와 여태껏 봤던 회뜨는 영상중에 제일 정성들이고 잘하시네요...회가 어떤 맛이 날지 정말 궁금합니다.예전에 한창 낚시할 때 제일 궁금했던게 1. 광어 지느러미살을 어떻게 분리해야하는지2. 생선 내장 중 어떤게 먹을 수 있는 거고 어떤게 먹을 수 없는건지.3. 마지막으로 접시에 옮길 회를 썰어낼 때 어떤 방향으로 썰어야 하는지.혹 정리해서 보여주실 수 있으실까요?
4짜이상 돔류를 시메 할때는 일반적인 꼬리쪽 찌르기를 루틴이 아닌 정확한 피빼기가 요구됩니다. 소리를 들어보니 정확하게는 찌르나 마지막 처리가 아쉽습니다. 찌르고나서 대상어를 반으로 접어서 강제 피빼기가 필요합니다. 그러함으로 ,타월로 잔피 제거가 필요 없슴이 사료됩니다. 유튜브에서 처음 글이 이 영상임을 알려 드리며 , 조만간 맛난회를 맛보러 가겠습니다. 좋은 영상 감사합니다.
![[요리강좌] 광어회뜨기 - 초보자를 위한 쉬운 방법으로 자세하게 설명하는 영상입니다](/img/n.gif)
구독과 좋아요 부탁드려요. ^^
저 진짜 궁금한데
수조안 고기한테는 먹이 안주나요? 오래있어도
위치가 어케되나요. 가려고하는데
@@인생외길 잡힌 고기에는 먹이를 주지않습니다ㅎㅎ
ㅤ거제도 최군의 횟집 TV 사장님 제가 지감 거제도 출장가는데 가려합니다 어디로 가야하는지 주소좀..
좋은영상 잘보고 갑니다
제가 최사장님 팬이라서 앞에서부터 정주행 중입니다 ^^
한수배우고갑니다.여긴 강원도인데 꼭한번 먹으로가야겠네요~좋은영상 많이올려주세요~^^
강원도는 고 2때 설악산 수학여향 가보고 못가봤네요.너~~~~무 멀어서요. ^^꼭 다시 가보고 싶어요,
@@geojedo_choi-gun ㅍ
ASFIFIWVBMQUIO
뭐 어떠신 분들보면 회뜰 때 물을 너무 많이 묻히면 맛이 떨어진다해서 핏기가 있는 상태에서 막 해체하고 내장 찌꺼기 도마에 남아있고 하는데 그런거 보고 비위생적이다 생각 들어서 입맛 떨어질바엔 저는 요런 영상이 훨씬 맛있어보이고 좋습니다👍🏻
멋지네요..
전 횟집의 회를 못먹어요..
좋아해서 집에서 회를뜨죠
님의 솜씨라면 이러지 않을텐데요
멋진모습 좋았고 계속 같은모습이지만
하나씩 자세히 알려주세요 멋져요..
식탁에 정갈하게 올라온 모습만봐서
몰랐는데 회감손질하실때마다
마음아플꺼같다는 생각이드네요
사람이라...
감사한마음으로 음식을 먹겠습니다
너무 편안하다 진짜 이런 분들이 많아져야 하는데 영상 감사합니다 정말 엄지 척입니다!
영상 잘 보고있습니다. 근데 선상 낚시를 통해 잡은 우럭 광어들의 경우 집에 가져와 회를 뜨면 유독 비린내가 나는 이유가? 처음에 피를 안빼서 그런건지? 영.. 힘들게 잡아와 가족들 먹이려는데 비린내가 많다며 한사코 거절당한 1인..ㅠ
언제봐도 깔끔하시네요 청결하시고요 시원시원하게 회뜨십니다
여기서는 비늘 벗길때 아주 쉽게 벗겨지네요?
혹시 죽어서 몸이 경직되면 비늘 벗기기가 더 힘든가요?
네!!
