НЕ ПЕЙ КОФЕ, пока не посмотришь это видео: бодрость, диабет, демократия / Редакция.Наука
Вставка
- Опубліковано 10 тра 2024
- Покупайте ароматный и вкусный кофе LEBO с хорошей скидкой по ссылке - bit.ly/Lebo2809
БОЛЬШЕ НАУКИ В НАШЕМ ТЕЛЕГРАМ КАНАЛЕ: t.me/redakciya_nauka
Поддержать «Редакцию.Наука»:
💰 из России - через сервис Boosty: boosty.to/rnauka
💰 из-за рубежа - через функцию «Спонсорство» в UA-cam: / @r_nauka
Научные споры о вреде и пользе кофе не утихают до сих пор, но точно ясно одно: кофе точно не вызывает рак, а при умеренном потреблении вообще способен продлить жизнь!
В новом выпуске Редакция.Наука Илья Кабанов разобрался, как приготовить идеальную чашку эспрессо, какую роль в истории кофе сыграли взвинченные козы и может ли человечество лишиться любимого напитка из-за глобального потепления.
Таймкоды (для вашего удобства)
00:00 Всем привет!
00:42 Главные вопросы выпуска
01:47 Кофе варят даже на МКС
02:32 Миф о пастухе и возбужденных овцах
03:42 Когда люди открыли кофе?
05:36 Распространение кофе по всему миру
06:43 Кофе - инструмент демократии и просвещения!
07:48 Объединяющая сила кофе
08:55 Почему напиток пытались запретить?
09:31 Эксперты и ученые рассказывают, как правильно выбирать и заваривать кофе
10:56 На вкус кофе влияет температура!
11:40 На что влияет помол?
12:59 На что обратить внимание при выборе кофе
13:57 А что вообще такое кофе?
14:50 Почему ученые думали, что кофе вреден?
18:29 Положительное влияние на организм
19:46 А что по растворимому кофе?
20:11 Негативное влияние на организм
20:39 Кофеин проходит даже через плаценту!
21:49 Что кофеин делает с мозгом?
22:36 Как устроена кофеиновая зависимость?
25:08 Что угрожает кофе?
25:37 Сейчас мы пьем самый вкусный кофе за всю историю человечества!
26:27 Грядет кофейный кризис
28:13 Зачем нужно спасать кофе?
Следите за новыми выпусками и доп. материалами в соцсетях Редакция.Наука:
🔵 t.me/redakciya_nauka
🔷 public213756852
Инст Ильи / metkere
#наука #кофе #редакция
Эксперты:
Дмитрий Корюкин - авторизованный SCA Тренер, Q-грейдер
Филипп Хайтович - биолог, профессор Сколтеха
Наталья Нефедова - диетолог, член ассоциации диетологов Канады
Федор Романов - шеф-бариста LEBO Coffee
Ссылки
theconvervation.com/the-perfe...
www.researchgate.net/publicat...
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
www.nytimes.com/2021/06/14/we...
www.ahajournals.org/doi/full/...
CIRCULATIONAHA.115.017341?cookieSet=1
www.acpjournals.org/doi/10.73...
www.vox.com/videos/2020/8/10/...
www.nature.com/articles/s4138...
Это канал «Редакция.Наука». Здесь мы будем раскладывать научные концепции простым языком, научим вас задавать вопросы себе и миру и всегда оставаться любопытным.
Мы всегда учили вас делать выводы самостоятельно, а сегодня как никогда важно сохранять критическое мышление. Наука учит нас сомневаться и не принимать на веру гипотезы без достаточного количества доказательств. - Наука та технологія
Поддержать «Редакцию.Наука»:
💰 из России - через сервис Boosty: boosty.to/rnauka
💰 из-за рубежа - через функцию «Спонсорство» в UA-cam: ua-cam.com/channels/DK8SFd2iuF_h4kklUoueJw.htmljoin
m4
То чувство, когда включил редакцию, а там парень, который лет 8 назад обучал меня в шоколаднице варить кофе. Привет тебе!
