काजू पाइनएप्पल कढ़ी

Video from Sushila Pandey
👉सामग्री 👇
👉एक छोटा पाइनएप्पल पका हुआ
👉दो टुकड़ा काजू 50 ग्राम
👉10 15 खड़ा काजू जो फ्राई करके ऊपर से गार्निश के लिए है
👉काली मिर्च पाउडर 1 चम्मच
👉सफेद मिर्च पाउडर 1 चम्मच पड़ेगा
👉हरी मिर्च अपने अकॉर्डिंग जितना तीखा खा सकते हो
👉अदरक 2 इंच
👉प्याज 4
👉घी बड़े स्पूल से 3 से 4 चम्मच
कसूरी मेथी 2 - 3 चम्मच
👉हरी धनिया कटी हुई 1/2 कटोरी
👉दही 250 ग्राम (बड़ी से 1 कटोरी)
👉घर की फ्रेश मलाई बड़ी कटोरी से 1/2 कटोरी (4 - 5 चम्मच)
👉दूध 1 से डेढ़ (1१/२)गिलास (1/2 गिलास से भीगांया हुआ काजू का पेस्ट बनेगा बाकी दूध ग्रेवी में पड़ेगा)
👉होम मेड गरम मसाला बड़ी चम्मच से एक चम्मच
👉रोगन के लिए कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर जरूरत के अनुकूल घी में बनाकर रखते हैं ऊपर से डालने के लिए
👉तड़के के लिए
👉लॉन्ग 2
👉छोटी इलायची 2
👉 दालचीनी 1 टुकड़ा
👉हींग छोटी चम्मच से 1 चम्मच
👉तेजपत्ता 1
👉तैयारी करें👇
👉अगर आपको तुरंत बनाना हो तो काजू को गर्म पानी में डाल दे वर्ना आधे घंटे पहले फुला कर रख दें
👉पाइनएप्पल पहले खूब अच्छे से धोकर साफ करें थोड़ा टाइम लगता है उसका छिलका उतारने में और उसके आंख को चाकू की मदद से निकाल दें छोटे पीस में काट करके रख लें
👉अदरक मिर्च को खल बट्टे में अच्छे से क्रश कर ले महीन होना चाहिए
👉प्याज को छीलकर धो साफ कर ले उसका पेस्ट बनाएंगे बारीक पेस्ट
👉दही को ग्राइंड करें ताकि एकदम स्मूथ हो जाए
👉भींगया हुआ काजू 1/2 गिलास दूध में पेस्ट बनाकर रख ले
👉मलाई को थोड़ा फेट कर रख लें
👉बनाने की विधि 👇
👉गैस पर मोटे तले की कढ़ाई चढ़ाएं गर्म होने पर फ्लेम को मीडियम स्लो करें
👉4 चम्मच घी डालें गर्म होने के बाद गैस स्लो करें
👉खड़ा काजू को फ्राई करके निकाल लें
👉गर्म घी में से निकाल करके रोगन के लिए एक कटोरी में मिर्च पाउडर के साथ डाल कर रखें
👉उसी घी में ,दो लौंग,दो छोटी इलायची, एक छोटा टुकड़ा दालचीनी ,एक तेज पत्ता डाल दे हींग डाल दे
👉चटकाए फिर प्याज का पेस्ट डाल दे धीमी आंच पर इसकी भुने ,जब तक कि इसका कलर लाइट ब्राउन ना हो जाए
👉फिर काजू पेस्ट डालिए
👉चार-पांच बार चलने के बाद उसमें सफेद काली मिर्च पाउडर 👉1 चम्मच
👉1 चम्मच गरम मसाला
👉कसूरी मेथी डालकर मिक्स करें अच्छे से
👉फिर नमक डालें
👉 ग्राइंड किया हुआ दही को डाल दे
👉 जितना ग्राइंडर में चिपका है काजू पेस्ट में चिपका है सब में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर उसको निकाल कर उसमें डाल दे इससे बर्तन भी साफ हो जाएगा और सामान नुकसान भी नहीं होगा
👉थोड़ा खौलने दे फिर उसमें एक दूध डालें
👉जितना थिक है और पतला खाती हो उसके अकॉर्डिंग आप दूध और डाल सकती है
👉फिर पाइनएप्पल डाल दे
👉एक बार उबाल आने के बाद उतार कर हरी धनिया और रोगन से गार्निश करें और काजू भी डाल दे
👉सामग्री बताने में समय लगा है बनाने में टाइम नहीं लगता है जल्दी बनता है और बहुत इमेजिंग बहुत टेस्टी लगता है नान मिस्सी रोटी है कुल्चा के साथ आप इसको इंजॉय कीजिए
👉 आप का दिन शुभ हो 🙏

[@nitinnema9715]

Amazing ❤