Picanha desfiada e suculenta - Pulled Picanha / Cansei de Ser Chef

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  • Опубліковано 5 лют 2025
  • Não chorem mais, meus demonhos e demonhas amados! O gordo está de volta com mais um episódio dessa epopeia gastronômica descontrolada só pra vocês! O gordo passa a semana toda ansioso pra postar um vídeo novo pros seus pupilos endiabrados, para que eles FAÇAM AS MERDAS DAS RECEITAS E MANDEM AS CARALH@S DAS FOTOS PRA ELE, POQUE NÃO TEM QUASE NINGUEM FAZENDO ISSO, DESGRAÇA! Então façam o favor de fazer, tá bom?
    Essa semana o gordo se superou, e até pensou em passar esse episodio mais pra frente, porque essa técnica é tão louca e o prato é tão incrível que ele merece ser postado em uma data especial. Mas o numero três é um numero de sorte, então vai ser a Aula 3 mesmo e fod@-se! Sério, essa receita é foda! FODA MESMO! Vocês precisam fazer pras suas colegagens ou pro seu crush sensual, porque essa picanha conquista qualquer bucho da face dessa terra! É BOM DEMAIS! É uma experiência totalmente nova de texturas, sabores e aromas com a picanha. Saiam da caixinha, seus coisados! Esse é um bom exemplo que o velho bom sempre pode ser renovado pra um novo excelente!
    Então você já sabe né? Assista ao vídeo, dê o seu laiquizinho, se inscreva no canal do UA-cam, se inscreve em todas as nossas redes sócias, compartilha o vídeo com suas colegagi, e mais importante, FAÇA A PO&&@ DA RECEITA, TIRE FOTO E ME MANDA OU ME MARCA!!!!
    Tem que lembrar também que todas as receitas estão bem detalhadinhas no nosso site: www.canseideserchef.com.br que tem muita coisa legal pra você conhecer, além de informações sobre o gordo Bruno e o nosso canal de comunicação, se você precisar entrar em contatos conosco, ok?
    Um beijo e um queijo pra todos vocês, meus demonhos e demonhas lindas de todo Brasil! Até semana que vem com mais novidades!!!!
    A sim...
    COZINHEM SEM QUALHIRAGEM, CARA&$@!!!!!
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КОМЕНТАРІ • 435

  • @raphaelcazelatto
    @raphaelcazelatto 6 років тому +15

    Eu assisto milhões de canais, o seu mostra coisa diferente, além de ensinar sobre o que ta fazendo. Parabens!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  6 років тому +3

      Obrigadoo!!
      Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Ajude o canal a crescer e dê o like no vídeo! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais:
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      Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima!

  • @reniltonrodriguescosta4737
    @reniltonrodriguescosta4737 4 роки тому +7

    Em tempo de covid-19 passo o dia assistindo seus vídeos. Muito bom !

  • @karolsantos3179
    @karolsantos3179 7 років тому +3

    Adorei as aulas, vc é ótimo , muito generoso em dividir seus conhecimentos! Obrigada!!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Obrigado!!!! Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Ajude o canal a crescer e dê o like no vídeo! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais:
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      Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima!

  • @thiagopassos2207
    @thiagopassos2207 7 років тому +2

    Sou escrito em vários canais de culinária sem dúvida o seu canal é o melhor parabéns abraços

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Muito obrigado Thiago! De verdade! Não acho que seja o melhor, mas tento ser melhor pra mim mesmo todos os dias. Estudo pra caramba pra fazer vídeos legais, e fico feliz demais de você está curtindo!
      Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais:
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      Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima!

  • @spoiler4968
    @spoiler4968 5 років тому +4

    Eu sou Carlos Marcio de Macapá Ap, e adoro as suas aulas e estou colocando em participar aqui em minha pequena lanchonete, eu sou inscrito em seu canal parabéns 👏👏👏👏

  •  6 років тому +7

    ...gente!!! morro de rir com sua espontaneidade. As dicas são ótimas. Sucesso sempre Bruno, vc vai longe. Parabéns!!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  6 років тому

      Valeuu!!!
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      Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima

  • @mvnf
    @mvnf 7 років тому +2

    Muito bom seus vídeos, sou inscrito novo, parabéns pelo trabalho, explica bem e não tem mimimi, ahAHHA!
    Abraços!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Valeu Marco! Muito obrigado mesmo por assistir os vídeos e acreditar no canal! Continua acompanhando!
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      Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima!