Вот это поворот…)
Мамкин бариста в деле...
Ого, как круто)
И что это за чувство?
А ты ему отказала тогда! Вот теперь сиди и кусай локти
Ооо, как сейчас не хватает таких выпусков на отвлечённые темы, спасибо!!!
Поддерживаю
Всё отвлекаетесь? Четверть века уже живёте, как страусы 🤦
Класс, сделайте такой же выпуск про капсаицин и острую еду соответсвенно.👍
Согласен! Мне из Мексики интересно будет посмотреть! )
Это еда БОГОВ!
про Шаверму
Ведущий молодец, спасибо за вашу работу, отличный выпуск!
"Реабилитирую голубей и играю с фонариком" 😂👍
Очень нравится как Илья рассказывает, классный, добрый ведущий. Спасибо вам и вашей команде)))
Удивительная сила восприятия))) а мне кажется что он переигрывает
@@user-lt6wp1ug9p мне тоже так показалось. Возможно это из-за своеобразных интонаций и звучания. Какой-то излишне поставленный голос
MyGap это он же?
Тоже только хотел написать, что он классный:) А уже опередили:) Осталось только подтвердить:)
Если в ролике нет рекламы - ролик и есть реклама.
Мне нравится ведущий и его подход 😁👌
Дымок над чашкой реально резал глаз 🙈
с дымком над чашкой - overview...
Интересно, спасибо за выпуск. У меня 2 чашки в день на ура, а третья всегда лишняя))
Отлично. Как будто сам сценарий писал. 😁
(Десять лет занимался профессиональным кофе, читал обзорные и тематические лекции по истории, выращиванию, распространению и способам приготовления кофе).
Какой замечательный и подходящий под формат ведущий :) Спасибо ему и тому, кто его выбрал :)
Здравствуй, Илья Кабанов!
Рад что ты с нами, спасибо за видос!
Редакция-такой приятный формат! И с кофе и без 😊
Обожаю, когда люди, у который от кофе изжога и бессонница, доказывают вред кофе тем, кто пьет его литрами и у кого всё отлично 😆
Обожаю, как люди, у которых от кофе вздутие, диарея, изжога, внутреннее воспаление, дефициты даже не соотносят свои проблемы с тем, что пьют кофе в принципе или слишком много, или с булками, или с сахаром, или с молоком, или все вместе
@@Leeyae бля а как научные труды докторов, о том как кофе хорошо лечит печень???? Настоящий кофе конечно.
@@user-wh5rx9yq1b редактору канала ссылочки скиньте на эти научные труды, чтобы они следующий раз, как научный ролик делать будут вставить не забыли
@@Leeyae а у редакторов руки отсохли? Сами не могут поискать? Они в свободном доступе.
@@user-wh5rx9yq1b таких научных трудов нет! есть всякие псевдонаучные статьи, веры корорым нет.
Были фазы в моей жизни полного отказа от кофе и стрессовые фазы его злоупотребления. Сейчас я пытаюсь найти баланс. 2-3 чашки в день, главное не на голодный желудок, без молока и сахара. Чувствую себя отлично. Часто хорошее настроение и дела делаются с лёгкостью. Уже не помню, когда в последний раз болела голова. Короче нужно везде найти какой то баланс 🙂
А я как человек предрасположенный к зависимостям. Могу сказать что умеренное потребление чего угодно не работает. К сожалению. Мне лично пришлось понимаю на 100 % отказаться. Так же как и от алкоголя ,сигарет,и наркотиков. По другому это не работает. Если ты такой же , кто не может себя контролировать (даже иногда!) , Следует полностью раз и на всегда отказаться. (Алкоголь не пью 6 лет, не курю 10, кофе не пью 3 месяца уже)
Это точно. Многие из нас...пить так пить..а это уже яд@@fruhling1290
Картинка просто бомба - иногда просто смотрю на композицию, на цвета, на свет - а потом отдельно пытаюсь вникать в суть (тоже очень красиво и вкусно рассказано). Это шедевр! На ваши видео можно смотреть вечно.
