Muy interesante explicación sobre los diferente tipos de levaduras y usos combinados con la grasa, azúcar y sal. Me agrada mucho ver tu energía y entusiasmo de explicar y compartir tus conocimientos y experiencia. Que El Señor te bendiga siempre y de siga dándote sabiduría para compartir.
Hay muchacho soy nueva en su canal y la verdad me en cantado su manera de explicar gracias DIOS me lo bendiga igual me encantan mucho los videos de su papá sobre todo porque siempre tiene una palabra para edificación de mi vida
4 exelente clase y muy bien por el gran esfuerzo que haces para investigar y dar a conocer a todos los suscritos a tu canal y a mi . Gracias a nuestro señor y por el tú bendiciones hermano
primero quiero felicitarte muy buen video, excelente explicación, tenia una duda con la levadura pero gracias a ti todo quedo aclarado, seguiré aprendiendo
Que interesante tu curso de levaduras tienes mucha razón muchas veces use seca y no me daba el mis mo resultado y era que ya había caducado muchas gracias Sergio que Dios le siga dando sabiduría lo saludo de CHILE Viña del Mar
muchas gracias por compartir tu conocimiento Sergio yo soy un aprendiz y me gustaría aprender más de ti,al igual que tú papá Dios los bendiga rica y abundantemente saludos desde Veracruz México bendiciones 🙏🙏🙏
Gracias profesor Dios derrame muchas bendiciones en usted por tomarse su tiempo para enseñarnos muchas gracias bendiciones un abrazo desde colombia Bogotá
Genial su explicación, mil gracias por su video. Ahora estoy haciendo nuestro pan en casa y utilizo la levadura compacta fresca. Comprendo muy bien ahora cuando no me salen las recetas. Hoy con sus consejos, manos a la obra👍🏻 Bendiciones.
Muy buena información la que nos diste y explicado muy bien, súper entendible. Muchas felicidades por explicarnos tan pacientemente y tan bién. Ahora ya no compraré culaquier levadura, ni en cualquier lugar y ni cualquier marca. Muchas Gracias Bro!!!
Muy gratificante tu información muchas gracias pues se sabe que son años de trabajo investigando todos tenemos derecho a crecer y mucho más las personas como tú bendiciones sigue así haces que nos involucremos en los vídeos cuidate
Mi amigo, ya tenía tiempo siguiendo a tu papá, buen panadero he aprendido mucho de él en práctica, pero no sabia nada de teoría se escucha muy prometedor tu canal. Así desde hoy ya tienes un suscriptor nuevo ánimo, que desde aquí te apoyamos...
Hola soy Jose Peguero de Rep. Dom. vi tu video sobre las levaduras y me gusto mucho. He intentado hacer pan casero o de agua y no crecen mucho, no se si es por la sal o la azucar o por el amasado, pero hasta ahora no lo he podido lograr, pero lo intentare de nuevo, tomando en cuenta algunas cosas que he aprendido. gracias y cristo te ama
Hola!!Bendiciones, Gracias por compartir los tip de la levadura verdaderamente muy importante. Algo que me dejo pensativa y me gustaria que explicara en otro momento es sobre las conchas que las dejan una noche que eleven..yo ya hice conchas me quedaron bien pero ese secreto no lo sabia..bendiciones
Hola, me encanta como tienes la paciencia para explicarnos, a mi me gustaría saber como le hago para hacer un buen panque que no me quede ni seco ni húmedo porque nunca he ganado hacer uno🥺🥺🥺
Wow excelente! no sabia que había varios tipos de levadura yo pensaba que solo seca y fresca, yo uso instantánea y la ponía a leudar en agua tibia con azúcar y harina y no se necesita! ! ¿Porque algunos usan los 2 royal y bicarbonato para pastel de zanahoria por ejemplo
Buenos dias Hno muy bien explicado hnito podría usted poner las levaduras físicamente para ver las marcas le comento esto porque en mi caso estoy aprendiendo para saber que marca comprar
Hola Sergio. Vine aquí por el canal de tu papá :) y me resultaron sumamente útiles tus consejos :) Y por cierto... El nombre científico de la levadura se pronuncia "sacaromices cereviciae" :) Saludos. Dios te bendiga!
El nombre de la levadura está latín y se pronuncia tal y como se escribe igual que el español. Gracias por tus tíos he buscado información pero tus explicaciones son muy informativas y fáciles de entender. Muchas gracias. Nos podrías explicar a que se refieren cuando hablas de humedad de una masa? Que efecto tiene el vapor de agua en el horno cuando horneas pan blanco? Es mejor rociar de agua o dejar el recipiente con agua?