  • @cesarabmonteiro
    @cesarabmonteiro 7 років тому +1

    Perfeito! farei este fim de semana! Parabéns!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Eu vou esperar então a foto dessa pulled pronta! Não esquece de me mandar Cesar! Me marca nas redes sociais, viu? Muito obrigado mesmo por acreditar no canal!
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  • @ardencias8392
    @ardencias8392 7 років тому +2

    Cara, Que delícia assistir seus vídeos! Parabéns pelo trabalho. Muito bom humor e informações valiosas!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Muito obrigado meu querido! Eu fico muito feliz em poder ajudar e mais ainda que você esteja gostando! Valeu mesmo!
      Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Ajude o canal a crescer e dê o like no vídeo! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais:
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  • @usdirectimportacoes6092
    @usdirectimportacoes6092 5 років тому +3

    Cara eu racho de rir com vc falando palavrão, o video fica leve e divertido retratando os chatos que dão palpites, parabéns mestre 👏🏻👏🏻👏🏻

  • @AngeloNeri1
    @AngeloNeri1 7 років тому +2

    continue com esse trabalho excepcional queria mt estagia com um chef assim

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Muito obrigado Angelo, de verdade! E pode vir quando quiser, mas você vai odiar ser meu estagiário, porque eu realmente cobro desenvolvimento da pessoa, e normalmente eu consigo isso na base de ferro e fogo! 👹
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  • @viniciusmiranda1662
    @viniciusmiranda1662 7 років тому +1

    Muito bom. Continue nos ensinando!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Com certeza Vinicius! Adoro isso aqui, e não penso em largar não! Pode ficar ligando que toda semana vai ter coisa nova no canal!
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  • @Antoninho301
    @Antoninho301 7 років тому +1

    Legal esse conceito, realmente é algo totalmente novo , acho que vou curtir essa experiencia , ja virei fã do canal

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Você tem que fazer! Essa é uma das minhas receitas preferidas no site!
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  • @nandokt
    @nandokt 5 років тому +8

    Melhor resposta para os mimizentos: " a picanha é MINHA, eu faço o que eu quiser!!!" 😂😂😂

    • @nocyamps
      @nocyamps 4 роки тому

      "E vai tomar no cu" não podemos esquecer

  • @guilhermecastilho2190
    @guilhermecastilho2190 7 років тому +1

    Mestre demais!! cada dia melhor,.
    estou esperando a receita do seu tempero seco que você prometeu no video do "Spare Ribs"
    Sucesso pra ti sempre, quem sabe não sai um video só de molhos e temperos ai em... rss

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Tudo bom Guilherme? Demonho do meu ódio, a receita já está a 3 semanas no site! Tem varias receitas lá pra você ver! Entra lá e pega tudinho pra você! E hoje as 17h sai o primeiro vídeo sobre temperos! Aaaeeeee!
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    • @guilhermecastilho2190
      @guilhermecastilho2190 7 років тому +1

      é por isso que você é o mestre demonho !! haha obrigado viu!

  • @felipematheuscristaldo8502
    @felipematheuscristaldo8502 6 років тому +6

    Olá, a gordura amarelada pode ser por dois motivos : 1 animal velho . 2 um animal alimentado a pasto ( a coloração amarela deve-se aos altos níveis de betacaroteno presente mas gramineas) .

  • @cjhmuller
    @cjhmuller 7 років тому +1

    E ae gordo, blz? Conheci teu canal uma vez q precisei fazer um peru de natal (faz tempo)... kkk... Segui tua receita e deu certo p caramba (aquele tempero com ervas e manteiga por baixo da pele do frango é bom d+). Continue passando p nós as dicas de assados estilo americano (BBQPB, os velhinhos são foda) assim evoluímos um pouco mais nas escolhas das carnes e sabores. Parabéns pelos vídeos!!!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Muito obrigado mesmo por acompanhar o canal! Eu fico muito feliz mesmo de você me acompanhar a tanto tempo e acreditar no meu trabalho! Fico muito gratos lisongeado!
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  • @eduardojuliao4299
    @eduardojuliao4299 7 років тому +1

    Mdsssss do céu, suas receitas são demais! Quero estagiar com vc hahahahahahaha

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Hahahahaha! Eu vou tá e na tua banca da faculdade! Não faz um negócio direito pra mim, não pra você ver se eu não te arrebento no meio da sala!

  • @rogerpozza364
    @rogerpozza364 6 років тому +2

    Sensacional, totalmente diferente do que estamos acostumados, assim como a maioria das outras receitas. Vida longa ao projeto!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  6 років тому +1

      Obrigadoo!!
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  • @o.Pedro.Zacharias
    @o.Pedro.Zacharias 4 роки тому +6

    9:16 caralho kkkkkkkk o cara sabe te convencer a não fazer o que você ia fazer

  • @arthurmurta6388
    @arthurmurta6388 7 років тому +1

    Quais cuidados devem ser tomados pra fazer a receita no forno? Receita e canal foda! Parabéns!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Tudo bom Arthur? Você irá fazer o mesmo procedimento, sendo que irá deixar o forno na temperatura mínima! Faça do mesmo jeitinho, com o termômetro e a cerveja. Pode ser que chegue mais rápido na temperaturas mas ao você testa se já está macia, se não tiver, deixa mais um pouco até que ela esteja em ponto de desfiar, ok?
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  • @rdattadini
    @rdattadini 7 років тому +1

    adoro os seus vídeos.. assisto desde o primeiro...vc é o cara......

