El Encebollado es sagrado no sólo por los guayacos si no por todo el ECUADOR el Encebollado es vida el Encebollado es ECUADOR 🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨 Y aquí queda claro que Ecuador es tan variado y aun así hay gente que piensa que en Ecuador solo hay un clima un acento o una gastronomía señores en Ecuador encuentras de todo desde un clima realmente frio y congelado mas allá climas húmedos frescos hasta un clima caliente abrasador desde una mujer indígena mas allá mulatas negras bellas hasta una mujer colorada ojos miel Desde un plato de papa mote tripa hasta un plato con Arto patacon menestra concha cangrejo camarón etc Desde música que se baila zapateando y mas allá gente que se baila sabroso su salsa su bachata para tú comprender y definir a Ecuador tienes que explorarlo de punta a punta Sierra costa y Amazonia Saludos desde Esmeraldas 🇪🇨😎💛💙❤
si quieres comer buen encebollado anda al sur de Guayaquil, a la calle 4 de noviembre, ya que como todo en la vida no lo preparan igual en todos lados...
Ven te esperamos con los brazos abiertos, como dato importante para saber, Guayaquil tiene 3 platos típicos que son: - Encebollado. - Cangrejo Criollo, lo acompañamos con Cerveza Fría. - Caldo de Manguera (o salchicha), lo acompañamos con gaseosa negra. Al encebollado lo comemos con pan o con chifle (plátano verde). 😋😋😋😋😋😋 Bienvenida.
Los orígenes del encebollado data de cuando el puerto de la ciudad quedaba en lo que ahora es el malecón 2000, Nació como un desayuno de la clase obrera, los estibadores lo comían en la madrugada por que a esa hora comenzaba su larga jornada laboral por lo tanto se necesitaba un desayuno potente y que abrigue el estómago, de allí la combinación con pan. Esta es una joya de la gastronomía es propiedad exclusiva de Guayaquil a diferencia del ceviche que cada país tiene su versión el encebollado no tiene similar en ninguna parte del mundo, es más en el mismo país no lo preparan como en Guayaquil.
Ya salio el regionalista, he probado mejores encebollados en manabi.
5 років тому+15
@@TheOvserver21plus regionalista dice, jajaj ni siquiera has de ver probado los "Encebollados del colorado" para que pongas en la balanza, a sorprender a otro lado pelado.
Casi que no me gusta la cebolla en mi vida. Por mis 28 años por la insistencia de amigos probé el encebollado y es una delicia ya que el limón hace que la cebolla se endulce, el pescado es suave. Lo recomiendo si van a Ecuador.
00:23 Si estamos en un reportaje de comida ecuatoriana y nombran platos de la cocina ecuatoriana costeña, lo acertado habría sido poner la foto de un ceviche ecuatoriano, no de un ceviche peruano (con todo el respeto que merece la gastronomía de todos los países latinoamericanos con costas en el Pacífico donde también se come ceviche). El reportero afirma "No se sabe muy bien el origen del encebollado", cuando fácilmente en el Google una búsqueda "Historia del Encebollado" lo diría fácilmente. Una teoría afirma que el encebollado nació con la pesca en las embarcaciones del río Guayas frente a la ciudad de Guayaquil. Lindo reportaje y muy hermoso el final, cómo describieron el encebollado. Muchas gracias por acordarse de nuestro pequeño pero muy diverso e interesante Ecuador!
Soy guayaquileño tengo 68 años nací y crecí en la barrio Orellana, barrio eminemente guayaquileño, el encebollado nació de los vaporino que llegan en la ría del rio Guayas, para cargar los recimos de banano, la ilustre escritoria guayaquileño Jenny Estrada lo narra con acierto, pero quienes o quién lo hizo popular son los serranos en Guayaquil, y especialmente UN VENDEDOR DE FRUTAS Y COMIDA (papa con cuero y mani,. tortillas etc) QUE TENIA SU CARRETILLA EN VELEZ Y LIZARDO GARCIA, FRENTE AL COLEGIO VICENTE ROCAFUERTE A QUIENES LOS ESTUDIANTES LOS LLAMABAN "EL VIEJO", ERA UN GUARANDEÑO que alquilaba un cuarto a 30 metros de su carretilla, y su mujer cocinaba una especie de caldo de pescado con yuca (por los años 1959) era un plato propio de los serranos que su mujer lo hacía para su marido y hijos, porque los guayaquieños en nuestros hogares JAMAS COCINABAN EL ENCEBOLLADO, los único caldo de pescado era el caldo de bagre y sancocho de pescado generalmente de rio dulce, como dice la escritora NOSOTROS COMIAMOS EL PESCADO CON YUCA ERA UNA SALSA DE PESCADO QUE EL CALDO NO SE CONSUMIA, PORQUE TIENE UN OLOR MUY FUERTE A PESCADO Y SE BOTABA O SE DABA A LOS PERROS, volviendo al inicio de quién empezó a vender el encebollado FUE "EL VIEJO" QUE VENDIA EN CUENCOS o platos esmaltados de porcelana, o barro o cerámica entonces no habían platos de pástico, y nació la idea de vender el encebollado, los primeros vendedores de encebollados lo hacían en baldes de hierro Y JUNTO A UN VENDEDOR DE ENCEBOLLADO HABIA UN VENDEDOR DE JUGOS DE LIMON, Y COMO LO VENDÍAN EN LA CALLE, LA GENTE DEBIA AGACHARSE O SENTARSE EN LA ACERA DE LA CALLE POR ESO LA DENOMINACION "LOS AGACHADITOS" la historia del encebollado como se ve ahora, no tuvo origen de guayaquileños, si preguntan a un guayaquileño de los años 1940 - 1950 les dirán que NO SE COMIA EL ENCEBOLLADO MEZCLADO CALDO PESCADO CON YUCA, PORQUE NO EXISTIA ESE PLATO EN NUESTRAS MESAS DE FAMILIAS GUAYAQUILEÑOS, una muestra de lo que digo pueden ver el vídeo de mi vecino "piquito" Marcos Hidalgo ver en el minuto 49 ALLI EL DR MARCOS HIDALGO HABLA SOBRE EL ENCEBOLLADO DE GUAYAQUIL ua-cam.com/video/XvejhDNNEbk/v-deo.html
En Ecuador tenemos demasiadas sopas y potajes! Entre mis favoritos están el Yahuarlocro, la Fanesca, la Cazuela, el encebollado, las papas con cuero, la sopa de bolas de verde, el ají de carne ufff es muchísimo! Excelente reportaje en todo Ecuador comemos encebollado y es una delicia!! Saludos desde Quito amigos colombianos!!
