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やっぱり三國先生は天才です😊👍👍👍
白ワインを使うのが三國流ですね。旬のトマトを使った、さっぱりとしてまたトマトの赤が食欲を誘うのがいいですね。美味しそう🍅
料理人の方のyoutubeをよく見ているんですが、巨匠・ミシュランの方をふくめ皆さんなぜ必ず笑いを取りに来られるのでしょうか？ですが本当に楽しく拝見させていただいています。試食もですが味見でもうまいってにこっとされると、こちらも思わずにっこり。
0:48 塩、お塩でございます！って聞えちゃう。
どんな味なのか気になります😮recipe通り作ってみます。今日もありがとうございました😊
ただいま粗熱取り中です。お汁味見するだけで出汁取ったのかとおもうほど美味しくて、早く食べたいです。初めて作るのかなとうもろこしバージョンも勝手にアレンジして仕込んでます。
梅干しのファンなのですね🤩一日一個食べるとデトックスといいますよねー🤗私も海苔と鮭とお味噌汁の朝食が大好きです🥰 でも、あまり食べられないので、朝レモンを絞ってお水で割ったのを必ず飲みます😆すぐお腹すいたら林檎一個食べます!体に良いですよ🤗んで、アトピー治りました😚うちの母も頭が良くて、大柄で、真面目で、キュートでした😆戦争体験者でした。でも、いるだけでホッとするタイプでした🤗シェフもいつまでも元気でいて欲しいです🙌
こんなトマト🍅初めてです！今度の休みに作ってみます！
どんなトマトも絶品のお味に変身しそうなレシピですね!🍅✨
白ワインに梅干しと昆布、それに醤油と味醂、これが本当のジャポニゼなのですね🎉
美味しそうです💖今の季節にピッタリですね、是非作らせて頂きます🥰✨✨
トマトのお浸しは知らなかった～今夏の暑さに勝てそうです!
煎り酒は、昨年に菊乃井の村田氏が、TV📺放送で作っていたので、作ってみました。 シェフのは、フレンチバージョンの白ワインで良いですね。😊👍 今日は、トマト🍅のレシピを有り難う御座います。👨🍳
三國シェフ、ありがとうございます✨✨✨😊
めちゃくちゃヘルシーな前菜ですね。暑い日でもするっと食べられそう🍅🍴
トマト🍅のおひたしダブルグーです😁キンキンに冷やして食べたい😊冷やし中華などアレンジが出来そうです😋
88才暑すぎてまいります爽やかな🍅早速作ってみました毎日食べています
湯むきするんじゃなくて、お出汁の中に入れちゃうんだ！ワインと梅干しも斬新！！トマト買った後に実家からたくさん送ってきたので、早速試します。
和食と洋食とのコラボレーション創作料理ですね。
トマトのおひたし、すっごい美味しそうです。🍅🤱🍅🤱🍅🤱🍅🤱🍅🤱🍅🤱
フレンチの三國シェフから 煎り酒を教えていただくなんて❗️白ワインを使っていいのですね〜🥂ありがとうございます😊冷めるのを 楽しみに待っているところです♪
残った汁は、オリーブオイルいれて冷製パスタの合えタレに合いそうですね
トマトのお浸しはビックリ‼️梅干しと昆布を使いトマトをお浸しにする三國シェフは天才だ‼️
さっぱりして美味しそう🎵
煎り酒は日本酒と梅干しと鰹節が必須なのに白ワインと昆布ですか‼️なんたる斬新な❗こういうの大好きです。毎日暑いので早速作ってみます🎉。
これはナスビとオクラとタマネギも一緒に漬けると抜群に美味そうですね😋
トマト🍅のおひたし🍅ファルシィではないんですね。梅干し、夏バテしないメニューですね。👏💓🍅💐💖
三國さんが最近話題の味の素？と思ったら煎り酒でしたか（笑）トマトのおでん美味ですよね。これからつくって明日の朝食にします。かしこ。
これはアレンジが色々できそう･･･①煮汁をゼラチンで固めてゼリー寄せに。②トマトを小さく切って冷製パスタのベースに。実際に試してみようと思います。
文句なしトマトお浸し👍
『トマトのおひたし』🍅の丸ごと煮、以前に拝見したような…🤔(#778トマトの湯むきレクチャー)でした。《コンポート》と《マリネ》今回は《和洋折衷》で、全て整いましたね。何時も、特別農家さんの完熟🍅を買っています。少し多めに作って、付け合わせに致しますね 👩🏻🍳Chef！お疲れの所、有り難うございました🙇🏻♀️💓💕
おおーー。冷蔵庫でキンキンに冷やせば、いいのですね♪（この暑い夏場は特に）