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Obrigado de verdade Rafael pela sua companhia e pela sua fé nesse canal, mas eu tô longe de ser o caro... eu sou o gordo, só! Hahahaha!
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  • @enzodepauli6352
    @enzodepauli6352 6 років тому +1

    Melhor canal do UA-cam! Parabéns! Poderia me passar o modelo dessa churrasqueira?

  • @kellycosta4926
    @kellycosta4926 6 років тому

    seu canal é animal, conheci hoje e já estou viciada...super apoio seu jeito sem frescura de falar, já estou inscrita

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  6 років тому

      Valeu!!!
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  • @mauricioluiz3086
    @mauricioluiz3086 7 років тому +2

    Parabéns pelo video estou aprendendo muito com vc , aonde posso encontrar esse modelo de termômetro que vc uso na churrasqueira ?

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Obrigado meu querido! Pode achar no mercado livre! La vende varios modelos! Só procurar por termômetro de carne!
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  • @danielguandalini
    @danielguandalini 7 років тому +1

    O canal é demais, muitas risadas. Me fala uma coisa, essa receita ficaria boa trocando a picanha por ponta de peito? Outra coisa, que termometro é esse que vc usa?

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Tudo bom Daniel? Fico muito feliz que você esteja aprendendo e se divertindo com as aulas! Isso que importa!
      Em relação a sua pergunta, sim você pode substituir a picanha por qualquer outra carne, mas ponta de peito demora no mínimo 8 - 10 horas pra ficar pronto. Não é o mesmo tempo porque a ponta de peito é extremamente utilizada pelo animal, então ela tem muito tecido conectivo, fibras mais rígidas e colágeno, o que deixa da bem mais dura. Pra isso tudo quebrar e derreter e ficar extremamente suculento, precisa de baixa temperatura e tempo. Então você vai fazer o mesmo processo, aumento 3 horas na primeira parte e mais duas horas na segunda parte, o que totalizará quase 10 horas, ok? E a temperatura da churrasqueira será mais baixa: 110 na primeira parte e 130 na segunda, ok? Faz e me fala como ficou!
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  • @Guigao_
    @Guigao_ 2 роки тому +3

    2022 e to aqui vendo ainda

  • @rianscosta
    @rianscosta 6 років тому +3

    Conhecer o canal desse cara foi a melhor coisa da minha vida

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  6 років тому

      Valeuu!!!
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  • @alandavidleda4207
    @alandavidleda4207 6 років тому +2

    Mano,vc é muito louco,muito divertido...o melhor de tudo,vc sáca muito de carne...

  • @orlesjunior9889
    @orlesjunior9889 7 років тому +2

    Vim por causa do vídeo no churrasqueadas no barbaros bbq, e cara que canal moralizador da porra.
    Segura meu like e inscrição.

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Obrigado meu querido! Bem vindo!
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  • @Quel2327
    @Quel2327 4 роки тому

    Gostei muito do seu canal, estou aqui pra aprender, sucesso pra você!

  • @joca4410
    @joca4410 7 років тому +3

    porra cara isso fica muito bom, já fiz a costelinha, o chilli e agora vou fazer essa picanha, estou vendo esse video dia 16/01.....estava sentindo falta de um canal brasileiro dessa forma de ver as carnes, sou inscrito tbm no BBQ pit boys americano e os velhos cozinham legal, só que em nossa lingua fica muito melhor.....parabens monstrão.....

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Muito obrigado meu querido! Os velhotes lá são fodas né? Fico muito feliz que esteja curtindo o nosso trabalho! Valeu mesmo!
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      Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima!

  • @carlosjuarez9253
    @carlosjuarez9253 4 роки тому +1

    Nunca pensei que eu ia me inscrever em um canal de culinária ! Abraços !

  • @sheikcorretor6360
    @sheikcorretor6360 4 роки тому +7

    Esse negócio de Picanha até 1,2 Kg é lenda, coisa de 20 anos atrás onde não tinhamos tantas variedades de raças bovinas pra escolher...
    Parabéns pelo canal demônio!!!

    • @leonardoongaratto9174
      @leonardoongaratto9174 4 роки тому +2

      Como se consegue picanha de 1,1kg se o animal era enorme!? Cansei de ser chefe falou besteira.

