Bánh Đúc Tàu - Cách Làm Bột Đặc Biệt - Chuẩn Của Người Quảng Tây - Dễ Làm & Rất Ngon
Вставка
- Опубліковано 9 лют 2025
- Một trong những món ngon và dễ làm, phù hợp cho những ngày cuối tuần hoặc đãi khách đều được là món bánh Đúc Diễm chia sẻ hôm nay. Bánh đúc mềm, dai nhẹ, kết hợp với phần thịt được xào thơm thật thơm, cũng cần có bí kíp để thịt mướt, mềm và không bị khô. Khi ăn, chan thêm nước mắm chua ngọt ngon lắm luôn. Công thức bột của Bánh Đúc này là từ một đầu bếp Dim Sum người Quảng Tây, kèm theo cũng có công thức nước mắm nhưng anh Hùng và Diễm điều chỉnh lại cho hợp khẩu vị người Việt. Mình cùng vào bếp làm Bánh Đúc với Diễm nhé!
🌿 Nguyên liệu / Ingredients:
◽️ Bột / Batter
225g bột gạo / 225g rice flour
25g tinh bột mì / 25g wheat starch
50g tinh bột khoai tây / 50g potato starch
5g muối / 5g salt
1200ml nước / 1200ml water
12g dầu / 12g vegetable oil
Khuôn đường kính 22cm / Form 22cm diameter
◽️ Nhân / Filling
10g nấm mèo / 10g wood ear musủhoom
40g tôm khô / 40g dried shrimp
400g thịt heo xay / 400g ground pork
1/4 mcf muối / 1/4 tsp salt
1 mcf đường / 1 tsp sugar
1 mcf bột nêm gà / 1 tsp chicken powder
1/3 mcf bột nổi / 1/3 tsp baking powder
100ml nước / 100ml water
400g củ hành tây / 400g onion
1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oil
1/4 mcf muối / 1/4 tsp salt
4 mc dầu / 4 tbsp vegetable oil
100g hành tím / 100g shallots
1 mcf bột nêm gà / 1 tsp chicken powder
1/2 mcf tiêu / 1/2 tsp pepper
Hành phi / Fried shallots
Ngò / Coriander
◽️ Nước mắm / The sauce
90g đường / 90g sugar
400ml nước sôi / 400ml boiling water
100g nước mắm / 100g fish sauce
25g giấm / 25g vinegar
1 tép tỏi / 1 garlic clove
Ớt / Chili
#diemnauy #banhductau #banhducman #banhduc
____________________________________________
Music : The Beauty Of Love - Aakash Gandhi
Fan page: www.facebook.c...
Fan Group: www.facebook.c...
Facebook: / diemnguyen2009
© Bản quyền thuộc sở hữu kênh Diễm Nauy.
© My video is only uploaded to my chanel [ Diễm Nauy ] and my fan page. Unauthorized theft of these videos, another edit or reupload is prohibited.
Rất thích cách chỉ dẫn tận tình và tỉ mỉ của diễm, lại thêm phần trang trí trình bày thật tinh tế…❤
Diễm cảm ơn bạn nhiều 🥰
Bánh đúc tàu.. quá chuẩn ❤ món này cũng lâu lắm rồi chưa được ăn..❤
Nhờ sư phụ nhắc nên tụi em mới có món ngon 🥰
Nhìn ngon hấp dẫn quá ,món ăn sáng tuổi thơ đã lâu lắm rồi mình không được ăn lại .Cảm ơn Diễm và Anh Phi Hùng nhiều lắm, Chúc 2 Anh Em thật nhiều sức khỏe niềm vui và hạnh phúc, cuối tuần vui vẻ nhà.
Em cảm ơn chị nhiều 🥰 Cuối tuần vui vẻ chị nhé 🌹
Món ăn tuổi thơ, lâu rồi ko đc ăn mà kiếm nhiều chỗ ko thấy bán chắc vì quá kì công. Cảm ơn chị Diễm nhiều nha ❤
Bánh này đúng là Diễm thấy ít ai bán.
Hành tây ngọt ko thua gì củ sắn đâu D mà còn rất tốt cho sức khỏe❤❤❤
Dạ 🥰
Mon banh duc Hai Phong nay chanh thuc phai la trai xu va thit cua.
