ผักขี้นาก : ภัตตาคารบ้านทุ่ง
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- พี่สตังค์ พาเข้าสวน ชวนไปเรียนรู้เรื่องราวของ “ผักขี้นาก” ที่ตำบลโคกปรง อำเภอวิเชียรบุรี จังหวัดเพชรบูรณ์ พร้อมเข้าครัวไปปรุงเมนูโบราณพื้นถิ่น “เมี่ยงหัวทูน” และ “แกงอ่อมหอยเชอรี่สีทอง” จะอร่อยขนาดไหน ? ไปรับชมและรับชิมพร้อมกันนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
“ผักขี้นาก” ภาคเหนือ เรียกว่า “ผักฮาก” ภาคกลาง เรียกว่า “ผักรด” หรือบางพื้นที่ เรียกว่า “ชะอมเถา” เป็นผักพื้นบ้านที่พบได้ทางภาคเหนือ และเป็นที่นิยมในบางจังหวัด เช่น เพชรบูรณ์ แพร่ และน่าน ผักขี้นากมีลักษณะเป็นพืชเถาเลื้อย ชาวบ้านนิยมกินส่วนของยอดอ่อนและใบสด รสชาติมัน มีรสหวานผสาน มีกลิ่นเฉพาะตัว นิยมกินคู่ส้มตำ ลาบ หรือใส่แกงอ่อม
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ผักขี้นาก วันเสาร์ที่ 5 มีนาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or....
#ภัตตาคารบ้านทุ่ง #ผักขี้นาก #ไก่ย่างวิเชียรบุรี
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or....
TikTok : / thaipbs
UA-cam : / thaipbs
ขอให้ภัตตาคารบ้านทุ่งอยู่คู่ไทยพีบีเอสตลอดไปนะ เป็นรายการทำอาหารวิธีทำกินของแต่ละท้องถิ่น ได้เข้าถึงต้นตอการเป็นมาของวัตถุดิบในการทำอาหารนั้นๆได้ถึงต้นตอ ขอติดตามและได้แชร์ให้เพื่อนๆได้มีไอเดียในการคิดทำอาหารตามจ้า
Hello beautiful Thai people..Satang, you are my favorite channel and I like the way you presenting the rare local food of Thailand..Many thank you for making and sharing lots good videos to everyone..Thanks..May Lord Buddha be with all Thai people..Sadhu.
ชอบรายการนี้มากเลยคะดูตั้งเเต่เด็กๆ อยู่ไปนานๆนะคะ
ที่บ้านพะเยาเรียกผักฮากค่ะ ใส่แกงขนุนลำแต้ๆเน้อจ้าว
เชียงรายเรียก ผักฮาก แม่ผมปลูกไว้หลังบ้านเป็นค้างแบบนี้เหมือนกัน แม่เอาแกงใส่ปลาแห้งหรือนึ่งจิ้มน้ำพริกปลาร้า ลำขนาดดดด 😁😎
กินจ๋าดลำ แต่เวลาเยี่ยว เหม็นไฟ
จ.น่าน ฮ้องว่า ผักฮาก จ้าว
บ่าเกยหัน
@@anchaleek148 จั๋งหวัดไหนคับนิ จะไดว่าบ่มี 😅
แม่สอดกะฮอ้งผักฮากจ้า
เจียงอายฮ้องผักฮาก เอาแก๋งสูนผักหละเหมาะขนาด
เมาะขนาดจ้าว
บ้านแม่ยายผมมีต้นนึง ปลูกไว้หลายสิบปีแล้ว ลำต้นใหญ่เท่าขา ต้นิดียวกินสองสามบ้านยังไม่หมดเลย ยิ่งตัดยิ่งแตกยอด
