Hola mi gente amable de Fácil y Rico! Reconozco la valiosa y significativa intención de compartir su experiencia y conocimiento sobre este tipo de envasado y conservación de alimentos y bebidas. Con todo el respeto y sutileza que amerita Usted y la temátíca tratada y en aras de aportar y mejorar el proceso de conservación al vacío, permítame realizar algunas recomendaciones/observaciones al respecto: 1.Con la esterilización de los envases, lo que se busca es, minimizar el desarrollo de microorganismos; hecho que sucede igualmente con el tratamiento térmico o cocción de los alimentos/bebidas, además de facilitar su textura para la ingesta. Es por ello, que se deben cumplir estrictamente (BPM: Buenas Prácticas Higiénicas o de Manufactura) y en el video se observa anillo o aro en ambas manos, lo cual está demostrado a través de pruebas microbiológicas, que estos accesorios constituyen un reservorio o cuna de microorganismos, pues crean una sustancia que se convierte en agar nutritivo que favorece el crecimiento o desarrollo de microorganismos. 2.En el mundo de los microorganismos, encontramos una cepa o familia de ellos, denominados anaerobios (no necesitan de oxígeno para su crecimiento o desarrollo) y es por esta razón que al envasarlos, sellarlos y someterlos a baño de maría, lo que pretendemos es destruir o al menos reducir esta carga microbiana generadora de toxinas; y cuando el proceso térmico no se realiza correctamente, se produce el inflado/hinchazón de las envolturas, envases o latas, debido a que estos microorganismos continúan su vida normal desprendiendo este gas cuyo volumen no se resiste o se puede contener en el envase, acelerando de esta manera la fermentación (descomposición/alteración del alimento/bebida) y consecuentemente la explosión o estallido del envase. Muy humildemente, espero haber contribuido con este aporte a ese sinnúmero de seguidores que actualmente leen o visitan su canal. Me despido con un fraternal abrazo envuelto en bendiciones.
Hola Jaime, por favor me podrías ayudar, en la parte donde dices: "y es por esta razón que al envasarlos, sellarlos y someterlos a baño de maría ", te refieres a que, después de envasados y de haberle dado vuelta para causar el vacío ¿Se deben poner a baño maria para hacer el proceso completo?
Jejejeje Sebastián, efectivamente es una duda muy frecuente, pero la verdad es que no me importa responderla ☺️😊😀 Igualmente gracias por tu consideración y por supuesto por tu visita 🤗🤗
Sebastian Creo que no tiene nada de malo preguntsr o es que usted parece saberlo todo decía mi maestro de matefmaticas cuando usted pregunté es porque quiere saber o aclarar algo porque tiene dudas y no crea saberlo todos El preguntar por algo significa tener duda de algo porque no se pretende saberlo todo y es señal que no todo se sabe y se aprende así que feliz lunes desde Puerto Rico
Creo que tienes que entender antes que nada, que esta area de preguntas en youtube se va llenando y van quedando atrás las viejas preguntas, mucha gente tiene tooooda! la intención de interactuar con la dueña del canal, no andar buscando entre comentarios hasta hallar su duda! Respeto y tolerancia son dos palabras que deberías buscar en el diccionario.
Hola gracias por enseñarnos algo tan util, solo sugerir suempre en esta técnica no hacerlo sin cubrebocas y cubrir el cabello con una gorra ademas de usar guantes esterila al hacerlo para asegurar la esterilidad, saludos
T cuento siempre hago mermeladas para la familia Soy d argentina no hay muy buena fruta casualmente tengo q cocinar d manzana es muy bueno el envasado q mostras yo siempre hago asi el esterilisado asi gracias abrazo
Mil y mil gracias Ailu por tu lindo y motivador comentario, intentamos mejorar día a día y encontrar tu comentario nos llena de felicidad ☺️😊😄🥳 Un cariñoso saludo de bienvenida a la comunidad de @Fácil y Rico Ampis Recetas 🤗
ME RESULTÓ!!! Lo hice tal cual como en el tutorial con castañas en almíbar y los deje reposar hasta el otro día y quedo la tapa hundida🎉 que entiendo significa que se hizo el vacío. Muchas gracias!!
Me alegra que te haya sido de utilidad @javiera saez y que ya estés sacando provecho del envasado al vacío hecho en casa. Mil gracias por dejarnos tu comentario ;) Saludos
Muchas Gracias por la receta, tengo inquietud acerca de la conserva veo que tu NO hierves los frascos ya envasados. Otras personas después de envasar y tapar muy bien los ponen a hervir en una olla tapándolos totalmente con agua. qué método es mejor para conservar? RESPONDER
Hola Leitah, los dos métodos son válidos, lo que pasa es que para algunos envasados como por ejemplo mermeladas no hace falta hervir los frascos para una muy larga duración. En el caso de otros alimentos que se vayan a conservar fuera de la nevera, para que el tiempo de duración sea mayor, es recomendable hervirlos.
Te recomiendo una vez envasado el producto colocar su tapa floja en el envase y esterilizar 15 min en agua hirviendo en la olla que tienes. El agua deberá estar hasta la mitad de la altura del envase, la idea es que mientras se esteriliza al estar floja la tapa sale todo el aire que puede haber dentro del frasco por efecto de la temperatura. Finalizado este tiempo lo cierras herméticamente protegiendote con alguna toalla o guante por el calor y pasas directamente el envase a agua helada. La idea de todo esto es sacar todo el aire dentro, esterilizar bacterias por el calor y con el frío bacterias que se adapten a temperaturas ambiente, te da una seguridad del 100% y luego si lo pones boca arriba y lo almacenas.
Mil gracias Carlos por vernos y por tu aportación; me genera duda el cambio tan brusco de temperaturas al sacar los frascos no se estallan? pues es lo que suele suceder con los envases cuando se cambia de temperatura 🤔🤔 Un abrazo 😊😀🤗
@@ampisrecetas Tuve experiencia de trabajar en 2 empresas de conservas, alguno se rompía pero por falla de fábrica del envase cuando viene con alguna fisura. Por cierto corrección, es de poner el envase boca abajo al final como tú lo haces, esa parte la describí mal.
Carlos .Aportas cosas valiosas, pero lo introducir al agua fría los frascos, luego de sacarlos del agua caliente ni se les ocurra perderán los frascos y los alimentos porque explotarán.lo de introducir los alimentos al agua fría es del proceso de escaldar vetduras.mas no pará los frascos.
Hola #Carolina Lou, por alguna razón que desconozco me fue imposible responder directamente en tu comentario, por lo que después de muchos intentos he decidido hacerlo como un comentario aparte. Si no te han quedado bien todos los envasados puede ser que todas las tapas no estuvieran en perfecto estado, es decir sin ningún tipo de abolladura, por supuesto el cerrarlo fuertemente es bien importante, o, que el alimento envasado no estuviera suficientemente caliente, en ese caso puedes perfectamente volver a llevarlo a la olla y dejarlo calentar bien antes de volver a envasarlo; eso si, ten en cuenta que para ello tendrás que utilizar otros frascos bien esterilizados. Un beso
Yo creo que hay algun desperfecto en las tapas, que a lo mejor no son adecuadas para sellar mermelada, las tapas para este efecto tienen que tener un pequeno circulo en el centro de esta y cuando se sella al vacio esta se hunde en el centro, lo otro es no es necesario sacar la mermelada de los frascos y hervir nuevamente, si las tapas estan en buenas condiciones en una olla cubrir los frascos con agua y hervir por 10 a 12 minutos, pasado ese tiempo se sacan los frascos de la olla y estos se sellaran sin problemas, y no es necesario poner boca abajo los frascos, se lo digo por experiencia, buena suerte
@@joseastete7151 hola , cuando hice mi conserva presione el circulo medio de la tapa se hundio y ya no se volvio a levantar significa que el vacio se hizo correctamente ?? tengo esa duda por que en varios videos vi y dicen que se hunde solo pero en mi caso no paso asi yo tuve que presionar y recien se hundio y se quedo asi , agradecere tu respuesta soy novato en esto .
a mi me habian dicho que debía estar boca abajo 24 hrs y despues darlo vuelta, pero si aca explicas que se da vuelta de inmediato eso hare, excelente video, saludos
el bollon de se llena dejando 2 cm libre, sino no hace vacio. se envuelve el frasco ,se introduce en la olla con agua ,qie sobrepase la tapa, se lleva al fuego ,despues que hierve ,dejo 15 minutos mas, apago el fuego y dejo enfriar.
Yo se que después de tapar los frascos con los alimentos calientes de lleva a baño maría invertido pero no recuerdo la temperatura para que los alimentes no se enfríen a temperatura ambiente y sufran de una descomposición, pensé que este video lo diria, seguiremos buscabdo
Yo dejo los frascos boca abajo 24 hrs. Hay otros vídeos que recomiendan 48 ó incluso 72 hrs. Lo que yo recomiendo es poner un paño limpio en el fondo de la olla, evita que los frascos se golpeen y den tumbos mientras hierven, un pequeño aporte...
