Tajine d'agneau aux légumes d'Ourika
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- Опубліковано 28 кві 2017
- Aujourd'hui, Je vous propose une recette de Tajine d'agneau aux légumes d'Ourika!
A 45mins de Marrakech , Ourika est un petit village au milieu des montagnes du Haut Atlas. Vous allez y découvrir les cascades du fleuve Ourika et un village bâti sur la montagne.
Privilégiez une visite la matinée, faites une randonnée sur les cascades , et ne manquez pas le déjeuner dans des petits restaurants aux bords du fleuve!
Les restaurants à la vallée d'Ourika sont moins touristiques que ceux de Marrakech où on croise plus d’occidentaux que de marocains, mais tout de même, on reste quand même bien entourés par d’autres touristes lol.
Cela dit on se régales au fil de l’eau, en plein milieu de cette vallée et pour vraiment pas cher (entrée, plat, dessert, thé)
Ce tajine berbère aux légumes est parfait pour une petite escapade culinaire, l'utilisation du safran lui donne un très bon gout comme là bas, épices cultivée dans la vallée que vous pouvez visiter (Safranière de l'Ourika)ainsi pour comprendre d'où vient le safran, et pourquoi cet épice coûte si cher.
Plus qu'une simple épice, le safran est un véritable trésor que les tribus du Haut Atlas marocain cultivent jalousement depuis cinq siècles..
Ce tajine se compose principalement de viande et de légumes. Les épices, les légumes, la cuisson en terre cuite rend ce tajine parfumé et plein de saveurs.
Pour ce tajine, je n'ai pas mis beaucoup d'eau pour privilégier le goût des légumes.
Si ma recette de Tajine d'agneau aux légumes d'Ourika vous plait, n'hésitez pas à liker et à me laisser vos remarques et vos commentaires.
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 750g de d'agneau pour tajine en morceaux
- 1 grand oignon rouge haché
- 4 càs d'huile d'olives extra vierge
- 1 càc de curcuma en poudre
- 1/2 càc de poivre noir
- 1 pincée de piment fort
- 1 càc gingembre en poudre
- quelques filament de safran
- 1/2 càc de ras el hanout
- safran colorant
- 1/2 bouquet de coriandre et persil
- 1 piment vert
- 1 bouillon cube tajine
- 2 grandes courgettes
- 3 carottes moyenne
- 3 navets ronds
- 3 pommes de terre moyennes
- 3 oignons rouges en rondelles
- 3 grandes tomates en rondelles
- sel - Навчання та стиль
Salam Halikom.
En 2014 j'étais au Maroc, nous sommes allé à Ourika ( à ~ 60 KM de Marrakech ) . MASHÂ-ALLAH c'est magnifique avec la cascade, nous sommes allé jusqu'en haut, et j'ai kiffé tous les ponts de la rivière où l'on peut manger les pieds dans l'eau. Et y'a pleins de restos de tagines .
Un des meilleur tajine que j'ai vu sur UA-cam. Tu es excellente merci
C'est trop beau ça donne faim.
Je l'ai essayé une fois , c'est réussi , depuis je le fais à chaque fois , ta recette est au top !!! 😘👌👌👌
Qu'est ce que c'est bon 😋 merci merci de partager votre savoir. 💐
C'est un tajine marocain berbère tout simplement. On le trouve chez tous les chleuhs, de l'Atlas à Ouarzazate et également chez les Souss.
Une très belle et jolie voix..
hum, j'adore
Très très bonne recette ! Nous nous sommes régalés !
Excellente recette remarquablement présentée.... Ca ouvre l'appétit et donne envie de la préparer.
Pour ma part je n'ai pas ce fameux plat en terre qui mijote a merveille et ne fonctionnerai pas sur ma plaque induction. Merci Lynoucha
Nous etions 6 et tt le monde a adoré merci c était excellent
C'est trop bon bravo
Je suis tombé par hasard sur cette page. Je n'en suis pas à mon premier Tajine, néanmoins je me suis dit, pourquoi ne pas essayer cette recette. Hier soir, c'était fait! Et tous mes amis de dire," Là, c'est ton meilleur tajine. D'un peu? j'ai demandé. La repose unanime fut: Non, vraiment de beaucoup. Conclusion, merci beaucoup madame, et surtout un grand bravo.
très sympa ca donne vraiment envie!