Hola, muchas reacias por la información que nos brinda , quisiera hacer una trenza smidulce ... Cuando podría usar se saf instantes ... Para dos libras de harina ... Muchas gracias, soy novata en esto 🤔
Bendiciones.porfabor me puedes ayudar como utilizar el Gluten o conservante .para hacer Rosca navideña y duren mas Dia .es para negocio..ya nunca la eh utilizado y necesito como combinarlo con la levadura ..la medida de harina es una libra y un cuarto..saludos
Buen video exelente gracias, queria preg si le puedo agregar feculo de maiz para hacer que mi harina llegue a la cantidad de proteina correspondiente para ser harina de fuerza
Buenos días si a la harina le agrega fécula de maíz ( maicena) no la va a convertir en harina de fuerza . Todo lo contrario la convierte en una harina con menos fuerza es la que se llama harina de repostería y se utiliza en la fórmula 80-20 que sería 800 gramos de harina y 200 gramos de fécula de maíz ( maicena) y la harina de todo uso es la que tiene más porcentaje de gluten que sirve para pan, pizza .
Saludos Sergio !! Pero la levadura fresca es bien dificil d conseguir ; 😩 y si la consigues en las panaderías te la dan muy cara y eso si tienes suerte d q t la quieran vender!! 😭
Muchísimas gracias por este video. Mi interés es hacer mi pan casero y saber la cantidad de levadura (gr) por cantidad de harina (gr). Me gusta hacer mi pan en casa para mi esposo y para mi he usado la levadura granulada seca y me regalaron varios sobres de la instantánea y no sé las cantidades a utilizar. Le agradecería mucho si pudiera decirme, yo no utilizo mucha harina lo máximo 600 gr.
Excelente video pero tengo unas preguntas si mi levadura seca solo hace una pequeña espuma pero la masa no crece quiere decir que esta muerta? La debo botar? Puedo hacer algo con ella para reactivarla? Donde debo conservarla para que no se muera? Mil gracias
hooola, un saludo y muchas gracias, oye muchacho que tipo de levadura le pongo a la harina para que solo tenga cuerpo, textura y no esponge o levante, en este caso son las totillas de harina, ya que me quedan secas, opacas, blancas, me gustaria que me quedaran mas, blandas y un colorcito, que no me queden blancas, un abrzo grande
Y si no quiero poner mucha azúcar, puedo poner menos, ejemplo si un pan requiere 240g de azúcar y quiero poner 200, se puede, pq luego hay panes muy azucarados
Hola mil gracias por el video, consulta yo he usado siempre levadura instantánea pero siento que todas mis creaciones les queda sabor a levadura cual es el secreto para que no me sepa así,gracias ante todo por tu respuesta saludos
Sensacional tus videos muy educativos.. Mil gracias
GRACIAS A NUESTRO SEÑOR Y DÍOS JESUS Y SU CANAL.
MUCHAS BENDICIONES.
Desde Montevideo Uruguay, muchas muchas gracias!!!!!!!
Es de gran ayuda para un completo novato como Yo. Gracias
Muy amable Sergio por tu vocacion a la enseñanza, fue este el mejor lugar para aprender sobre las levaduras de panaderia. saludos
Excelente video, muchas gracias por todos los típs que compartió.
Saludos cordiales desde Honduras CA
Gracias a ti
Dios te bendiga Mijo, te de salud principalmente, por compartir con tanta voluntad tus conocimientos.
Muchas gracias. Muy clara la explicación. Estoy aprendiendo a preparar panes para mi hogar.
Excelente Felicitaciones 👌
Gracias por compartir, Explicar
Enseñar sus videos son de lo mejor Dios le Bendiga 🙏 siga con esa🍞🥖🥐🥯🧇
humildad. 🎂🧁🧈🥚🍰
Excelente, felicitaciones, me gusto mucho la explicación. Saludos desde Venezuela.
Saludos !!!
Muy interesante explicación sobre los diferente tipos de levaduras y usos combinados con la grasa, azúcar y sal. Me agrada mucho ver tu energía y entusiasmo de explicar y compartir tus conocimientos y experiencia. Que El Señor te bendiga siempre y de siga dándote sabiduría para compartir.
Gracias x compartir sus conocimientos explica excelente bendiciones
Muchas gracias Sergio por estás explicaciones, son muy importantes y prácticas.
Gracias
Muy buena orientación
Bendiciones para usted
Excelente toda la explicación Maestro..