Gracias de antemano por responder mi duda,...entonces, mientras las tapas estén en buen estado, los frascos se pueden reusar una y otra vez ? podria el frasco ser llenado un poco menos como justo al nivel donde empieza la rosca o debe sobrepasar la rosca ? saludos desde México
Con muchísimo gusto Rosa, estamos para ayudarte 😊😄 Efectivamente puedes reutilizar muchas veces los envases, lo importante es mantener las tapas en buen estado. Por otra parte no es conveniente dejar mucho espacio si llenar en el frasco, ya que eso facilitaría la entrada de aire; lo ideal es dejar 2 o 3 milímetros libres. Un beso😘😘
Veo muchos vídeos y el envasado no es correcto, el vacío es lo más importante para que el producto dure más o menos, si queda aire dentro las bacterias aerobias lo descompondrán muy pronto
El envasado es correcto @Oarnaldo9, ya que el oxígeno sale completamente; así como es correcto lo que dices de que si queda aire dentro el alimento se estropea rápidamente, ya que la tapa se infla por acción del aire y el deterioro del alimento envasado; un envasado así no dura más de ocho días. Un saludo
Hola ..aquí desde Chile hablo.. es que hice un dulce de albaricoques .. y mi pregunta es si se puede hacer el sellado al vacío con el dulce frío en el frasco? Lo hice recien ayer .. y lo otro la esterilización se se hace llenando los frascos con agua? .. porque no lo.hice así; yo oos deje boca arriba y les puse unos manteles de cocina abajo en el fondo y alrededor para que no se peguen y lo otro es que los frascos no se sumergían..eran altos.. igual se estirilizaron o no? Por favor agradecería su comentario.
Hola Lorena Por supuesto que puedes hacer el sellado de los frascos cuando están fríos, solo tienes que ponerlos a hervir durante unos 40 minutos, teniendo en cuenta que tus frascos son grandes; debes contar el tiempo desde el momento en que el agua empieza a hervir. Por otra parte lo ideal en el proceso de esterilización de los frascos es que todas las superficies del frasco entre en contacto con el agua, dandoles la vuelta de vez en cuando, por ejemplo, pero igualmente lo que hiciste te vale. Un saludo muy especial y gracias por vernos
Buenos días innpres Este sistema no te sirve para envasar los tamales, ya que estos se deben conservar sin líquidos; en este caso las bolsas de vacío, o congelarlos son la mejor opción Abrazos 🤗🤗
Holaa consulta, yo realizo hummus de diferentes sabores, normalmente meto los tarros vacíos al agua hasta que se hierve y al mismo tiempo realizo el hummus el cual debe estar caliente, y ahí saco los tarros y pongo el hummus, lo cierro y lo doy vuelta y se sella al vacío. Ahora la pregunta, como se cuanto tiempo durará cerrado?
Normalmente el tiempo de duración de los alimentos reparados está entre 4 y 6 semanas; algunos duran más tiempo aunque puede variar según los ingredientes, por ejemplo los garbanzos tienen mayor propensión a la fermentación; es cuestión de ir probando, personalmente no he envasado humus por lo que no te puedo dar un tiempo más preciso
Buenas tardes. Tengo un bebe y quiero envasar sus pures al vacio. Una vez hecho, se guardan en el frigorífico y cuanto tiempo duran ? O se pueden guardar fuera?
hola!! he leido que no hay que llevar tanto el frasco con el contenido, sino que hay que dejar un espacio de cabeza ( asi se le llama en Argentina) por que no dejas ese espacio y llenas completamente el frasco? gracias!!
Hola Lourdes, hay que dejar unos dos o tres milímetros de espacio, no hace falta dejar más, solo el espacio suficiente para que al tapar el frasco el contenido no se desborde; cuanto menor sea el espacio libre será más difícil que entre aire al frasco. En el envasado al vacío la falta de oxigeno es lo que nos permite la conservación de los alimentos. Un saludo y gracias por vernos😊😃
Necesito esterilizar un frasco, cómo saber que no se quebrará al hervirlo 15 minutos? Hace unos años solo vertí agua hervida en una jarra y esta se rompió.
Para evitar que el frasco se rompa debes poner el frasco en agua fría y dejarlo hervir. Los frascos se pueden romper cuando hay un cambio demasiado brusco de temperatura. Feliz día Karl☺️😀🤗
Hola, quisiera saber si se podria guardar fuera del frigo las comidas como las lentejas ...etc, una vez hecho el vacio o tiene que estar dentro del frigo , muchas gracias
Tengo una duda. Si hago mermelada casera, cómo cuanto tiempo duraría? O sea, se debe comer pocas veces y ponerlo nuevamente a refrigerar, no afectaría a la mermelada? O una vez abierto el frasco es posible que se dañe en poco tiempo? Agradecería la respuesta
Hola Ángeles Las mermeladas te Durán un año guardadas en un armario fresco. Después de abiertas se deben guardar en la nevera y si mantienes los bordes del frasco y la tapa limpias te pueden durar dos, o hasta tres semana. Espero haber despejado tus dudas 😊 Abrazos 🤗🤗😘
UA-cam una buena herramienta....pero creo se debe hacer incapie en temas de seguridad ay niñas y jovencitos que al imitar el video....se pueden quemar con esos potes calientes....
Por supuesto chico s/nombre, este video no está dirigido a los niños, ya que efectivamente existe riesgo de quemaduras si no se sujeta correctamente el frasco. En las recetas en las que los niños pueden ayudar siempre lo indico. Este tipo de procedimientos solo lo deben realizar personas adultas. Un saludo 🤗🤗
Mil gracias por dejarnos tu bonito comentario @musicapicara. Respecto a tu pregunta la respuesta es no, ya que con el calor la tapa de plástico puede deformarse y por consiguiente entrar aire al frasco, estropeando el contenido. Un saludo 😀🤗😘
Dónde deben guardarse dentro o fuera del refrigerador? Me imagino que si el producto envasado está crudo se colocan los envases llenos a hervir por algunos minutos. Gracias Dios le bendiga
Con este sistema no podemos envasar productos crudos, ya que al envasar el alimento debe estar hirviendo. Los envasados de conservas dulces como mermeladas o tomate se guardan fuera de la nevera, en un armario fresco y oscuro y para el resto deben dejarse en el refrigerador. Un saludo Lucila☺️😄
Saluodos desde Puerto Rico hoy Domingo 17 de mayo 2020 me puse a ver el video pero note que cuando lo pusite boca abajo lo levantantes muy rápido y note un gotereo que bajo de la tapa porque lo levantaste muy rápido tenías que esperar para haber si tenías que apretar y no le diste tiempo si en realidad estaba bien cerrando y estaba abierto observa el video y eso que hiciste se te va a dañar observa el video, pero gracias por el video es bueno saber hasts como hacer para hacer salsa de tomates .
Mil gracias Petra por tu saludo y por dejarnos tu comentario 😊 Me parece importante aclarar que debemos dejar que la tapa se hunda sola, al ponerlo boca abajo lo podemos dejar más tiempo, por ejemplo llenar todos los frascos y al terminar darles la vuelta empezando por el primero y dejarlos enfriar. Después se revisan y si la tapa se ha hundido es porque el vacío se ha realizado correctamente. Un abrazo 🤗😘
Solo envasó la comida en frascos esterilizados. Para que sea envasado al vacío se debe colocar el frasco dentro de agua hirviendo unos 5min. ya con la comida y con la tapa sobrepuesta y después tapar
Hola no entendí si duran 5 a 6 meses afuera o dentro de la heladera y en una parte duraba 5 a 6 meses y otro 1 año ? Me explicarías porfavor gracias.. muy lindo
Hola María Camila Los alimentos envasados al vacío que se guardan en la heladera duran en general 5 o 6 semanas, no meses, y los que pueden durar 1 año en un armario fresco y oscuro, son las conservas de tomate o las mermeladas. Cuando tengas dudas sobre el lugar de conservación siempre elige el refrigerador. Un saludo y gracias por vernos 😊😄🤗
Hola. Disculpe y tienen q secarse completamente los frascos y tapas así boca abajo para poder echar en mi caso la mermelada?? O no pasa nada si aún tiene agua y agrego la mermelada?
Hola @PyA HCC No es de obligatorio cumplimiento que estén completamente secos, los puedes sacudir un poco para intentar que se vaya la mayor cantidad de agua posible, lo importante es que no tengan gotas gordas, especialmente las tapas 😊😉 Mil gracias por tu visita 🤗😘
El vacío se podría hacer si no hay mucho espacio vacío, el problema es que no te durará mas de dos semanas aproximadamente guardado en la nevera; tendrías que consumirlo cuanto antes. Un saludo Eva y gracias por tu visita 😊😄😀
Buenas noches, tengo una duda. Si envaso y no me queda a la primera, y el alimento está aún caliente ¿Puedo volver a envasar, es decir puedo introducir de nuevo el envasado a la olla que no quedó inicialmente? No se porque motivo, pero no me ha quedado. De 7 envasados, 3 no me quedan bien. ¿Puede ser que no esten bien cerrados? Tengo que refrigerar de regla si no quedó en ese momento, o puedo introducirlo de nuevo ? Gracias y saludos!
