SETE ESTILOS DE VINHOS PARA VOCÊ TER EM SUA CASA.
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- Опубліковано 24 лип 2024
- 00:00 SETE ESTILOS DE VINHO.
Tenho recebido vários pedidos para indicar vinhos para se ter em casa, vinhos coringas, seja para acompanhar um prato, receber um amigo ou até mesmo para levar na casa de um amigo.
Vou dar a sugestão de sete vinhos. Embora eu vá apresentar alguns rótulos, a ideia não é indicar marcas, mas tipos de vinhos para que você tenha toda a liberdade de escolher, conforme sua preferência e faixa de preço.
01:04 ESPUMANTE BRUT.
O primeiro vinho que não pode faltar em sua casa, em sua adega, é um Espumante Brut. É um vinho refrescante, servido gelado, entre 5 a 8 graus. Acompanha petiscos leves, canapés, saladas, peixes delicados. Algumas pizzas ricas em queijos macios, como a Marguerita. A serra Gaúcha tem ótimas opões de espumantes, em toda faixa de preço.
02:25 VINHO BRANCO.
O segundo vinho é um branco e eu indico um Chardonnay, a rainha das uvas brancas. É um verdadeiro coringa na harmonização. Lembrando que se ele passou por madeira ele pode ganhar um pouco mais de corpo e cremosidade. Ele vai muito bem com peixes, massas de molho branco e pizzas com muito queijo e que não tenham muita carne.
Se passou por madeira você pode servir a uns 12 graus. Se não, passou a uns 10 graus. Você pode escolher um chileno simples. Mas, o Brasil também produz bons Chardonnay no Vale do Vinhedos.,
03:58 VINHO ROSÉ.
Vinho Rosé não pode faltar em sua adega. É um vinho simples, descomplicado, feito para a primavera e verão. Também poder ser tomado na temperatura de 10 graus. Acompanha um peixe mais potente, como um salmão assado, aperitivos, ou simplesmente para ver uma série ou até bate papo com os amigos. Você encontra bons rosé na serra catarinense. A linha Miolo Seleção tem um rosé bem barato, que já analisei em outro vídeo. Se quiser um mais sofisticado, um francês da Provence, o berço do vinho Rosé. No vale do Loire, na France há inúmeros vinhos rose um pouco mais adocicados.
05:27 VINHO TINTO LEVE.
Você precisa ter em sua adega um vinho tinto leve, como pouco tanino e tanino macio, de maneira que você possa servir um pouco mais frescos do que vinhos tintos encorpados, em torno de 13 graus. Indico Pinot Noir e Gamay, até mesmo um Carménère que não passou por madeira. Vai muito bem com carnes magras e frango refogado. Pizzas a base se presunto, queijo e outros ingredientes não muito pesados. Você encontra Pinto Noir e Gamay no Brasil. No Chile você também encontra a Pinot Noir, além da e a Carmenere. Lembre-se um que não tenha passado por barrica de carvalho.
07:00. VINHO TINTO DE MÉDIO CORPO.
É indispensável um tinto médio corpo. Um Merlot. Atenção que esta uva que pode gerar vinhos potentes e de corpo médio. Então prefira um que não tenha passado por barrica ou, no máximo, uma curta passagem por madeira. A Merlot tem taninos macios e acompanha carnes com pouco gordura, pizzas um pouco mais potentes, mas sem excesso de queijo. Lembrando novamente do Vale do Vinhedos que é uma denominação de origem, além da Chardonnay, como mencionado, para a Merlot. Se você preferir outra casta, indico um Tempranillo espanhol ou Sangiovese Italiano, também sem madeira ou com breve passagem.
08:47 VINHO TINTO ENCORPADO.
Este tem que ter um lugar especial em sua adega. Estes vinhos têm limitação de harmonização, mas são indispensáveis para acompanhar carnes de sabor intenso, até mesmo com gordura, assados, churrasco. São vinhos com passaram por barrica de carvalho e deve ser servido entre 15 a 18 graus. Pode ser um Cabernet Sauvigon. Se preferir, pode ser um Malbecão Argentino barricado ou um Tannat uruguaio, bem potente. Ainda temos como um bom vinho francês de Bordeaux ou um Espanhol, Rioja Reserva.