да!! согласен
но есть маленький вопрос к "большому кофейному зерну".... из компьютерной графики - оно похоже на большую таблетку....... а не на кофейное зерно)))) привет художнику!!
Посмотреть про кофе под чашечку кофе - done✅ Спасибо, Редакция👍💙
Я решила отказаться от кофе на какое-то время.
Посмотрела. Передумала.
Формат передачи у вас очень классный)))
Какой же божественный голос у Ильи! Слушать одно удовольствие!
Хороший выпуск. Вроде ничего сверхреволюционного не сказано, но аккуратно, по существу и совершенно в рамках современных научных парадигм.
Спасибо! 👍
Почему на некоторых людей не действует кофе? Жалко что про это не было сказано. Я никогда не ощущала действия кофе, но при этом мне нравится вкус так что я по одной чашечке обычно выпиваю. В случае если я не ощущаю последствий, от него есть хоть какой-нибудь эффект? При этом тяга к кофе присутствует. Много у кого слышала тоже самое по этому поводу (в особенности от семьи)
Отличный выпуск,я постоянно пью кофе.
Очень познавательно и как всегда круто! Но сделайте, пожалуйста, такой же разбор про чай
Мне маммолог и дерматолог настоятельно рекомендовали полностью исключить кофе, чай и шоколад. Что я, конечно, не сделала. Но суть в том, что все очень индивидуально.
Мой любимый кофе! Очень люблю этот напиток)) спасибо за выпуск)) ведущий классный
Обожаю вас , ребята и вашу редакцию !!! И кофе обожаю очень! 🤩
Увидала название - пошла на кухню, сделала кофе! А как же иначе? 25й кадр, не иначе)))
Аналогично ☕️
Редакция! Чем больше смотрю вас, чем больше удивляюсь и восхищаюсь! Вы уникальны и обаятельны! Спасибо!!!
Спасибо Редакция. Наука за данное видео 👍. Всё четко, ёмко и по делу!
Передаю лучи любви ведущему, скоро начну смотреть выпуски только ради его харизмы и обаяния :)
Как? это самый раздражающий ведущий редакции, смотреть из за него невозможно, хоть и темы интересные.
Меня как будто он в детство отправляет) интересно рассказывает , как рассказчики из детства, когда тебе все интересно
Меня наоборот раздражает что к зрителю относятся как к ребёнку. Как будто пытаются придать игривый тон, но он здесь не нужен и только понижает плотность контента. На некоторых частях видео просто ждёшь пока они закончатся и начнётся полезная и интересная информация.
@@user-lq7ig5wv6p ну, как видите - многообразие вкусов порождает диаметрально противоположные мнения :)
@@Pavel_Pterodaktilovich Ну, либо вы недавно покинули этот детский возраст (ни на что не намекаю), если такой подход вас раздражает, либо вы не аудитория подобных видео. Потому как одна из главных задач научпопа - популяризация науки, а не заунывный поток информации как на средней лекции в универе.
Ждём выпусков про физические нагрузки, тренировки и их бенифиты и последствия
Вау! Спасибочки, очень информативно, у меня в голове было много стереотипов насчёт кофе, да и родственники хейтят, что я люблю кофе пить, говорят, что вредно и фу, утру им нос теперь 😈
Я сам любитель кофе. Но вы попробуйте не пить хотя бы неделю, а лучше месяц. Посмотрим, что с вами будет. Будет очень мощный синдром отмены, что и говорит о том, что кофе это легализованный наркотик наравне с никотином и алкоголем.
Выпуск снят при поддержке наркодилеров
выпуск интересный и мне нравится авторский юмор, спасибо💜
но всё таки отмечу, что указывать что-то в чашках кофе очень сложно: даже если вы возьмёте за "чашку кофе" двойной эспрессо, то в одной кофейни это будет 14г не очень мелкого помола, а в другой 18,0-18,5г помола чуть крупнее чем в пыль, к тому же зерно может быть разной степени обжарки, что в совокупности даёт разную концентрацию буквально всех (не уверена) веществ в конечном напитке.