Cám ơn Diễm chia sẽ
Tôi thích câu chào của Diễm
( Diễm xin chào cô chú , anh chi , các bạn và các em )💜💜💜🥰🥰🥰
Diễm cảm ơn nhiều 🥰
bánh đúc tàu, chị làm món này nhìn hấp dẫn lắm luôn chị ơi
Chị cảm ơn em nhiều 🥰
Chi biet truoc 1975 Bánh duc nguoi Tieu lam ngon thiet, gao xay lam bot banh duc, chi co nhan thit tren mat cua banh duc, an voi nuoc toi chua va nuoc mam, ngon oi la ngon.
Cảm ơn cháu gái đã chia sẻ món bánh đúc rất ngon , món này là cả tuổi thơ của các cô cách đây nhiều chục năm trước, chúc cháu và gia đình nhiều sức khỏe, bình an và hạnh phúc , hẹn gặp lại cháu ❤❤🎉🎉
Diễm cảm ơn Cô nhiều 💝
Ngon quá Diễm ơi! Cảm ơn Diễm chia sẻ công thức bánh đúc mới này. ❤
Diễm chúc bạn làm bánh đúc thật ngon 💝
Cảm ơn cháu,ngon lắm cô đợi chờ món này mấy chục năm nay.
Diễm chúc Cô làm bánh đúc thật ngon 💝
Cảm ơn Diễm . Chúc Diễm cùng gia đình cuối tuần vui vẻ ❤❤❤❤❤
Diễm cảm ơn bạn nhiều 💝 Cuối tuần vui vẻ 🥰
Hấp dẫn và ngon quá với cách hướng dẫn tỉ mì tận tình của Diễm❤❤😂👍👍
Em cảm ơn chị nhiều 🥰
Nhìn hấp dẫn và dễ làm quá, cô cám ơn con 🥰… Chúa nhật đi lễ sáng về là có món này ăn rồi 🤗🤗🤗
Dạ, con chúc Cô sẻ có bữa bánh đúc thật ngon 💝
😋😋 cảm ơn Diễm iu 😘. Cuối tuần vui khỏe bên người thân nha ❤❤❤
Diễm cảm ơn bạn nhiều 🥰 Cuối tuần vui về nghen 💝🌹
Cảm ơn em gái bánh ngon quá cho chị một dĩa nha cảm ơn nhiều chúc gia đình em nhiều sức khỏe và nhiều hạnh phúc nha
Em gái cảm ơn chị nhiều 😘😘😘
Ngon quá em! Cảm ơn em ❤
Em cảm ơn chị nhiều 💝
Bánh đúc tàu ngon lắm ❤❤❤❤
Em cảm ơn chị nhiều 🥰
Công thức chi tiết lắm, cảm ơn chị Diễm và anh Phi Hùng nhiềuuu ❤
Nhân tiện em khẩn thiết mong muốn order chị Diễm làm video chia sẻ món bánh Su Dẻo (Chewy Choux), bánh này có vỏ dẻo dẻo giống bánh mì mè Hàn Quốc và nhân kem béo ngậy bên trong. Cái khó của món này là phần vỏ, em thử nghiệm rất nhiều công thức nhưng nó đều rất cứng và khô sau khi để ngoài khoảng vài tiếng, ngay cả khi bơm kem vào để tủ lạnh cho bánh mềm ra của người hướng dẫn 😢
Các bạn trong hội nhóm cũng có chia sẻ cách làm, nhưng họ sử dụng bột trộn sẵn ạ. (Vì làm nhà ăn nên em không muốn sử dụng do ngại nhiều phụ gia).
Công thức nào chị Diễm chia sẻ em cũng thành công ngay từ lần đầu, chị là hy vọng le lói cuối cùng của em về món này đóo 😂.
Chúc mọi điều tốt đẹp nhất đến với chị và gia đình🙏
Love you ❤️
Chị cảm ơn em nhiều 🥰 Chị có làm thử vài lần, nhưng vẫn chưa ưng nên ko có chia sẻ công thức 💝
Cám ơn em.gái ❤❤❤
💝💝💝
Nhìn hấp dẫn quá chị Thanks chị ❤
Chị cảm ơn em nhiều 🥰
Cám ơn Diễm thật nhiều 💝🥰, đã chia sẽ thêm công thức bánh ngon nữa.
Chúc em và gia đình cuối tuần an vui , hạnh phúc 💝💝💝.
