Beef Stew
Вставка
- Опубліковано 30 лип 2024
- Beef Stew
Ingredients
400g beef
salt, pepper
1 onion
1 tablespoon flour
2 tablespoons olive oil
About 800g of your favorite vegetables and mushrooms
200ml red wine
300ml water
1/2 tablespoon honey
1 tablespoon ketchup
1 bay leaf - Навчання та стиль
三國シェフの作るビーフシチュー🍲
市販のルゥでは出せない、ナチュラルな美味しさが詰まってますね🕊️
私も、大量生産📦ではない本来の自然な味を味わってみたいので🐈作ってみたいと思います🐕
市販のレトルトとか冷凍食品とかのビーフシチューは、具がゴロゴロ入っているとうたっていても、そんなに具が入ってない事が
多いです。三國シェフのビーフシチューはほんとに具がゴロゴロ、凄く美味しそうです。食べたい。作ろう。
大変美味しそうです😋😋😋スペイン🇪🇸語だとragú de ternera con legumbresですね
スペイン🇪🇸に住んでいた頃社員食堂でよく食べました
思い出しました
作ってみます
Mikuniシェフありがとうございます🙏😍
牛バラ肉の余分な脂肪を除去する等の掃除が行き届いていましたね。ラグーは美味しいですよね。私も大好きな料理なので適するお肉が手に入れば作っています。でも小さい頃に家で食べた昔ながらのビーフシチューの素を使ったビーフシチューが時折懐かしくなります。ラグーはラグー、家のビーフシチューはビーフシチューで別の食べ物なのでしょうね。
ヤバい寝る前に見てしまい腹が減った。
三國シェフ、ありがとうございます✨️✨️✨️😊
三國シェフ、レシピ本購入させて頂き、リンゴ入りハンバーグと鶏肉カレーピラフは我が家の定番です😀
今回のビーフシチューも早速作ります！
ありがとうございます。
未だ未だ、外は寒くシチューが恋しい季節🍂~~この連休中に道の駅で野菜の買い出しして、食べたい!!😅
今日は、シチューのレシピを有り難う御座います👨🍳
作る時は市販のルーで作っていましたが、このレシピで連休明けに挑戦したいです。おいしそうですね。
素材がしっかりしていてとても美味しそう。
本日の夕飯に作ってみました♪ しっかりと旨味があって、まさかこれだけのレシピで作ったとは思えない味でした。野菜たっぷりでさっぱりしてるのも嬉しいですね～😊
ちょうどビーフシチュー作ろうと思ってました！
ありがとうございます
素材の味がシンプルに伝わる動画ですね、おいしそう。
早速作りましたが、おいしかったです。
Legumesは英語だと豆類になりますが、似たような単語でも言語次第で意味が全然違いますね。
こんにちは
いつも楽しく拝聴してます。
ありがとうございます。
野菜そのもの
素材〜って感じで美味しそうですね
早速チャレンジしてみます。
家ではデミグラスソース缶を使うのですが物価高騰でどこのスーパーでも高騰中ですね。
この調理法でビーフシチュー試してみたいと思います。ありがとうございました。
オテル•ドｳ•ミクニ時代にアップされたシチュレシピは何度も作っています。今回のレシピは手軽に作れそうですね❤いつも美味しいレシピありがとうございます😊
初めてシェフのレシピトライしました。料理初心者ですが少ない調味料、煮込み時間の短さ、野菜を総重量で提示頂けるのがありがたいです。ルゥを使ったシチューとは別の良さ、さっぱりと食べられる感じが家族にも好評でした!!
大きく切った野菜が美味しかった〜！ほとんど味付けないのに、美味しかったです!不思議!