Acá en España también se come el encebollado con buen pescado bonito o albacora en los restaurantes Ecuatorianos y también en casa claro está el que lo sabe elaborar
Increíble video mostrando un poco de lo que es nuestra gastronomía ecuatoriana, espectacular e irrepetible sazón la que se ve. Arriba Ecuador y su diversidad 💯🤩
Una pequeña muestra de la increíble gastronomía de Ecuador. El encebollado es levanta muertos. Gran video! Hasta se perdona el pequeño error en una imagen del inicio. ❤
El encebollado, plato insigne y simbólico del Ecuador junto al hornado, el ceviche, el yahuarlocro, las cascaritas, el yapingacho uuuufffff este Ecuador amazónico y gastronómico desde siempre y hasta siempre VIVA LA PATRIA 🇪🇨🇪🇨🇪🇨
un hecho comprobado del encebollado: Uno en Guayaquil SIEMPRE está a "walking distance" de un encebollado... esté donde esté. Y todo guayaco tiene uno (o mas) lugares favoritos de encebollado.
@@jeanpierremagnet7459 claro en peru comen juguito de rana y ploma allá en los prostibulos no hay peruasna bonitas sabes porque?? Porque son indias y feass en los prostibulos de peru encuentras puras venezolanas Jajajaaj
Me ofende muchísimo ver un ceviche Peruano en el inicio. Lastima porque todo el vídeo estaba bueno. Soy colombiana pero el Encebollado me robó el corazón.
@@Bvsamzero yo sé que tienen su propio ceviche, es el mejor ceviche del mundo. A mí me encanta la comida peruana pero siempre me ha gustado más el ceviche ecuatoriano.
@@Bvsamzero Comienza el vídeo y muestras ¿el Ceviche Peruano? ¿Que clase de vídeo serio es este? quieres engañar a los extranjeros mostrando un plato Peruano!! Ya déjense de estupideces Ecuatorianos, es cierto que en Ecuador se prepara el ceviche pero no como el del minuto 0:26, ya se olvidaron que ustedes usaban el Tomate incluso el Ketchup para el ceviche? y que nunca usaban camote, ni choclo, mucho menos las sarandajas que se ven en el vídeo, lo que ustedes hacían era un tipo de sopa con pescado, le agregaban tomate y cebolla picada a cuadrados, a eso ustedes le llamaban ceviche, no a lo que se ve en el vídeo que es un clásico ceviche Peruano!! no se dejen engañar turistas, ahora muchos países limítrofes con el Perú muestran platos del Perú haciéndolos pasar como si fuera de ellos!!
@@Mangiphknmtt Colombiana tu sabes de sabores de glande no de comida de semen sabes , de comida no y el hecho y OJo más pareces una chica típica de Guayaquil 💩🙊 que colombiana .
@@Bvsamzero hay un libro que sacó el chef Carlos Gallardo hace unos años con unos 600 platos de la gastronomía ecuatoriana , solo en sopas hay casi 300 variedades
@@paulocontreras2627 el vídeo no fue hecho por ecuatorianos , el error es de quien hizo el vídeo .... nosotros loa ecuatorianos notamos el error y sabemos la diferencia entre los dos ceviches...
Yo creo que con un buen horneado pastuso hay un empate. Si me pusieran en la mesa los dos y tuviera que escoger solo uno lo pensaría mucho para decidirme.
Como buen Guayaquileño pero sobretodo Ecuatoriano que vive por más de diez años en Quito, te puedo decir que hoy por hoy el encebollado se lo come en todos los rincones del país..
Es que de hacerlo puedes hacerlo pueden darte la receta, qué hay muchas variantes pero es un proceso muy laborioso y difícil de replicar el que sabe hacer encebollado sabe y el que no le sale nunca le sale es por eso que en unos lugares es un manjar y en otros no es nada del otro mundo.