Hola @Chocolate studios Tendrías que calentar bien el alimento antes de volver a envasar ya que si no te sale a la primera es probablemente porque el alimento envasado no tuviera la temperatura suficiente; debe estar hirviendo a fuego suave. El frasco y la tapa también deben estar limpios y esterilizados. Un saludo 😊😄🤗
Efectivamente Blanca, por eso es importante verificar que la tapa coincida perfectamente con el frasco a emplear; generalmente cuando la tapa no se hunde es porque no está en perfecto estado, o porque no sé apretá bien para asegurar un cierre hermético y entra aire. Lo del momento de voltear el frasco es indiferente; al final el resultado es un envasado al vacío. Un saludo 😊😀🤗
Yo tengo unos frascos que las tapas tienen un labio de goma para sellar. Esa goma no se deteriora con el agua hirviendo? Me imagino que no pero siempre es mejor preguntar.
Hola Sebastián, Esas gomas están hechas de un material muy resistente, que puede durar incluso años, pero igualmente pienso que después de muuchos usos se podrán pasar las gomas. Personalmente para los envasados al vacío siempre uso las que ves en el vídeo. Un saludo 😀🤗🤗
Hola Ayelen, si envasas la mermelada caliente se cerrará al vacío y te puede durar varios meses guardada en un armario fresco. Una vez abierto el frasco tienes que guardarlo en el refrigerador.
Lo habías interpretado al contrario Lucila, cuando haces un envasado se requiere que salga todo el aire del frasco y es cuando termina de salir el aire que la tapa se hunde y al hundirse hace ese ruido de pop fuerte. Espero haberte ayudado a aclarar tus dudas Saluditos 😊😀🤗
Hola Muñoa Esponda, los frascos necesariamente deben llevar tapa metálica, ya que las tapas plásticas se pueden deformar con el calor y dejar pasar aire, estropeando nuestros alimentos. Espero haber aclarado tu duda. Feliz día ☺️😃
Hola Matilde, yo uso frascos reciclados; son frascos de vidrio con tapa metálica. Si deseas saber más te recomiendo pasarte por nuestro video "Todo sobre frascos y tapas para envasar al vacío" Un abrazo 😊😃🤗
Hola Cony, en el caso de los licuados no podemos emplear este método; ten en cuenta que únicamente funciona envasando los alimentos muy calientes. Un saludo
Hola @gespy5 No hace falta dejar los frascos boca abajo hasta que se enfríen; basta con dejarnos un momento hasta que caiga todo el alimento sobre la tapa para que el vacío se haga correctamente, es más me envió un vídeo un seguidor del canal que había probado diferentes sistemas, entre ellos dejándo los frascos toda la noche boca abajo y haciéndolo como ves en el vídeo y al abrir el frasco costaba más trabajo con este sistema, igualmente el sonido al romperse el vacío es más fuerte haciéndolo así. Lo que te quiero decir es que no importa el tiempo que lo dejes boca abajo el vacío igualmente se hace correctamente. Un abrazo y gracias por tu comentario 😊🤗
Si tienes alguna duda sobre el tipo de tapas a emplear, cómo esterilizar frascos y tapas, o cómo reciclar los botes y tapas para envasar al vacío en casa visita ua-cam.com/video/LHSD_swh1cg/v-deo.html
Hola Tatiana Todo depende del contenido envasado, por ejemplo las mermeladas te pueden durar dos semanas o algo más manteniendo los bordes del frasco y la tapa bien limpios; en el caso de los alimentos que están listos para abrir y consumir lo ideal es abrirlos y consumirlos en el menor tiempo posible, en promedio unos tres días. Para que te hagas una idea más exacta sería más o menos el tiempo que te duraría ese alimento en concreto en la nevera desde que lo cocinas. Un abrazo
Hola Marcela Efectivamente los frascos están fríos, pero los envolvemos en el paño para evitar quemarnos posteriormente, cuando empecemos a llenar el frasco con el contenido de la olla que está hirviendo 😊😀 Un abrazo 🤗🤗
Hola Mayra Yo te recomendaría nada más abrir la lata de aceitunas reenvasarlas en frascos de cristal bien tapadas, o en recipientes de barro. Para mover las aceitunas únicamente debes emplear cucharas de madera. Guárdalas en la nevera y consumelas en el menor tiempo posible. Un saludo 🤗😘
Si Yaneth también puedes envasar ese tipo de alimentos, ten en cuenta cubrir la carne con la salsa. Te pueden durar unas 4 a 5 semanas guardadas en la nevera. Un saludo 🤗
@@ampisrecetas yo lo hago poniendolo a baño María pero con esta tecnica es mucho mas rapido y las salsas cuanto tiempo duran envasandolos de esta forma
Muchas gracias Nancy Las conservas de mermeladas si se pueden guardar en armario fresco y oscuro . Los demás alimentos deben guardarse en el refrigerador porque al no contener ningún tipo de conservante se estropean en poco tiempo. Un abrazo 🤗🤗
Hola Milena La salsa de tomate la guardas en un armario fresco y seco y después de abierta si es necesario guardarla en la nevera y consumir en el menor tiempo posible. Un abrazo 🤗😘
Recibe un cariñoso saludo @Rocio Los frutos secos los puedes consevar en el refrigerador, o el congelador guardados en bolsas plásticas, mejor si son de cierre hermético. Para la conservación de arroces y harinas, lo mejor es mantenerlos alejados de la luz, en un armario fresco.🤗😘😘
Hola Lisdy Digamos que no hay un tiempo determinado, lo importante es que como mínimo dejes que caiga todo el contenido del frasco sobre la tapa. uno o dos minutos, pueden ser suficientes. Un abrazo 🤗
Excelente video! Una pregunta, supongamos que pongo al vacío nopales hervidos y al día siguiente me quiero servir un poco de ellos, es necesario volver a hervir mis verduras (puesto que abrí el frasco) o solamente lo sello y listo? Se mantienen en conserva una vez abiertos?
Una vez abierto el envase se debe consumir el contenido en el menor tiempo, ya que lo que hace que se conserven los alimentos por largo tiempo es la falta de oxígeno que conseguimos con el vacío. Lo mejor es usar frascos del tamaño aproximado a las raciones que vamos a consumir. Un saludo
Hola Jenny Lo ideal del envasado al vacío es envasar en el momento de terminar la presentación. En ese caso tendrías que poner la mermelada a hervir para poderla envasar, pero ten en cuenta que en ese proceso puede que queda más densa y te recomiendo no alargar demasiado su duración que normalmente es de un año. Un saludo
No, los envases con tapas plásticas no funcionan para hacer el vacío como se explica en el vídeo. Debe ser tapa rosca metálica (además, hay que hervir los frascos y las tapas también). El frasco con tapa plástica puedes usarlo para envasar en frío alguna mermelada que quieras consumir pronto... o para guardar especias en la despensa. Espero te sirva la información.
Un saludo Alis SP En general puedes envasar todos los alimentos que contengan salsa o caldo para cubrir los ingredientes sólidos, en caso de contenerlos; los alimentos que no puedan mantenerse en un armario, o que tengas dudas los puedes conservar en la nevera
Para la conservación de las legumbres, que se fermentan fácilmente tienes dos opciones; la primera es envasarlos tal cual se enseña en el video y guardarlos en la nevera. La segunda es hacer el envasado como lo hacemos aquí y a continuación hervir los frascos para poderlos guardar en un armario fresco. Un abrazo 🤗
Gracias por vernos Alan Más adelante publicaremos una forma de hacerlo, pero te anticipo que la duración máxima es de 15 días. No sabría decirte un sistema de larga duración. Un saludo
Si es un alimento apto para conservarse fuera de la nevera como una mermelada, por ejemplo te dura un año sin ningún problema. Sólo debes mantener las conservas en un armario fresco y seco 😊 Un saludo
No David; nunca congeles un recipiente lleno hasta arriba porque se te va a reventar, ya que al congelarse los alimentos ganan volumen; debes dejar espacio, más o menos un centímetro. Un saludo 🤗
Buenos días Isidora No existe una temperatura fija de los frascos para envasar; lo puedes hacer poco después de retirar el agua, o dejarlos enfriar del todo. El vidrio es muy resistente a los cambios de temperatura 😊 Abrazos 🤗 🤗😘
Hola Ramiro Todos los alimentos que se guardan en armario fresco y oscuro, como son mermeladas, tomate o pisto te duran un año. Los alimentos que cocinas normalmente y envasas al vacío con este sistema; como pueden ser sopas, o guisos de legumbres, por ejemplo y que debes mantener refrigerados; en general los debes consumir antes de tres meses. Las conservas de carnes y pescado recomiendo consumirlas hasta 8 semanas después de envasadas. Espero haber resuelto todas tus dudas😊 Un abrazo 🤗😀
Hola Juan Pablo Puedes enviarme un mensaje a nuestra página de Facebook y con gusto te responderé @FácilyRico.AmpisRecetas facebook.com/FacilyRico.AmpisRecetas Un saludo
Hola hermosa amiga soy nueva en tu canal muy bonito contenido felicidades 😊 muy interesante como esterilizar los frascos 👍 Aquí me quedo en tu canal dejando mi apoyo y mi Lake 👍 Si gusta pasas por mi espacio de cocina mexicana estiló Guerrero serás bienvenida Saludos y bendiciones 🙏
Muchas gracias @Cocinando con Rosy Me alegra que te guste el contenido de nuestro canal y por supuesto que me paso a verte. Un gran abrazo para ti y para toda esa dulce gente mexicana 😃🤗🤗🤗
Hola Adela, No sabría decirte el nombre de una tienda en México, pero seguro que por internet los consigues; otra opción es reciclarlos de los productos que compres envasados al vacío. Un beso