Explicas muy bien, gracias por compartir este tipo de detalles tan importantes en la práctica
Gracias por visitarme
Hay muchacho soy nueva en su canal y la verdad me en cantado su manera de explicar gracias DIOS me lo bendiga igual me encantan mucho los videos de su papá sobre todo porque siempre tiene una palabra para edificación de mi vida
4 exelente clase y muy bien por el gran esfuerzo que haces para investigar y dar a conocer a todos los suscritos a tu canal y a mi . Gracias a nuestro señor y por el tú bendiciones hermano
Excelente video !!! Muy bien explicado
Gracias. Saludos
primero quiero felicitarte muy buen video, excelente explicación, tenia una duda con la levadura pero gracias a ti todo quedo aclarado, seguiré aprendiendo
Muy buena explicacion gracias saludos desde Panama
Man lo mejor que encontre en toda la web, te agradezco mucho!!
feliz que te sirva saludos
Hola buena esplicasion ya me escribe desde República Dominicana bendiciones Dios lo bendiga siempre
Saludos a república dominicana !!
Muy buena la explicación muchas gracias nunca entendía la diferencia!👍👍👍👍👍
Muy buena información. Muchas gracias, saludos desde Puerto Rico.
Que interesante tu curso de levaduras tienes mucha razón muchas veces use seca y no me daba el mis mo resultado y era que ya había caducado muchas gracias Sergio que Dios le siga dando sabiduría lo saludo de CHILE Viña del Mar
Muy buena explicación muchas gracias Dios te bendiga siempre..maestro 😉
muchas gracias por compartir tu conocimiento Sergio yo soy un aprendiz y me gustaría aprender más de ti,al igual que tú papá Dios los bendiga rica y abundantemente saludos desde Veracruz México bendiciones 🙏🙏🙏
Acabo de necontrar estevideo. Mil gracias!!! por fin pude entender la levadura... Bendiciones
Muy bien explicado Gracias! Soy principiante y esto me ayuda mucho 😊
Muchas gracias por tus explicaciones. Se nota la experiencia. Saludos.
Que buena explicación, exelente👏👏👏
Gracias profesor Dios derrame muchas bendiciones en usted por tomarse su tiempo para enseñarnos muchas gracias bendiciones un abrazo desde colombia Bogotá
Gracias ❤️ por sus consejos, bendiciones
Gravias a ti por tu apoyo
Súper explicación!!!!!!!
Genial su explicación, mil gracias por su video. Ahora estoy haciendo nuestro pan en casa y utilizo la levadura compacta fresca. Comprendo muy bien ahora cuando no me salen las recetas. Hoy con sus consejos, manos a la obra👍🏻 Bendiciones.
Muy buena información la que nos diste y explicado muy bien, súper entendible. Muchas felicidades por explicarnos tan pacientemente y tan bién. Ahora ya no compraré culaquier levadura, ni en cualquier lugar y ni cualquier marca. Muchas Gracias Bro!!!
Gracias por esa explicación exelente muy bueno
Gracias excelente explicación sobre el uso de la levadura
Muy gratificante tu información muchas gracias pues se sabe que son años de trabajo investigando todos tenemos derecho a crecer y mucho más las personas como tú bendiciones sigue así haces que nos involucremos en los vídeos cuidate
Muchas gracias por su enseñanza
Muy bien Checo, ahora si entendí un poco más sobre este tema..gracias!!!
exelente explicaciones hermano mil gracias
Muchas gracias por tu información, Dios te Bendiga
GRACIAS. muy interesante. voy a aprender mas contigo desde Argentina, sigue enseñando!!!
Gracias a ti
Muy interesante toda esa información. Gracias por compartir.
Muy educativo. Muchas gracias 😊
👍🏼Gracias por explicar datos interesantes sobre la levadura que yo no sabia😬
Dios te bendiga
gracias Martha
Ya me suscribi mil bendiciones
Mi amigo, ya tenía tiempo siguiendo a tu papá, buen panadero he aprendido mucho de él en práctica, pero no sabia nada de teoría se escucha muy prometedor tu canal. Así desde hoy ya tienes un suscriptor nuevo ánimo, que desde aquí te apoyamos...
Me encantan esos vídeos, como e estado aprendiendo y yo pensando que ya lo sabía todo solo por que hago conchas ricas hahaha. Gracias!!