оба граммажа с моих разных мест работы, так что добавим, что объём, вес и количество воды там тоже разное.
просто хотелось бы, чтобы при словах "столько-то чашек" люди указывали что-то очень конкретное, ну или хотя бы усреднённое в каких-то рамках.
по-идее одна чашка или порция кофе - это 7 г молотого кофе.
с другой стороны, расчет идет скорее от количество кофеина, а там где-то средние показатели в 100-150мг кофеина будет у двойного эспрессо (гейзера и тд) с 14-16гр кофе, или 200мл растворимого - это 2-3 чайные ложки сублимата, что тоже около 10-15гр (с горкой).
а уж что имеют ввиду люди из ролика - загадка конечно. да и меньше кофе и грубый помол убило.. то есть лучший кофе - это расколоть два зернышка и заварить?)
@@MrDIABOLICI Где-то видела другу лекцию про кофе. Так вот: количество кофеина в напитке сильно зависит от того, сколько зерна кофе контактируют с водой, ибо кофеин - водорастворимое вещество, которому нужно время, чтобы раствориться. Другими словами, забытый с утра в турке сваренный кофе может вечером посоревноваться по содержанию кофеина со свежесваренным эспрессо. По вкусу, конечно, разница будет существенней, но лишь потому что в свежем кофе есть нестойкие ароматические соединения. Вот особенно таких соединений полно в свежемолотом кофе. Не обязательно иметь дома ручную кофемолку - любой достаточно при условии, что молоть кофе будете прямо перед приготовлением.
39 лет пил чай( в основном) потом в Абхазии открыл для себя кофе)
Очень бы хотелось выпуск про САХАР и его вред!🙏🏻🙌🏻
Про соль и её вред, про макароны и их вред, про мясо и его вред...
Благодарю за интересные темы, профессиональный подход к деталям, интересных собеседников и самое главное - за осведомленность Ваших почитателей!
Большое спасибо от большой поклонницы кофе ))
Спасибо любимой Редакции за такой прекрасный выпуск!
Из-за проблем с сердцем и сосудами с детства пугала врачей очень низким давлением и кофе помогал мне не только чувствовать себя человеком, но и иметь хоть сколько-то приличные цифры АД. Но несколько лет назад приступы тахикардии на ровном месте заставили отказаться от кофеина, от кофеина, но не от кофе. Слава людям, придумавшим способ убирать кофеин из кофе, и огромная благодарность тем владельцам кафе и ресторанов, которые включают такой кофе в меню.
Посмотрел на одном дыхании за чашкой кофе, спасибо!
Спасибо вам за чудесный выпуск❤
Для борьбы с тиранами нужно больше кофеен😁
Даёшь больше кофеен!!!!
😂😂
да кофеен то много, только цены в них астрономические
Да не с тиранами, а с тараканами!
:-)
@@Wo_Wang в чужих головах))))
Очень люблю пить кофе!
А то что холестерин повышает и не знала.
Спасибо за полезную информацию
Замечательный выпуск! Спасибо большое!
Познавательно, но довольно односторонне, что в принципе неудивительно, ведь выпуск подготовлен адептами кофе..
У любого продукта, есть свои положительные и отрицательные воздействия на организм. О положительных, здесь много чего сказали, но есть много чего сказать и об обратной стороны медали.
Всего один, пример, для размышления. Кофе, очень сильное мочегонное средство и не надо быть врачом, чтобы представить, какие возникают проблемы у кофемана, годами "сидящего" на мочегонном средстве.
Есть и другие, неприятные моменты, но это уже для самостоятельного изучения вопроса...
Прямо чашечка позитива! Хороший выпуск! 👍🤗☕
спасибо вам за видео, вы очень приятный ведущий, за вами крайне интересно наблюдать😍☺️ а еще вот этот парок от вашей чашечки просто🫶🏻🔥😂
Обожаю кофе, спасибо за репортаж, очень интересно и познавательно.
БЛАГТОДАРЮ ВАС ЗА ЭФИР😮❤❤❤❤❤😅 25:15
Вот бы ещё не только про кофе. А про тот же л теанин и таурин. Про то что вроде безвредно и помогает быть более активным..