No Elena, no se fermentan siempre y cuando las mantengas a una temperatura fresca. En el caso de las mermeladas fuera de la nevera sin ningún problema; pero las salsas deben estar refrigeradas 😊😀😃 Un saludo
Hola Marcela Si envasas mermeladas o pisto, por ejemplo lo puedes conservar fuera de la nevera sin ningún problema. En caso de otros alimentos de esos que cocinas y envasas para calentar y comer necesariamente deben estar en la nevera, si los dejas fuera se te estropearán Un abrazo 🤗😘
Hola Daniela, Algunos de los ingredientes que empleamos en la presentación de las recetas cumplen la función de conservantes naturales como la sal, el azúcar, o el limón; ayudando a que los alimentos duren más tiempo en buenas condiciones. La experiencia de tantos años utilizando el sistema de envasado al vacío es realmente la que me ayuda a la hora de calcular el tiempo aproximado de conservación. Un gran abrazo 🤗
Por supuesto que se puede Claudia. Seguro que en el canal encuentras inspiración; te invito a pasarte por nuestra lista de Recetas con frutas /FyRAmpisRecetas Un saludo 😊😀
Un saludo Samantha, una papilla para bebé, envasada caliente, para que haga correctamente el vacío te puede durar unas 4 semanas y la debes mantener siempre refrigerada ☺️😄🤗
Muy buen vídeo me suscribo, una pregunta en el caso de que realice tejocotes con azúcar, agua y canela, debo refrigerarlos por cuánto tiempo y también cuánto me duraría en el refrigerador, y una última pregunta cuándo se voltea el frasco cuánto tiempo tengo que dejarlo en esa posición y en esa etapa (volteado) la tapa hace click? Por ti atención muchas gracias
Bienvenido Alan, desafortunadamente no conozco los tejocotes, pero seguro que están buenísimos. Siendo un fruto en almíbar no es necesario mantenerlos en el refrigerador, como sucede por ejemplo con los melocotones en almíbar; se pueden almacenar en un armario fresco. No hay un tiempo exacto para dejarlo boca abajo, con dejarlo el tiempo suficiente para que el contenido caiga sobre la tapa puede ser suficiente, o si prefieres dejarlo en esta posición hasta que enfríe es igual, en cualquier posición (con la tapa arriba o abajo) siempre hará el vacío con el sonido que lo caracteriza. Yo suelo dejarlos con las tapas arriba. Espero haberte sido de ayuda. Un saludo
Hola RREYY Si el vacío no se hace correctamente, la comida que hayas envasado te durará el mismo tiempo que te duraría si lo guardaras en un táper en la nevera, es decir 4 o 5 días; dependiendo del alimento. Un abrazo 🤗🤗
Fuera de la nevera en promedio dura un año, aunque te puede durar algo más. Después de abierta te puede llegar a durar dos o tres semanas refrigeradas, siempre y cuando mantengas el borde del frasco y la tapa bien limpias. Un saludo @CynthialHC 😊😄🤗
Hola mi gente amable de Fácil y Rico! Reconozco la valiosa y significativa intención de compartir su experiencia y conocimiento sobre este tipo de envasado y conservación de alimentos y bebidas. Con todo el respeto y sutileza que amerita Usted y la temátíca tratada y en aras de aportar y mejorar el proceso de conservación al vacío, permítame realizar algunas recomendaciones/observaciones al respecto: 1.Con la esterilización de los envases, lo que se busca es, minimizar el desarrollo de microorganismos; hecho que sucede igualmente con el tratamiento térmico o cocción de los alimentos/bebidas, además de facilitar su textura para la ingesta. Es por ello, que se deben cumplir estrictamente (BPM: Buenas Prácticas Higiénicas o de Manufactura) y en el video se observa anillo o aro en ambas manos, lo cual está demostrado a través de pruebas microbiológicas, que estos accesorios constituyen un reservorio o cuna de microorganismos, pues crean una sustancia que se convierte en agar nutritivo que favorece el crecimiento o desarrollo de microorganismos. 2.En el mundo de los microorganismos, encontramos una cepa o familia de ellos, denominados anaerobios (no necesitan de oxígeno para su crecimiento o desarrollo) y es por esta razón que al envasarlos, sellarlos y someterlos a baño de maría, lo que pretendemos es destruir o al menos reducir esta carga microbiana generadora de toxinas; y cuando el proceso térmico no se realiza correctamente, se produce el inflado/hinchazón de las envolturas, envases o latas, debido a que estos microorganismos continúan su vida normal desprendiendo este gas cuyo volumen no se resiste o se puede contener en el envase, acelerando de esta manera la fermentación (descomposición/alteración del alimento/bebida) y consecuentemente la explosión o estallido del envase. Muy humildemente, espero haber contribuido con este aporte a ese sinnúmero de seguidores que actualmente leen o visitan su canal. Me despido con un fraternal abrazo envuelto en bendiciones.
Mil gracias Jaime por esa valiosa aportación
Abrazos 😊😃🤗🤗
Hola Jaime, por favor me podrías ayudar, en la parte donde dices: "y es por esta razón que al envasarlos, sellarlos y someterlos a baño de maría ", te refieres a que, después de envasados y de haberle dado vuelta para causar el vacío ¿Se deben poner a baño maria para hacer el proceso completo?
PORQUE NO LEEN LOS COMENTARIOS ANTES DE PREGUNTAR. Le preguntaron 57 veces si se pueden usar tapas de plástico. NO!!! Pobre mujer!!!!
Jejejeje Sebastián, efectivamente es una duda muy frecuente, pero la verdad es que no me importa responderla ☺️😊😀
Igualmente gracias por tu consideración y por supuesto por tu visita 🤗🤗
Sebastian Creo que no tiene nada de malo preguntsr o es que usted parece saberlo todo decía mi maestro de matefmaticas cuando usted pregunté es porque quiere saber o aclarar algo porque tiene dudas y no crea saberlo todos
El preguntar por algo significa tener duda de algo porque no se pretende saberlo todo y es señal que no todo se sabe y se aprende así que feliz lunes desde Puerto Rico
Creo que tienes que entender antes que nada, que esta area de preguntas en youtube se va llenando y van quedando atrás las viejas preguntas, mucha gente tiene tooooda! la intención de interactuar con la dueña del canal, no andar buscando entre comentarios hasta hallar su duda! Respeto y tolerancia son dos palabras que deberías buscar en el diccionario.
la tapa pude ser de plástico???😂😂
Jajajajaja es con tapa de plastico ?
Hola gracias por enseñarnos algo tan util, solo sugerir suempre en esta técnica no hacerlo sin cubrebocas y cubrir el cabello con una gorra ademas de usar guantes esterila al hacerlo para asegurar la esterilidad, saludos
Gracias Luis por dejarnos tu comentario.
Saludos cordiales
Muchas gracias por sus concejos para conservar alimentos al vacío. Saludos desde El Quisco, Chile.
Muchísimas gracias Marcos por tu comentario y por tu saludo. Un abrazo
Con éste vídeo inició mi negocio de venta de salsas. Gracias.
Muchos éxitos Gerardo
Me alegra haberte sido de ayuda
Un abrazo 🤗
T cuento siempre hago mermeladas para la familia
Soy d argentina no hay muy buena fruta casualmente tengo q cocinar d manzana es muy bueno el envasado q mostras yo siempre hago asi el esterilisado asi gracias abrazo
Muchísimas gracias Victoria por dejarme tu comentario.
Espero haberte aportado algo nuevo.
Un abrazo 😊🤗🤗
Al fin un vídeo que explica muy bien! Nueva subscriptora 💕
Mil y mil gracias Ailu por tu lindo y motivador comentario, intentamos mejorar día a día y encontrar tu comentario nos llena de felicidad ☺️😊😄🥳
Un cariñoso saludo de bienvenida a la comunidad de @Fácil y Rico Ampis Recetas 🤗
ME RESULTÓ!!! Lo hice tal cual como en el tutorial con castañas en almíbar y los deje reposar hasta el otro día y quedo la tapa hundida🎉 que entiendo significa que se hizo el vacío. Muchas gracias!!
Me alegra que te haya sido de utilidad @javiera saez y que ya estés sacando provecho del envasado al vacío hecho en casa.
Mil gracias por dejarnos tu comentario ;)
Saludos
Muchas Gracias por la receta, tengo inquietud acerca de la conserva veo que tu NO hierves los frascos ya envasados. Otras personas después de envasar y tapar muy bien los ponen a hervir en una olla tapándolos totalmente con agua. qué método es mejor para conservar?
RESPONDER
Hola Leitah, los dos métodos son válidos, lo que pasa es que para algunos envasados como por ejemplo mermeladas no hace falta hervir los frascos para una muy larga duración. En el caso de otros alimentos que se vayan a conservar fuera de la nevera, para que el tiempo de duración sea mayor, es recomendable hervirlos.
Te recomiendo una vez envasado el producto colocar su tapa floja en el envase y esterilizar 15 min en agua hirviendo en la olla que tienes. El agua deberá estar hasta la mitad de la altura del envase, la idea es que mientras se esteriliza al estar floja la tapa sale todo el aire que puede haber dentro del frasco por efecto de la temperatura. Finalizado este tiempo lo cierras herméticamente protegiendote con alguna toalla o guante por el calor y pasas directamente el envase a agua helada. La idea de todo esto es sacar todo el aire dentro, esterilizar bacterias por el calor y con el frío bacterias que se adapten a temperaturas ambiente, te da una seguridad del 100% y luego si lo pones boca arriba y lo almacenas.