Excelente vídeo
Wow muy informativo. Muchas gracias por tu contenido!
muchas gracias
Hola soy Jose Peguero de Rep. Dom. vi tu video sobre las levaduras y me gusto mucho. He intentado hacer pan casero o de agua y no crecen mucho, no se si es por la sal o la azucar o por el amasado, pero hasta ahora no lo he podido lograr, pero lo intentare de nuevo, tomando en cuenta algunas cosas que he aprendido. gracias y cristo te ama
Puede ser la harina mira porfavor lo videos de los fundamento de la panadería saludos
Excelente Man, Explicas como en la escuela, que profesional eres; Saludos.
Gracias !!!
@@panaderiatecnica5922 La levadura instantánea sirve para pizza?
Genial gracias por compartir tu conocimiento👌
Aqui he buscaro Levadura fresca en varios lugares y hasta en Internet y no la venden. Vivo en Boston. Muy buena información.
La consigues en amazon
No fresca! En polvo! Ya ordené una! Gracias!
Gracias, que buena explicación!
Muy buenos los consejos y tits. Vamos bien!!!!
Me dejó loco toda esta información , excelente Jr
Hola!!Bendiciones, Gracias por compartir los tip de la levadura verdaderamente muy importante. Algo que me dejo pensativa y me gustaria que explicara en otro momento es sobre las conchas que las dejan una noche que eleven..yo ya hice conchas me quedaron bien pero ese secreto no lo sabia..bendiciones
Que informativo gracias
Gracias a ti
Gracias es el primer video que veo tuyo y me gustó yo soy aficionado y esto es muy interesante ganaste un nuevo subscriptor
Gracias
Gracias, excelente
Excelentes conocimientos
Que interesante clase gracias
Ahora entendí por fin ...:) Gracias👌👌👌👌👌💪
Que interesante información amigo ,.
Muy bien explicado
Gracias
Tan excelente clase sabes muchísimo para q sirve el mejorardor de pan
te invito. que mires la serie fundamento de panadería que esta en mi canal, te aclarada muchas dudas saludos y gracias por tu apoyo
Muchas gracias 😄. Me suscribo 😃🎂
Gracias a ti
Bendiciones !!! 🙏🏻
Muy interesante su explicacion...
Hola. Sergio Jr. La levadura es mi problema. Voy anotar lo que escribistes en el pizarrón. Gracias . Dios te bendiga.
Buen comentario de la levadura solo quiero saber por favor si tiene o no gluten gracias
Hola, me encanta como tienes la paciencia para explicarnos, a mi me gustaría saber como le hago para hacer un buen panque que no me quede ni seco ni húmedo porque nunca he ganado hacer uno🥺🥺🥺
Wow excelente! no sabia que había varios tipos de levadura yo pensaba que solo seca y fresca, yo uso instantánea y la ponía a leudar en agua tibia con azúcar y harina y no se necesita! ! ¿Porque algunos usan los 2 royal y bicarbonato para pastel de zanahoria por ejemplo
en mi caso yo veo alguna diferencia al usar royal o bicarbonato , con royal de doble accion es suficiente saludote
Buenos dias Hno muy bien explicado hnito podría usted poner las levaduras físicamente para ver las marcas le comento esto porque en mi caso estoy aprendiendo para saber que marca comprar
Si vas a mi Facebook podrás ver que levadura
m.facebook.com/story.php?story_fbid=113093756647508&id=100038406515406&sfnsn=xmmo
images.app.goo.gl/xdzb5mkbygDUxbss7
Hola Sergio. Vine aquí por el canal de tu papá :) y me resultaron sumamente útiles tus consejos :)
Y por cierto... El nombre científico de la levadura se pronuncia "sacaromices cereviciae" :)
Saludos. Dios te bendiga!
Gracias !!! Saludos bienvenida !!! Es solo era una broma si se cómo se pronuncia jajaja solo quería anadirle un poco de comedia
Cual es la levadura ideal para hacer donas y que cantidad se agrega a 1 1/2 y una vez cortadas laa donas cuanto tiempo se deja reposar?
Woo, excelente información, sería bueno usar una pizarra más grande.Muchas bendiciones a tu canal.
Gracias , por tu aportación muy pronto,
El nombre de la levadura está latín y se pronuncia tal y como se escribe igual que el español. Gracias por tus tíos he buscado información pero tus explicaciones son muy informativas y fáciles de entender. Muchas gracias. Nos podrías explicar a que se refieren cuando hablas de humedad de una masa? Que efecto tiene el vapor de agua en el horno cuando horneas pan blanco? Es mejor rociar de agua o dejar el recipiente con agua?