ヨーロッパの片隅に住んでます。中華産の日本酒で凌いでますが、白ワインだと酸味が強くてって悩んでたんですがありがたいです。以前にアルゼンチン赤エビも、エビが塩を持ってますからっておっしゃって頂けたのも嬉しいです。バンナメイエビでも茹でる時には塩抜きです。
お昼に早速試してみました。美味しかったです❤️
これは美味そう。。。。。
トマトと和風だしはとても合いますね。簡単にトマトを浅漬けの素でマリネしてもおいしいですね。
昨夕(2023-08-10)、これの試作を行いました。スーパーの処分品でかなり柔らかくなったトマトが安く売られていましたので、ソースに仕上げようかと思いましたが、これを作りました。柔らかくて、皮を剥くと崩れそうなのでそのまま皿に盛り付けました。ナイフで切りながら食すとは行きませんでしたが、味は申し分ありませんでした。スープも抜群の味であり、妻も美味しいと言って「また作るべし」と言っておりました。次は食べごろのトマトを用いて作りたいと思っています。
白だし+梅干し+酒+味醂 でトマトのお浸しを作って冷蔵庫でキンキンに冷やして食してます！白ワイン+コンブ+梅干し の味が想像できない😅ので作ってみます!!!
うまそー☆彡 コレを深い器に入れて、多めの御つゆにして、シャキッと冷やして、しっかり水分を取ったそうめんを入れたらウマいだろーなぁ～。 大葉の千切りも乗せて、トマトを崩すとき、トマトの汁も御つゆに混ざって、その御つゆでそうめんズズッとすする・・・風鈴が♪ちりんちり～ん♪っと鳴る、熱々の緑茶をズズッとすする、梅干しをパクっと一口で食べる・・・「っあぁ～～～～」・・・青空に入道雲、日本の夏、風流ですネ～ｗ
うまそうですです❤
ついに煎り酒を使ったレシピが来て嬉しいです！煎り酒使った他のレシピシリーズも是非やってほしいです！
絶対につくります❤
煎り酒常備してます😊納豆に入れたり卵かけご飯に入れたり色々使ってますこんなに簡単に作れるんですね！マルシェでトマト箱買いしてきます
三國シェフ 超割烹料理店とか経営すればいいのかも？ もうフレンチだけではおさまりきらないすごさ。
そもそもこんな綺麗なトマト何処に売ってるんですか 笑
スーパーで買ってきました！美味しいトマトがゲットできてラッキーでした😋
I love it! ❤😊
Rose 🌹🍹❤
オイル漬けか、シロップ煮にするか迷っていたので、絶対コルにします！ミニトマトでも作れますか？！
カラフルトマトでも👌色々お試しください！
@@chef-MIKUNI 見直したらカラフルトマトでも!とおっしゃっていましたね。すみません！やってみました！上品で美味しかったです！ありがとうございました。
懐かしい！三十年前に、料亭の娘さん宅に招かれ、ご馳走になった思い出があります。湯引きされたトマト、ワイン漬けでした。美味しかったなあ。今、皮もいただくんですね！了解です！梅干しが無いので、蜂蜜レモンでオッケー？ですか。梅干しが欲しいババアです。最近、オレンジ（色した）ワインが流行っているとか。ご紹介いただけますか。どんな味なんだろ。この辺では見かけません。バリバリのモーゼル、ラインがメインで、飽きたさ・・・。
やはり梅干しは日本ならではの食材なんですね〜🤔オレンジワイン、ソムリエにリクエスト入れておきます！
ありがとうございます！オレンジワイン！見た目には、なんか、あれに似てる・・・ええと、アペロル・スプリッツ？アペロルに混ぜ物（表現が微妙💦）したカクテル。あの味を想像してしまいますが、違うと思います。ワインだもの🍊🍷
落し蓋がオシャレやなー自分ならキッチンペーパーそのままかホイルにガシガシ穴開けたやつだな・・・
煎酒というのを初めて知りました。梅干しと昆布、熱中症に良いですよね😊トマトは皮むいてから煮立てたらだめでしょうか？私は皮苦手ですが、天ぷらも面白そう😋
それでも大丈夫です！（その場合は沸いて火を止めてから漬けた方が良さそうです）漬け汁を沸かした中に入れれば皮が剥けるので、あらかじめ湯むきしなくても大丈夫なレシピにはなっています👌やりやすい方法でどうぞ！
@@chef-MIKUNI なるほど、皮付きで煮立てないと型崩れしますね！皮に出汁がついた状態で剥いちゃうのはなんかもったいなかったので💦アドバイスありがとうございます😊
２回作りました!夏にピッタリ美味しいし、友人にも好評でした。漬ける前の汁にゼラチン混ぜたらとろみが付きますかね。汁合計500ml弱として、ゼラチン粉何グラムが妥当でしょうか？崩したらキラキラ輝いて涼しそうじゃない?
