TOTALNIE SEROWY POTWÓR I KUKURYDZIANE TORTILLE - Foxx Gotuje - Choriqueso
Вставка
- Опубліковано 30 чер 2024
- 🔴 Zamów teraz moją książkę - Foxx vs Gotowanie 👉 foxxvsgotowanie.pl/
📖🍹Moja książka z 101 przepisami na koktajle 👉 101koktajli.pl 🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania: adifoxx.pl
Instagram: / foxx.gotuje
Tik Tok: / foxx.gotuje
Mój drugi kanał: Alkoholove101: / alkoholove101
Produkcja: Adi Foxx: / ardijoe
Montaż: Adi Foxx
Prasa do tortilli: allegro.pl/oferta/prasa-do-to...
Masa harina: allegro.pl/oferta/czerwona-ma...
Tortille kukurydziane - szybki przepis (pochodzący z mojej książki Foxx VS Gotowanie):
- Masa harina
- ciepła woda
- sól
Do miski wsyp odpowiednią ilość masa hariny, dodaj trochę soli i zalej to ciepłą wodą.
Mieszaj do uzyskania konsystencji odpowiedniej do formowania kulki, ale i takiej, która po ściśnięciu nie pęka.
Tak przygotowaną kulę ciasta przykryj folią albo mokrym ręcznikiem i pozostaw na 20 min.
Przygotuj prasę do tortilli oraz kilka kawałków papieru do pieczenia lub folii spożywczej. Papier działa tu najlepiej.
Odkryj misę z ciastem i wyciągnij kulkę o wadze około 40 gramów. Koniecznie przykryj misę ponownie. Możesz też uformować wszystkie kule na raz i przykryć je mokrym ręcznikiem.
Nagrzej patelnię / flat top. Smażenie tortilli najlepiej wychodzi na żeliwnej patelni, ale na flat topie czy patelni non stick też się uda. Ogień raczej większy niż mniejszy.
Na spód prasy połóż papier do pieczenia. Na to kulka ciasta oraz drugi arkusz papieru. Delikatnie przyciśnij kulę prasą i obserwuj co wyszło. Jeśli zbyt mocno przyciśniesz - placek wyjdzie nierówny. Wtedy zbierz ciasto, uformuj kulkę ponownie i spróbuj jeszcze raz. Idealny placek to taki, który jest równomiernie rozpłaszczony z każdej strony i nie jest zbyt cienki, ani zbyt gruby.
Ostrożnie zdejmij górny papier, a następnie oprzyj placek na otwartej dłoni i delikatnie ściągnij drugi papier.
Połóż placek na flat topie / patelni.
Smaż z pierwszej strony przez 45 sekund.
Odwróć i smaż przez kolejne 25-30 sekund.
Ponownie odwróć i delikatnie, przy pomocy szpatuły, dociśnij tortillę kilka razy. Powinna lekko urosnąć. Odwróć po 30 sekundach.
Pozostaw przez kolejne 30 sekund, zdejmij z patelni i od razu włóż do talerza oraz owiń grubą ścierką. Placki muszą się teraz uparować.
Zrób kolejną, połóż na poprzedniej i przykryj.
Wiem, to wszystko brzmi mega skomplikowanie, jednak nabierając odrobinę wprawy, zobaczysz, że nie jest to wcale takie trudne.
Pro tipy:
Tortille kukurydziane, w przeciwieństwie do pszennych, nie mają w sobie w ogóle tłuszczu, a co za tym idzie - są bardzo, ale to bardzo delikatne i podatne na pękanie. Rozwiązaniem tego problemu jest wilgoć - woda. Podczas podgrzewania na ultra gorącej patelni, spryskaj je porządnie wodą z każdej strony zanim zaczniesz ich używać. Możesz nawet zamoczyć je całkowicie w wodzie na sekundę, wtedy będą syczały na patelni, ale wyjdą idealne i nie powinny pękać przy ściskaniu. Ten patent przydaje się również przy birria tacos, gdzie składane placki też często potrafią pękać.