Em cảm ơn chị nhiều 🥰 Cuối tuần vui vẻ chị nhé 💝
👍 rat thich món ngon cua Diễm
Diễm cảm ơn nhiều 🥰
Nhìn thấy bột mềm như vậy thì tôi nghĩ mình có thể làm bánh bột chiên mềm kiểu dim sum của người Hoa được rồi mình chan xì dầu lên , được không Diễm?
Nếu bột chiên. Diễm nghĩ nên cất bột vào tủ lạnh, đề bột cứng hơn rồi chiên thì bên ngoài giòn và bên trong mềm ngon.
Thanks Diem nhieu nhé ❤❤❤
💝💝💝
Thấy hấp dẫn chắc may chị làm
Em chúc chị làm bánh đúc thật ngon 💝
Bánh ngon tuyệt 👍👍👍💯💯💯🌹🌹🌹💞💞💞❤❤❤
💝💝💝
Hello Diễm ❤❤❤❤
🥰🥰🥰
Well style of Chinese look very delicious 🎉
Thank you so much 🥰
Chắc Hà Phan sáng nay thức dậy sớm đi chợ mua đồ về làm rồi Gánh ra đầu ngỏ bán nè bạn Diễm 🤣🤣🤣🤣
😂😂😂 Rồi bạn Thương muốn hong nè 💝😘
cô thấy con chia sẻ tận tình rất là dễ thương cô đăng ký cho con luôn đó
Diễm cảm ơn Cô nhiều 💝
Cám ơn Diễm hướng dẩn cách làm bánh Đúc rất ngon. Diễm làm ơn cho mình biết Diễm xử dụng máy xay hiệu gì? Mình thích máy xay của Diễm. Thanks
Máy hiệu Braun Multiquick 7 bạn nhé.
Chị chào em Diễm 🎉🎉❤❤
E chào chị dễ thương 🥰
Ngon quá e oi
Em cảm ơn chị nhiều 🥰
Cô chào con gái! 🌹❤️
Con gái chào Cô 🥰
Bat bot. Nay an no mem. Mem. Um yummy and yummy. 👍♥️♥️♥️💯💯💯💪💪💪
Dạ ngon lắm 😋
Em chào chị Diễm dễ cưng ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Chị cảm ơn em gái dễ thương nhiều 🥰
Diểm ơi, cho c xin kích thước cái chảo với cái xửng tre hấp của e nha! Thank you e ❤
Xửng hấp đường kính 28cm, chảo đường kính 33cm bạn nhé
Chị Diễm ơi
CT bột này e nấu bánh đúc nóng bán cá ngày được ko ạ?
Bánh đúc nóng ah em? Nếu vậy phải pha nước loãng hơn.
Bánh đúc Tàu ko béo vì ko có nc dừa.Cảm ơn Diễm
Dạ đúng rồi. Bánh đúc của người miền Tây Việt Nam có cốt dừa.
Mình muốn để nước cốt dừa thì sao Diễm ơi!
@ Cốt dừa bạn làm theo ct cũ Diễm có chia sẻ.
Hi Chį chị hướng dẫn làm hành phi từ hành đã phơi khô đi chị. Chị gái em cho hành khô nhưng em làm sao nó nhanh cháy đen quá chị. Chị có cách nào chỉ em với ạ Thanks chị 💖. Chúc chị và gia đình chị cuối tuần vui vẻ và nhiều niềm vui ạ ❤
Hành đã rút nước thì cho vào lúc dầu đang ấm.. mở lửa trung bình từ từ đảo thôi.. đến khi ngả màu gần vàng lấy ra cái rổ sắt.. dùng muôi ép chặt cho ra dầu.. rồi bới tơi ra là được.. nếu để vàng mới vớt là sẽ bị cháy và đắng
@ dạ em cảm ơn anh ạ💖
Chị chúc em làm hành phi thật ngon 💝💝💝
Dạ em cảm ơn Chị nhiều 💖
Miền Tây cũng đổ kiểu này,nhưng thường là thay nước bằng nước cốt dừa ,ăn ngon lắm.mà cho hỏi tinh bôt mì có khác với bôt mì ko
Tinh bột mì và bột mì khác nhau nhiều lắm.
Diễm oi chi có bột cű năng vậy có làm được bánh đúc kiểu như em được o?
Dạ tinh bột củ năng giòn, ko giống kiểu bánh đúc này chị ah,
Hi Diem, mình dùng bột này làm bột bánh gio được không em. Cho chị xin ý của em,🥰
Dạ, em ghi cho chị rồi đó chị.
