牡蠣って炒めると縮んじゃいませんか？【３つのステップ】でふっくら牡蠣バターを作ります！
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- Опубліковано 17 вер 2024
- 【材料】
かき（加熱用） ２５０g
長ネギ １/２本
小松菜 １/３株
バター ３０g
塩コショー 少々
片栗粉 適宜
ブランデーor酒 大さじ４
醬油 少々
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牡蠣を『洗う』『水気を拭き取って塩コショー』『片栗粉をまぶす』
３ステップをお忘れなく！
＃牡蠣 ＃バター炒め ＃鉄板焼き ＃まかないメシ ＃サンライトイエローのオーバードライブ
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牡蠣バターってワードだけで旨いって想像できますね🤤
牡蠣の処理の仕方、とても参考になります🙆♀️✨
作ってみました！牡蠣が全然小さくならずに旨みたっぷりでした！美味しいかったです
「牡蠣の縮み問題」は諦めてましたが、さすが天才！食べたい🤤🤤🤤
マグロの胡麻ダレ、美味しかった！
余ったタレで、中華麺茹でてつけめんにしても美味しかったです。お肉にも良さそう！
そうそう！この片栗粉のぶわぶわでバター焼きをあきらめて、もういいやって、酒蒸し醤油味オンリーになっちゃうんだよね。
師匠、ありがとうございます！ひと手間惜しまずハケを使って、バター焼きを完成させます！
ぷりぷりふっくら牡蠣バター→パワーワードですね
この季節に最高のレシピ伝授に感謝感謝です
食べたいので作ります♪
今日、岡山の日生で、身が大きい剥き牡蠣を買ってきたので、これからバター焼きを作るところでした。参考にさせて頂きます!
日生の牡蠣のお好み焼き１０年くらい前に頂きました。とてもおいしかったです。
そうなんですよ！！！縮んじゃってました！！！
牡蠣のポテンシャルを引き出せなくて困っていました
しかも縮まないだけじゃなく美味しいレシピ付き！！！
いつもありがとうございます。
今回も少ない材料と一手間で、すごく美味しそうな料理でした・・・
作るのが追いつかない・・・
我が家は私のみ牡蠣苦手なのですが家族👪の為に頑張って美味しいの作るね。
オタクな発言を一言言うのがまじでツボだし、レシピ真似して美味しいのが本当好きw
予想以上に牡蠣が縮んでない！
鍋だったら全然足りない量なのに…
大将さすがー😀
今日作ってみたけどすごく美味しかったです✨感謝！
見ていてとても美味しそうです。最近やっと酢の物で生牡蠣(小さいサイズ)が食べられる様になりました。火が入ると牡蠣特有の味が苦手で口にできませんでしたが宮城に居て牡蠣が食べられないと言うと驚かれました。今日の夕飯に牡蠣が好きな主人に作ってみて私も食べてみたいと思います。
大将!夕べ作りました。とても美味しかったです!!広島なので良い牡蠣には不自由しないのですが、牡蠣バター焼きは何かベチャついて美味しくできなかったのです。今回はバッチリで、高齢の親もしっかり食べてくれました。一緒にネギと小松菜、エリンギ入れましたが、特に白ネギがトロットロで甘くて最高。もっとネギ入れれば良かったです。今冬また必ず作ります。
牡蠣バター、今までは洗ってバターでザックリと炒めて終了！って感じで作ってました。小松菜入れるとは考えつかなかったし、ブランデー大さじ4入れるとは。月曜日、この作り方で作ってみます。お皿のよそり方、さっと直すの見たし、やっぱ見場も大切だよなって思った次第です。わたしもぷりぷりふっくら牡蠣バターに仕上げられるかな。頑張ります！☃️
牡蠣美味しいですね。いいですね。ところで、いつもレシピより、あべさん
の所作を参考に拝見しています。今回は刷毛の使い方が、参考になりました。
刷毛で表面を掃くのではなく、毛を優しく当てるような感じなのですね。盛
り付けると、小松菜でなく、青梗菜に見えてしまうのは私だけでしょうか？
動画配信ありがとうございます 今回はジョナサン・ジョースターの味ですねｗ 最高です
牡蠣のシーズンが終わる前に、試したい一品。
これはパスタにしても美味しそうですね！
牡蠣バターって響きだけでたまりませんが牡蠣の程よい焦げ目！
もう我慢できないので今からスーパー行ってきます！
今日の晩御飯に作りました。美味しくできました。焼いているのにとても牡蠣がみずみずしくて驚きました。粉を振る一手間でこんなに違うんですね。
3月末までの牡蠣のシーズンのうちにまたチャレンジしたいです。
大将お疲れ様です。お酒に絶対合うやつですね🤤
牡蠣とバター醤油だったら、絶対に旨いと思う。ご飯にも合うし。ホタテとか他の貝でも美味しそうかも。
食べながらの食レポもサイコーです。作ってみます。
有り難う。今晩が偶然にもカキがあるので作れます。やるぞとばかりにこれから台所に行き準備おしますよ、きつと上手くつくつてみせます。板さんの
様に、、、、いつもすばらしい料理動画心から感謝してます。このコロナのなかで元気ずけられでいますよ。from Sydney.