El Encebollado Tiene su creacion y Origen En GuayaquiL en los Astilleros Navales reales hace mas de 300 años era la comida de los obreros Constructores de los Barcos ellos hacian olla Comun y Cocinaban entre ellos y de ahi Nace esta Deliciosa Creacion , gracias a Dios Viva Guayaquil 👕👕👕👍🏼
He comido comida italiana mexicana china española y hasta de medio oriente, pero ningún plato me da tanto placer como el encebollado con cifles crocantes su buen ají picante y un jugo de naranja con hielos en el calor de Guayaquil
Así mismo acá una chama q siempre desayunaba con su arepa 🫓 y ella un día me invita a desayunar para q pruebe y fui ,fue buena hasta un día q nos hicimos pana fuimos a beber 🍻 duro y el día siguiente un domingo yo le dijo levántate ella se levanta y dijo q vamos a desayunar anda báñate y vístate te espero entonces lo hizo y así q fuimos a un restaurante y ella al ver q tanta gentes q comía esa plato y me pregunta q eso es el encebollado para q te quite el chuchaqui ella me decía no quiero sopa ha caramba le exigimos q coma bueno pidió y cuando prueba le enseñe todos los juguetes y comenzó y probó y quedo sorprendida 🤩⭐️✨🌟☄️😍😍😍se enamoro el encebollado y dejo de hacer su arepa y me llamaba q le llevara a desayunar jajaja fue increíble 😊
Amigo, lo mejor de el encebollado es su historia, los pescadores al regresar de sus jornadas separaban los pescados de carne blanca, apta para freir, y a los pescados de carne oscura, que no tenian valor comercial, literalmente los lanzaban a la playa, la gente pobre los recogia, y como no tienen buen sabor fritos, los cocinba, en un principio se los acompañaba con cebolla incurtida, pero luego se le agrego el caldo y la yuca, asi que este plato es un muestra de el ingenio y la capacidad de mi pueblo para salir adelante, gracias por difundir la cultura de nuestra patria grande, Latinoamerica.
Jajajaja no ahí ya estás Mal bien mal, jajaja no sé qué plato te guste a vos pero es uno de los mejores platos típicos de mi país no sé qué gustos grumetes tengas tan finos porque este es un buen plato jajaja y buen video es no sé qué te afecta a ti tal ves no se sea cineasta, documentalistas o chef que juzgas el video y el plato 😂😂🤔
luis Delgado no se las tire caballero, no hace falta ser cineasta ni criticó gastronómico para saber que el plato no es lo mejor del mundo. Mundo es lo que le falta a usted. Saludos muchacho.
el pez volador lo prepara como lo hacia mi abuelo con jenjibre mi abuelo decia q el secreto es el jenjibre y harta yerbita y aunque no soy amante del marisco es lo unico que me gusta jeje saludos
Cuando el monumento para el encebollado esa nota es lo mas rico del mundo yo lo como en urdesa una pequeña picanteria por circunvalación q nl recuerdo como se llama
No solo en Guayaquil se encuentra el encebollado a cualquier hora del día, en Portoviejo, Manabí y en muchas partes más del Ecuador se lo puede encontrar así, y en mi opinión en Portoviejo de encuentra el mejor encebollado y uno de mis favoritos es en Su Picanteria, te recomiendo ese lugar
@arturo puede que haya nacido en Guayaquil pero por lo que he probado, me quedo con el de Portoviejo, además nunca dije lo contrario de que haya nacido en Guayaquil
algo de su historia pues antes dicen que en los tiempos del antiguo malecón recorrían su calle vendiendo algo que se llamaba ceviche blanco hasta que alguien lo vendió o unió junto a la cebolla " entonces queda ceviche en cebollas " despues se fue estandarizado a encebollado solamente . Son pocos los que conocieron al personaje pero los que si pues vieron nacer el mejor plato guayaco
Eso es el ceviche en balde que se vendía por cevichería ambulantes. Son dos platos totalmente distintos, el uno es mariscos encurtido y casi cocido a base de mucho limón en Ecuador, hay de pescado, camarón, concha negra, calamar, mixto, etc, etc. El encebollado si es con pescado cocido, su sopa y yuca cocida más el encebollado curtido más los chifles de plátano eso es otra delicia al paladar.!!!
Actualmente el encebollado es el plato bandera de la cocina ecuatoriana se lo come en todas la regiones del país. En todo el país la receta es mas o menos la misma pero el acompañamiento varia. En la sierra lo prefieren acompañar con maíz tostado y canguil (palomitas de maíz) y en la costa se lo acompaña con plátano verde finamente picado y frito (chifles) y en Guayaquil que esta en la costa muchas veces también se lo acompaña con pan.
@Merry S y que comida serrana y del oriente se hace en la costa?? Por lo que yo se lo serranos que viven aca en la costa ellos mismo hacen su propia comida,no los costeños
Juan Alvarado No utilices términos peruanos, acá al encebollado se le dice simplemente plato típico ecuatoriano, esas idioteces que queden para los peruanos.
Si se fijan la sopa es amarilla pero en el resto del pais es roja. Yo lo he probado en: Tiwintza, Zumbahua, Manta, Quito, son buenos pero ninguno como el Encebollado guayaco Original y sobretodo el del Pez Azul.
@@equadoreal habra que probar el de quevedo..ahora que recuerdo comi en las afueras de quevedo en la via a santo domingo...nada de otro mundo..ni malo ni bueno..
Podrán haber miles de locales en Guayaquil pero nada supera pegarse uno de balde en los agachaditos luego de una chupiza de padre y señor nuestro para volver a la vida
Yo lo he probado en Esmeraldas, Quito y Montañita pero jamás en Guayaquil ☹️☹️ pero me ha encantado, es una delicia🤗, se me hace agua la boca mirando el video.
ECUADOR🇪🇨🤩 🤘ALGUIEN
El huevo
@@crbb90 ajajajajajaj HAHAHAHAHAHA
Soy un hombre simple, veo 'encebollado' en el titulo y doy click...
HAHAHAHAHAAHAHHAAJHAAHHAHAAHAHAHA
El huevo
Que orgullo cuando dice “cancelemos todo y vengamos a vivir acá” el encebollando enamorando extranjeros desde tiempos legendarios
No vean este vídeo de noche :(..
Jueputa que hambre!!!!!!!!
Ya me arrepentí de verlo ahora! 😂😂 ya me dió hambre! 😕
A mi me dio harto asco.