Прекрасный канал! Увлекательно, познавательно и позитивно!
Раньше пил по чашке кое в день, и от этого была адская изжога. Но сейчас пью только пару раз в неделю: и изжога ушла, и эффект намного сильнее тогда, когда это по-настоящему нужно.
Я перестала пить кофе, спасибо,что подняли цену на него.Чай с травами супер сила.
Прекрасный выпуск, ведущий просто топ 🎉
Хорошая тема, позитивная и познавательная 👍🏻 пойду кофейну 😅
Отличный выпуск дорогая Редакция! Я как любитель чая негодую.... и прошу Вас о выпуске про Чай дабы восстановить справедливый паритет этих чудесных напитков. Спасибо!
Я уже недели три совсем бросил чай, кофе, сахар и, главное, молоко и чувствую себя только бодрее.
Лев Толстой дневник 1893г.
Требуем ещё одно видео про КОФЕ!))))
Это лучший выпуск. Всё логично, одно из другого "вытекает".
Не ожидал, что качество контента будет таким крутым.)) Вы взяли все лучшее от своих коллег, продолжайте в том же духе.) И да, прямо перед тем, как увидеть превью на главной странице превью этого ролика, я открыл баночку с жнергетиком.)))
Очень познавательно, спасибо вам! И очень круто, что с юмором! Иду смотреть выпуск про алкоголь))
Спать! Спать! Утром за чашкой кофе досмотрю про кофе )))
Спасибо за контент
Во время беременности даже запах кофе вызывал рвотный рефлекс и начинала просто реветь, когда рядом кто то пил кофе. Настолько неприятно было, как пытка. Хотя до этого кофе пила безмерно и могла просто стоять в магазине с кофейными зёрнами и наслаждаться ароматом. Как хорошо, что времена наслаждения все таки вернулись 😁
Ну и повезло с организмом. Беременным кофе заперщён.
Тоже самое. Я даже черный чай, и зеленый тоже перестала пить. Только воду вроде. Ну и кефир, айран пила. Компот. Крч ничего с кофеином организм не хотел. От одной мысли тошнило.
Спасибо за выпуск, очень интересно )
Ведущий очень приятный! Продолжайте делать образовательный интересный контент. По сабжу: Кофе в наших реалиях так вырос в цене, что каждый раз, покупая молотый, без которого жить не могу, как кофеман и гипотоник, обливаюсь слезами.
на удивление ИП обжарщики не задрали цены, не смотря уже на третий год "кризиса" как в стране так и вне. да, подорожало кофе, но и за 500-600р можно найти 250гр хорошей арабики. а это около 50р за чашку домашнего кофе (14гр и учет стоимости какой-никакой кофемолки и гейзера/турки/кофемашины).
магазинное зерно улетело в космос, да и вообще пропало.
двойной американо за 250р, или фильтр заваренный с утра в термос за 300р - вот это действительно ценник как водички купить в самолете. и это еще бразильское зерно в микро "кофейнях-точках".
меня всегда удивляли люди, разговаривающие с закрытой челюстью. как они к этому приходят?
Прекрасный ведущий! Легко и интересно рассказывает 👍
я нейтрально отношусь кофе, пью его очень редко, иногда за год могу ни разу и не вспомнить об таком напитке. но выпуск очень интересный, ведший просто прекрасный. спасибо
У кофе есть парадоксальный эффект, сначала бодрит, потом клонит в сон.
Я как и все наверное пью утром, чтоб проснуться, сладкий и с молоком, обычным молоком, а не из консервных банок.
Днём пару чашек, но обычно пью растворимый, заварной мне не по вкусу. Хотя и его тоже пью для разнообразия.
И за 2-3 часа до сна тоже чашечку. Он сначала даёт бодряк, чтоб посмотреть какой нибудь фильмец, потом начинается обратный эффект, клонит в сон так что невозможно терпеть, и кофе которое по утрам работает как энергетик, на ночь работает как снотворное.