これは美味しそう〜随分丁寧に牡蠣を洗うのだな〜って目から鱗。おしゃべりしながらも大将の気持ちは手の先に！刷毛で無駄な粉を落とすのも一手間だけど、美、旨さ？は細部に宿る、ですね。早速つくりまーす。
よくベビーホタテをバター炒めするんですが、牡蠣同様少し縮んでしまってたんです。今回の牡蠣みたいに片栗粉でコーティングしてから炒めれば縮まなくなりますね。勉強になりました。ありがとうございます。
カキのおしまない一手間で美味しく頂けるのがいいと思います😊ふっくらしていて美味しそうなので作ってみたいと思います‼️
お手軽なのですぐ作ります。ありがとうございます。
今時期の牡蠣はふっくらして美味しいですからね😁
そこから大将の魔法がかかればさらに美味さが増すので最強牡蠣料理になるんだろうなぁ🤤
チャレンジしよう‼️
大将こんにちは☺️
これほぼ同時進行で作りました☺️👍
味見したらめっちゃ美味しくて夕飯が楽しみです！
調味料も材料もシンプルだしまた牡蠣好きなんでまた作ります✊
今年はまだ牡蠣を食べてませんので、作ってみます！✨牡蠣の処理の仕方を教えて頂き有難うございます❗
今度の休みは、これでジョジョでも見ながら一杯やろう。
小松菜も美味そう。具沢山が好きなのでキノコも入れてみようかな。
今日作ってみました。食べられました😁美味しく出来て、家族にも好評でした。
牡蠣料理って滅多にしないけど、美味しそうで簡単そうだから近々真似して作ってみます😀
美味しそ〜🥰 これ作ってみよう。
この前 百均 行った時に ハケ買おうか悩んだんだけど 100円のじゃダメかなぁって思って買わなかったんですよ。
大将からのおすすめが聞けたので 買って来ます😆 で 片栗粉タッパーセット 作る😎 頑張ります。
ジョジョ好きなんですね。笑
美味しそう〜！
毎週、月曜日はおとんが夜ごはんを作る日なんですが、今夜は大将のこの牡蠣バターを作って出したら、えらく好評でした😋
実際に食べたら、やはり美味しかったです😊
和食の大将かブランデーさりげなく使うの新鮮でした。
ワインかと思っていましたが、ブランデーにした理由は何かありますか？
これからの参考にと宜しくお願いします。
これは絶対美味しいです‼️絶対作りますね‼️ありがとうございます😊❣️
先日動画拝見してカキを買いに行きました❗️明日頑張ります！😊
💞✨🎶レパートリーが増えたゼッ!!🎶💞
片栗粉で牡蠣をメメタァするのがコツですね
牡蠣バターめっちゃ食べた～い
簡単にできて、とーっても美味しかったです😊
お疲れ様😊
牡蠣かぁ
美味しい出来る動画ありがとう
作ってみます🤗
どの料理も素材を活かすことに徹していて最高のおいしさを作り上げてるのが伝わてってきます。とても勉強になります。ありがとうございます。
さっき漬けマグロの動画を見て、明日はお刺身買ってこようと思ったが、やっぱりカキ買ってくる。
粉をはたき落とすためのハケは買ってあります。
2，3回作れば大将のようにできるだろうか。 まずは挑戦。
牡蠣のオイスターソース炒めは良く見かけますけどバター炒めとは流石は大将🤤動画見てるだけでよだれが垂れてきますわ
牡蠣バタ、美味しいそうですね食べたいので、自分で作ります。ありがとうございます。🏅🧛
真似してみます👍
冬も終わりだし、今日はコレにしよう。
昔だったら、ダンチューや柴田書店の本を読み漁るしか無かったのが、プロ料理人のUA-camrはマジ有難い。
1パックのつもりが2パック買ってしまった。
100金の刷毛は「食品に使わないで下さい」とあり、入手を諦め調理をし「ま、60点で良いか」と始めたが、牡蠣の焦げ目の色合いも動画と同じで上手く出来て、水も全く出ず片栗粉の効果満点だった。
老妻に食わせれば良いかと思って作ったが、夕食と夜食で終わってしまったw
カキフライより手軽で、何故、今までコレを知らなかったのかと悔しい。
美味しいものを食べたければ、手抜きは厳禁！
大将の料理は美味いの究極！
さり気なくコツを教えてくれている。
イェ〜イ✌️
可愛いですね💕
ジョジョのくだりも大好きです😊
確かにうまそうだ！！やってみますｗｗ
牡蠣は縮むのは当たり前だと
思ってました。
いろんな方法試しましたが
ダメでした。参考にさせていただきます
追記
わかりました。
片栗粉の量が少なすぎました。
明日作ります🎵
美味しそうですねー、是非今度作ってみようと思います♪
大将、今日の私の目から鱗の情報は、刷毛の使い方です。粉を付けるのではなく余分な粉をはたき落とす役目で、足し算ではなく引き算だったのですね！