Jajaja, y yo lejos de Ecuador y embarazada. ¡Qué tristeza!
kevin leonidas too late
Te lo juro se me hace agüita la boca... ya quiero que sea sábado, en mi casa es infaltable los fines de semana en los desayunos
El Encebollado es sagrado no sólo por los guayacos si no por todo el ECUADOR el Encebollado es vida el Encebollado es ECUADOR 🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨
Y aquí queda claro que Ecuador es tan variado y aun así hay gente que piensa que en Ecuador solo hay un clima un acento o una gastronomía señores en Ecuador encuentras de todo desde un clima realmente frio y congelado mas allá climas húmedos frescos hasta un clima caliente abrasador desde una mujer indígena mas allá mulatas negras bellas hasta una mujer colorada ojos miel
Desde un plato de papa mote tripa hasta un plato con Arto patacon menestra concha cangrejo camarón etc
Desde música que se baila zapateando y mas allá gente que se baila sabroso su salsa su bachata para tú comprender y definir a Ecuador tienes que explorarlo de punta a punta
Sierra costa y Amazonia
Saludos desde Esmeraldas 🇪🇨😎💛💙❤
Correcto
Soy colombiano pero como ponen un ceviche peruano al inicio eso es una ofensa el ceviche de ecuador es muy diferente y el.mas delicioso
Exacto hermano
Así es
de acuerdo el ceviche Ecuatoriano me gusta mas que el Peruano aunq el peruano es mas conocido
Si no es de Jipijapa, no es ceviche.
Jajajaja en serio? El ceviche ecuatoriano da risa
EL ENCEBOLLADO ES AMOR!! EL ENCEBOLLADO ES VIDA!!
Es el alma del guayaco. Patrimonio gastronómico de los ecuatorianos.
Agradesco mucho a este canal por promocionar la gastronomia ecuatoriana saludos desde ecuador hermanos.
La gente que no lo a probado no se puede imaginar lo delicioso que es el encebollado!! Y como es parte de nuestra cultura
El Encebollado es una experiencia única para cualquier extranjero! Solo un Ecuatoriano es capaz de sacarle su máximo potencial 🇪🇨
EL ENCEBOLLADO MANJAR DE LOS DIOSES ECUATORIANOS.
Aprobado por la Divina Providencia!
Buena gastronomía Ecuador !!
Saludos desde Perú.
Solo el encebollado el resto no pasa nada
@@markoeg6719 Hay mucha comida ecuatoriana que son re deliciosas, que seas un ignorante y no sepas de las comidas es otra cosa
@@markoeg6719 Tenemos un montón de platillos deliciosos en Ecuador en especial con verde hay montones.
Ya quiero conocer Ecuador... Se ve delicioso😍
si quieres comer buen encebollado anda al sur de Guayaquil, a la calle 4 de noviembre, ya que como todo en la vida no lo preparan igual en todos lados...
Ven te esperamos con los brazos abiertos, como dato importante para saber, Guayaquil tiene 3 platos típicos que son:
- Encebollado.
- Cangrejo Criollo, lo acompañamos con Cerveza Fría.
- Caldo de Manguera (o salchicha), lo acompañamos con gaseosa negra.
Al encebollado lo comemos con pan o con chifle (plátano verde).
😋😋😋😋😋😋
Bienvenida.
vengaaaaa...aca nuestra gastronomia es exquisita .unica
Lo es. Es riquisimo.
cuando gustes me avisas y tr traigo
Los orígenes del encebollado data de cuando el puerto de la ciudad quedaba en lo que ahora es el malecón 2000, Nació como un desayuno de la clase obrera, los estibadores lo comían en la madrugada por que a esa hora comenzaba su larga jornada laboral por lo tanto se necesitaba un desayuno potente y que abrigue el estómago, de allí la combinación con pan. Esta es una joya de la gastronomía es propiedad exclusiva de Guayaquil a diferencia del ceviche que cada país tiene su versión el encebollado no tiene similar en ninguna parte del mundo, es más en el mismo país no lo preparan como en Guayaquil.
Buena adición al forum
El encebollado fue perfeccionado en Manabí, eso es un hecho.
@@marcosnavarrete5009 cual es la innovación que aporto Manabi al encebollado?
Ya salio el regionalista, he probado mejores encebollados en manabi.
@@TheOvserver21plus regionalista dice, jajaj ni siquiera has de ver probado los "Encebollados del colorado" para que pongas en la balanza, a sorprender a otro lado pelado.
Casi que no me gusta la cebolla en mi vida. Por mis 28 años por la insistencia de amigos probé el encebollado y es una delicia ya que el limón hace que la cebolla se endulce, el pescado es suave. Lo recomiendo si van a Ecuador.
Así es muy delicioso té dejo un enlace de un encebollado guayaco delicioso ua-cam.com/video/j_Bw1DmatzQ/v-deo.html
Cuando llegué a estados unidos me sorprendió que otros paises no curten la cebolla, y sabe muy feo... no me sorprende xq a muchos no les gusta
00:23 Si estamos en un reportaje de comida ecuatoriana y nombran platos de la cocina ecuatoriana costeña, lo acertado habría sido poner la foto de un ceviche ecuatoriano, no de un ceviche peruano (con todo el respeto que merece la gastronomía de todos los países latinoamericanos con costas en el Pacífico donde también se come ceviche). El reportero afirma "No se sabe muy bien el origen del encebollado", cuando fácilmente en el Google una búsqueda "Historia del Encebollado" lo diría fácilmente. Una teoría afirma que el encebollado nació con la pesca en las embarcaciones del río Guayas frente a la ciudad de Guayaquil.
Lindo reportaje y muy hermoso el final, cómo describieron el encebollado. Muchas gracias por acordarse de nuestro pequeño pero muy diverso e interesante Ecuador!