Cho c xin ct bột bánh giò đk? Cam ơn e nhiều
@Em tìm Bánh Giò Diễm Nauy là thấy ct chị chia sẻ rồi.
Bánh này nếu mình làm hôm trước để sáng hôm sau ăn thì bảo quản như thế nào vậy Diễm? Cám ơn Diễm nhiều!
Nếu nhiệt nhà mát, bạn để nhiệt độ phòng. Nếu cất tủ lạnh thì phải hâm bánh nóng lại.
Củ sắn hoặc củ năng nếu đắt thì dùng quả lê cứng thay thế được nha Diễm.
Diễm cảm ơn nhiều 💝
Quả Lê có vị ngọt sao làm món mặn ngon được ?
Em thay nước bang nước cốt dừa đc ko cô
Chỉ nên thay 1/3 lượng nước em nhé.
Mình để bột nghỉ qua đêm trong tủ lạnh sáng hôm sau mới hấp thì có được ko ah?
Được em nhé.
Muốn ăn béo thay nước bằng cốt dừa dc k D oi😊
Được, 400ml nước thay bằng 400ml cốt dừa bạn nhé.
❤❤❤
💝💝💝
🎉 Diễm
Chị ơi vital wheat và wheat starch có giống nhau ko ạ
vital wheat gluten và wheat starch khác nhau em nhé.
Chị ơi k có tinh bột khoai tây mình thay bột gì đc ạ
Bột năng em nhé.
Hahaha,bà Tina bả ứa gan….
Muốn cho nước cốt dừa thì liều lượng ra sao? Thanks
Nước cốt dừa bạn làm theo ct cũ, thay 400ml nước bằng 400ml cốt dừa.
😋😋😋🎉
🥰🥰🥰
Bánh này làm từ sáng đến tối vẫn mềm ngon phải không ạ ?
Sang ngày vẫn mềm em nhé.
Diễm ơi, có công thức làm từ gạo basmati không?
Từ ngày mình làm bánh bèo theo công thức của Diễm từ gạo basmati, giờ dùng bột thường không thấy ngon nữa. 😆
Bạn cân lượng bột gạo bằng gạo basmati, rồi xay chắt nước 2 lần là làm ngon. Lượng nước có trong gạo đã xay bạn trừ ra trong lượng nước cho vào hỗn hợp bột.
Diễm ơi, cho M xin hiệu của máy quết thịt làm chả lụa, bò viên của Diễm nhé, M tìm hoài trên mạng k thấy máy như của Diễm_ thanks vì làm phiền D
Máy hiệu Kenwood Chef XL titanium 1700w bạn nhé.
Thanks Diễm nghen
Máy này người ta dùng trộn bột làm bánh piza phải k Diễm?
@ Máy nhồi bột, đánh bông trứng đều được bạn
Thanks Diễm nhé
Thịt này giống như nhân bánh giò vậy
Nhân thịt xào thì cơ bản giống nhau mà.
Mình có thắc mắc là vì sao phải hấp từng lớp vậy bạn ? Có thể hấp 1 lần được không?
Cảm ơn.
Bánh dày vậy sẽ ko chín đều + ko bằng phẳng được khi hấp từng lớp
Bột loãng mình cần lấy trùng bột để bột ko bị lắng thì mới hấp nguyên bánh. Ko lấy trùng thì cần hấp từng lớp để bột chín nhanh, ko bị lắng bột bạn nhé.
Tại sao gọi là bánh đúc tàu?
Dạ bánh đúc của người Tàu.
Chị ơi wheat starch và wheat flour có giống nhau ko ạ
Khác nhau em nhé, wheat starch là tinh bột, ko có protein của bột mì.
🤍💛🧡🩷❤️💕
💝💝💝
Bánh đúc người Phước Kiếng và Quảng Châu khác hoàn toàn loại này như bánh đúc miền tây vậy cô
Bánh đúc miền Tây có cốt dừa ạ.
Banh duc tau dau co lam nam meo va cu xan ma la hanh tim phi vang do thit xay nho vao,hanh nhieu an rat ngot toi o ke Ben nha thim ng tau ban banh nay tu nho
Dạ, em làm bột chuẩn công thức. Còn nhân thịt em làm vầy thấy ngon, bổ dưỡng hơn.
Is it just me or the English caption is not working? 😢
I have edited it 🥰
Thank you ❤ love your videos!