グヤーシュ用の冷凍の角切り鹿肉をクリスマスに買ったのに、どう調理していいか、料理本を調べても、ビーフシチューのレシピすら、既製品のデミグラスソースを使ったものしかなくて。
そういえばこちらによさそうなレシピがあったはず、と見に来ました。
ケチャップ以外の材料はある。野菜はニンジンのほか、スーパーで珍しい Pilz Portobello という肉厚のマッシュルームのお化けのようなキノコ、詰め物をして焼こうかと思っていたのですが、あれを刻んで入れればいいや、玉ねぎは切らしているけれどもも、エシャロットはある、ということで、あるもので作ってみることにしました。
「ブッフブルギニョン」Boeuf bourguignonのレシピ材料も、ベーコンとペコロス以外はある、ブーケガルニもあるということで、参考にさせていただきます。
カレーもシチューそうですが、欧州では日本のようなルウは使わないのですよね。デミグラスソースもあまり見かけないし。
カレーは、タイカレーペーストを使ったり、カレー粉と小麦粉をバターで炒めてルウーを手作りして作るのには慣れているのですが、シチューはスープ的に肉と野菜を単純に煮込むことが多くて、ドイツ・オーストリアで出てくるとろりとした舌ざわりの鹿肉のグヤーシュとは違うと思うのです。
デミグラスソースの作り方も、クリスマスのターキーの作り方で紹介してあったのを見たのですが、ターキーの焼き汁を使うので、そうでない場合にはどうしたらいいのか？
他に帝国ホテル料理長のビーフシチューのレシピなどもあるようなので、いくつか、とろりとしたビーフシチューのレシピを見て研究して作り慣れたいと思います。
お店出せちゃうレシピ公開ですね👍
ビーフシチュー大好き❤️
そうか・・・野菜たっぷりで煮込めば、十分味出ますね♪
ブッフ・ブルギニョン作っていたせいでビーフシチューがないの忘れていました。コーンスターチ入れてとろみを付けても良さそうですね
はい〜、そしてナイフとフォークで食すシェフ。
実は大学生の頃にお魚をナイフとフォークでキチンと食べる同級生に学生の今で暇だから練習しないと！と叱られて。
その後にコツコツと練習しました。
確かに学生時代ってある意味で暇ですし。
美味しい物を美味しく正しく頂くマナーも悶絶しながら身につけて良かったと思います。
お肉もお野菜も大きくたくさん入っていて美味しそう🤤
時間がある時にトライしてみよう！
肉を除けば脂質はオリーブ油くらいなのでダイエット中でも食べられそうなのが良いですね…
野菜やキノコで栄養もしっかりバランス良く取れますし
皮付きニンジンを使ってくれて嬉しかった、食感ある方が食べ応えあって嬉しいですね、これぞstew
何時も通り、美味そうです🤤❤
今度､じっくり作ってみます。
ブッフブルギニョンとはまた違うのですね
ビーフシチューいいですね。作ります。❤💐🌸🩷🩷🩷
三國シェフ
今日の深夜帯に
新宿2丁目でお見かけしましたー！
これは、デミグラスソースのビーフシチューよりスッキリした味ですね
素材の味が溶け出して美味しそうです❤
スネ肉だともっと長く煮た方がいいですか？
今日もありがとうございました😊
お肉の大きさにもよりますが、1時間〜様子を見ながら試してみてください！
ありがとうございます😊TRYしてみます。
ビーフシチューという名前ではない料理なのですね。チョットウロコが落ちました。😊
質問ですが、火加減の判断は何か基準があるんでしょうか？どうしたい時に強火にしたり、中火にしたり、弱火にしたりすればいいのか、機会があれば解説お願いします。
こんにちは。
三国さん、瘦せましたね！
夕飯に作りました バラ肉より赤身が多いシチュウ用の牛肉だったので 次はバラ肉で作ります❤ ワインも楽しみました
『ビーフシチュー』
小玉葱や ﾎﾜｲﾄﾏｯｼｭﾙｰﾑが入ると、ﾁｮｯﾄグレードが上がりますﾈ🍲
特別な調味料やｽﾊﾟｲｽも要らずで、嬉しい〜🙏
牛肉 ｺﾞﾛｺﾞﾛ感が、食欲をそそります(๑´ڡ`๑)
(ｼｯｶﾘ 丁寧に焦げ目がﾎﾟｲﾝﾄ！)
ｼﾞｯｸﾘ！ｺﾄｺﾄ！煮込んだ旨味 ﾀｯﾌﾟﾘの本格ビーフシチューは、最高のご馳走です〜🥖🍽️🍷✨
Chef、素敵なレシピ有り難うございました🙇🏻♀️💓💕
いつも勉強になります。一つ質問させて下さい。小麦粉の代用（片栗粉？米粉？）になるものを教えて下さい。宜しくお願いします。
市販のルウほど濃度はつけていませんので、代用でしたら扱いやすいもので試してみてください！米粉でも大丈夫です！
@@chef-MIKUNI ありがとうございます😄 やってみます🥰
デミグラスソース使わずに作ると、さっぱりしたビーフシチューに、なりそうですね。😂
ビーフシチュー、めちゃめちゃ美味しそうです。🥩🤱🍲🤱
🍲✨🙋