Ratunkiem dla mega suchych i cienkich placków ze sklepu online (dzień, w którym prawdziwie corn tortillas pojawią się stacjonarnie, zasługuje na uczczenie butelką Dom Perignon) może być również podgrzewanie w mikrofali, zawiniętych w mokrą ścierkę, przez 40-50 sekund.
Spis
0:00 - Intro
0:18 - Wstęp
0:53 - Przepis na tortille kukurydziane
6:58 - Smażenie tortilli na flattopie lub teflonie lub non stick
9:40 - Smażenie tortilli na żeliwnej patelni
11:36 - Choriqueso - Queso Flameado
#foxxgotuje #choriqueso #tortille - Навчання та стиль
Fenomenalne masz te filmy, tu się wszystko spina, dźwięk, zdjęcia, ujęcia i dobre jedzenie.
Kawał dobrej roboty!
Koleś Git z kolejnym filmem! Sztosik ❤
Mniam 😋 pyyysznieee wygląda i szybkie i proste ❤
Dokładnie, team BIOTAD PLUS
Mase harine kupiłam ostatnio stacjonarnie w Leclercu na kuchni świata. A przepis jak zawsze klasa
Czekam na jakiś wspólny projekt z mietczyńskim
Brak słów kolejny mega sztos 🧨 Będzie testowane 🔥
Wygląda obłędnie!😍
Ooo Panie!!! 🤤
Oh wow i never thought to cook my own corn tortillas. 🌽 I always buy them in my local grocery store along with Mexican cheese. I love Mexican food! I know many Mexican grandmas that make it from scratch but i never tried. The meal you made looks delicious 😋 Greetings from Chicago.
kiedy przepis na grachamki?
Wygląda fantastycznie! Właśnie po Twoim ostatnim shorcie o Tacos al pastor, wczoraj zacząłem szukać praski do tortilli.
Czekam jeszcy na burrito meksykańskie!
ja mam taką:
allegro.pl/oferta/prasa-do-tortilli-wrap-reczna-20cm-zeliwna-domowa-14087591721?#
@@FoxxGotuje Dzięki!
O Panie 🔥
Jak ser to musi być totalnie na maksa 💪 Meksykańskie zarełka nie są nudne , widać to na tym filmiku 👍
Tak zwana zupa olejeowa po meksykańsku
😂😂😂 dobrze przeprawił
Tylko jest problem
Bo tam nie ma oleju
@@chmielu-pl5146 a ser robi się z wody
@@knxoxo z tłustego mleka
Ale nie ma tam oleju
Jest też wersja Białostocka
😍😍😍
Świetna scena po...gasimy światło😊
Buchnęło nieźle
Cześciej bywa w sklepach z inną nazwą mąka PAN, jest w kazdym stacjonarnym sklepeie kuchnie swiata , w auchan i innych ze zdrową zywnościa
Ja już mówiłem, że najlepszy polski masterchef ! Adi ! Let's go! :D
Może jakiś poradnik jak sezonowa patelnie żeliwna? Chciałbym kupić moja pierwsza ale nie chce jej zepsuć poprzez niewłaściwe przygotowanie i późniejsze obchodzenie się z nią.
będzie niedługo :)
@@FoxxGotuje idealnie :) to zaczekam chwilę z zakupem :D
Można użyć innego alkoholu do tej potrawy?
I jakby chciał dodać fasolę czerwoną bez której nie wyobrażam sobie kuchni meksykańskiej, to dodać raczej już po opalaniu?
Ps. Brak pomidorów bardzo mnie zachęca aby zrobić to w domu
fasole niekoniecznie na koncu, moze fajnie zagescic. Tequila najlepiej, ale wodka pewnie tez zadziala.
