美国人年夜饭里最想吃的一道菜 - SESAME CHICKEN - 芝麻鸡

#大米小面#芝麻鸡#SESAME-CHICKEN
主料 (Main ingredients):
鸡腿肉 450克/1磅 (Boneless chicken thighs 450 g/1 lb)
腌料(Marinade):
盐 1/4茶匙 (Salt 1/4 teaspoon)
酱油 1茶匙 (Soy sauce 1 teaspoon)
五香粉 1/4茶匙 (Five-spice powder 1/4 teaspoon)
白胡椒粉 1/4茶匙 (White pepper powder 1/4 teaspoon)
料酒 2茶匙 (Cooking wine 2 teaspoons)
小苏打1/8 茶匙 (Baking soda 1/8 tsp)
淀粉1 茶匙 (Corn Starch 1 tsp)
水1 汤匙 (Water 1 tbsp)
蒜 2瓣 (2 cloves of garlic)
腌制时间15分钟 marinating for 15minutes
酱汁(Sauce):
水 3 汤匙 (Water 3 tbsp)
白醋 2 汤匙 (Vinegar 2 tbsp)
酱油 2 汤匙 (Soy Sauce 2 tbsp)
白糖 3 汤匙 (Sugar 3 tbsp)
番茄酱 2 汤匙 (Ketchup 2 tbsp)
蜂蜜 2 汤匙 (Honey 2 tbsp)
水淀粉 (Starch water)
土豆淀粉 1 茶匙 (Potato Starch 1 tsp)
水 2 茶匙 (Water 2 tsp)
裹粉 (Starch coating)
红薯淀粉 3/4 杯 (Sweet Potato Starch 3/4 cup)
用红薯淀粉炸出来的肉会非常酥脆，如果没有红薯淀粉也可以用玉米淀粉代替
Using sweet potato starch makes the crispiest sesame chicken, or you can use corn starch instead of sweet potato starch