El encebollado no es sólo un plato es una religión 🤤🤤🤤 solo de ver el vídeo te dan ganas de ese manjar
Que rica sopa, me gustaria probar esa sopa ufff se ve super bien y seguro sabe muy bien, saludos de un Peruano
SOY MEXICANO 🇲🇽✌ Y SE ME HIZO AGUA LA BOCA CON ESTE ENCEBOLLADO!!! ACA EN MÉXICO ES EL EQUIVALENTE AL MENUDO Y AL POZOLE
Si ps si.
nup
@ sip
@@alialalawite110 ni los ingredientes, ni la preparación seguramente ni el sabor asi que nup, los tacos son lo suyo...
No estés de wannabe!
Un buen encebollado con pan y una tropical(gaseosa de fresa ecuatoriana)...eso si es puro sabor nacional...🇪🇨
Cristhian Xavier que asco con pan xd
Con pan paso peor con Cangui
@@aisack1588 SERRANO B O B O CULTURIZATE EL ENCEBOLLADO ES CON PANCITO Y CHIFLE. LO ASQUEROSO ES PONERLE CANGUIL
Jhonatan Simaliza serrano tienes que ser, el encebollado originalmente se come con pan, sino sabes mejor no opines.
@@joseballadares5426 ya tranquilo si al man le gusta con csnguil dejalo
Soy guayaquileño tengo 68 años nací y crecí en la barrio Orellana, barrio eminemente guayaquileño, el encebollado nació de los vaporino que llegan en la ría del rio Guayas, para cargar los recimos de banano, la ilustre escritoria guayaquileño Jenny Estrada lo narra con acierto, pero quienes o quién lo hizo popular son los serranos en Guayaquil, y especialmente UN VENDEDOR DE FRUTAS Y COMIDA (papa con cuero y mani,. tortillas etc) QUE TENIA SU CARRETILLA EN VELEZ Y LIZARDO GARCIA, FRENTE AL COLEGIO VICENTE ROCAFUERTE A QUIENES LOS ESTUDIANTES LOS LLAMABAN "EL VIEJO", ERA UN GUARANDEÑO que alquilaba un cuarto a 30 metros de su carretilla, y su mujer cocinaba una especie de caldo de pescado con yuca (por los años 1959) era un plato propio de los serranos que su mujer lo hacía para su marido y hijos, porque los guayaquieños en nuestros hogares JAMAS COCINABAN EL ENCEBOLLADO, los único caldo de pescado era el caldo de bagre y sancocho de pescado generalmente de rio dulce, como dice la escritora NOSOTROS COMIAMOS EL PESCADO CON YUCA ERA UNA SALSA DE PESCADO QUE EL CALDO NO SE CONSUMIA, PORQUE TIENE UN OLOR MUY FUERTE A PESCADO Y SE BOTABA O SE DABA A LOS PERROS, volviendo al inicio de quién empezó a vender el encebollado FUE "EL VIEJO" QUE VENDIA EN CUENCOS o platos esmaltados de porcelana, o barro o cerámica entonces no habían platos de pástico, y nació la idea de vender el encebollado, los primeros vendedores de encebollados lo hacían en baldes de hierro Y JUNTO A UN VENDEDOR DE ENCEBOLLADO HABIA UN VENDEDOR DE JUGOS DE LIMON, Y COMO LO VENDÍAN EN LA CALLE, LA GENTE DEBIA AGACHARSE O SENTARSE EN LA ACERA DE LA CALLE POR ESO LA DENOMINACION "LOS AGACHADITOS" la historia del encebollado como se ve ahora, no tuvo origen de guayaquileños, si preguntan a un guayaquileño de los años 1940 - 1950 les dirán que NO SE COMIA EL ENCEBOLLADO MEZCLADO CALDO PESCADO CON YUCA, PORQUE NO EXISTIA ESE PLATO EN NUESTRAS MESAS DE FAMILIAS GUAYAQUILEÑOS, una muestra de lo que digo pueden ver el vídeo de mi vecino "piquito" Marcos Hidalgo ver en el minuto 49 ALLI EL DR MARCOS HIDALGO HABLA SOBRE EL ENCEBOLLADO DE GUAYAQUIL ua-cam.com/video/XvejhDNNEbk/v-deo.html
En Ecuador tenemos demasiadas sopas y potajes! Entre mis favoritos están el Yahuarlocro, la Fanesca, la Cazuela, el encebollado, las papas con cuero, la sopa de bolas de verde, el ají de carne ufff es muchísimo! Excelente reportaje en todo Ecuador comemos encebollado y es una delicia!! Saludos desde Quito amigos colombianos!!
así es. hace unos años, el chef Sumito , venezolano, dijo en una conferencia que Ecuador tenia tantas sopas como días del año
@@LatynaH sí! De hecho hay más de 4mil sopas ecuatorianas documentadas están en el libro del chef Edgar Leon.
Que ricoooo fanesca, me hiciste dar hambre.
La deliciosa gastronomía de mi hermoso país.
Se me hizo agua la boca, me encantó la ilustración del inicio y obvio el encebollado. Me urge.
Acá en España también se come el encebollado con buen pescado bonito o albacora en los restaurantes Ecuatorianos y también en casa claro está el que lo sabe elaborar
Si lo he probado y se asemeja al que lo venden en Quito. El de Guayaquil gana porque no necesita mas que limon y chifle
Increíble video mostrando un poco de lo que es nuestra gastronomía ecuatoriana, espectacular e irrepetible sazón la que se ve. Arriba Ecuador y su diversidad 💯🤩
El encebollado y mi Barcelona sc 💛 son lo mejor de mi lindo Ecuador 🇪🇨
Me dio nostalgia y ganas de llorar. amado encebollado de todos los domingos por la mañana
Orgulloso Ecuatoriano CARAJO!!! 🇪🇨. Me encanta el encebollado 😍😍😍
Diría uno de los platos más queridos de todos mis compatriotas!!! Lo encontramos en todas partes del Ecuador.