10:44 VINHO DOCE PARA SOBREMESA
Por fim, não falta na minha adega um vinho de sobremesa, vinho doce. Pode ser um vinho do Porto, Ruby. Lembrando que este é um vinho fortificado, que tem uma graduação alcoólica em torno de 20 graus e vai muito bem com chocolates e sobremesas a base de fruta vermelha ou chocolate. Há os licorosos brasileiros, que possuem álcool em torno de 16%. Se preferir um vinho não fortificado, indico um Colheita Tardia. Além de chilenos, você encontra brasileiros, como o colheita tardia da Aurora, garrafa de 500 ml, na faixa de vinte reais. Destaco que o dulçor do vinho dever ser igual ou maior que o dulçor da sobremesa, para que o vinho não fique com gosto amargo. Eles devem ser servidos resfriados.
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Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam.
Creio que, no mundo do vinho, "quanto mais você conhece, melhor você escolhe e mais você aprecia".
Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Nível 3, e pela FWS - French Scholar Wine - um curso avançado sobre vinhos e regiões vinícolas da França. - Навчання та стиль
Muito didático e esclarecedor. Um vídeo que todos que desejarem ter um mínimo de conhecimento em vinhos deve assistir.
Wagner Pereira, obrigado pela visita e gentil comentário.
Muiiito bom, grato pelos enquinamentos, parabéns pelo trabalho. E sobre tudo SAÚDE !!!!!
Eu é que agradeço a sua visita ao canal. Convido para ver o novo vídeo: ua-cam.com/video/0zaLAAa19CA/v-deo.html
Faltou a Syhah, minha casta preferida e de preferência do novo mundo.
No Brasil temos Syrah de qualidade no sudeste. Vale muita pena, Abçs.
Você tem razão meu amigo. Mas, gostaria que assistisse estes vídeos nos quais explico a origem da Syrah e faço a degustação de bons Syrah, inclusive de colheita de inverno.
1 ua-cam.com/video/HL6wOytlurk/v-deo.html
2 ua-cam.com/video/pcRGSlMN1zY/v-deo.html
3 ua-cam.com/video/dUiiouP0vVc/v-deo.html
@@apaixonadoporvinhos Vou assistir com certeza. Abçs.
Espero que estes vídeos rediman a minha involuntária omissão.
Explicações sensacionais e bem esclarecedoras… nunca que iria imaginar q a uva de maior qualidade do chile seria à cabernet sauvignon e não a Carménère. Mas um aprendizado 🥰
Os principais e mais caros vinhos do Chile, acima de mil reais, tem na sua base a Cabernet Sauvignon, que é uma importante uva na região de Bordeaux. E seguindo esta região, tais vinhos são blends. Saúde e um forte abraço.
O seu trabalho é muito importante, parabéns!
Obrigado, João Oliveira. Comentários como o seu me incentivam a continuar...
Saúde e um forte abraço.
Amigo, fale mais um pouco mais sobre o vinho de mesa, esse deve ter numa adega ou não?
Meu caro Edson, se for sobre este tipo de vinho, tire vc a conclusão:
ua-cam.com/video/QZZsLRyakqg/v-deo.html
Colocando em dia seus vídeos que amooo e aprendo Muito 👏👏👏
É sempre uma satisfação receber a sua visita, Zilda.
Gosto muito dos teus vídeos, mostram q todos podem consumir vinho. Sem ostentação...
Sim, Silvana, este é o objetivo: levar o conhecimento sobre vinho de forma simples, de maneira que seja acessível a todos. Indico a playlist Curso Básico de Vinhos.
Excelente conteudo! Muito bom!
Obrigado pela visita e gentil comentário Roberto Abel. Os vídeos são fruto de muito estudo paixão pelo vinho.
Indico os vídeos: acidez, tanino, álcool e corpo de vinho. Fico à sua disposição em caso de dúvidas.