カキが縮むのは仕方がないと思っていたので、なるほど❗️でした。次は、ぜひカキの天ぷらがうまくいくコツを、お願いします。
ふっくら牡蠣バター最高ですね。一口召し上がられた時の（うまいぜ～最高だぜ!!）は英ちゃんかと思う程そっくりでしたよ。牡蠣のシーズンはまもなく終わりますが、今度ホタテで作ってみようと思います。☺
下ごしらえさえがんばればらあっという間の一品ですね。
ブランデーの代用で何かいいのがあれば教えて頂けたら幸いです⤴️大悟さん⤴️
サムネだけでやられました。🤣
カキバター旨そう！
さすが‼️
大将は俺の好きなものばかり美味しそうに作って困ったもんだ！！
どんな味だーーーっ！ アニメ知らないんだーーーっ！ 凄ウマなのはわかるんだがーーーっ！ やってみりゃわかるってかーーーっ！ そりゃそだなーーーっ！ バイバ〜イ👋
味覚障害のある家族のために作ったら、とても喜ばれました。牡蠣は亜鉛が多いんです。
久しぶりにおさらいで観てみました。
材料表の1番下、こまったなって読んじゃいました😂
心・配・御・無・用
この天才におまかせ下さい👍️
これも美味そうだ。小麦粉使ってましたが片栗粉が正解だったんですね。牡蠣オコ作る時に試してみよう。加熱用って敬遠されがちですが火を通すなら生食用より味が濃い気がするのは私だけだろうか。
美味しそうですね。ニンニクを使ってないのが良いです。
最近テレビの影響でニンニク使い過ぎが気になってた。
材料紹介で、こまつなをこまったなって読んでしまいましたw(た)は無かったですね(笑)
ハケの使い方、教えて頂きありがとうございます。
美味しいでしょうね☺️空手をやっているのですか？
美味しそう！私、カキ大好き！でも家族が苦手で作れない…ごめんなさい…今、ずっと気になっているのが大将がソーセイジの天ぷらが大好き！と言っていた動画。天ぷらのコツは頭では理解しているし、原理は理解しているつもりなのに、現実は木っ端微塵…衣が厚くなれば、餅の様。薄ければバラバラ…大将！もう一回天ぷらを教えて…
これは作らざるおえないな、明日牡蠣買って来るわｗ
王道のレモンがない牡蠣なんて、、、
食ってみたいゼィ！
いつも縮んでしまうので諦めてましたが…ブランデーが無いので酒でトライします！ハケ100均で買いました。
やる！完璧に、やる！
それだけアニキ！
近日やる！食いてぇ😵
アニキ！今日やる！
成功させるぜ！
💞✨ふっくりプリプリ作るゼッ!!🎶✨👍💞
実家に行ったらお隣さんから頂いたカキを
貰って来たので早速作りたいと思います。
山吹色の波紋疾走とシュトロハイムだけではなく、3部のネタもやって欲しいです^^*
粉はホント少し多く付いてるだけでなんかボソボソしますよね😰食べたい🤤
も〜〜美味しい匂いがしてきています👍💕作ります！
はい！食べたいです^ ^だから作ります〜👍^ ^
まだかな🎵
まだかなぁ～⤴️
まえは、橋幸男っぼい👍️
これは、、、
大将🎵
演歌風
ボサノバ風
シャンソン風
ジヤズ風
日本民謡ふう
まだまだいろいろあるだろね💡
大将には、そこんところも、
是非是非、探求して欲しい😍
簡単で旨そう！明日作ってみますわ(＾ω＾)
牡蠣の旬は12～4月。
英語で「R」のつかない月（5～8月）には食べるなと言われる。夏場は菌の繁殖が活発となり食中毒のおそれがある上、産卵期で身が痩せておいしくないため。しかしこれは真牡蠣の場合で、岩牡蠣の場合は夏（6～8月）が旬とされる。
流通している牡蠣は、ほとんどが養殖もの。天然の岩牡蠣は、獲れる量が限られているため、非常に高価。
「海のミルク」と呼ばれるほど、豊富な栄養をもつ。以上、「旬の食材カレンダー」より。これからしばらく楽しめるね。
コレはやってみたいです
神田のとんかつ万平さんが閉店により食べ損ねていた牡蠣バターを思い出しました。牡蠣バター作ってみます！大将の店も行かないと！
空手🥋の達人ですよね⁉️🤣
メルエムがコムギを抱くシーンは撃たれた後ですね！
コムギがメルエムを抱くシーンは泣いちゃう＞＜
美味しそうで参考になりました、ありがとうございましたm(__)m
かき買お！
牡蠣はフライは苦手なワイ。
でもこれは作ってみたい…
大将神さまだ^_^牡蠣が大好きだけどどこにあるか分からない程小さくなるので作らなかったけれどこれは神業❗️牡蠣好きな母にも教えてあげます^_^美味しいから
ズボラに簡単にやりたい方は牡蠣をお酒に漬けるだけでいいんやで
It looks pretty tasty
お店行ってみたいなぁ！