LA RECETA PERFECTA PARA AFRONTAR LA VIDA
ECUADOR MIJO !
Manjar delicioso ya me dio hambre que ricooo
No hay nada más rico y delicioso que un buen ENCEBOLLADO MANJAR DE DIOSES de mi lindo Guayaquil 😍😍😍😍😍
Como te amo Encebollado
Enamorado del encebollado... ¡QUE FORTUNA SER GUAYACO! ❣️💯🇪🇨
uno se los plato estrellas de mi lindo ecuador
Una pequeña muestra de la increíble gastronomía de Ecuador. El encebollado es levanta muertos. Gran video! Hasta se perdona el pequeño error en una imagen del inicio. ❤
Dios bendiga al encebollado. De Ecuador para el mundo .
El amor de todo guayaco el ENCEBOLLADO .. LO MEJOR DE LA VIDA .. QUE BUEN VIDEO
Se ve delisioso, iria a ecuador solo para comer encebollado
Ufff y de paso puedes probar otros cientos de platos deliciosos, espero que puedas ir! :D
El encebollado, plato insigne y simbólico del Ecuador junto al hornado, el ceviche, el yahuarlocro, las cascaritas, el yapingacho uuuufffff este Ecuador amazónico y gastronómico desde siempre y hasta siempre VIVA LA PATRIA 🇪🇨🇪🇨🇪🇨
un hecho comprobado del encebollado: Uno en Guayaquil SIEMPRE está a "walking distance" de un encebollado... esté donde esté. Y todo guayaco tiene uno (o mas) lugares favoritos de encebollado.
BELLEZA MI PANA 🇪🇨 🇪🇨 🇪🇨
El encebollado guayaco y manaba son los mejores
Y dónde se queda el mejor sazón del Ecuador jajaja. Esmeraldas
Manabi y esmeraldas
Originario de Guayaquil pero en manabi los perfecionaron
lo que no me gusta del encebollado en manabí que es palido, en Esmeraldas le echan mas cosas
En Guayaquil en el prostíbulo venden buen encebollado y es que allí viven y trabajan las mamás de todos los ecuatorianos .
@@jeanpierremagnet7459 claro en peru comen juguito de rana y ploma allá en los prostibulos no hay peruasna bonitas sabes porque?? Porque son indias y feass en los prostibulos de peru encuentras puras venezolanas Jajajaaj
La foto que subiste es de CEVICHE PERUANO, el de Ecuador es distinto y en mi opinión mucho más rico
Ecuador mio ❤️🇪🇨
En Guayaquil se puede comer encebollado a cualquier hora del día, noche y madrugadas. El encebollado se lo vende 24 horas al dia en Guayaquil.
Me ofende muchísimo ver un ceviche Peruano en el inicio. Lastima porque todo el vídeo estaba bueno. Soy colombiana pero el Encebollado me robó el corazón.
@@Bvsamzero yo sé que tienen su propio ceviche, es el mejor ceviche del mundo. A mí me encanta la comida peruana pero siempre me ha gustado más el ceviche ecuatoriano.
@@Bvsamzero Comienza el vídeo y muestras ¿el Ceviche Peruano? ¿Que clase de vídeo serio es este? quieres engañar a los extranjeros mostrando un plato Peruano!! Ya déjense de estupideces Ecuatorianos, es cierto que en Ecuador se prepara el ceviche pero no como el del minuto 0:26, ya se olvidaron que ustedes usaban el Tomate incluso el Ketchup para el ceviche? y que nunca usaban camote, ni choclo, mucho menos las sarandajas que se ven en el vídeo, lo que ustedes hacían era un tipo de sopa con pescado, le agregaban tomate y cebolla picada a cuadrados, a eso ustedes le llamaban ceviche, no a lo que se ve en el vídeo que es un clásico ceviche Peruano!! no se dejen engañar turistas, ahora muchos países limítrofes con el Perú muestran platos del Perú haciéndolos pasar como si fuera de ellos!!
@@Mangiphknmtt Colombiana tu sabes de sabores de glande no de comida de semen sabes , de comida no y el hecho y OJo más pareces una chica típica de Guayaquil 💩🙊 que colombiana .
@@Bvsamzero hay un libro que sacó el chef Carlos Gallardo hace unos años con unos 600 platos de la gastronomía ecuatoriana , solo en sopas hay casi 300 variedades
@@paulocontreras2627 el vídeo no fue hecho por ecuatorianos , el error es de quien hizo el vídeo .... nosotros loa ecuatorianos notamos el error y sabemos la diferencia entre los dos ceviches...
El mejor país 🇪🇨🇪🇨
DELICIOSO!
ME ENCANTA😍
Lo probé gracias a mi marido Ecuatoriano y es demasiado delicioso😄.
ale * Y el encebollado?
@@alepal98 jajaja
Yo creo que con un buen horneado pastuso hay un empate. Si me pusieran en la mesa los dos y tuviera que escoger solo uno lo pensaría mucho para decidirme.
Por fin algo de Ecuador en Vice
10 de cada 10 Guayacos comen encebollado
11 porque las embarazadas alimentan al feto desde estado de gestación.
1 en 1000 come encebollado si cebolla
Y con chifle
Como buen Guayaquileño pero sobretodo Ecuatoriano que vive por más de diez años en Quito, te puedo decir que hoy por hoy el encebollado se lo come en todos los rincones del país..