    • @satoru8026
      @satoru8026 4 роки тому +3

      Picanha até a terceira veia! se até a terceira veia a picanha chegar a 30kg, é picanha ainda

  • @wakesnake1
    @wakesnake1 7 років тому +1

    parabens pelo canal mano..... mesmo eu estudando gastronomia estou aprendendo mais com os seus videos... e nesse final de semana irei fazer essa picanha...
    PS: faz uma carne marinada na cerveja escura qualquer dia(se quiser eu tenho uma receita de panceta com cerveja escura fod@ pra um c@ralho)... =D

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Muito obrigado Leonardo pelo seu apoio e por estar assistindo os vídeos. Onde você estuda gastronomia? Eu quero fotos da picanha viu? Algumas pessoas fizeram e ficaram chocadas, porque a receita é realmente incrível! Tem fazer pra saber!
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    • @wakesnake1
      @wakesnake1 7 років тому +1

      faço aqui na cidade de franca-sp.... e mando as fotos sim...

  • @diegolourencao8871
    @diegolourencao8871 5 років тому +1

    Cara você é demais meu velho, to querendo mudar de área de trabalho pra trampa com churrasco irmão, melhor canal de churras você ê fodao

  • @antoniotano
    @antoniotano 7 років тому

    Gordo voltando a comentar essa receita!!
    Essa receita da mo trabalho para fazer, e muita gente nao vai fazer por causa da picanha,pq vc sabe que picanha so no sal grosso e uma delicia!!!
    Para fazer Pulled Picanha da mo trabalhao mesmo!!!
    Nessa receita eu segui passo a passo ficou do Krai!!!!!!!!!!!!!!!
    nao to aqui puxando o saco do Gordo nao, to comentando pq ficou bom mesmo!!!
    Gordo se der tem como vc fazer um video de outros acompanhamentos para essa maravilha!!!
    Abracaos e muito Obrigado por compartihar seus conhecimentos no nosso canal!!!

  • @ANTONIASSI23
    @ANTONIASSI23 7 років тому +1

    caralho hemmmmm!!!! Seus vídeos sao uma relacao de amor e ódio 😂😂😂😂😂😮

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Que bom que você notou minha bipolaridade! Hahahahahaha!
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  • @walacegarcia1326
    @walacegarcia1326 7 років тому +1

    93° perdi um kit hoje, mas vou ficar mais ligado, parabéns seu Demonhoo 👏👏👏👏

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Semana que vem tem mais! É só ficar esperto que sempre teremos vários give aways!
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  • @blogaitips
    @blogaitips 7 років тому +1

    Ensina see molho de pimenta! Muito legal seus videos.

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Vou fazer um molho de pimenta bem legal pra você! Não se preocupe não que vai sair!
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  • @wagnerd19
    @wagnerd19 3 роки тому +1

    Saudades desses tipos de vídeo

  • @AndreLimaMartins
    @AndreLimaMartins 7 років тому +1

    Bruno, posso usar um pouco de fumaça liquida pra dar o gosto de defumado?

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Pode sim Dé, mas só se você for fazer no forno, porque as você for defumar, o gosto de fumaça vai sobrepor e vai ficar amargo. Lembrando que fumaça em pó tem que ser usado com MUITO cuidado, porque se não a receita vai pro saco. Eu não colocaria mais do que 2 gramas nessa receita, viu? A fumaça é um ingrediente, não o principal! Saudades e manda um beijo pra Aninha!
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  • @tramoutinacast4123
    @tramoutinacast4123 6 років тому +1

    Mto bom cara kkk racho de rir com esses vídeos e da vontade de fazer todas receitas mano kk é foda

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  6 років тому

      Obrigadoo!!
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    • @luanarosa2532
      @luanarosa2532 6 років тому

      Picanha de kg1100 fode n com a vida dos açougueiros kkkk

  • @davivunschel
    @davivunschel 6 років тому +8

    Nada como o politicamente incorreto num mundo cheio de gente pisando em ovos, continue assim, parabéns pelo canal!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  6 років тому

      Valeuu!!!
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  • @chapadim2007
    @chapadim2007 7 років тому +3

    Adorei seu definir da picanha top

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Obrigado meu querido!
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  • @joaoclaudiosilva5377
    @joaoclaudiosilva5377 5 років тому +8

    Cara Eu não tenho Facebook nem instagram então vou tentar fazer um pedido aqui. Moro nos EUA e como vc adoro a culinária Americana, nos últimos dois Dia de ação de graças ( Thanksgiving) fiz o famoso Peru frito e ficou bom pra 🐷, oink, faz um ai para a galera ver. Meu segredo e derreter manteiga, temperar a manteiga derretida e injetar no Peru, apois a injeção levo para a geladeira overnight. Aqui usamos óleo de amendoim que tem uma temperatura para fumaça bem alta, frito a 350 F, uns 3 minuto e meio por pound, na hora que abaixo o Peru no óleo a pele do Peru sela e não deixa a manteiga sair, isso faz com que a manteiga frite o Peru por dentro. Imagina como isso fica... abraços e boa sorte

  • @marcosfreitas762
    @marcosfreitas762 5 років тому +2

    Dou graças a Deus que existe você é o Eduardo Perrone na minha vida. Abração. Espero conhecer você pessoalmente.