Le ayuda a que el horno no sellé el bollo y le permita crecer más
Hola, muchas reacias por la información que nos brinda , quisiera hacer una trenza smidulce ... Cuando podría usar se saf instantes ... Para dos libras de harina ... Muchas gracias, soy novata en esto 🤔
1 onza
Que cantidad de levadura instantánea se usa por kilo
Pregunta alguna ves as usado la levadura nombrada Bellarise y cuanta se ocupa para 1 kilo de arina
15 g
Bendiciones.porfabor me puedes ayudar como utilizar el Gluten o conservante .para hacer Rosca navideña y duren mas Dia .es para negocio..ya nunca la eh utilizado y necesito como combinarlo con la levadura ..la medida de harina es una libra y un cuarto..saludos
1% x kilo de harina seria el 10g x kilo de harina
Buen video exelente gracias, queria preg si le puedo agregar feculo de maiz para hacer que mi harina llegue a la cantidad de proteina correspondiente para ser harina de fuerza
Buenos días si a la harina le agrega fécula de maíz ( maicena) no la va a convertir en harina de fuerza . Todo lo contrario la convierte en una harina con menos fuerza es la que se llama harina de repostería y se utiliza en la fórmula 80-20 que sería 800 gramos de harina y 200 gramos de fécula de maíz ( maicena) y la harina de todo uso es la que tiene más porcentaje de gluten que sirve para pan, pizza .
No ayudará en nada nesecita si no encuentras una harina con un alto contenido de gluten consigue gluten para anadirle a tu harina
Excelente mi hermano que tipo de levadura se puede usar para freír pan y desarrolle más friendo
El mejórate ayuda para un mejor desarollo
Súper gracias por el video me fue de ayuda ! :D
Buen dia, una consulta..que características sensoriales le da la levadura comercial al pan, en comparacion a la masa madre?, gracias
Una consulta sergio. Yo tengo levadura seca activa es la misma ala levadura instantanea de panaderia o cual es eso quiero saber
No, la diferencia es que una tiene que ser activada y la otra no, eso quiere decir activa he instantánea, saludos
Gracias por buena explicación, yo ise donas y no me salio le puse bicarbonato y soda.
salen con levadura
Saludos Sergio !! Pero la levadura fresca es bien dificil d conseguir ; 😩 y si la consigues en las panaderías te la dan muy cara y eso si tienes suerte d q t la quieran vender!! 😭
Pregunta donde compras la Elevadura instantánea seca¿?
En tienda de productos de panadería saludos
Muchísimas gracias por este video. Mi interés es hacer mi pan casero y saber la cantidad de levadura (gr) por cantidad de harina (gr). Me gusta hacer mi pan en casa para mi esposo y para mi he usado la levadura granulada seca y me regalaron varios sobres de la instantánea y no sé las cantidades a utilizar. Le agradecería mucho si pudiera decirme, yo no utilizo mucha harina lo máximo 600 gr.
Muchas gracias por la información.
Tengo una pregunta cuándo sé que una levadura está mala?
Muchos casos tiene un olor desagradables
Yo tengo recetas de tortas q llevan royal y Bicarbonato y me funciona
si funciona pero es muy importante saber por que se utiliza, no toda las tortas pueden llevar saludos
Excelente video pero tengo unas preguntas si mi levadura seca solo hace una pequeña espuma pero la masa no crece quiere decir que esta muerta? La debo botar? Puedo hacer algo con ella para reactivarla? Donde debo conservarla para que no se muera? Mil gracias
hooola, un saludo y muchas gracias, oye muchacho que tipo de levadura le pongo a la harina para que solo tenga cuerpo, textura y no esponge o levante, en este caso son las totillas de harina, ya que me quedan secas, opacas, blancas, me gustaria que me quedaran mas, blandas y un colorcito, que no me queden blancas, un abrzo grande
Mira el vídeo de mis tortilla sale !! Espero te ayude saludos
La buena Cómo puedo conservar la levadura instantánea desde República Dominicana
Sellada y el un lugar seco en los personal yo ya no uso una levadura que estubo destapada por más de 3 meses
@@panaderiatecnica5922 gracias Dios lo bendiga
Y si no quiero poner mucha azúcar, puedo poner menos, ejemplo si un pan requiere 240g de azúcar y quiero poner 200, se puede, pq luego hay panes muy azucarados
Hola mil gracias por el video, consulta yo he usado siempre levadura instantánea pero siento que todas mis creaciones les queda sabor a levadura cual es el secreto para que no me sepa así,gracias ante todo por tu respuesta saludos
que levadura usas? depende cuanto la fermentas ?