Los ecuatorianos a todos nos gusta
Viva mi Ecuador y viva el encebollado
Me sorprende que solo tenga 14 mil visitas, menos gente se entera de este plato
Se me rompió el corazón cuando dijo que era difícil de hacer, bueno pues para Ecuador que iré a poner bien gordito jajaja
Es que de hacerlo puedes hacerlo pueden darte la receta, qué hay muchas variantes pero es un proceso muy laborioso y difícil de replicar el que sabe hacer encebollado sabe y el que no le sale nunca le sale es por eso que en unos lugares es un manjar y en otros no es nada del otro mundo.
En mi familia hacemos encebollado en casa de vez en cuando...
Típico no sólo en Guayaquil, sino, en todo el Ecuador...!
El pez volador es un lugar tradicional de Guayaquil se hizo mucho más conocido después de la visita de Anthony Bourdain.
El Encebollado Tiene su creacion y Origen En GuayaquiL en los Astilleros Navales reales hace mas de 300 años era la comida de los obreros Constructores de los Barcos ellos hacian olla Comun y Cocinaban entre ellos y de ahi Nace esta Deliciosa Creacion , gracias a Dios Viva Guayaquil 👕👕👕👍🏼
El encebollado solo tiene unas décadas de existencia y nació en Babahoyo
🇪🇨❤️ all you Need ecuadorian food 🤷🏻♂️
Yeah man!, you go it!
Comida de los diosess !!!🤤
Lo mejor de la vida, como no adorar esta delicia ENCEBOLLADO!!
He comido comida italiana mexicana china española y hasta de medio oriente, pero ningún plato me da tanto placer como el encebollado con cifles crocantes su buen ají picante y un jugo de naranja con hielos en el calor de Guayaquil
Lastima que no lo puedan oler.😥
Att: un Ecuatoriano
Brother con lo avanzada que está la tecnología no tarda en que salga un smartphone con esa tecnología.
Invítame a Ecuador para probarlo... Me dio mucha hambre :c
@@EveJaramillo la invito con mucho gusto :)
@@EveJaramillo te invitamos pero tu pagas. Xd
Quiero un encebollado
el encebollado no solo es el más querido de Guayaquil, sino de todo el Ecuador.
Mi comida de todos los domingos ♥
Gracias x sus palabras el encebollado es lo mejor lo más rico
Exelente plato típico de mi lindo Ecuador q rico
Lo mejor que tiene. Mi país
LES CUENTO QUE EL VENEZOLANO QUE VIVE AQUI EN MI CIUDAD GUAYAQUIL ADORAN EL ENCEBOLLADO,Y HAN DEJADO UN POCO LA AREPA😁😁😁😁
Así mismo acá una chama q siempre desayunaba con su arepa 🫓 y ella un día me invita a desayunar para q pruebe y fui ,fue buena hasta un día q nos hicimos pana fuimos a beber 🍻 duro y el día siguiente un domingo yo le dijo levántate ella se levanta y dijo q vamos a desayunar anda báñate y vístate te espero entonces lo hizo y así q fuimos a un restaurante y ella al ver q tanta gentes q comía esa plato y me pregunta q eso es el encebollado para q te quite el chuchaqui ella me decía no quiero sopa ha caramba le exigimos q coma bueno pidió y cuando prueba le enseñe todos los juguetes y comenzó y probó y quedo sorprendida 🤩⭐️✨🌟☄️😍😍😍se enamoro el encebollado y dejo de hacer su arepa y me llamaba q le llevara a desayunar jajaja fue increíble 😊
La hierbita o yerbita a la que se hace referencia en el último local es "cilantro"
La hierbita es otra especie diferente al cilantro o perejil
Amigo, lo mejor de el encebollado es su historia, los pescadores al regresar de sus jornadas separaban los pescados de carne blanca, apta para freir, y a los pescados de carne oscura, que no tenian valor comercial, literalmente los lanzaban a la playa, la gente pobre los recogia, y como no tienen buen sabor fritos, los cocinba, en un principio se los acompañaba con cebolla incurtida, pero luego se le agrego el caldo y la yuca, asi que este plato es un muestra de el ingenio y la capacidad de mi pueblo para salir adelante, gracias por difundir la cultura de nuestra patria grande, Latinoamerica.
Si Dios bajara algún día, seguro
viene a Ecuador y se pega un encebollado!! 😍🤤🇪🇨
😂😂😂😂
2020 en plena pandemia disfrutando de nuevo este video
Viva mi Ecuador 🇪🇨 carajo!
Diablos en la Florida lo venden hasta las 3 am.. Ya me hicieron dar ganas de it a comprar uno a esta hora
Creo q hablaba del mercado la florida
@Merry S pana el se refiere a la cidadadela o barrio La Florida en Guayaquil, no al estado gringo.
Qué espeso el caldo!!!... Debe ser delicioso...
Buen video 👌🏼 de los mejores que he visto en tema de gastronomía 👌🏼
pues que poco has visto hijo
No creo si es un buen video de los de mi gusto y relacionado a un plato típico que me gusta 👌🏼
luis Delgado pues matiza que es de los que mas te gustan, porque ni el video ni el plato es de lo mejor de nada. Saludos.
Jajajaja no ahí ya estás Mal bien mal, jajaja no sé qué plato te guste a vos pero es uno de los mejores platos típicos de mi país no sé qué gustos grumetes tengas tan finos porque este es un buen plato jajaja y buen video es no sé qué te afecta a ti tal ves no se sea cineasta, documentalistas o chef que juzgas el video y el plato 😂😂🤔
luis Delgado no se las tire caballero, no hace falta ser cineasta ni criticó gastronómico para saber que el plato no es lo mejor del mundo. Mundo es lo que le falta a usted. Saludos muchacho.
el pez volador lo prepara como lo hacia mi abuelo con jenjibre mi abuelo decia q el secreto es el jenjibre y harta yerbita y aunque no soy amante del marisco es lo unico que me gusta jeje saludos
Bendito encebollado!!!!! 😍😍😍😍
El encebollado comida de Dioses🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨
Lo mas rico de mi país, la receta perfecta para afrontar la vida. Muy buena reseña hermano
Encebollado! Divino manjar de los dioses.