  • @paixao1991
    @paixao1991 7 років тому +1

    vou fazer essa receita versão crise ! pulled coxão duro!!!kkk gordo posso usar uns carvões de acender narguilé no lugar do briquete? kkkk
    Ótima receita mesmo eu sendo do time picanha e sal grosso. Parabéns pelo canal.

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Marré um liso mermu, mermão! Hahahahahaha! Vai ficar bom do mesmo jeito, mas precisa ter gordura nosso aí viu? Não te esquece disso!
      Em relação ao carvão, obviamente você pode usar! Eu uso briquete porque ele segura melhorando calor e dura mais tempo. Pra trabalhar profissionalmente com ele é bem melhor!
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    • @paixao1991
      @paixao1991 7 років тому +2

      Cansei de Ser Chef show de bola chefe! brincadeiras a parte seu canal já é um dos meus preferidos. e digo com segurança q vc já pode ser considerado o nordestino q mais intendente de churrasco no ou tudo(ou talvez seja o único)Kkkk.
      mas me permita uma sugestão,faça alguma receita puxada pro regional tb. qm sabe uma carne de sol defumada ou algum burguer com ingredientes nordestinos, algo desse tipo fora do comum mestre.

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Estou longe de ser inteligente, eu só amo o que eu faço. E sim, eu ensinarei como fazer carne de sol de uma forma que você nem imagina! É só esperar que vai chegar!!!

  • @wanildapereira4156
    @wanildapereira4156 7 років тому +1

    Ri muito! Parabéns, aula muito didática!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Muito obrigado meu bem!
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  • @eutoaquiso
    @eutoaquiso 4 роки тому +1

    Ahhhh... Não vou querer usar esse tal de briquet não... O legal do churrasco e saber que o vizinho tá sabendo que vc está fazendo churrasco 😂😂😂

  • @leticiaaranthes8409
    @leticiaaranthes8409 7 років тому +1

    Chefinho ...vc é um espetáculo 😊👏👏😉

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Obrigado!!!! Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Ajude o canal a crescer e dê o like no vídeo! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais:
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  • @luba5740
    @luba5740 6 років тому +5

    Essa questão da picanha de até 1,1kgs tá ultrapassada, na época do Bassi realmente era, porque os bois não eram da mesma qualidade dos de hoje e tinham que ser abatidos precocemente para garantir a maciez, por isso, caso a picanha fosse grande, provavelmente o boi já era velho. Hoje com novas raças introduzidas e com o melhoramento genético, o boi pode ser abatido muito mais velhos e maiores (ainda com maciez) ou de raças de porte maior, o que garante picanhas grandes e de qualidade.

    • @marcosvieira3797
      @marcosvieira3797 6 років тому

      LFTB cara... totalmente verdade... eu sou desossador, e ja vi picanhas com mais de 2k, muito mais... bois gigantes com uma capa de gordura grossa e uniforme....

  • @lhcunha1
    @lhcunha1 6 років тому

    Cara seu canal eh demais...tem receitas muito fodas e ainda eu me cago de rir kkkkkkk SHOW!

  • @casadecarnesbombeefdesanto588
    @casadecarnesbombeefdesanto588 7 років тому +1

    Meu irmão, estou adotando o canal, parabéns! Só quanto o peso da picanha, o que o bassi falava era verdade absoluta na época. A qualidade do rebanho nacional não era muito boa e picanha boa seria picanha de novilhos. Porém a qualidade do boi no Brasil melhorou muito e assim a idade e o peso dos animais também. Sendo assim temos picanhas maiores e mais pesadas que 1,100kg. Inclusive com o próprio selo bassi você encontra picanhas com 1,350kg e picanhas de Wagyu Bassi com média de 1,900kg.
    Grande abraço e vamos pra cima!! 🔥🔥🔪👏

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +3

      Mas eu concordo absolutamente com você! Não ache não! Estou nesse exato momento em Botucatu, fazendo um curso de imersão em carnes, o BBQ Secrets, coordenado e apresentado por Robertos Barcellos, da Beef and Veal e da BBQ Secrets. Mas entenda que a carne no Brasil não se resume a raça. Raças puras possuem um rendimento muito menor que raças mistas, onde você consegue controlar e tirar o melhor da genética de cada uma delas. Quando eu falo pra pessoa escolher peças desse tamanho, eu estou dando uma certeza de qualidade em maciez e sabor, porque somente maciez não faz uma carne ser boa. Quando nos temosnjmã picanha tão grande como essa, assumimos que esse animal já é no mínimo um 4 dentes, que já possui mais de 24 meses, então nem sempre ele te dará um rendimento maior em qualidade. Entenda que 90% das pessoas que estão assistindo tem acesso a carnes como essas, então não posso ensinar pra elas os "talvez". O episódio sobre entendimento da complexidade da carne será feito futuramente, mas é muito grande e muito denso. Mas eu agradeço muito sua participação e espero que continue me ajudando a melhorar o canal!
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    • @casadecarnesbombeefdesanto588
      @casadecarnesbombeefdesanto588 7 років тому +2

      Eu sei que vc está aí Salomao, estou acompanhando. Mas quando você fala que picanha não deve passar de 1,100 kg você está dando uma informação errada. Eu sou parceiro do barcelos e trabalho com a Bbq secrets. Eles têm uma das melhores picanhas do mercado e quase sempre passam desse peso! Bom, só achei interessante deixar minha observação, continuarei te assistindo e torcendo por vc. A pegada do canal está incrível.

