Directo de Arequipa, El rocoto Relleno (original)
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- Опубліковано 7 лют 2021
- Este plato arequipeño es súper especial para mi, porque representa a mi papá, ya que el es de Arequipa.
Representa las reuniones familiares, representa la unión familiar y sobre todo me transporta a La Ciudad Blanca.
Quieres prepararlo? Aquí te comparto la receta:
Ingredientes:
10 rocotos
1 k de carne de lomo
10 und de papa rosada
3 und de cebolla
2 dientes de ajo
ají colorado
sal
pimienta
queso paria
2 und leche de tarro azul
anís
4 und de huevo
100 gr de pasas morenos
maní molido
Materiales:
1 asadera
4 ollas
tabla de picar
cuchillo
bol
batidor globo
sarten
cuchara de palo
cocina y horno
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#reposteria #pasteleria #receta #videos #dulcesricos #postrescaseros
Que rico. Me encanta la comida peruana 😊😊😊
Me encantó la receta, acabo de colocar al horno, fallé con la carne, lo compré molida. Voy a probar qué tal me sale. Corren las apuestas.😅
Buenazo muchas gracias por la receta
Que rico gracias por compartir
Bien explicado me gusta
Gracias, por el paso a paso que nos han dado para la preparación del rocoto relleno, ¡se pasaron!
Nunca vi en las PICANTERIAS arequipeñas ni en mi casa las fuentes mixtas sino una de Rocoto y otra de Papa. Bajo cada tapa de Rocoto una rebanada de queso, y sobre cada papa una rebanada generosa de queso. El Rocoto y la papa se bañan con un licuado de leche y huevos también generosamente, la idea no es que hiervan sino que se cocinen asados. Luego el aceite y anís. Toman una apariencia mejor y sale más sabrosa.
Meencto su receta lo hare para el 28dejulio
Justo .ahora lo tengo esta receta.gracias.felicidades.
Excelente muy bueno que rico saldrá muchísimas gracias señito Dios la Bendiga.
Gracias me sirvió mucho que idolas
Muy buena su preparación, le doy 5 estrellas 🌟 pero voy a hacerles una crítica constructiva para sus siguientes videos, si ya nos mostraron cómo pasan de una olla a otra los rocotos para quitar el picor no pueden esperar a terminar de pasar todoss los rocotos por que se pierde tiempo en pantalla y para nosotros también que los estamos viendo y no queremos perder un detalle, el video dura casi una hora, bueno ya picó la cebolla, inmediatamente tiene que dorarla y luego continuar con picar la carne 🥩 y mientras se sigue dorando las cebollas, no debes picar cebollas y ponerlas a un lado recuerde que las cebollas picadas o cortadas si no están en refrigeración comienzan a botar un líquido o sudar y ya no están frescas y su descomposición es extremadamente rápido, hacen daño y demoran mucho más en dorar. Yo también me dedico a la cocina y siempre me gusta aprender tips de los buenos cocineros, y una de las cosas que siempre hago es tener todo listo, picado y refrigerado cuando voy a enseñarle a alguien o mas aún si hay de por medio un video !
Felicito el trabajo de Uds dos y muchos éxitos!! 👌👌
Felicitaciones se ve muy sabroso 💴 la receta muy específica gracias
Muy buena la receta se ve muy original,,,,pero sra .digale a la guapa de su hija q le ayude y asi saldria todo mas rico y rapido ....dejeme la direccion cuando vaya a AREQUIPA las visito
Gracias preparare bendiciones
En que momento usaron el anís?
Buenas noches estoy viendo su paso a paso en que momento le pone el queso? No que el pastel es capa de papa y capa de queso,,,?
Antes de la tapa se coloca queso generosamente y en cada papa y más relleno tiene qué estar taypa...aparte se licua leche evaporada con huevos enteros sal se hecha a la asadera cuándo esté lista.... Y anís generosamente y un chorrito de aceite corta y sale genial Soy de AREQUIPA buen provecho.... Respeto su estilo.
EXACTAMENTE!! Tal cual es el verdadero Rocoto Arequipeño así lo preparo también.
Hola cuantos minutos aproximado se ponen los rocoto de una olla a otra
Yo limpio los robots de un día para otro y los lavo así,el primer hervor y los enjuago con agua uno por uno luego paso a la segunda olla de sal azúcar , limón y vinagre igual lo saco y lavo con agua fría y por último lo paso por agua hervida y enjuago nuevamente y no me salen tan picantes o a veces ni pican.
hay que ser prácticos, porque no se tiene tanto tiempo para todo ese ritual.
el día anterior se remoja los rocotos ya despepados en aguan con azúcar y un poco de sal y al día sgte a los rocotos se les da un hervor de 10min con agua y sal y luego se les rellena y también se hace el pastel de papa con anis, leche y huevos y todo delicioso
)
Deberian editar este video
Esta muy largo....
Solo de 15 a 20 minutos la gente puede perder el tiempo en ver un video de cocina....porque despues tenemos que ver otro y otro ....
Haber cual nos gusta mas....
Solo eso...
Que rico rocoto relleno
No se le escucha nada
El queso paria es de Puno, no de Arequipa
El verdadero pastel de papa es de papa cruda no sancochada
Muy lentoooo! Y sabes? Deberías hablar con una voz normal.
Pésimo...
No me parece bien ese procedimiento
Perdieron muchísimo tiempo y realmente no está a mi gusto soy netamente de AREQUIPA y así no se prepara fallaron hasta con el relleno