🍮 🥧
Один минус, после вроде так мало - чашки кофе, потом ссышь как после пива. Если днём это нитак проблемно, то ночью по 10-15 раз просыпаться чтоб отлить, это реально проблема. Не высыпаешься. Только уснул, просыпаешься от давления на клапан. Это минус. Как и то что с мочёй выводится как кальцый, так и множество других полезных микроэлементов. Зубная эмаль рыхлая, страшно представить что там в костях происходит от недостатка кальция. Аптечные витамины и всякое такое не приемлю, это химоза, натурального там ничего нет, вместо пользы только вред. А из пищи, особенно при скудном рационе кальция нитак и много получаешь. Тем более кальцый усваивается организмом только в паре с витамином D, а это вырабатывает сам организм, одно условие -
Солнечный свет.
Помню в 17 лет устроился работать работать в кофейне! С тех пор кофе пью почти каждый день))
Спасибо! Отличный выпуск! Ведущий отличный ❤
Спасибо, очень интересный выпуск
Выпуск супер! Очень понравился))
Мой интерес к этому каналу никогда не остынет. Прям как кружка кофе на заднем плане)
Люблю кофе☕
Программа, которую вы сейчас смотрите вы обязаны Сергею Минаеву, у которого тема кофе раскрыта лучше чем у «кофейного адикта»
спасибо вовремя!
Снять о вреде кофе, взяв в спонсоры производителя кофе, чтобы придумывать как бы лишнего не наболтать. ....
а давайте то же самое, только про сахар
тема тоже достаточно интересная
Больше подобного, Александра 👍
хорошая передача о хорошем продукте.спасибо!
Редакция такой топ, обожаю ваши новостные ролики)) реабилитация голубей и игра с фонариком самое то в таких тяжëлых жизненных условиях, в ваших ролика нахожу отдушину
Хорошо бы из спитого кофе делать компост, раз уж его так много пьем всё равно. А выпуск про переработку вторсырья можно, что правда, а что нет?
Минуточку, ща сделаю себе кофе и буду смотреть 😅😅😅
Хорошая реклама Lebo! И интересно, и рекламу посмотрел)
Как говорится, если в выпуске нет рекламной интеграции, выпуск и есть реклама!
Классное видео.
А ещё сделайте фильм про алкоголь,да и всю правду покажите и расскажите,ну уж очень хочется у видеть и услышать. Что скрывают так от нас.
Отличный выпуск, спасибо!
Спасибо за работу
Я надеюсь кофе не исчезнет! Я наркоман кофейный)))
Выпуск классный! Продолжайте в том же духе 🙂
Предвзятое видео. Автор заинтересован в кофе. Рассказать можно было и про теобромин в кофе и его эффект, про эффект 30го километра и почему нужно пить воду после настоящего экспрессо.
Ну и наконец, про преимущество кофе над зеленым чаем и другими напитками.
Почему в 3д зерно имеет прорез поперек, а вдоль?
Спасибо, очень познавательно.
Пью кофе не каждый день, без сахара. Иногда с альтернативным молоком, если десертное настроение. Стараюсь не брать кофе в одноразовых стаканчиках, это зло которое переработать почти невозможно. А ещё удобно брать с собой в термосе в поездку или на прогулку 😉 рекламу кофе в ролике оценила кстати, но предпочитаю Tasty coffee по ряду понятных причин если почитать об этой компании. Всем доброго утра, и хорошего настроения!
Релакция Наука - вы молодцы!
Спасибо за выпуск! Очень интересно!
Но я не могу перестать смотреть на лагающий дымок над чашкой в кадре с лектором 😅
я запуталась. в начале ролика вы говорите, что снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, а в конце - что повышается этот риск...
Спасибо за тему ! Вчера как раз задумалась что Лучше: растворимый или варёный ?? И ещё спасибо за полезный и невоенный контект
Ну конечно, лайк в благодарность! Выпуск очень интересный. Смотрю мало, больше слушаю. Из увиденного порадовала картинка «молодого эфиопского пастуха»)) за отличный звук отдельное спасибо!