  • @Marcelo1975k1
    @Marcelo1975k1 7 років тому +1

    Excelenteeeeeeeeeeeeeee essa teu creme, fiz esse lanchão com Costela.kkkkkkkkkkkkk ficou Showww de bola, vou gravar a próxima e colocar pra tu ver. Valewwww pelas dicas realmente é Fodassssssssssssstico o resultado.

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Eu tô no aguardo dessa gravação aí Marcelo! Fico muito feliz de você ter curtido e reproduzido na sua casa!!
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  • @carlosmarceloferreiradealm271
    @carlosmarceloferreiradealm271 4 роки тому

    Boa tarde, qual alternativa que eu terei utilizando somente a churrasqueira convencional sem tampa, porque seu tampar com papel alumínio não vou ter como absorver a fumaça da lenha aromática. Abraços

  • @lucasrissatoc
    @lucasrissatoc 7 років тому +1

    Cara, que chapéu top! tem como passar a marca pra nois copiar? hahahahahaha show demais o video, sou fa!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Meu chapéu é da marca Pralana!!! Quero ver foto depois hein Demonho!!!! Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Ajude o canal a crescer e dê o like no vídeo! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais:
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  • @eduardoraro3535
    @eduardoraro3535 7 років тому +1

    Aprendendo bastante contigo! Poderia fazer essa mesma receita com um Cupim bem gordo?

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Pode fazer com cupim sim Eduardo! Vai ficar bom demais! Obrigado pelo seu apoio!
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  • @a.f.d434
    @a.f.d434 7 років тому +1

    BRABO D+👏👏👏👏👏👏✌PARABENS PELO SUCESSO!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      +Alexandro Duque muito obrigado meu querido! Fico muito feliz que tenha curtido!
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  • @Mr.Die.
    @Mr.Die. 6 років тому

    Doido. Tu é foda . Suas receitas são muito boas .
    Parabéns

  • @carloseduardobarroco7120
    @carloseduardobarroco7120 7 років тому +1

    Nossa, estou pensando seriamente em colocar a venda meu Rim, Figado, Corneá e outros órgãos para poder ir provar o que esse matuto prepara...rs
    Forte abraço...

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Hahahahaha! Pode vir! Não se avexe não que é só chegar! E não precisa vender rim nenhum não, demonho!
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  • @farleys1376
    @farleys1376 5 років тому +11

    Se tu ir num açougue raiz e pedir picanha tipo grill, o açougueiro vai te mandar a merda

  • @TheDidi171
    @TheDidi171 5 років тому +3

    Na verdade o peso da picanha varia com o tamanho do boi, pois ela é tirada na terceira veia do coxao duro, sendo assim o peso pode variar de 1kg a 1,5kg nao exatamente 1,1kg como vc falou.

  • @thiagocanto9119
    @thiagocanto9119 6 років тому +10

    POR UM MUNDO COM MAIS VIKINGS! Deixamos para trás o bla bla bla e essa geração gourmetizadora

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  6 років тому +2

      Valeuu!!!
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  • @noobAmmy
    @noobAmmy 2 місяці тому +1

    esse cara é, no mímimo, rico kkkkk

  • @AndyLimahd
    @AndyLimahd 7 років тому +1

    e eu achando que não teria inveja de ninguém na minha vida!
    kkkkkkkkkkkk

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Tenha inveja não, demonho! Faça as receitas que você não vai precisar invejar nada! E me manda foto, não esquece!
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  • @Royala3D
    @Royala3D 7 років тому +2

    por favor me ensina mais sobre temperatura interna das carnes, gordão chefe.

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Com certeza meu querido demonho! Mas não aqui e não agora! Estou montando uma mega aula de carnes, onde vou explicar cada nuance desse assunto, e deixar vocês todos muito inteligentes, visse? Aguarde mais um pouco que sua resposta será respondida em pouquíssimo tempo!
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  • @sabrinasales3283
    @sabrinasales3283 4 роки тому +1

    uma picanha rende quantos lanches?

  • @amofitstore
    @amofitstore 7 років тому +1

    Parabéns pelo trabalho man!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Muito obrigado!!!
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  • @aguanabocaclub
    @aguanabocaclub 7 років тому +1

    O resto, show de bola, gosto do seu estilo! Abraço!