น่าอร่อยทั้ง 2 เมนูเลยค่ะคุณสตังค์ ยังไม่เคยรู้จักเลยค่ะผักชนิดนี้อยากได้มาปลูกจังค่ะ💖
สวนแม่ระม่อมจ้า เพจ ผักปลอดสารพิษ ผักขี้นาก ผักรด แม่ระม่อม เพชรบูรณ์
ที่น่านบ้านฉันเด็ด กินสดกับลาบปลา ลาบหมู ลาบไก่บ้าน แกงใส่ปลาแห้ง ผัดใส่ปลากระป๋อง+วุ้นเส้น อร่อยค่ะ
คิดถึงบ้านมากๆเลยอยากไปกินผักขี้นากกินกับขนมจีนแซ้บมากๆเลยกินกับแกงหน่อไม้ก็ยิ่งแซ้บมากๆเลยชอบมากๆเลยจร้า บ้านคอนสาร จ. ชัยภูมิจร้า
ผักฮาก กลิ่นหอมเฉพาะ มีความหวานแกงอ่อมใส่เนื้อ แกงใส่ปลาแห้งก็ได้
ที่บ้านเรียกยอดหัน ภาคใต้ นครศรีฯ
ขึ้นเองตามป่า ตามชายคลอง
ชอบมากจร้า
คิดถึงแม่มาก เป็นผักที่แม่ชอบกินกับแกงหน่อไม้ คั่วหน่อไม้อาหารพื้นบ้าน
ชาว ต.นาบัว นครไทย พิษณุโลก
รายการดี มีสาระ
หลังบ้านผมก็มีครับ กินได้ทั้งสดและนึ่งจิ้มแจ่วดำ เมี่ยงทูนคนเมืองเลยก็กินเป็นอาหารประจำถิ่นเลยครับ
เย้ๆๆๆ คนบ้านเดียวกันเด้อ บ้านเกิดดิฉันอยู่ต. ท่าโรง อ.วิเชียรบุรี จ.เพชรบูรณ์ค่ะ
ของอร่อยเลย ผักขี้นากกินกับน้ำพริกดำ (น้ำพริกคนเพชรบูรณ์) เข้ากันดีมาก
ผักขี้นากกับแจ่วดำ คนเมืองเลยก็กินครับ
@@user-vs8cx5kw5w แซ่บเนาะจ้า เมนูนี้ มักหลาย
เป็นผักที่ชอบมากที่สุดดดด บ้านอยู่พะเยาค่ะ
คิดถึงรายการนี้ ยังมีออกอากาศมั๊ยครับไม่ใด้ดูนานแล้ว วันไหน เวลาไหนชอ่ง T P B Sเหมือนเดิมใช่มั๊ยครับ
อุตรดิตถ์.ก็เรียกว่าผักฮาก.แกงใส่่บวบหรือนำ้เต้าอ่อนและเห็ดหูหนูดำลำแต้ๆครับ.🤞🤞❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👌👌
ชอบพี่สตางสนุกและได้สาระมากๆ😁
สตางค์ไปไหนก็ ฝนตกเลยนะคะ ติดตามจากโตเกียวค่ะ ชอบมากค่ะ
ชอบรายการนี้มากครับ
เมนูแรกสุดเบอร์เลย เครื่องและวัตถุดิบเยอะจัด น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆ
ดีครับ เป็นรายการที่ดีมากๆ ได้ความรู้กับพืชผักได้ดี
ที่สุราษฎร์ พ่อเคยปลูกไว้ ใส่เเกงเลียง กินสดก็อร่อย
สุดยอดเลยค่ะพี่สตังค์ทำกับข้าวน่ากินทุกอย่าง ชื่นชอบค่ะ
คิดถึงบ้าน น่ากินมากๆ
ทานกับขนมจีนน้ำยาอร่อยค่ะ
สวัสดีคะทำอาหารน่ากินมากๆเลยจ้่าผักตามธรรมชาติจ้่าชอบดูคะ
เคยเจอสตางค์ที่ร้านครัวหนังลุงถนนเสรีไทยเค้านั่งหันหลังให้ตอนนั้นยังไม่รู้ว่าใครและเห็นตรงโต๊ะที่เขานั่งมีเก้าอี้ว่างอยู่ตัวนึงเลยเดินเข้าไปขอโดยใช้วาจาสุภาพ แต่เค้าหันกลับมาตวาดใส่ ตอนนั้นก็จำได้ทันทีว่าใคร ใหญ่โตมากนายหัวสตางค์ คงรู้จักเจ้าของร้านเลยกร่าง ดูคำพูดคำจาในรายการนี่ คนดีเหลือเกิน..
