EXERCÍCIOS SOBRE FATOR DE CORREÇÃO, PESO BRUTO E PESO LÍQUIDO
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- Опубліковано 8 лют 2025
- No vídeo de hoje vamos resolver alguns exercícios sobre fator de correção, peso bruto e peso líquido. Eu vou ensinar a usar as 3 fórmulas:
Fator de Correção
FC ou IPC = PB (g) PL (g)
Peso Bruto (PB)
PB (g) = PL(g) x FC
Peso Líquido (PL)
PL (g) = PB (g) FC
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SOBRE MEU CANAL:
Oi, eu sou Adriana Correia (Drika) !!! Esse canal é voltado ao ensino de disciplinas do curso de Nutrição da teoria à prática. Meu maior objetivo é ajudar pessoas que querem aprender sobre Anatomia e Fisiologia Aplicada a Nutrição, Gestão de Unidade de Alimentação, além de Nutrição e Técnica Dietética da teoria à prática, desde vídeo aulas, experiências em cozinhas industriais, vídeos de receitas, como fazer ficha técnica de preparo, como calcular o custo de receitas e refeições, como elaborar o preço de venda dos alimentos, como conservar os alimentos, como diminuir desperdício e o custo.
Vídeo de hoje: EXERCÍCIOS SOBRE FATOR DE CORREÇÃO, PESO BRUTO E PESO LÍQUIDO
Hoje vamos resolver exercícios sobre fator de correção, peso bruto e peso liquido que falamos na última postagem, mas antes vamos só relembrar alguns conceitos e fórmulas importantes:
Indicador de Parte Comestível (IPC) ou Fator de correção FC - É a relação entre o peso bruto (PB) e o peso líquido (PL) de um alimento. Então a fórmula é o peso bruto dividido pelo peso líquido.
FC ou IPC = PB (g) PL (g)
Peso Bruto (PB) = Peso do alimento na forma como é adquirido (comprado)/ in natura. Então a fórmula é o peso líquido vezes o fator de correção.
PB (g) = PL(g) x FC
Peso Líquido (PL) = Peso do alimento depois de limpo (tirar casca, apara, ossos ..) e pronto para ser utilizado. Então a fórmula é o peso bruto dividido pelo peso fator de correção.
PL (g) = PB (g) FC
Para quem está estudando Técnica Dietética eu indico o livro - TÉCNICA DIETÉTICA, MOREIRA (2016).
Vídeo de hoje: EXERCÍCIOS SOBRE FATOR DE CORREÇÃO, PESO BRUTO E PESO LÍQUIDO
Venha conhecer nosso site nutridateoriaapratica.com.br/
Você tem alguma questão sobre IPC, Peso Bruto ou Peso líquido, coloca aqui em baixo nos comentários. Que pode ser tema do próximo vídeo.
Bem explicado e fácil. Unifatecie!
obrigada nutri consegui fazer a prova
lindaaaaaa, me salvou no dia da prova
Muito obrigado por compartilhar e por explicar tão bem , vou fazer minhas atividades da faculdade agora com segurança, vc é 1000!!!!
Nossa! Que aula super,mega,hiper maravilhosa. Assisti a aula da faculdade, mas não tinha entendido direito, com as suas explicações, abriu minha mente, meu muito obrigado de coração....♥
Fico muito feliz que gostou 😊
Obrigada vou fazer prova agora ,acredite no seu sonho essa frase no final me animou ....🎉
Bom dia nutri, gostaria que você fizesse um vídeo explicando as combinações dos alimentos. Tipo quais alimentos combinam pra deixar as refeições mais saudáveis e nutritivas.
Vou anotar aqui, seria mais como montar um cardápio combinar alimentos
Isso!!! Como combinar alimentos para cardápio.
Boa aula nutri muito bem
Que explicação maravilhosa ! Vou fazer prova de tec. Dietética hoje e como me esclareceu 🎉 Que maneira simples de explicar o complexo .Parabéns!! Já me inscrevi no canal e deixei os meus likes nos vídeos.
Parabéns , ótima explicação!!