Mil gracias Carlos por vernos y por tu aportación; me genera duda el cambio tan brusco de temperaturas al sacar los frascos no se estallan? pues es lo que suele suceder con los envases cuando se cambia de temperatura 🤔🤔
Un abrazo 😊😀🤗
@@ampisrecetas Tuve experiencia de trabajar en 2 empresas de conservas, alguno se rompía pero por falla de fábrica del envase cuando viene con alguna fisura. Por cierto corrección, es de poner el envase boca abajo al final como tú lo haces, esa parte la describí mal.
Muchísimas gracias Carlos por responder a mi inquietud, muy interesante tu comentario ☺️😄
Un gran abrazo 😊🤗
Carlos .Aportas cosas valiosas, pero lo introducir al agua fría los frascos, luego de sacarlos del agua caliente ni se les ocurra perderán los frascos y los alimentos porque explotarán.lo de introducir los alimentos al agua fría es del proceso de escaldar vetduras.mas no pará los frascos.
Hola #Carolina Lou, por alguna razón que desconozco me fue imposible responder directamente en tu comentario, por lo que después de muchos intentos he decidido hacerlo como un comentario aparte.
Si no te han quedado bien todos los envasados puede ser que todas las tapas no estuvieran en perfecto estado, es decir sin ningún tipo de abolladura, por supuesto el cerrarlo fuertemente es bien importante, o, que el alimento envasado no estuviera suficientemente caliente, en ese caso puedes perfectamente volver a llevarlo a la olla y dejarlo calentar bien antes de volver a envasarlo; eso si, ten en cuenta que para ello tendrás que utilizar otros frascos bien esterilizados. Un beso
Yo creo que hay algun desperfecto en las tapas, que a lo mejor no son adecuadas para sellar mermelada, las tapas para este efecto tienen que tener un pequeno circulo en el centro de esta y cuando se sella al vacio esta se hunde en el centro, lo otro es no es necesario sacar la mermelada de los frascos y hervir nuevamente, si las tapas estan en buenas condiciones en una olla cubrir los frascos con agua y hervir por 10 a 12 minutos, pasado ese tiempo se sacan los frascos de la olla y estos se sellaran sin problemas, y no es necesario poner boca abajo los frascos, se lo digo por experiencia, buena suerte
Mil gracias Jose por tu aporte y tu visita.
un abrazo
@@joseastete7151 hola , cuando hice mi conserva presione el circulo medio de la tapa se hundio y ya no se volvio a levantar significa que el vacio se hizo correctamente ??
tengo esa duda por que en varios videos vi y dicen que se hunde solo pero en mi caso no paso asi yo tuve que presionar y recien se hundio y se quedo asi , agradecere tu respuesta soy novato en esto .
a mi me habian dicho que debía estar boca abajo 24 hrs y despues darlo vuelta, pero si aca explicas que se da vuelta de inmediato eso hare, excelente video, saludos
Sólo necesitas esperar a que el alimento caiga sobre la tapa antes de darle la vuelta al frasco.☺️
Muchas gracias a ti por vernos 😀🤗
el bollon de se llena dejando 2 cm libre, sino no hace vacio. se envuelve el frasco ,se introduce en la olla con agua ,qie sobrepase la tapa, se lleva al fuego ,despues que hierve ,dejo 15 minutos mas, apago el fuego y dejo enfriar.
Gracias Aurora por compartir tu sistema de envasado. Feliz día.
Bien lo pondré en práctica voy envasar mora ya q aquí chile estamos en verano 🇨🇱
Moras...Qué delicia!!! 😋😋😋
Espero que las disfrutes mucho Marcela
Un beso 😘
Yo se que después de tapar los frascos con los alimentos calientes de lleva a baño maría invertido pero no recuerdo la temperatura para que los alimentes no se enfríen a temperatura ambiente y sufran de una descomposición, pensé que este video lo diria, seguiremos buscabdo
Demasiado bueno. Muchas gracias.
Yo dejo los frascos boca abajo 24 hrs. Hay otros vídeos que recomiendan 48 ó incluso 72 hrs. Lo que yo recomiendo es poner un paño limpio en el fondo de la olla, evita que los frascos se golpeen y den tumbos mientras hierven, un pequeño aporte...
Muchas gracias @Taller de Luz Artesana por dejarnos tu comentario y por supuesto por tu valioso aporte😊😄😉
Gracias de antemano por responder mi duda,...entonces, mientras las tapas estén en buen estado, los frascos se pueden reusar una y otra vez ? podria el frasco ser llenado un poco menos como justo al nivel donde empieza la rosca o debe sobrepasar la rosca ? saludos desde México
Con muchísimo gusto Rosa, estamos para ayudarte 😊😄
Efectivamente puedes reutilizar muchas veces los envases, lo importante es mantener las tapas en buen estado.
Por otra parte no es conveniente dejar mucho espacio si llenar en el frasco, ya que eso facilitaría la entrada de aire; lo ideal es dejar 2 o 3 milímetros libres.
Un beso😘😘
Rellenar con un embudo nunca ponerlos boca abajo
Veo muchos vídeos y el envasado no es correcto, el vacío es lo más importante para que el producto dure más o menos, si queda aire dentro las bacterias aerobias lo descompondrán muy pronto
El envasado es correcto @Oarnaldo9, ya que el oxígeno sale completamente; así como es correcto lo que dices de que si queda aire dentro el alimento se estropea rápidamente, ya que la tapa se infla por acción del aire y el deterioro del alimento envasado; un envasado así no dura más de ocho días.
Un saludo
Gracias por tu video, quiero empacar mermelada casera, por favor me indicas si despues de frio, se debe dejar en la nevera ó a temperatura ambiente
La puedes guardar en un armario fresco y oscuro; una vez abierta la conservas en la nevera.
Un saludo
Hola ..aquí desde Chile hablo.. es que hice un dulce de albaricoques .. y mi pregunta es si se puede hacer el sellado al vacío con el dulce frío en el frasco? Lo hice recien ayer .. y lo otro la esterilización se se hace llenando los frascos con agua? .. porque no lo.hice así; yo oos deje boca arriba y les puse unos manteles de cocina abajo en el fondo y alrededor para que no se peguen y lo otro es que los frascos no se sumergían..eran altos.. igual se estirilizaron o no? Por favor agradecería su comentario.
Hola Lorena
Por supuesto que puedes hacer el sellado de los frascos cuando están fríos, solo tienes que ponerlos a hervir durante unos 40 minutos, teniendo en cuenta que tus frascos son grandes; debes contar el tiempo desde el momento en que el agua empieza a hervir.
Por otra parte lo ideal en el proceso de esterilización de los frascos es que todas las superficies del frasco entre en contacto con el agua, dandoles la vuelta de vez en cuando, por ejemplo, pero igualmente lo que hiciste te vale.
Un saludo muy especial y gracias por vernos
Buenos dias disculpa sabes si puedo empacar tamales con este sistema o es mas bien es recomendable empacarlo en bolsas de vacio gracias
Buenos días innpres
Este sistema no te sirve para envasar los tamales, ya que estos se deben conservar sin líquidos; en este caso las bolsas de vacío, o congelarlos son la mejor opción
Abrazos 🤗🤗
Holaa consulta, yo realizo hummus de diferentes sabores, normalmente meto los tarros vacíos al agua hasta que se hierve y al mismo tiempo realizo el hummus el cual debe estar caliente, y ahí saco los tarros y pongo el hummus, lo cierro y lo doy vuelta y se sella al vacío. Ahora la pregunta, como se cuanto tiempo durará cerrado?
Normalmente el tiempo de duración de los alimentos reparados está entre 4 y 6 semanas; algunos duran más tiempo aunque puede variar según los ingredientes, por ejemplo los garbanzos tienen mayor propensión a la fermentación; es cuestión de ir probando, personalmente no he envasado humus por lo que no te puedo dar un tiempo más preciso
Buenas tardes. Tengo un bebe y quiero envasar sus pures al vacio.
Una vez hecho, se guardan en el frigorífico y cuanto tiempo duran ? O se pueden guardar fuera?
Se guardan en el frigorífico y te pueden durar de 4 a 6 semanas.
Un saludo 👋 🤗🤗
hola!! he leido que no hay que llevar tanto el frasco con el contenido, sino que hay que dejar un espacio de cabeza ( asi se le llama en Argentina) por que no dejas ese espacio y llenas completamente el frasco? gracias!!
Hola Lourdes, hay que dejar unos dos o tres milímetros de espacio, no hace falta dejar más, solo el espacio suficiente para que al tapar el frasco el contenido no se desborde; cuanto menor sea el espacio libre será más difícil que entre aire al frasco. En el envasado al vacío la falta de oxigeno es lo que nos permite la conservación de los alimentos.
Un saludo y gracias por vernos😊😃
Necesito esterilizar un frasco, cómo saber que no se quebrará al hervirlo 15 minutos? Hace unos años solo vertí agua hervida en una jarra y esta se rompió.
Para evitar que el frasco se rompa debes poner el frasco en agua fría y dejarlo hervir.