  • @mudymudy7089
    @mudymudy7089 7 років тому +1

    Kkkk zicão no preparo dos alimentos ... vou chegar nesse nivel ✌

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Com certeza ira passar, meu querido! Eu sei de sei de muito pouco. Tenho certeza que rapidinho você será muito maior! Preocupa não!
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  • @DouglasNevesS
    @DouglasNevesS 6 років тому +9

    Chef acho que a informação da picanha ter 1,1 kg já tá defasada... Hoje temos animais maiores que fornecem picanhas de qualidade ( Ex : Angus ), aprendi que a picanha deve ter seu corte na 3° veia/artéria onde divide com o coxão duro.

    • @marcelomachado4366
      @marcelomachado4366 6 років тому

      Não só está defasada como já foi explicado, mostrado e defendido por grandes nomes da pecuária no país. Corte na terceira veia e pronto. O tamanho/raça do animal q vai determinar o peso da peça final.

    • @alfarigsbr
      @alfarigsbr 6 років тому

      MARCELO MACHADO heheheh depois da friboi o padrão de corte é meio kg depois da terceira veia kkkk

    • @edukt90
      @edukt90 6 років тому

      O problema é achar essas três veias.

    • @DouglasNevesS
      @DouglasNevesS 6 років тому

      Eduardo Martins eu acho até simples achar

  • @diogoribeiro8681
    @diogoribeiro8681 5 років тому +4

    Muito bom o vídeo, só devemos resaltar que hoje em dia existe picanha mais pesadas isso vai variar muito, isto é dependendo do tamanho e raças. Mas segue a regra, ou seja, esse pedaço do coxão duro deve ser separado na terceira veia idependente do tamanho. Parabéns pelo trabalho.

  • @rafaelhenriquewinkeler2772
    @rafaelhenriquewinkeler2772 7 років тому +1

    Cara...!!! VOCÊ é muito legal 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      +Rafael Henrique Winkeler eu só sou um gordo maluco que estuda cozinha, Rafael! Hahahahaha! Mas eu sou legal pra sair pra beber também... sempre fico muito louco e passo vergonha! Hahahahahahaha!
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  • @matheuskern9195
    @matheuskern9195 6 років тому +2

    Aqui em Porto Alegre a picanha do açogue Moacir está 110 reais o quilo.

  • @cozinhoterapia
    @cozinhoterapia 5 років тому +1

    Eu estou aprendendo muito com esse canal.

  • @josecamilosouzajunior3511
    @josecamilosouzajunior3511 7 років тому

    Parabéns! Receita boa de mais!

  • @ricardomoreira2238
    @ricardomoreira2238 7 років тому +3

    Cara fala bem pra ca..., A diferença da cultura aí tá grande, parabéns irmão sucesso!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Obrigado!! Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Ajude o canal a crescer e dê o like no vídeo! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais:
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      Muito obrigado por estar comigo nessa empreitada, dando força com sua visualização e seu like nos vídeos. Grande abraço e até a próxima!

  • @willianbrito6908
    @willianbrito6908 7 років тому

    Que canal foda! Parabens !

  • @diegodesouza6507
    @diegodesouza6507 7 років тому +2

    Bom dms o vídeo... Ainda vou fazer em casa...

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Obrigado meu querido! Eu tenho certeza que você vai adorar! Faz sim!
      Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Ajude o canal a crescer e dê o like no vídeo! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais:
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  • @romariobarros8919
    @romariobarros8919 5 років тому +1

    Top demais tá dando água na boca 🤤🤤🤤

  • @Games-xu8fe
    @Games-xu8fe 6 років тому +1

    Una pergunta se não pode defumar com madeira que não seja frutífera,é o carvão que é de eucalipto faz mal mesmo assim🤔

    •  6 років тому +1

      ...tbm estou curiosa pra saber a resposta dele.

    • @WendersonFLB01
      @WendersonFLB01 6 років тому

      Acho que não pelo fato do carvão ser carbonizado no processo de fabricação, e a Madeira só é seca, aí contém os óleos da árvore.

    • @VictorSouzaR
      @VictorSouzaR 6 років тому

      Não é que não pode defumar com madeira que não é frutífera.
      Não pode defumar com madeira desconhecida (ele mesmo falou algo assim) pq ela pode ser tóxica.
      As frutíferas não vão ser e nem vão ter sabor amargo.
      Mas se for uma outra madeira desde que não seja tóxica e tenha bom sabor, não vai ter problema também.
      Tanto que eucalipto é sim muito usado pra defumação.