Un plato hasta las webas, presentado por el canal mas hasta las webas de UA-cam, gracias por mostrar al mundo ese manjar divino.
Morir por el encebollado!!
Gracias por visitar Guayaquil ❤️
Saludos.
Encebollado mi favorito
Cuando el monumento para el encebollado esa nota es lo mas rico del mundo yo lo como en urdesa una pequeña picanteria por circunvalación q nl recuerdo como se llama
Ya está en Manta
No solo en Guayaquil se encuentra el encebollado a cualquier hora del día, en Portoviejo, Manabí y en muchas partes más del Ecuador se lo puede encontrar así, y en mi opinión en Portoviejo de encuentra el mejor encebollado y uno de mis favoritos es en Su Picanteria, te recomiendo ese lugar
En guayaquil nació
@arturo puede que haya nacido en Guayaquil pero por lo que he probado, me quedo con el de Portoviejo, además nunca dije lo contrario de que haya nacido en Guayaquil
@@paulasegovia2106 si pero sigue siendo guayaquileño y como es un video informativo tienen que ir donde nació el encebollado
@TheBinna28 no estoy diciendo lo contrario, en ningún momento digo que no es de Guayaquil
El Encebollado es como la Independencia, solo en Guayaquil, podran imitarnos pero jamas igualarnos.
algo de su historia pues antes dicen que en los tiempos del antiguo malecón recorrían su calle vendiendo algo que se llamaba ceviche blanco hasta que alguien lo vendió o unió junto a la cebolla " entonces queda ceviche en cebollas " despues se fue estandarizado a encebollado solamente . Son pocos los que conocieron al personaje pero los que si pues vieron nacer el mejor plato guayaco
Eso es el ceviche en balde que se vendía por cevichería ambulantes. Son dos platos totalmente distintos, el uno es mariscos encurtido y casi cocido a base de mucho limón en Ecuador, hay de pescado, camarón, concha negra, calamar, mixto, etc, etc. El encebollado si es con pescado cocido, su sopa y yuca cocida más el encebollado curtido más los chifles de plátano eso es otra delicia al paladar.!!!
Qué hermoso mi país
Actualmente el encebollado es el plato bandera de la cocina ecuatoriana se lo come en todas la regiones del país. En todo el país la receta es mas o menos la misma pero el acompañamiento varia. En la sierra lo prefieren acompañar con maíz tostado y canguil (palomitas de maíz) y en la costa se lo acompaña con plátano verde finamente picado y frito (chifles) y en Guayaquil que esta en la costa muchas veces también se lo acompaña con pan.
@Merry S no pues hay ya dañaron la gastronomia costeñ
@Merry S y que comida serrana y del oriente se hace en la costa??
Por lo que yo se lo serranos que viven aca en la costa ellos mismo hacen su propia comida,no los costeños
Juan Alvarado
No utilices términos peruanos, acá al encebollado se le dice simplemente plato típico ecuatoriano, esas idioteces que queden para los peruanos.
En ciertas partes de manabi también se lo come con pan y igual de rico que en Guayaquil.
Si se fijan la sopa es amarilla pero en el resto del pais es roja. Yo lo he probado en: Tiwintza, Zumbahua, Manta, Quito, son buenos pero ninguno como el Encebollado guayaco Original y sobretodo el del Pez Azul.
correcto!
Le recomiendo el encebollado de portoviejo ..que para mi junto al guayaquileño son los mejores
Es por el ají peruano su color rojo... Acá en gye no se utiliza mucho.
@@javiervelez122 HE probado el encebollado manaba y no me gusta, el de Quevedo es mucho mejor. Saludos
@@equadoreal habra que probar el de quevedo..ahora que recuerdo comi en las afueras de quevedo en la via a santo domingo...nada de otro mundo..ni malo ni bueno..
Deliciosa la gastronomía Ecuatoriana🇪🇨🇪🇨😋😋
Sano, barato y riquísimo !
ECUADOR 🇪🇨 🇪🇨 ECUADOR 🇪🇨 🇪🇨 ECUADOR 🇪🇨 🇪🇨 ECUADOR 🇪🇨 ECUADOR 🇪🇨 🇪🇨 ECUADOR 🇪🇨 🇪🇨
el encebollado es el mejor plato del mundo
Podrán haber miles de locales en Guayaquil pero nada supera pegarse uno de balde en los agachaditos luego de una chupiza de padre y señor nuestro para volver a la vida
🤤🤤 Ya me dio hambre carajos
El que Le dice llervita es una manera de decirle al cilantro a lo ecuatoriano XD
He derramado 10 litros de baba hasta que se terminó el video.
Yo lo he probado en Esmeraldas, Quito y Montañita pero jamás en Guayaquil ☹️☹️ pero me ha encantado, es una delicia🤗, se me hace agua la boca mirando el video.
ENCEBOLLADO ES AMOR , ENCEBOLLADO ES FELICIDAD
LIKE SI OPINAS LO MISMO X1
El primero me pareceu lo más bueno pero claro es comiendo para saber lo tengo ganas de conocer a esta comida un saludo desde Portugal kkk
Tu vais adorar, senhorita. Não conheço ninguém q não goste. Abraços desde Equador.
Vc ten que probar el encebollado donde Cordero. Sur de la ciudad
orgullos plato Ecuatoriano