Obrigada pela aula ❤
Obrigada, prof. você me salvou com sua explicação
Nossa, muito obrigado moça! me salvou😅
Obrigado suas aulas são de grande ajuda pra mim parabéns
Amei a super explicação. Simples e de fácil entendimento. Muito obrigada, Deus abençoe ❤❤❤❤❤
Ótima aula! Obrigado
Vídeo maravilhoso!! Obrigada, me ajudou muito ❤
Obrigada moça você me salvou ❤️❤️❤️❤️
Maravilha de explicações!!👏👏👏👏
😊
muito esclarecedora sua explicação, muito obrigada
Fico feliz em ajudar
muito bom o video gostei da explicação
Amém 🙌 !
E se a questão der apenas o PB? Como faço para descobrir o PL e o IPC? Adorei a explicação!!🤩🤩
Você tem alguma questão dessa para eu ver. Se tiver coloca aqui nos comentários que dou uma olhada. As vezes tem questão que dá outras informações e depois pede o PB. Tem um vídeo aqui no canal sobre questões de concurso
boa colocação, eu por exemplo tenho um alimento, mas eu apenas tenho o PB, como faço para descobrir o PL e o IPC, tem alguma tabela padrão ?
Na internet você consegue baixar várias tabelas de IPC e PL porém eles vão estar com outros nomes exemplo IPC você vai encontrar como fator de correção e o PL você vai encontrar com o nome de per capita. Pode jogar no Google que você vai até encontrar livros em PDF e apostilas
Gostei muito dessa aula
Fico muito feliz 😊
Moça queria tirar uma dúvida, imagina que fiz um doce de leite e quero saber o fator de cocção, eu peso antes e depois do doce pronto, e o fator de cocção eu irei aplicar somente para o leite, confere? Tem algum vídeo seu fazendo a ficha técnica de insumos e a ficha técnica nutricional?
Oi Ayrton, tem um vídeo aqui no canal que pode te ajudar bastante, procure o vídeo da ficha técnica do bolo de cenoura, vai ser a mesma coisa com o doce de leite. Para calcular o fator de cocção voce vai considerar todos os ingredientes utilizados
Eu gostari de saber se existe algum aplicativo para calcular os ingredientes para bolo
Boa noite, eu mesma não conheço nenhum programa 😕
Oi nutri!! E o fator de cocção... ele também tem influência na hora de calcular para comprar?
Ele pode sim influenciar, por exemplo arroz tem marcas que rende mais e outras que rende menos, aquele que rende mais eu uso menos. Por isso nos restaurante ele já sabem quais as melhores marcas de alguns alimentos
Como faço este cálculo por favor me ajude sei que PL(0,24) PB (0,30) a unidade e (1gr) fiz várias formas não deu certo
Desculpa (1KG)
Oi Rosana, no caso você quer encontrar o fator de correção. A fórmula é peso bruto dividido pelo pelo líquido. Com as suas informações seria Fator de correção= 0,30/024. O fator de correção seria 1,25
Como posso resolver essa questão:
Pagamos R$3,80 por 1kg de beterraba. Qual o preço real da beterraba, considerando um IPC de 1,54?
Oi Bia eu já fiz um vídeo sobre custo real, veja ele vai te ajudar ua-cam.com/video/FfJLivuCkN0/v-deo.html
Sua explicação é muito boa... mas como que faço pra saber o FC da gema do ovo?
Eu nunca fiz fator de correção para gema do ovo, mas no caso você está falando de uma receita que peneira a gema né. Vai ser difícil fazer porque as balanças comuns não conseguem pesar menos que 1 grama para isso teria que ter uma balança de precisão
Como faço do ovo de galinha para fazer um bolo de milho
Oi Kelly, e sobre peso bruto e peso líquido? O peso bruto é o valor em gramas quando a gente pesa o ovo com casca. Depois pega um recipiente, pesa e tara na balança, depois quebra o ovo e pesa a clara e a gena, quando você fizer isso você tem o peso líquido
@ é que estou fazendo uma ficha técnica e tem ovo e não estou conseguindo saber como fazer ele tentei fazer as 60 gramas dele líquido vezes a duzia como compro no mercado para consegui chegar no per capita e depois para as 15 pessoas que quero fazer o bolo, está dando 900g na quantidade para as quinze pessoas é muito e para um bolo de milho mais ainda
Eu não sei o per capita para bolo de milho, mas um bolo leva em média 3 a 4 ovos, 60 gramas é mais um ovo inteiro. Talvez seja melhor procurar uma receita que tenha o rendimento para 15 pessoas
@ obrigada
@ eu sei que uma dúzia de ovo tem 720 gramas eu gostaria de saber o peso líquido de um ovo na ficha técnica