Los frascos se pueden romper cuando hay un cambio demasiado brusco de temperatura.
Feliz día Karl☺️😀🤗
Hola, quisiera saber si se podria guardar fuera del frigo las comidas como las lentejas ...etc, una vez hecho el vacio o tiene que estar dentro del frigo , muchas gracias
Hola Yolanda
Fuera del frigo puedes guardar mermeladas, conservas de tomate o pisto; el resto de comidas se deben conservar refrigeradas.
Saludos 😃🤗🤗
Tengo una duda. Si hago mermelada casera, cómo cuanto tiempo duraría? O sea, se debe comer pocas veces y ponerlo nuevamente a refrigerar, no afectaría a la mermelada? O una vez abierto el frasco es posible que se dañe en poco tiempo? Agradecería la respuesta
Hola Ángeles
Las mermeladas te Durán un año guardadas en un armario fresco.
Después de abiertas se deben guardar en la nevera y si mantienes los bordes del frasco y la tapa limpias te pueden durar dos, o hasta tres semana.
Espero haber despejado tus dudas 😊 Abrazos 🤗🤗😘
UA-cam una buena herramienta....pero creo se debe hacer incapie en temas de seguridad ay niñas y jovencitos que al imitar el video....se pueden quemar con esos potes calientes....
Por supuesto chico s/nombre, este video no está dirigido a los niños, ya que efectivamente existe riesgo de quemaduras si no se sujeta correctamente el frasco. En las recetas en las que los niños pueden ayudar siempre lo indico.
Este tipo de procedimientos solo lo deben realizar personas adultas.
Un saludo 🤗🤗
agradecida, muy didáctico su video y ben hecho, quisiera preguntar por favor ¿si puede hacerse este envasado con tapas de plástico?
Mil gracias por dejarnos tu bonito comentario @musicapicara.
Respecto a tu pregunta la respuesta es no, ya que con el calor la tapa de plástico puede deformarse y por consiguiente entrar aire al frasco, estropeando el contenido.
Un saludo 😀🤗😘
Dónde deben guardarse dentro o fuera del refrigerador? Me imagino que si el producto envasado está crudo se colocan los envases llenos a hervir por algunos minutos. Gracias Dios le bendiga
Con este sistema no podemos envasar productos crudos, ya que al envasar el alimento debe estar hirviendo.
Los envasados de conservas dulces como mermeladas o tomate se guardan fuera de la nevera, en un armario fresco y oscuro y para el resto deben dejarse en el refrigerador.
Un saludo Lucila☺️😄
Saluodos desde Puerto Rico hoy Domingo 17 de mayo 2020 me puse a ver el video pero note que cuando lo pusite boca abajo lo levantantes muy rápido y note un gotereo que bajo de la tapa porque lo levantaste muy rápido tenías que esperar para haber si tenías que apretar y no le diste tiempo si en realidad estaba bien cerrando y estaba abierto observa el video y eso que hiciste se te va a dañar observa el video, pero gracias por el video es bueno saber hasts como hacer para hacer salsa de tomates .
Mil gracias Petra por tu saludo y por dejarnos tu comentario 😊
Me parece importante aclarar que debemos dejar que la tapa se hunda sola, al ponerlo boca abajo lo podemos dejar más tiempo, por ejemplo llenar todos los frascos y al terminar darles la vuelta empezando por el primero y dejarlos enfriar. Después se revisan y si la tapa se ha hundido es porque el vacío se ha realizado correctamente.
Un abrazo 🤗😘
Solo envasó la comida en frascos esterilizados. Para que sea envasado al vacío se debe colocar el frasco dentro de agua hirviendo unos 5min. ya con la comida y con la tapa sobrepuesta y después tapar
Hola Margarita
Con este sistema de envasado no hace falta hervir luego los frascos para que el envasado al vacío se haga correctamente.
Un saludo ☺️😊
Hola no entendí si duran 5 a 6 meses afuera o dentro de la heladera y en una parte duraba 5 a 6 meses y otro 1 año ? Me explicarías porfavor gracias.. muy lindo
Hola María Camila
Los alimentos envasados al vacío que se guardan en la heladera duran en general 5 o 6 semanas, no meses, y los que pueden durar 1 año en un armario fresco y oscuro, son las conservas de tomate o las mermeladas.
Cuando tengas dudas sobre el lugar de conservación siempre elige el refrigerador.
Un saludo y gracias por vernos 😊😄🤗
Y cuándo es una bebida helada, por ejemplo cocteles, como podría envasarlos al vacío sin calentar la bebida, hay alguna manera?
Para envasar bebidas que no se puedan calentar no conozco ningún método.
Siento muchísimo no poder ayudarte @As Producciones.
Un saludo
Hola gracias una pregunta una vez que se enfriaron se guardan en la nevera?
Así es Andrea, si son alimentos que se deban mantener en la nevera lo hacemos así.
Abrazos 🤗🤗😘
Hola. Disculpe y tienen q secarse completamente los frascos y tapas así boca abajo para poder echar en mi caso la mermelada?? O no pasa nada si aún tiene agua y agrego la mermelada?
Hola @PyA HCC
No es de obligatorio cumplimiento que estén completamente secos, los puedes sacudir un poco para intentar que se vaya la mayor cantidad de agua posible, lo importante es que no tengan gotas gordas, especialmente las tapas 😊😉
Mil gracias por tu visita 🤗😘
Si no llenamos el tarro, el vacío se hace igualmente? Siguiendo los pasos que se explican en el video? Gracias
El vacío se podría hacer si no hay mucho espacio vacío, el problema es que no te durará mas de dos semanas aproximadamente guardado en la nevera; tendrías que consumirlo cuanto antes.
Un saludo Eva y gracias por tu visita 😊😄😀
Buenas noches, tengo una duda. Si envaso y no me queda a la primera, y el alimento está aún caliente ¿Puedo volver a envasar, es decir puedo introducir de nuevo el envasado a la olla que no quedó inicialmente? No se porque motivo, pero no me ha quedado. De 7 envasados, 3 no me quedan bien. ¿Puede ser que no esten bien cerrados? Tengo que refrigerar de regla si no quedó en ese momento, o puedo introducirlo de nuevo ? Gracias y saludos!
Tengo la misma duda...
Hola @Chocolate studios
Tendrías que calentar bien el alimento antes de volver a envasar ya que si no te sale a la primera es probablemente porque el alimento envasado no tuviera la temperatura suficiente; debe estar hirviendo a fuego suave.
El frasco y la tapa también deben estar limpios y esterilizados.
Un saludo 😊😄🤗
No todas las tapas se hunden. Y yo sabía que no hay qué voltear los frascos sino hasta que estén fríos...
Efectivamente Blanca, por eso es importante verificar que la tapa coincida perfectamente con el frasco a emplear; generalmente cuando la tapa no se hunde es porque no está en perfecto estado, o porque no sé apretá bien para asegurar un cierre hermético y entra aire.
Lo del momento de voltear el frasco es indiferente; al final el resultado es un envasado al vacío.
Un saludo 😊😀🤗
Yo tengo unos frascos que las tapas tienen un labio de goma para sellar. Esa goma no se deteriora con el agua hirviendo? Me imagino que no pero siempre es mejor preguntar.
Hola Sebastián,
Esas gomas están hechas de un material muy resistente, que puede durar incluso años, pero igualmente pienso que después de muuchos usos se podrán pasar las gomas.
Personalmente para los envasados al vacío siempre uso las que ves en el vídeo.
Un saludo 😀🤗🤗
Una consulta.. no importa cómo hago la mermelada.. si la embazo al vacío va a durar más de 2 meses por ejemplo?
Hola Ayelen, si envasas la mermelada caliente se cerrará al vacío y te puede durar varios meses guardada en un armario fresco. Una vez abierto el frasco tienes que guardarlo en el refrigerador.
Yo pensaba que si al hundir la tapa sonaba quiere decir que está mal, por favor explíqueme
Lo habías interpretado al contrario Lucila, cuando haces un envasado se requiere que salga todo el aire del frasco y es cuando termina de salir el aire que la tapa se hunde y al hundirse hace ese ruido de pop fuerte.
Espero haberte ayudado a aclarar tus dudas
Saluditos 😊😀🤗
Solo tienen que ser con frascos de tapas metalicas verdad o hay manera de hacer esto confrascos de vidrios q tienen tapas de plastico??
Hola Muñoa Esponda, los frascos necesariamente deben llevar tapa metálica, ya que las tapas plásticas se pueden deformar con el calor y dejar pasar aire, estropeando nuestros alimentos.
Espero haber aclarado tu duda. Feliz día ☺️😃
Entiendo que el alimento está muy caliente para que se de un envasado al vacío ? Y con salsas a témperatura ambiente ?
Para salsas a temperatura ambiente este sistema no te funciona y no sabría decirte un sistema casero que te pueda ayudar.
Saludos 😊🤗
Si la salsa es fría como un mayonesa como seria la conservación??
Hola Franco;
Lo siento mucho, pero no sabría recomendarte un sistema efectivo para conservar alimentos fríos 🫤
Saludos 🤗🤗
Como lo puedo hacer con envasado de mantequilla se mani si esa no se coce ni se calienta? Me puede ayudar porfis
Hola Camila,
Siento no poder ayudarte, pero desconozco la forma de envasar al vacío la mantequilla de maní
Un abrazo 🤗
Hola, son esos frascos especialles? Después de usarlos se descartan?. Muchas gracias!!!