มารู้จักกินก็ตอนที่มาได้เเฟนคนชัยภูมิค่ะ กินกับป่นปลาทูอร่อยมาก กินสดนะ😁😉
ลองกินกับขนมจีนนะคะแซบค่ะ
อยากให้มาปลูกจัง
อยากกิน กับแจ่วปลาทู คิดฮอดบ้านชัยภูมิเด้จ้า
เห็นแล้วอยากกินเลยเมี่ยงหัวทูน..เคยกินแต่เด็กๆๆเผ็ดๆเย็นๆๆ
เคย กินตอนเด็กๆอร่อยมากครับ
น่ากินนะค่ะพี่
ที่บ้านย่าก็ปลูกใว้ค่ะ กินกับน้ำพริก ลาบ ซุบทุกอย่างเข้ากันมากเลย
ขอบดูแต่นานแล้วบางที
ลืมเวลาเลยไม่ดูมาเจอนิ้
แล้วดีเลยชอบรายการอาหาร
ทุกอย่างเพราะบางอย่างเรา
ก่ไม่เคยทำดูนิ่เลย
ชอบมากอร่อยมากครับกินกับส้มตำ ขนมจีนน้ำยาเข้ากันสุดๆ
คิดถึงผักขี้นากมากค่ะ ทานได้แค่ที่บ้านจริงๆ หาทานยากมากๆ
ผักขี้นาก กินกับส้มตำ อร่อยมาก หรือกินกับน้ำพริกก็อร่อย
ดูแล้วน่ากินจังค่ะ พึ่งเคยเห็น
อยากกินครับบ่ได้กินนาน.
เอาไปกินกับลาบกับป่นปลาหรือป่นอะไรก็ได้ ใส่แกงเห็น แกงหน่อไม้ แกงยอดมะพร้าว ก็ได้ที่จังหวัดเลยก็มีค่ะ
กลับมาแล้วหรอคับ รายการดีๆ
หายไปนานนึกว่าเลิกทำไปแล้วเปิดมาเจอแค่ชื่อผักก็แปลกและเจอหัวทูนเข้าไปอีกแถวบ้านไม่มีจ้ะแถบภาคกลางแต่พอทำเสร็จหน้าตาเหมือนส้มตำไทยปนลาวหรือซุปหน่อไม้ของอีสานรสชาติคงจัดจ้านแซ่บจริงๆก็ยังบ้านๆเหมือนเดิมนะคุณหนุ่มสตังค์...
ทานอาหารบ้านๆเราปลอดภัยที่สุด
เพิ่งเคยรู้เคยเห็นคะ
อยากพันธุ์ผักขี้นาคมาปลูกที่ภาคใต้มั้งครับ
สรพคุณยังกะเทพเจ้า
เคยลองกินยังเอ่ย
ผมดูรายการนี้ตั้งแต่10ปีที่แล้ว
ติดตามตลอดครับ ...ภัตตาคารบ้านทุ่งชอบที่พี่สตางค์นำเสนอดี
สั่งกิ่งพันธุ์หน่อยจ้า
พี่สตางค์เก่งครับ
ชอบรายการนี้มากๆๆๆ คับ
ไม่รู้จักผักชนิดนี้เลย แต่น่าอร่อยมากค่ะ ชอบดูตอนท้ายรายการนั่งล้อมวงกินข้าว สถานการณ์ทุกอย่างคลี่คลายคงจะได้เห็นภาพนั้นอีก
ผักมีกลิ่นเฉพาะค่ะ บอกไม่ถูก แม่เราชอบกินกับขนมจีน
รสชาติเฉพาะไม่เหมือนผักชนิดอื่น หากเคยชิมแล้วจะจำได้เลย
โอ้ยเนาะจ้า😁
กินกับขนมจีนน้ำยาอร่อยมาก
ถ้าส่งมากรุงเทพป้าควรลดราคาค่ะมันไม่ควรแพงมากนักค่ะ คนกรุงเทพ จะได้กินบ้างนะค่ะยายจ้ามันอร่อยค่ะ