진짜 맛나보입니다...여긴 베트남이라 회가 읎네요...가끔 한국에서 회가 들어오는데..2킬로짜리가 22만원쯤 해서...ㅠㅠ어여가서 먹고 싶네요
진짜 보면서 감탄만 하네요
좋은 영상 보여주셔서 감사합니다
정말 감사합니다.더욱 더 노력하겠습니다. ^^
다른 도미 회뜨는 영상 비늘 솔로 제거하는거 보다 속터져서 와서 정화하고 갑니다 껍다구 벗길때 제 속이 다 시원하네요
이형님 영상보는이유
1.중저음이면서 다정한 목소리. asmr그자체
2.횟집 스타일의 실용성에 왠만한 일식집보다 깨끗한 오로시 스타일
내가 님 댓글을 다는 이유
1. 왠만한 x 웬만한 o
힘든하루인생쓰다 아차차 ㅋ 지적 감사합니다 ㅎㅎ
@마닷TV생선을 횟감으로 쓰기위해 포뜨는 작업을 일컷는 일어입니다.
포 뜨는거요...
헐...무게를 생선이 잠잠해 지고나면 재는 집 첨봄....매번 어느횟집가나 펄떨꺼리는거 숫자 대강보고 재는거 보고 찝찝했는데...영상볼때마다 깨끗하고 양심적이신듯
매번 볼때마다 정말 비늘 너무 쉽게 벗기시는데 넘 신기해요
군산에서 참돔낚시로 고기잡아서 근처 횟집에서 돈내고 회떠서 집왔는데 다버렸어요 먹도못하고.. 비늘이 붙어서 씹다보면 나오고 더욱 심한건 물이 아래에 물이 흥건하다는거ㅠㅠ 이 영상을 보니 그 회떠주는 곳에서 어떻게 작업을했을지 눈에 보이네요..
깔끔해서 너무 잘 보고 있는데 마스크까지 하고 계시네요. 👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏
와 여태껏 봤던 회뜨는 영상중에 제일 정성들이고 잘하시네요...회가 어떤 맛이 날지 정말 궁금합니다.예전에 한창 낚시할 때 제일 궁금했던게 1. 광어 지느러미살을 어떻게 분리해야하는지2. 생선 내장 중 어떤게 먹을 수 있는 거고 어떤게 먹을 수 없는건지.3. 마지막으로 접시에 옮길 회를 썰어낼 때 어떤 방향으로 썰어야 하는지.혹 정리해서 보여주실 수 있으실까요?
다음에ㅣ 마스까와 동영상도 한번보고싶습니다. 깔끔함이 보기너무 좋아요
너무 깔끔해서 보기 좋아요. 행주로 막 회 닦는거 조금 싫어해서 ㅋㅋ
역시~~ 어떤분은스카트 쓴다고 뭐라하시던데..
뭘 좀아시는분!!
고맙습니다.
어릴때 시장에 생선사러가면 아주머니께서 생선잡으실때 아가미쪽로 척추 끓고 아가미로 내장을 다 빼서 손질하셨던 기억이나요. 다 큰 성인이되서 생선사러 시장갈일이 없어서 요즘에도 그렇게 하시는지 잘모르겠는데 회뜨는 방법이랑 다른용도로 생선손질하는 방법이랑은 다른건가요?
깔끔한 세장 뜨기네요 신기해요.
물고기가 불쌍해요
고생하셨어요 잘 보고갑니다.
그래도 깔끔하게 하실려고 하는모습 보기 좋네요 보통 그러기 쉽지 않을텐데 횟집에선 ㅎㅎ
사업 번창하세요~^^
잘 보고 갑니다. 저도 이렇게 회를 떠야 겠습니다^^
나중에 거제도 놀러가게되면 한번 들려야겠네오 허헣 비늘도 제거할때 재대로 꼼꼼히 벗겨주시는 센스 ㅎㅎ 믿고 먹을수있겠는데요 ☺️
횟집은 수조만 봐도 주인의 성품을 알 수 있죠...
작업도 정석 이시네요..
감사합니다. ^^
공교롭게도 다음 영상이 활어 수조 청소영상입니다.
열심히 살겠습니다. ㅎ
오로시하시는게 정말 예술이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 참돔도 두툼하고 맛있어보입니다 !
4짜이상 돔류를 시메 할때는 일반적인 꼬리쪽 찌르기를 루틴이 아닌 정확한 피빼기가 요구됩니다.
소리를 들어보니 정확하게는 찌르나 마지막 처리가 아쉽습니다.
찌르고나서 대상어를 반으로 접어서 강제 피빼기가 필요합니다.
그러함으로 ,타월로 잔피 제거가 필요 없슴이 사료됩니다.