ゼラチンいいですね👌梅干しがどの程度影響するか分かりませんが、パッケージの表示通りの配合で作ってみて、あとはお好みの固さに調整するのが良いかと思います！
@@chef-MIKUNI お返事ありがとうございます。次は冷やし固めてみまーす😋
早速やってみましたが、一部ダマができてしまいました。ゼラチン溶かすの意外と難しいんですね。また練習します！
白ワインと梅干しの炎の調整とワインの色と薔薇の香りが難しく思いました👩🍳日本とFRANCEの気品を感じるレシピです🤵🏻♀️三國清三先生の魅力は、［快適生き生き］（かいてきいきいき）です🎖️子どもたちは、［安心習慣］（あんしんしゅうかん）です🇯🇵三國清三先生の料理の手法は、ぱっぴー（papyパピィ）です。大切な工程は、「ブラックペッパー」と「白いこしょうです。」🍂❄️わたしの料理の手法は、はっぴー🌱です。大切な工程は、［幸せの創造］です。🌏🧘🏻♀️🌕わたしと三國清三先生は、世界を健康に変えて生きます🍷🏅🥥🎖️🍽️
😊👍☕
やっぱり三國先生は天才です😊👍👍👍
白ワインを使うのが三國流ですね。旬のトマトを使った、さっぱりとしてまたトマトの赤が食欲を誘うのがいいですね。美味しそう🍅
料理人の方のyoutubeをよく見ているんですが、巨匠・ミシュランの方をふくめ皆さんなぜ必ず笑いを取りに来られるのでしょうか？ですが本当に楽しく拝見させていただいています。試食もですが味見でもうまいってにこっとされると、こちらも思わずにっこり。
0:48 塩、お塩でございます！って聞えちゃう。
どんな味なのか気になります😮recipe通り作ってみます。
今日もありがとうございました😊
ただいま粗熱取り中です。
お汁味見するだけで出汁取ったのかとおもうほど美味しくて、早く食べたいです。
初めて作るのかなとうもろこしバージョンも勝手にアレンジして仕込んでます。
梅干しのファンなのですね🤩一日一個食べるとデトックスといいますよねー🤗私も海苔と鮭とお味噌汁の朝食が大好きです🥰 でも、あまり食べられないので、朝レモンを絞ってお水で割ったのを必ず飲みます😆すぐお腹すいたら林檎一個食べます!体に良いですよ🤗んで、アトピー治りました😚うちの母も頭が良くて、大柄で、真面目で、キュートでした😆戦争体験者でした。でも、いるだけでホッとするタイプでした🤗シェフもいつまでも元気でいて欲しいです🙌
こんなトマト🍅初めてです！今度の休みに作ってみます！
どんなトマトも絶品のお味に変身しそうなレシピですね!🍅✨
白ワインに梅干しと昆布、それに醤油と味醂、これが本当のジャポニゼなのですね🎉
美味しそうです💖今の季節にピッタリですね、是非作らせて頂きます🥰✨✨
トマトのお浸しは知らなかった～
今夏の暑さに勝てそうです!
