🔟PASTEL RUSO 🍰CON PRALINÉ DE AVELLANAS. El mejor pastel del mundo.
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- Опубліковано 1 січ 2025
- El pastel ruso es desde mi punto de vista, el mejor pastel del mundo y hoy lo preparo con un exquisito relleno de praliné de avellanas. Completamente irresistible.
INGREDIENTES:
Masa: 120 gramos azúcar glas
60 gramos de almendra molida tostada
60 gramos de avellanas tostadas molidas
4 claras de huevo
15 g harina
Relleno: 130 ml de leche
60 gramos de azúcar glas
3 yemas
15 gramos de maicena
125 gramos de mantequilla entera
Praliné: 90 g azúcar
30 ml agua
120 g avellanas tostadas
PREPARACION:
Molemos el azúcar de la masa junto con las almendras y las avellanas hasta que queden pulverizados. Incorporamos la harina y mezclamos. Reservamos. Montamos a punto de nieve las claras de huevo y las mezclamos con una espátula con la mezcla anterior.
Extendemos sobre papel de horno de manera que quede una capa fina y horneamos a 200 grados unos 13 minutos. Dejamos enfriar y cortamos en dos partes.
Preparamos el praliné poniendo en una sartén el agua y el azúcar a hervir. Cuando empiece a tomar color, añadimos las avellanas y dejamos que el caramelo las impregne bien. Una vez dorado el caramelo retiramos a un papel de horno para poder extenderlo bien y dejar que se enfríe. Una vez frio, troceamos las avellanas junto con el caramelo y las trituramos en una picadora hasta obtener una crema. Reservamos.
Por otro lado, batimos la leche, el azúcar, las yemas y la maicena. Ponemos la mezcla en una cazuelita y la calentamos para que espese. Una vez haya espesado, la retiramos del fuego y le ñadimos la mantequilla troceada. Mezclamos hasta que se disuelva y por último le agregamos el praliné (no hace falta poner todo). Mezclamos muy bien y dejamos enfriar hasta que esté espeso.
Ponemos la crema sobre una de las partes horneadas y la extendemos bien. Cubrimos con la otra parte horneada y espolvoreamos con azúcar glas. Guardamos en la nevera para que se endurezca.
Que ricoooo...gracias Puri 😋😘
@@analitoiu31 Es una maravilla. Besicos Ana 😘
Que bueno ,,,gracias no sabia como era el pastel ruso
Espero que te guste muchísimo. Besicos 😘
Todo un recetón!! Gracias ❤ En casa nos encanta
Muchísimas gracias. Besicos 😘 ❤
Lo hago , si si
Espero que te guste muchísimo. Besicos 😘
Q bueno tiene q estár Puri quiero probarlo nunca he echó la crema de praliné y tiene una pinta buenísima gracias
Seguro que te va a encantar. Besicos 😘
Buenos días,he probado este pastel tan delicado, delicioso, creo que es lo más exquisito que he probado jamas
Yo opino lo mismo. Es de una exquisitez tremenda. Muchos besicos 😘 ❤
¡Cuánto te echaba ya de menos Puri! Me encanta todo lo que nos enseñas a preparar. Eres genial. Esta versión del pastel ruso, por ejemplo, seguro que está exquisita. Un abrazo y muchas gracias.
Me alegro mucho de saludarte Ana. Muchos besicos querida amiga 😘 ❤
Este pastel tiene q estar de locos Puri. Nos malcrias. Excelente postre amiga. Besicossss❤❤
@@chonizueras7189 Mira que somos golosas...ja, jaaaa. Muchos besicos Choni😘❤️
Con avellanas...buenísimo! Gracias!💜
Por supuesto. Es un sabor exquisito. Besicos Miranda 😘
Hola Puri!!! Que cosa mas exquisita,una auténtica delicia qur voy a preparar para mi cumpleaños dentro de unos meses 😋😋 para chuparse los dedos.Gracias Puri🤗🤗😘😘
Estoy segura que te va a encantar. Muchos besicos querida amiga 😘 ❤
Si Maestra que bueno tener sus recetas, gracias por seguir compartiendo todas estas delicias.Este pastel debe saber especial con esas avellanas que entregan un sabor especial y el crunchi al comerlas ,un gran abrazo querida Maestra desde Chile
Cuánto me alegro que te guste!!! Muchísimas gracias por tu comentario y muchos besicos 😘 ❤
Ya probamos el pastel ruso tradicional y estaba riquísimo así que éste estará tambien excepcional. Todo un postre.
Espero que lo disfrutes muchísimo. Muchos besicos 😘 ❤
Expectacular pastel, como siempre todas tus recetas son geniales, y esta con lo que me gusta el dulce, el sabado la preparo. Gracias querida amiga, ❤❤❤❤
Es mi preferido sin lugar a dudas. En Navidad siempre lo preparo y es un completo éxito.
Muchos besicos Yolanda 😘 ❤
Hola Purísima felicidades por tus recetas q son magníficas.En esta receta en el relleno aparte de otros ingredientes hay 60gr de avellanas q no has puesto se omiten te agradecería me lo aclararss gracias
Tienes razón. Al escribir los ingredientes puse 60 de avellanas, pero en realidad las avellanas están en el praliné. Voy a corregir el error. Muchos besicos 😘 ❤
👏👏👏💯💯💯❤❤❤
Qué cosa más rica pero me gustaría que lo dijera usted en palabra porque las letras yo no veo y no lo puedo no lo puedo hacer me encantaría que lo dijeras gracias bendiciones para usted❤❤❤
Durante el video lo explico paso a paso de palabra. Besicos 😘
Qué delicia 😋😋😋
Es exquisito. Besicos Maria Paz😘😘
Que delicia Puri!!
Muchísimas gracias!! Es fabuloso y siempre un exito en cualquier celebración. Besicos 😘 ❤