유튜브에서 처음 글이 이 영상임을 알려 드리며 , 조만간 맛난회를 맛보러 가겠습니다.
좋은 영상 감사합니다.
카메라 화질하고 각도만 좋아지면 구독자 많이 늘겠네요. 손질 정말 잘하시고 좋습니다.
김재률 sexvdoo
잘하시네요~^^ 한수배워갑니다~!!
2시간 숙성 하고 안하고 맛 차이 크나요?
편~안 도마치우고 손질하는게 굉장히 만족스럽네요 타영상들보면 도마에 비늘천지던뎅
감사합니다.
^^
정석적인 모습이 인상적이네요 다양한 어종으로 많이 올려주시길
그리하겠습니다.
동종업계로 많이 배우고 갑니다. 구독과 좋아요 누르고 가요.
참돔 등지느러미에도 우럭처럼 독이 있나요?? 저번에 우럭하다가 찔려서 되게 부었던게 생각나서 겁나네요...ㅠㅠㅜ
오로시하고 도마상태만봐도 진짜 프로시네요 👍 대전에서 거제자주가는데 가게 이름좀알려주세요 한번방문하고싶네요
정말 감사합니다.
거제도 대포항의 바다향기입니다.
부족하지만 더 열심히 할게요.
화질이 참 선명하뉘, 보기 편합니다^^
정말 죽입니다 !!!!!!!!!!!물건도 최고 실력도 최고입니다 !!!!!!!!!!!!!!!!
등탈때 등에 살을 붙히는 이유가 매운탕 드시는분에대한 배려 잘 배워갑니다
자연산은 확실히 비늘이 쉽게 벗겨지네요..ㅋㅋ 양식도 쉽게벗겨지면 마스까와하기 편할텐데..ㅋㅋ 다음에는 마스까와 하는 영상도 올려주세요!
루랑이 탈모....
최군 사장님 깔끔하게 손질하시네. 내 한번 들리리다.
무쇠칼은 어떻게 관리하시나요? 한번쓰고 설거지하구 물기까지 닦아서 보관하는데 계속 칼날에 녹이올라오네요
세척할 때 사용하시는 물은 수돗물 인가용?
그럼 식수 쓰나요?
바닷물입니다
살면서 저런회도 한번 맛보고
해야 되는데 소주 잘넘어가겠는데
참돔부레빼시고 수족관에 넣으신건가요?
도미 언제 젤 싸게 먹을수있고 보통 k당 얼마인지 알려주세욜
깔끔 & 완벽 & 좋아요
깔끔해서 자주볼거같아요
혹시 하시는 횟집 이름이 뭔가요? ㅎㅎ 거제도 갈일이 생겼는데 꼭 들르고 싶네요!!
비늘 치실때 쓰는 무쇠칼은 어디서 구입 가능한가요?
좋은영상 잘 봤습니다~~~ 정말 맛깔나게 보이네요 ^^
저희 아부지가 8짜참돔 잡고 엄청 좋아하셨는데 ㅋㅋㅋ
궁금한게있는데 껍질불에끄실리는거랑 뜨거운물 부어서 하는거랑 무슨차이인가여?
비늘도 벗기고 깨끗하게 회 치는 거 같아서 좋네요~
0:55 초 쯤에 이쪽 처다봄
ㅜㅜ 뭔가 아련하다..
소름
@@richardcopperfield6616 왜 보고만 계세요 하는 듯한
??:다음생에 보자
으...
안녕하세요 SBS 맛남의 광장팀입니다! 다름이 아니라 저희 방송에 위 사진들을 사용해도 괜찮으실까요? 편집과정에서 사용하지 않을 수도 있지만 허락해주시면 사용하고 싶습니다! 확인 후 답변 부탁드립니다!
내장 제거하실때 따로 뺀건 뭔가요?
손질용 도마 사시미, 회 뜨는 도마 사시미 따로 쓰시는거. 수조 깨끗한거. 잘 모르는 일반인이 봐도 위생적으로 신경 참 많이 쓰시는거 같아요. 멋있으십니더
회는 싫어하지만 빛깔이 좋네요 ㅇ0ㅇ
오로시와껍질은1%로부족..
그래도정말잘하시네요~~^^
횟집하세요?!?!
회뜰때 대부분 목장갑을 끼고하시던데.. 목장갑에서 먼지가 무진장 뭍을거같은데 굳이 목장갑을 껴야하나요?