煎り酒は、昨年に菊乃井の村田氏が、TV📺放送で作っていたので、作ってみました。 シェフのは、フレンチバージョンの白ワインで良いですね。😊👍
今日は、トマト🍅のレシピを有り難う御座います。👨🍳
三國シェフ、ありがとうございます✨✨✨😊
めちゃくちゃヘルシーな前菜ですね。暑い日でもするっと食べられそう🍅🍴
トマト🍅のおひたしダブルグーです😁
キンキンに冷やして食べたい😊冷やし中華などアレンジが出来そうです😋
88才暑すぎてまいります爽やかな🍅早速
作ってみました毎日食べています
湯むきするんじゃなくて、お出汁の中に入れちゃうんだ！ワインと梅干しも斬新！！トマト買った後に実家からたくさん送ってきたので、早速試します。
和食と洋食とのコラボレーション創作料理ですね。
トマトのおひたし、すっごい美味しそうです。🍅🤱🍅🤱🍅🤱🍅🤱🍅🤱🍅🤱
フレンチの三國シェフから 煎り酒を教えていただくなんて❗️白ワインを使っていいのですね〜🥂ありがとうございます😊冷めるのを 楽しみに待っているところです♪
残った汁は、オリーブオイルいれて冷製パスタの合えタレに合いそうですね
トマトのお浸しはビックリ‼️梅干しと昆布を使いトマトをお浸しにする三國シェフは天才だ‼️
さっぱりして美味しそう🎵
煎り酒は日本酒と梅干しと鰹節が必須なのに白ワインと昆布ですか‼️なんたる斬新な❗こういうの大好きです。毎日暑いので早速作ってみます🎉。
これはナスビとオクラとタマネギも一緒に漬けると抜群に美味そうですね😋
トマト🍅のおひたし🍅ファルシィではないんですね。梅干し、夏バテしないメニューですね。👏💓🍅💐💖
三國さんが最近話題の味の素？と思ったら煎り酒でしたか（笑）トマトのおでん美味ですよね。これからつくって明日の朝食にします。かしこ。
これはアレンジが色々できそう･･･
①煮汁をゼラチンで固めてゼリー寄せに。
②トマトを小さく切って冷製パスタのベースに。
実際に試してみようと思います。
文句なしトマトお浸し👍
『トマトのおひたし』
🍅の丸ごと煮、以前に拝見したような…🤔
(#778トマトの湯むきレクチャー)でした。
《コンポート》と《マリネ》
今回は《和洋折衷》で、全て整いましたね。
何時も、特別農家さんの完熟🍅を買っています。
少し多めに作って、付け合わせに致しますね 👩🏻🍳
Chef！お疲れの所、有り難うございました🙇🏻♀️💓💕
おおーー。冷蔵庫でキンキンに冷やせば、いいのですね♪（この暑い夏場は特に）
ヨーロッパの片隅に住んでます。
中華産の日本酒で凌いでますが、白ワインだと酸味が強くてって悩んでたんですがありがたいです。
以前にアルゼンチン赤エビも、エビが塩を持ってますからっておっしゃって頂けたのも嬉しいです。
バンナメイエビでも茹でる時には塩抜きです。
お昼に早速試してみました。美味しかったです❤️
これは美味そう。。。。。
トマトと和風だしはとても合いますね。簡単にトマトを浅漬けの素でマリネしてもおいしいですね。
昨夕(2023-08-10)、これの試作を行いました。
スーパーの処分品でかなり柔らかくなったトマトが安く売られていましたので、ソースに仕上げようかと思いましたが、これを作りました。
柔らかくて、皮を剥くと崩れそうなのでそのまま皿に盛り付けました。
ナイフで切りながら食すとは行きませんでしたが、味は申し分ありませんでした。
スープも抜群の味であり、妻も美味しいと言って「また作るべし」と言っておりました。
次は食べごろのトマトを用いて作りたいと思っています。
白だし+梅干し+酒+味醂 でトマトのお浸しを作って冷蔵庫でキンキンに冷やして食してます！
白ワイン+コンブ+梅干し の味が想像できない😅ので作ってみます!!!