Hola Matilde, yo uso frascos reciclados; son frascos de vidrio con tapa metálica.
Si deseas saber más te recomiendo pasarte por nuestro video "Todo sobre frascos y tapas para envasar al vacío"
Un abrazo 😊😃🤗
Quisiera hacer licuados c leche y frutas ! Esto se conserva igual c este método?gracias x su respuesta!
Hola Cony, en el caso de los licuados no podemos emplear este método; ten en cuenta que únicamente funciona envasando los alimentos muy calientes. Un saludo
La comida debe de estar caliente?? Puedo envasar al vacio crema de cacahuate o maní si está a temperatura ambiente???
No Luis, en este sistema la comida debe estar muy caliente para conseguir un correcto envasado al vacío.
Un abrazo 🤗
Cometes un pequeño error al envasar al vacio. Los tarros se han de dejar boca abajo hasta que esten totalmente frios.
Hola @gespy5
No hace falta dejar los frascos boca abajo hasta que se enfríen; basta con dejarnos un momento hasta que caiga todo el alimento sobre la tapa para que el vacío se haga correctamente, es más me envió un vídeo un seguidor del canal que había probado diferentes sistemas, entre ellos dejándo los frascos toda la noche boca abajo y haciéndolo como ves en el vídeo y al abrir el frasco costaba más trabajo con este sistema, igualmente el sonido al romperse el vacío es más fuerte haciéndolo así.
Lo que te quiero decir es que no importa el tiempo que lo dejes boca abajo el vacío igualmente se hace correctamente.
Un abrazo y gracias por tu comentario 😊🤗
Si tienes alguna duda sobre el tipo de tapas a emplear, cómo esterilizar frascos y tapas, o cómo reciclar los botes y tapas para envasar al vacío en casa visita ua-cam.com/video/LHSD_swh1cg/v-deo.html
Una vez abierto el frasco, cuánto tiempo se tiene para consumir ?
Hola Tatiana
Todo depende del contenido envasado, por ejemplo las mermeladas te pueden durar dos semanas o algo más manteniendo los bordes del frasco y la tapa bien limpios; en el caso de los alimentos que están listos para abrir y consumir lo ideal es abrirlos y consumirlos en el menor tiempo posible, en promedio unos tres días.
Para que te hagas una idea más exacta sería más o menos el tiempo que te duraría ese alimento en concreto en la nevera desde que lo cocinas.
Un abrazo
Los frascos nuevos se esterilizan
También, es más, te diría que son los más importantes ya que muy probablemente no se han lavado correctamente después de su fabricación.
Un abrazo 🤗🤗
Hola como envaso al vacio mi mantequilla de mani
No entiendo por qué dejas enfriar los frascos y luego lo tomas con un paño para no quemarnos...
Hola Marcela
Efectivamente los frascos están fríos, pero los envolvemos en el paño para evitar quemarnos posteriormente, cuando empecemos a llenar el frasco con el contenido de la olla que está hirviendo 😊😀
Un abrazo 🤗🤗
No escucho bién....Dice tiene que estar bién caliente lo que se agrega en el frasco o no tan caliente??
Un saludo Eva,
La comida que se envasa en el frasco debe estar muy caliente ☺️🤗🤗
Hola, gracias por compartir! Yo pensaba que después había que cocer!
Hola utzibakean, con los alimentos muy calientes, no hace falta. Como ves este sistema es muy sencillo. Un saludo y gracias por vernos.
Yo pensaba lo mismo, es lo q enseñan en UA-cam, así es mas sencillo.
Así es Luis, este sistema de envasado al vacío es muy pero muy fácil y práctico.
Un saludo
La mantequilla de maní se podrá envasar al vacío?? cómo se haría?
Hola Franco
Siento muchísimo no poder ayudarte, pero no sabría decirte cómo hacerlo
Un abrazo 🤗
¿Sus productos llevan conservadores? O se puede envasar sin necesidad de llevar conservadores?
No llevan conservadores, salvo los Naturales como azúcar, o sal que estén incluidos en la receta.
Un saludo Oriana y gracias por vernos 😊🤗
Si deseo embazar aceitunas de una lata muy grande por que no me voy a terminar el contenido de la lata y no quiero que se descompongan
Hola Mayra
Yo te recomendaría nada más abrir la lata de aceitunas reenvasarlas en frascos de cristal bien tapadas, o en recipientes de barro. Para mover las aceitunas únicamente debes emplear cucharas de madera.
Guárdalas en la nevera y consumelas en el menor tiempo posible.
Un saludo 🤗😘
Hola, puedo envasar comida como res y puerco? y cuanto tiempo me durara? muchas gracias
Si Yaneth también puedes envasar ese tipo de alimentos, ten en cuenta cubrir la carne con la salsa.
Te pueden durar unas 4 a 5 semanas guardadas en la nevera.
Un saludo 🤗
Hola, también sirve para las mantequillas de frutos secos?
No Mayra, este sistema solo sirve para envasar alimentos muy calientes.
Un saludo 🙂🤗
Muchas gracias. Es mucho más rápido que al baño María
Si Sara, es un sistema muy cómodo 😊😀😉
@@ampisrecetas yo lo hago poniendolo a baño María pero con esta tecnica es mucho mas rapido y las salsas cuanto tiempo duran envasandolos de esta forma
Hola @CherryMaster
Una salsa de tomate, por ejemplo te puede llegar a durar casi un año, otras salsas, dependiendo de los ingredientes unos tres meses
@@ampisrecetas fuera de la nevera un año🤗muchas gracias
Hola, fantastico su metodo, porque no lo puedo dejar fuera del refrigerador?
Muchas gracias Nancy
Las conservas de mermeladas si se pueden guardar en armario fresco y oscuro .
Los demás alimentos deben guardarse en el refrigerador porque al no contener ningún tipo de conservante se estropean en poco tiempo.
Un abrazo 🤗🤗
No estallan si pones algo muy caliente dentro de un bote de cristal frío,?
Hola María
Si los botes están a temperatura ambiente no pasa nada, para que estallen la diferencia de temperaturas debe ser extrema.
Un saludo 😊😃😘🤗
Pero si quiero enfrascar al vacío alimentos fríos????
Este sistema no te valdría; solo sirve para envasar alimentos muy calientes.
Un saludo
Hola. ¿cuánto dura una papilla de bebé sin condimento y sin sal?
Hola Maribel
Te puede durar 3 o 4 semanas guardada en la nevera
Un saludo
Una consulta. La salsa de tomate una vez en envasada al vacío debo guardarla en el refrigerador o en lugar seco?
Hola Milena
La salsa de tomate la guardas en un armario fresco y seco y después de abierta si es necesario guardarla en la nevera y consumir en el menor tiempo posible.
Un abrazo 🤗😘
hola como se ace el proceso o guardado para frutos seco nuez arroz integral arina integral ect la inguienes saludo de chaco arg
Recibe un cariñoso saludo @Rocio
Los frutos secos los puedes consevar en el refrigerador, o el congelador guardados en bolsas plásticas, mejor si son de cierre hermético.
Para la conservación de arroces y harinas, lo mejor es mantenerlos alejados de la luz, en un armario fresco.🤗😘😘
Hola buenos días cuánto tiempo se deja el frasco al revés?
Hola Lisdy
Digamos que no hay un tiempo determinado, lo importante es que como mínimo dejes que caiga todo el contenido del frasco sobre la tapa. uno o dos minutos, pueden ser suficientes.
Un abrazo 🤗
Excelente video! Una pregunta, supongamos que pongo al vacío nopales hervidos y al día siguiente me quiero servir un poco de ellos, es necesario volver a hervir mis verduras (puesto que abrí el frasco) o solamente lo sello y listo? Se mantienen en conserva una vez abiertos?
Una vez abierto el envase se debe consumir el contenido en el menor tiempo, ya que lo que hace que se conserven los alimentos por largo tiempo es la falta de oxígeno que conseguimos con el vacío. Lo mejor es usar frascos del tamaño aproximado a las raciones que vamos a consumir. Un saludo
Hola
Que pasa si mi mermelada ya esta hecha de días y la tengo en el refrigerador
Hola Jenny
Lo ideal del envasado al vacío es envasar en el momento de terminar la presentación.
En ese caso tendrías que poner la mermelada a hervir para poderla envasar, pero ten en cuenta que en ese proceso puede que queda más densa y te recomiendo no alargar demasiado su duración que normalmente es de un año.
Un saludo
buenas tardes me he apuntado a tu canal bonito 👍🏼 quedamos conexa amiga
Bienvenido y muchísimas gracias por tu comentario. También me tendras en Tasty & Easy 😉Un abrazo
Muchas gracias! Puedo envasar con ésta técnica chai latte?
Hola Gabriela
Puedes preparar y envasar tu té Chai caliente y añadirle la leche en el momento de beberlo.
Un saludo 😊😃🤗
Y si quiero guardar champiñones amiga??
No sabría indicarte la forma correcta de conservarlos; porque nunca lo he hecho. Siento no poder ayudarte.
Un saludo @Usuario De Google
Excelente video ! Una pregunta .. tengo embases de vidrio pero con tapas plásticas .. igual me sirven ?