Pazzzzzzzy
Będzie jakaś relacja z Berlina bo czekam, czekam i czekam 😂
Jutro
jest jeszcze mąka P.A.N bodajże wenezuelska, dużo tańsza od MASA. Różni się tym że nasiona kukurydzy są wstępnie obgotowane, potem suszone i mielone. Tortille wychodzą bardzo podobne, PAN Harina
prawdopodobnie to jest to samo, tylko po prostu od innego producenta :)
@@FoxxGotuje mąki się różnią w MASA kukurydza jest moczona w wapnie, PAN kukurydza jest wstępnie obgotowana. MASA jest biała, PAN jest żółciutka, tortille wychodzą złote. MASA około 40zł za kilo PAN 15zł tańsza bo dostępna w niemieckich supermarketach. Oprócz tego z PAN zrobisz arepas czy enpanadas. Polecam wypróbować i porównać, tortille trochę się różnią. Ale tak jak mówiłeś różnica pomiędzy świeżo zrobioną tortillą a tą kupną jest ogromna :)
ser manchego widziałem kiedyś na tygodniu iberyjskim w Lidlu
Fajny bit w tle przy podpalaniu ❤ Można źródło ?:)
biblioteka - Epidemic Sound - kawałek - Locked In - Aiyo
Powiedź mi z jakiej firmy masz talerz z na którym miałeś ser? Szukam podobnych już jakiś czas
prawdopodobnie jakiś Jysk.
@@FoxxGotuje Jysk GLADELIG
ale meksyk 🤯
masę harinę widziałem kiedyś w Biedronce :P
Ja mase harine dwa lata temu kupiłem w Biedronce ,ale tylko raz mieli w ofercie
o to dobrze wiedzieć, że się pojawia
@FoxxGotuje mam pytanko kiedy będą dostępne noże na sklepie?
Mamy nadzieje, ze w ciagu miesiaca, czekamy na dostawę.
@@FoxxGotuje To super 😀 I film jak zawsze elegancki 😀
A ja pomysła mam, może odtworzysz Buldak Carbonara Ramen z kopytkami w Twoim stylu:) Co ty na to, podejmiesz wyzwanie?
na kaca by weszło elegancko
Czy przy smażeniu kukurydzianych tortilli nie warto byłoby przykryć patelnie pokrywką żeby nie uciekała para?
nie testowałem, ale raczej wtedy z kolei będzie zbyt dużo pary i się ciasto zacznie lepić :)
Mistrzu nie to żebym Cię podpuszczał czy coś, ale...nie pokażesz jak zrobić polską wersje tortilli przy użyciu mąki orkiszowej. 😉
Udanego weekendu życzę i wracam do oglądania tego filmu.
Nie wiem czy już to słyszałeś, ale muszę Cię pochwalić bo krótko mówiąc Twoje przepisy wymiatają. 😁
Dzieki!
Dzięki za te placki na bank spróbuję, bo mamy bezglutenowego osobnika w rodzinie.
Troche z innej beczki ale teraz sa/byly chlebki wloskie ktore sa sztosem zeby przygotowac tosta ktory byl w ktoryms odcinku i do innych fajnch opcjo pewnie tez by sie nadawalo. Gdybym mogl wrzucic fote...
Pike, a gdzie można takiego flattopa kupić?
Na Allegro pod haslem Clatronic
@@FoxxGotuje Dzięki wielkie ❤️
masa harina jest do kupienia stacjonarnie w kuchniach świata
S Z T O S !!!
Adi ale ci się dzisiaj łapy trzęsą xD
Mi się zawsze trzęsą 😅
no nie wygląda to apetycznie, ale co kto lubi
Troszkę sera bym do smaku dodał
Jadalna lava
jak coś domeny do książek nie mają certyfikatów
sprawdzimy, dzięki za info!
Czy jak ktoś nie ma palnika to dezodorant z zapalniczką się nada?
Do usuwania włosów z uszu ?hmmm, hmm- tak jak najbardziej.
Ryzykownie😅
@@FoxxGotuje chyba usunę komentarz , bo ktoś spróbuje tego ryzykownego zabiegu kosmetycznego😉
Obecnie niczego z kukurydzy (mąki) bym sie nie chwycił, samej mąki "technicznej" Sie boję - bo nie mamy pewności co to
Harina jest sciagana z Meksyku.
Rozwałkować na takie duże z tej mąki się nie da?
Nie mają w sobie glutenu, przez co są kruche i delikatne. Duże by się rozpadały.
Z instagram wskoczyłem na tego filma 😉
To jest znacznie bardziej fit niż ci się zdaje. Poczytaj o keto to zrozumiesz