うまそー☆彡 コレを深い器に入れて、多めの御つゆにして、シャキッと冷やして、しっかり水分を取ったそうめんを入れたらウマいだろーなぁ～。 大葉の千切りも乗せて、トマトを崩すとき、トマトの汁も御つゆに混ざって、その御つゆでそうめんズズッとすする・・・風鈴が♪ちりんちり～ん♪っと鳴る、熱々の緑茶をズズッとすする、梅干しをパクっと一口で食べる・・・「っあぁ～～～～」・・・青空に入道雲、日本の夏、風流ですネ～ｗ
うまそうですです❤
ついに煎り酒を使ったレシピが来て嬉しいです！
煎り酒使った他のレシピシリーズも是非やってほしいです！
絶対につくります❤
煎り酒常備してます😊納豆に入れたり卵かけご飯に入れたり色々使ってます
こんなに簡単に作れるんですね！マルシェでトマト箱買いしてきます
三國シェフ 超割烹料理店とか経営すればいいのかも？ もうフレンチだけではおさまりきらないすごさ。
そもそもこんな綺麗なトマト何処に売ってるんですか 笑
スーパーで買ってきました！
美味しいトマトがゲットできてラッキーでした😋
I love it! ❤😊
Rose 🌹🍹❤
オイル漬けか、シロップ煮にするか迷っていたので、絶対コルにします！
ミニトマトでも作れますか？！
カラフルトマトでも👌
色々お試しください！
@@chef-MIKUNI 見直したらカラフルトマトでも!とおっしゃっていましたね。すみません！やってみました！上品で美味しかったです！ありがとうございました。
懐かしい！三十年前に、料亭の娘さん宅に招かれ、ご馳走になった思い出があります。湯引きされたトマト、ワイン漬けでした。美味しかったなあ。今、皮もいただくんですね！了解です！梅干しが無いので、蜂蜜レモンでオッケー？ですか。梅干しが欲しいババアです。
最近、オレンジ（色した）ワインが流行っているとか。ご紹介いただけますか。どんな味なんだろ。この辺では見かけません。バリバリのモーゼル、ラインがメインで、飽きたさ・・・。
やはり梅干しは日本ならではの食材なんですね〜🤔
オレンジワイン、ソムリエにリクエスト入れておきます！
ありがとうございます！オレンジワイン！見た目には、なんか、あれに似てる・・・ええと、アペロル・スプリッツ？アペロルに混ぜ物（表現が微妙💦）したカクテル。あの味を想像してしまいますが、違うと思います。ワインだもの🍊🍷
落し蓋がオシャレやなー
自分ならキッチンペーパーそのままかホイルにガシガシ穴開けたやつだな・・・
煎酒というのを初めて知りました。
梅干しと昆布、熱中症に良いですよね😊
トマトは皮むいてから煮立てたらだめでしょうか？
私は皮苦手ですが、天ぷらも面白そう😋
それでも大丈夫です！（その場合は沸いて火を止めてから漬けた方が良さそうです）
漬け汁を沸かした中に入れれば皮が剥けるので、あらかじめ湯むきしなくても大丈夫なレシピにはなっています👌
やりやすい方法でどうぞ！
@@chef-MIKUNI なるほど、皮付きで煮立てないと型崩れしますね！
皮に出汁がついた状態で剥いちゃうのはなんかもったいなかったので💦
アドバイスありがとうございます😊
２回作りました!
夏にピッタリ美味しいし、友人にも好評でした。
漬ける前の汁にゼラチン混ぜたらとろみが付きますかね。
汁合計500ml弱として、ゼラチン粉何グラムが妥当でしょうか？
崩したらキラキラ輝いて涼しそうじゃない?
ゼラチンいいですね👌
梅干しがどの程度影響するか分かりませんが、パッケージの表示通りの配合で作ってみて、あとはお好みの固さに調整するのが良いかと思います！
@@chef-MIKUNI お返事ありがとうございます。次は冷やし固めてみまーす😋
早速やってみましたが、一部ダマができてしまいました。
ゼラチン溶かすの意外と難しいんですね。また練習します！
白ワインと梅干しの炎の調整とワインの色と薔薇の香りが難しく思いました👩🍳
日本とFRANCEの気品を感じるレシピです🤵🏻♀️
三國清三先生の魅力は、
［快適生き生き］
（かいてきいきいき）です🎖️
子どもたちは、
［安心習慣］
（あんしんしゅうかん）です🇯🇵
三國清三先生の料理の手法は、
ぱっぴー（papyパピィ）です。
大切な工程は、
「ブラックペッパー」と「白いこしょうです。」🍂❄️
わたしの料理の手法は、
はっぴー🌱です。
大切な工程は、
［幸せの創造］です。🌏🧘🏻♀️🌕
わたしと三國清三先生は、世界を健康に変えて生きます🍷🏅🥥🎖️🍽️
😊👍☕