛油
大哥你好，如果没有猪油可以用什么来代替？
@@Da-Kitchen 好的 谢谢 !
达哥：无鲜奶油用什么代替？罐装的淡奶油可以吗？我明天想动手！谢谢🙏
@@Da-Kitchen 谢谢🙏
@@Da-Kitchen 刚刚去Costco买了鲜奶油😊
收了！😋
個包面有一個洞，表明手工制作，真材實料，個個制成品係唔一樣嘅
你好达哥. 為什麼我做這個包的時候總是發脹不起來？是不是麵粉的問題？我試了兩次都是這樣.
@@Da-Kitchen 你好达哥. 謝謝你的回覆. 我兩次都是用高筋麵粉換你的做法一樣.
@@Da-Kitchen 你好. 我按照你的做法來做那個蛋撻. 非常之酥皮，口感好好吃. 但我做出的蛋漿总是不夠飽滿甚至塔了下去. 你有什麼橋妙可以做到飽滿光滑表面.
酵母过期
沒有豬油可以替換同等重量的黃油嗎？
I tried to use unsalted butter, there is no different to the larb. My buns are tasty.
Hi Da, how come these pineapple buns don't have custard inside? I used to get these every time I went to dim sum years ago. They always had custard in the middle, and I have always wondered why they are called pineapple buns when there's no pineapple flavor anywhere inside :) They are delicious tho.
The one has custard inside is cocktail bun.
达哥。没猪油，可以用什么代替？
你好达哥什么时候教我们鸡尾包？
@@Da-Kitchen 谢谢
原来菠萝包里面没有菠萝
我太嫉妒
Da哥，你有粤语版的吗，我听着你说的粤式普通话好别扭
🤓👍
👨👍🤝🤝
謝謝達哥分享！
謝謝分享