ต้นต่างจังหวัดส่งไหม
กินตั้งแต่เด็ก บ้านอยู่เพชรบูรณ์ วงละ 10 บาท กินกับน้ำพริกปลาทูคืออร่อยมาก
สนใจติดต่อได้ที่เพจ ผักปลอดสารพิษผักขี้นาก ผักฮาก หรือ ผักรดสวนแม่ละม่อม ได้เลยจ้า🥰
ภาคใต้เรียกยอด"หัน"ค่ะ
💜💜💜
ของโปรดอร่อย😷😷😷
ผักชนิดนี้อร่อยมากคนกะะเหรี่ยงชอบกินกะเหรี่ยงเรียกว่า น้อเส้นา
เป็นผักโบราณแต่กินอร่อยค่ะที่บ้านปลูกอยู่ตาปลูกไว้ให้หลานๆกินเรากินตั้งแต่เด็กตอนนี้จะ 50 แล้วค่ะ
ภาคใต้เรียกยอดหัน
แกงใส่ปลาแห้งลำขนาดจ้าว กินดิบกับลาบปลา กะลำจ้าว กินกับแกงบอนกะลำ
ผักฮาก กินกับส้มตำสูตรทางเหนือ แกงใส่ชะอมกับไข่มดแดง นึ่งกับน้ำพริก ฯลฯ ที่ขึ้นในป่ากลิ่นแรงกว่าที่ปลูกขาย
จะสั่งได้ที่ไหนคะ
บ้านผมเองหล่มสัก
อันเดียวกันหรือเปล่ากับยานางแดง
What is the English name?
ลาวอีสานจะไม่กิน แต่ลาวหล่มสักหล่มเก่า ด่านซ้าย ชอบคะ
อร่อย กินกับลาบเด้อ คุณสตังค์พูดไทยชัดมากไม่ติดทองแดงเลย
ถ่ายทำจากสถานการณ์จริง ชอบๆ555
ใช่ผักสาบม้๊ยคะ
ไม่ใช่ค่ะ
ใบมันคล้ายๆใบรางจืดเลย
มีช่องทางไหนที่ติดต่อเจ้าของสวนบ้างมั้ยคะ จะสั่งพันธุ์ผักขี้นาคค่ะ
คุณ..อ้อดิบ น่าจะคล้ายต้นบอนไม่ใช่หรือ..ฉันเป็นคนใต้นะ..
ผักสาบกินกับน้ำพริกลำขนาด
เคยกินตอนเด็กเด็กหล่ม
💚💚💚💚💚
ที่ จังหวัดน่าน เรรยกว่า ผักฮาก แกงใส่ปลาย่างอร่อยมาก กินแล้วฉี่จะหอมๆๆค่ะ 55 ชอลรายการนนี้มากค่ะ
ใช้ผักอีนูนปะ
เด็ดยอดสดๆจิ้มน้ำพริก น้ำลายแตก55
ใช่ผักสาบมั๊ยคะ
ไช่ครับ
ขอข้อมูลติดต่อหน่อยครับ อยากได้พันธุ์
สวนแม่ระม่อมจ้า เพจ ผักปลอดสารพิษ ผักขี้นาก ผักรด แม่ระม่อม เพชรบูรณ์
วิทยากรไม่มีความรู้ผักขี้นาก
ไม่ดูนานแล้ว
คอนสารบ้านฉัน เอามากินกับขนมเส้นนํ้ายาปลานะ กินแล้วเอาสะเต้กมาแลกกะยอมอยู่555เอามากินแนมกันจ้า
😋😋😋❤👍💯💯
ไม่เคยกินเลย คงปลูกง่ายโตเร็วแก้ได้หลายอย่าง ตอนนี้ชักอยากปลูกไว้กินแล้วชิ
เขาเรียกว่าแกงแคหอย
เขาเรียกว่าหงอนต้องเอาออก
ไม่รู้จัก
มันมีพยาธิอ่ะดิเลยจะปากเบี้ยว