여기 회 한번 먹으러 가야겠네요
한겨울 자기전 처음 봤는데
ㅎㅎ
벌써 1년반이 지났네요 ㅎ
구독과 좋아요는 사랑입니다 😍💕
최고입니다
거제 어디시죠?? 가까워서 가끔 거제가는데 회먹으러 꼭 한번 들르고싶네요~
감사합니다. 작은 가게입니다.거제 대포항의 바다향기입니다.
참돔회는 두시간 숙성해야되니깐 미리 예약 해야 먹을 수 있겠네요?
비늘을 칼로 벗기네요
전에 횟집에서 알바할때 채칼로 벗기더라고요
시메는 따로 안하시나요?
듣기로 기생충들이 내장에 살다가 숙주가 죽으면 내장에서 빠져나와 살속으로 침투 한다던데 잡자마자 내장부터 제거하는게 더 좋지않나요?
궁금한데 생선 눈도 먹어요??
거참 사장님 회 잘치시네
우와 맛나겠다
방아잎과함께먹음
찍이것다요. 쩝
참 방아잎했어먹어보세요
신세계맛납니다
그래 이 양아치야
고기 만질 때, 도마위에서 고기살이 떨리는 게 보이네요.. 육질 조타!!!
저도미는 뜰체로 떠질때 무슨생각을 했을까? 아 내 긴인생도 오늘로 끝이구나 먼저간 동료들을 빨리 보고싶군 이라는 생각을했을라나 아니면 배고프다는 생각을해을까?😌
ㅎㅎㅎ
영상 늘 잘 보고 있습니다.
손질 초반 내장 중에 따로 빼서
담는건 뭔가요?
매운탕거리요
첫 영상은 말씀이 없으셨네요 ^^
사이즈 어마어마하네요
혹시 종이는 뭐라고 검색해야 인터넷에서 살수있나요?
6:08 촵!
가게되면 함 무바야겠어요 한면은 마스까와 한면은 가능하다면 걍하고 히비끼 ㅋㅋ
가게 이름이 최군의횟집 요?
숙성은 냉장숙성인가요?
2시간 숙성 세키는데 손님은 2시간전에 예약해여?
캬아...고놈 살이 참 탱탱하니 맛나게 생겼네요~~^^소주 일 잔이 생각나게하네
활어인데 숙성시키는 이유와 숙성시킬 때 냉장고에 넣는지 아니면 그냥 놔두는지 궁금합니다~
당연히 냉장고에 넣습니다.
기절 시키고 찌르시면 안 돼나요?
저정도면 얼마나 키워야하나요?
와 이렇게 제대로 본 건 처음이네요 ㅠㅠ 앞으로 회 더 맛있게 먹어야지
낙시바리만 쓴다고 하셨는데 그물에 걸려 비늘이 나갔다는거는 무슨말인가요 ㅜㅠ
탈참 같은 느낌이나는 고기 모양이 보이네요 꼬리와 등 아래 옆지느러미가 상태가 안좋음..
자연산은 꼬리끝이 깨끗하고 꼬리 끝이 흰색을뛰며 많이 길어용..
궁금한게있는데요 등심과 뱃살의 경계선살(붉은살) 이 혈압육이라 버리는건가요?? 모든 생선 동일하게??
내장을 감싸고 있는 부분까지는 뼈도 있습니다.잘게 다져서 드시기도 합니다.
지아이라고 하는 부분입니다. 모든 생선에 다 있습니다. 가시가 있어서 잘라버립니다.
@@박찬수-u2m 감사합니다
자연산인데 크릴새우 혼입제가 왜들어있나요?
고기잡을때 쓰는 밑밥이죠 속칭 집어제 입니다
색깔좋다.
와~ 이때까지 회 뜨는 영상중에 제일 위생적이다~ 편안~
대포항! 전에 참돔낚시배 타러 갔던곳인뎁ㅎ
이야~ 목소리가 영화배우 김윤석씨에요
중저음에 ㅎㅎ 회도 엄청 정갈하게 뜨시네요🤩
위치가 어디입니까?
감사합니다.거제도 대포항입니다.그냥 작은 회식당입니다.응원 감사합니다.열심히 할게요. ^^
와 어제거제도갔는데 어제 이영상을 봤어야 하는데 ㅠ
회칼 어떤걸로 사야할까