MUITO ESCLARECEDOR. OBRIGADO.
Obrigado, Ivanildo. É uma satisfação receber a sua visita. Convido para ver a playlist Curso Básico de Vinhos. Na Descrição dela há uma sugestão de sequência para os vídeos. Saúde e um forte abraço.
Sempre bom assistir esse vídeo! Feliz Ano Novo !
Feliz Ano Novo, Ana Maria. Que Deus conceda a você e à sua família um Abençoado 2022, com muita Saúde.
Parabéns 👏👏 excelente explicação técnica de linguagem fácil
Obrigado, Aluísio. Estou à disposição para tirar dúvidas e acolher sugestões...
Maravilhoso vídeo, estou aprendendo muito sobre vinhos.
Magaly, é uma satisfação receber a sua visita. Indico a playlist Curso Básico de Vinhos, grátis, hoje com vinte vídeos. Na descrição dela há uma sugestão de sequência a ser seguida. Importante, Inscreva-se no canal e ative o sininho para receber as notificações dos novos vídeos. Qualquer dúvida ou sugestão é só deixar nos comentários dos vídeos, que respondo rapidamente.
Olá, meu nome é Angela. Gostei muito do vídeo, eu, particularmente, procuro sempre os merlot, pensava que o pinot fosse mais encorpado e dificil de tomar, mas vou experimentar, aprecio muito os espumantes, mas normalmente procuro os espumantes demi sec e moscatel, tenho um pouco de receio dos brut.
Ângela, é uma satisfação receber a sua visita. Experimente um Brut com peixes e pratos leves. Lembrando que no Brasil o Brut pode ter até 15 g de açúcar por litro... vc pode dar sorte e achar um que tenha a máxima dosagem. As vezes encontramos um Pinot Noir com 13,5 % de álcool, com um pouco mais de corpo, nas os taninos são de baixa a média intensidade. Comvido para ver a playlist CURSO BÁSICO DE VINHOS. Na descrição dela há uma sugestão de sequência dos vídeos. Hj estou concluindo um vídeo sobre harmonização. Devo postar até amanhã. Inscreva-se e ative o sininho. Saúde e um forte abraço.
Muito obrigado pelas recomendações. Gosto muito de Pinot Noir, principalmente porque não me dá dor de cabeça. Eu queria te perguntar quais são as variedades disponíveis aqui na Argentina, Uruguai ou Brasil que são mais parecidas com a Pinot Noir sem ser essa. Quero provar vinos leves.
Meu caro Rony, indico a Gamay.
No Brasil tem um vinho da Miolo.
Inclusive eu utilizei neste vídeo para explicar como fazer uma degustação: ua-cam.com/video/S3hkwoeI0Bs/v-deo.html
A Gamay é originária da França, sendo a principal uva da região Beaujolais. Sobre esta região e os detalhes desta uva, há um vídeo mais antigo, mas que explica tudo: ua-cam.com/video/S3hkwoeI0Bs/v-deo.html
Experimentei Saint Germain branco e tinto e gostei. O que acha dessa marca Maurício Ferreira?
O vinho era seco? Saint Germain é um vinho simples produzido pela Cooperativa Aurora.
Era suave!
@@paulojunior3264 procure fazer uma transição para vinhos secos, pois terá uma infinidade de opções e experiências.
Bom vídeo. Parabéns. Mas tenho uma pergunta. Um vinho para acompanhar um bacalhau? Chardonnay ou um Pinot Noir seriam boas opções?
Obrigado pela visita e avaliação do vídeo. Tanto a Chardonnay quanto o Pinot Noir são bons acompanhamentos para bacalhau. Mas, ultimamente, estou preferindo a casta (branca) do Dão (Portugal) chamada Encruzado. Saúde e um forte abraço.
Acho os nacionais muito caro pelo que apresenta.
A industria vinícola nacional tem evoluído em qualidade. Quanto aos preços, o custo Brasil e muitos insumos cotados em dólar acabam colocando em desvantagem ...