No, los envases con tapas plásticas no funcionan para hacer el vacío como se explica en el vídeo. Debe ser tapa rosca metálica (además, hay que hervir los frascos y las tapas también). El frasco con tapa plástica puedes usarlo para envasar en frío alguna mermelada que quieras consumir pronto... o para guardar especias en la despensa. Espero te sirva la información.
Muchas gracias @Taller de Luz Artesana, por tu colaboración con la respuesta a la pregunta de Carlos, muy buena la explicación
Abrazos 😊😉🤗
Hola que alimentos no se pueden envasar porque no duran meses y se dañan ?? 🤔
Un saludo Alis SP
En general puedes envasar todos los alimentos que contengan salsa o caldo para cubrir los ingredientes sólidos, en caso de contenerlos; los alimentos que no puedan mantenerse en un armario, o que tengas dudas los puedes conservar en la nevera
Los frijoles en agua y sal, dónde se guardarían? Nevera o alacena?
Para la conservación de las legumbres, que se fermentan fácilmente tienes dos opciones; la primera es envasarlos tal cual se enseña en el video y guardarlos en la nevera.
La segunda es hacer el envasado como lo hacemos aquí y a continuación hervir los frascos para poderlos guardar en un armario fresco.
Un abrazo 🤗
¿Y si lo que tengo que envasar es frío cómo le hago?
Gracias por vernos Alan
Más adelante publicaremos una forma de hacerlo, pero te anticipo que la duración máxima es de 15 días. No sabría decirte un sistema de larga duración.
Un saludo
Hola una pregunta duraría una año afuera de la nevera ? Mientas no se abra ?
Si es un alimento apto para conservarse fuera de la nevera como una mermelada, por ejemplo te dura un año sin ningún problema. Sólo debes mantener las conservas en un armario fresco y seco 😊
Un saludo
Cuanto tiempo aguanta fuera del refrigerador?
Hola Monserrat,
Las mermeladas, conservas de tomate, pisto; te pueden durar un año fuera de la nevera
Un abrazo 🤗🤗😘
Sirve para berenjenas en aceite? O pollo al escabeche?
Este sistema únicamente sirve para alimentos que se envasan muy, pero muy calientes.
Un saludo Gonzalo
hola buenas se puede congelar el tarro de cristal lleno hasta arriba?
No David; nunca congeles un recipiente lleno hasta arriba porque se te va a reventar, ya que al congelarse los alimentos ganan volumen; debes dejar espacio, más o menos un centímetro.
Un saludo 🤗
Entonces se hacen cuando los frascos están tibios?
Buenos días Isidora
No existe una temperatura fija de los frascos para envasar; lo puedes hacer poco después de retirar el agua, o dejarlos enfriar del todo.
El vidrio es muy resistente a los cambios de temperatura 😊
Abrazos 🤗 🤗😘
Tengo duda, con este sistema de envasado la comida se conserva 1 año?
Hola Ramiro
Todos los alimentos que se guardan en armario fresco y oscuro, como son mermeladas, tomate o pisto te duran un año.
Los alimentos que cocinas normalmente y envasas al vacío con este sistema; como pueden ser sopas, o guisos de legumbres, por ejemplo y que debes mantener refrigerados; en general los debes consumir antes de tres meses. Las conservas de carnes y pescado recomiendo consumirlas hasta 8 semanas después de envasadas.
Espero haber resuelto todas tus dudas😊
Un abrazo 🤗😀
Hola como me Puedo comunicar Personal mente con usted
Hola Juan Pablo
Puedes enviarme un mensaje a nuestra página de Facebook y con gusto te responderé
@FácilyRico.AmpisRecetas
facebook.com/FacilyRico.AmpisRecetas
Un saludo
Con tapas de madera se podria hacer el mismo procedimiento?
Hola Ángel
No, este sistema funciona únicamente con tapas metálicas.
Un abrazo 🤗
Hola hermosa amiga soy nueva en tu canal muy bonito contenido felicidades 😊 muy interesante como esterilizar los frascos 👍 Aquí me quedo en tu canal dejando mi apoyo y mi Lake 👍 Si gusta pasas por mi espacio de cocina mexicana estiló Guerrero serás bienvenida Saludos y bendiciones 🙏
Muchas gracias @Cocinando con Rosy Me alegra que te guste el contenido de nuestro canal y por supuesto que me paso a verte.
Un gran abrazo para ti y para toda esa dulce gente mexicana 😃🤗🤗🤗
Y los tienes que dar lavuelta cuando los cierras p q se vaya el aire.
Así es Beni, primero le das la vuelta para que el alimento caiga sobre la tapa, y luego los dejas enfriar sobre un paño.
Un abrazo 🤗
Si estoy en mexico fonde consigo frascos y tapas
Hola Adela,
No sabría decirte el nombre de una tienda en México, pero seguro que por internet los consigues; otra opción es reciclarlos de los productos que compres envasados al vacío.
Un beso
Haciendo eso se fermentan las salsas o mermeladas? 😅
No Elena, no se fermentan siempre y cuando las mantengas a una temperatura fresca.
En el caso de las mermeladas fuera de la nevera sin ningún problema; pero las salsas deben estar refrigeradas 😊😀😃
Un saludo
Y los dejas afuera de la refrigeradora....
Hola Marcela
Si envasas mermeladas o pisto, por ejemplo lo puedes conservar fuera de la nevera sin ningún problema.
En caso de otros alimentos de esos que cocinas y envasas para calentar y comer necesariamente deben estar en la nevera, si los dejas fuera se te estropearán
Un abrazo 🤗😘
Cómo sabes que tiempo dura cada tipo de alimento?
Y no llevan ningún conservador ? O que se puede utilizar como conservador ?
Gracias!
Hola Daniela,
Algunos de los ingredientes que empleamos en la presentación de las recetas cumplen la función de conservantes naturales como la sal, el azúcar, o el limón; ayudando a que los alimentos duren más tiempo en buenas condiciones.
La experiencia de tantos años utilizando el sistema de envasado al vacío es realmente la que me ayuda a la hora de calcular el tiempo aproximado de conservación.
Un gran abrazo 🤗
@@ampisrecetas muchas gracias!! Excelente tu vídeo! ♥️♥️♥️
Puede envasar se también frutas?
Por supuesto que se puede Claudia. Seguro que en el canal encuentras inspiración; te invito a pasarte por nuestra lista de Recetas con frutas /FyRAmpisRecetas
Un saludo 😊😀
La tapita de mis frascos no se hundió 😔
Hola Hernán,
Pudo sucedes porque la comida que envasaste no estaba muy caliente, o porque las tapas no están en buen estado.
Un saludo
Cuanto podría aguantar la papilla Para bebe?
Crees que podría ser unos 4 días? En refrigeración. O fuera de?
Muchas gracias
Un saludo Samantha, una papilla para bebé, envasada caliente, para que haga correctamente el vacío te puede durar unas 4 semanas y la debes mantener siempre refrigerada ☺️😄🤗
Muchísimas gracias por responder!
Muy buen vídeo me suscribo, una pregunta en el caso de que realice tejocotes con azúcar, agua y canela, debo refrigerarlos por cuánto tiempo y también cuánto me duraría en el refrigerador, y una última pregunta cuándo se voltea el frasco cuánto tiempo tengo que dejarlo en esa posición y en esa etapa (volteado) la tapa hace click? Por ti atención muchas gracias
Bienvenido Alan, desafortunadamente no conozco los tejocotes, pero seguro que están buenísimos. Siendo un fruto en almíbar no es necesario mantenerlos en el refrigerador, como sucede por ejemplo con los melocotones en almíbar; se pueden almacenar en un armario fresco.
No hay un tiempo exacto para dejarlo boca abajo, con dejarlo el tiempo suficiente para que el contenido caiga sobre la tapa puede ser suficiente, o si prefieres dejarlo en esta posición hasta que enfríe es igual, en cualquier posición (con la tapa arriba o abajo) siempre hará el vacío con el sonido que lo caracteriza. Yo suelo dejarlos con las tapas arriba.
Espero haberte sido de ayuda. Un saludo
Olvidaba decirte que los frutos en almíbar te duran más de un año
Muchas gracias de verdad me será de gran utilidad para comerme mis tejocotes , gracias por la pronta respuesta, saludos!
Esos envases se pueden reutilizar?
Si Josefina, los frascos de vidrio infinitas veces; las tapas mientras estén en buen estado.
Un saludo 😊😀🤗
Que pasa cuando el embase no hace el vacio?
Hola RREYY
Si el vacío no se hace correctamente, la comida que hayas envasado te durará el mismo tiempo que te duraría si lo guardaras en un táper en la nevera, es decir 4 o 5 días; dependiendo del alimento.
Un abrazo 🤗🤗
Y para envasar en vacio comida fria al vacio ?
Hola Victoria
Siento muchísimo no poder ayudarte, pero no tengo un método para envasar comida fría.
Un abrazo 🤗
La mermelada al vacio cuanto dura fuera de la nevera.
Fuera de la nevera en promedio dura un año, aunque te puede durar algo más.
Después de abierta te puede llegar a durar dos o tres semanas refrigeradas, siempre y cuando mantengas el borde del frasco y la tapa bien limpias.
Un saludo @CynthialHC 😊😄🤗