  • @periclespessoa2323
    @periclespessoa2323 4 роки тому

    Como é o nome desse amburgu e também o nome do molho q vc fez gostei muito parabéns estou quero fazer no meu amrburgaria para meus clientes

  • @DanielSoares-fp3bx
    @DanielSoares-fp3bx 7 років тому +2

    Vim por conta do churrasqueadas kkkk show mano

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Bem vindo meu querido!
      Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Ajude o canal a crescer e dê o like no vídeo! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais:
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  • @LucasRodrigues-rn1ff
    @LucasRodrigues-rn1ff 7 років тому +6

    Se eu pedir uma picanha grill pro meu açougueiro ele me da uma facada kkkkkkk

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Obrigado!! Espero que continue acompanhando a página e os vídeos! Ajude o canal a crescer e dê o like no vídeo! Se inscreve no nosso canal, compartilhe os vídeos e nos siga nas redes sociais:
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  • @jasielMS
    @jasielMS 6 років тому +2

    Representando São Luís -MA . Que orgulho !

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  6 років тому +1

      Obrigadoo!!
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  • @weversonleandro135
    @weversonleandro135 7 років тому +1

    uma pergunta no lugar da cerveja qual outro liquido eu poço usar ?

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +2

      Você pode usar suco de maçã ou de pêssego! Fica muito bom também! Ou então só água mesmo com um pouco do Rub!!!
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    • @henriquemarques251
      @henriquemarques251 6 років тому

      Tang!?

  • @douglasmazoca
    @douglasmazoca 7 років тому +1

    Bela receita man!! Bom pra caralho!!!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Muito obrigado meu querido! Essa é minha receita preferida!
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  • @RalphRangel
    @RalphRangel 6 років тому +3

    eu curto os comentários durante os vídeos kkkk

  • @kacildaalves25
    @kacildaalves25 5 років тому +5

    Esse cara da de dez na ana Maria Braga..Edu Guedes e outros.

  • @lorenaavelino1901
    @lorenaavelino1901 5 років тому +1

    Hahahahahaha eu amo! Sou nova aqui nesse canal e já vi uns 15 vídeos seguidos. Muito engraçado e os vídeos são super didáticos!! Eu adoro! "Vou sim, a picanha é minha eu faço oq eu quiser, vai tomar no seu c*" kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

  • @eltonsales9755
    @eltonsales9755 7 років тому +1

    Muito bom! Adorei!

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Muito obrigado meu querido! Tem que fazer! É a minha receita preferida, sabia?
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  • @marcosfreitas762
    @marcosfreitas762 5 років тому +1

    Te amo Brunão. Você é phoda

  • @hortaterapia
    @hortaterapia 6 років тому

    Veio vixiii top heim senti ate o gosto dessa picanha !!!!kkkkkki
    top seu canal meus parabens!!!!

  • @harrisonfranciscoruizmensa1748
    @harrisonfranciscoruizmensa1748 7 років тому +1

    Poderia me indicar um bom briquete que possa comprar pela internet por que aqui na munha cidade (Cerquilho-Sp) não consigo encontrar

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Tudo bom Harrison? Você pode encontrar no site da Leroy Merlin ou até mesmo no Mercado Livre, ok? Em algum tempo estaremos vendendo também, beleza?
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  • @Juliocosta09
    @Juliocosta09 7 років тому +1

    eu pego sempre em cima da terceira veia, as vezes da mais que 1.100, as vezes 900g, depende do tamanho do boi

  • @GabrielAugustodeFrancisco
    @GabrielAugustodeFrancisco 7 років тому +2

    Cara essa receita é animal não vejo a hora de fazer aqui em casa deu agua na boca! com relação ao pessoal que vai na churrascaria e pede uma picanha sem gordura realmente são retardados kkkkkkkkkkkkkkkk, desculpe a ignorancia mas qual é o nome deste recipiente onde você coloca o RUB para depois polvilhar por cima? tem para comprar na internet?
    E finalizando seria legal fazer uma receita de Swineapple porque acho que ninguem fez ainda aqui no Brasil e tenho certeza que você tem o dom necessário para fazer e nos ensinar hahahahahha, um abraço e parabens.

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому +1

      Muito obrigado por acompanhar e apoiar o canal Gabriel! Fico muito feliz mesmo com seu apoio! Em relação ao recipiente, em inglês é shaker, mas no Brasil você compra como queijeira, e vende em qualquer loja de material de cozinha. É só procurar na mais próxima que você vai encontrar, beleza? Espero ter ajudado!
      Em relação ao Swineapple, ele está na lista de vídeo que serão gravados futuramente, não se preocupe!
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  • @letristassemfrescura
    @letristassemfrescura 7 років тому +1

    MUITO BOM MESMO, PARABÉNS.

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Muito obrigado!! Feliz 2018!!
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  • @VictorSilva-bq2hr
    @VictorSilva-bq2hr 6 років тому

    quanto tempo posso guardar esse molho? ou só posso usar na hr

  • @thiagolacerdagomes2067
    @thiagolacerdagomes2067 7 років тому +3

    Mano, esse cara é demaiiiis kkkkk

    • @canseideserchef
      @canseideserchef  7 років тому

      Muito obrigado meu querido! De verdade!
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