Merci 😉
Merci beaucoup pour votre réponse si rapide j’apprécie
BRAVO mashallah
Lynoucha Bonjour je te remercie pour tes succulentes recettes qui ravissent les papilles des petits et des grands à la maison encore merci et bon ramadan
Merci à toi avec plaisir 🙏
bonjour , j'essaye mon nouveau plat a tajine et quelle , la cuisson totale du plat est de combien ?? j'ai mis des pomme de terre ? merci superbe recette
Recette de tajine tester pour l'ftour c'était très très bon un petit goût de sucré. Excellent je la valide à 1000% . Merci pour cette recette je m'abonne
Salam Merci pour le partage fantastique bizzzz
Merci pour cette excellente recette c'est sur le feu j'espere que mes invites vont se régaler
Merci à toi☺️😊
Bonne réalisation et bonne dégustation surtout 😊
Merci beaucoup pour ce voyage culinaire
salam aleykoum je vous remercie pour votre recette de tajine je voulait savoir si je pouvait le faire pour le ramadan pour 20 personnes car nous sommes nombreaux pendant le ramadan merci de bien vouloir me répondre
Je suis une petite frappe j’ai mis un poivron 🫑 basique à la place du piment et j’ai rajouter une demi tomate 🍅 c’était délicieux testé et approuvé merci pour la recette
saleme alikome tes recettes sont super MachAllah 😊
Alaykoum salam
Merci merci 😊😊
Salem! Quel ras el hanout doit on utiliser?? Dans le commerce on en trouve 2. Un plutot jaune oranger et l'autre rouge.
Alaykoum salam
J utilise le jaune
Merci bcp
👍
Je vois que vous n'avez pas compris ma question. Je voudrais savoir où je peux trouver la recette complète de ce tajine. Plutôt que de suivre la vidéo je souhaite lire la recette de ce tajine. Mais où ?????
j'aimerais ca aller au maroc, surtout pour manger et vivre la culture, quel endroit me conseil tu ?
Salem. C est quoi les epices mis au debut sur la viande et ou tu trouves ton cube de bouillon de tagine stp ? En tt cas belle recette
La dame a dit épices pour tajine
Super vos explications et vos petites références concernant les produits
Salam aleykum ma cherie j aime beaucoup ta façon d'expliquer et de raconter sa nous fait voyager tes super simple merci pour ton partage 😊
Merci ma chérie tu es mignonne 😘😘😘
on peut mettre du poulet si on à pas de tajine on fait dans une marmite
Salam aleykum LYNOUCHA je me lance dans la cuisine de tajines à la braise de bois. MERCI pour toutes tes recettes.Un gros bisou du CLOWN JIJI
Alaykoum salam' clown Jiji
Bonne réalisation pour ton 1er tajine ❤️😘😘😘
top
pouce bleu obliger
Bonjour je viens de m’abonner juste une question puis je mettre mon tajine en terre directement sur mon gaz ou il faut mettre un diffuseur de chaleur merci très bon ramadan
Je vous propose de découvrir ensemble la préparation d’un plat à tajine et plat en terre cuite avant la première utilisation ainsi que quelques conseils d'utilisation.
Comment utiliser un tajine en terre cuite pour la première fois, les disques adapteur
ua-cam.com/video/kRAdHr9Fn4o/v-deo.html
Bonjour Lynoucha, Ton Tajine d'agneau est magnifique. Je l''ai fait plein de fois depuis que j'ai découvert la recette. Je la suis au pied de la lettre avec la vidéo et je fais attention de ne pas oublier les pommes de terre ;-). Cette recette me fait voyager dans la vallée de l'Ourika. La vidéo est parfaitement détaillée. Un grand merci à toi. Cependant, je me pose toujours une question sur le morceau d'agneau à utiliser? Je prends souvent de l'épaule. Existe t-il un morceau de préférence ?
bonjour
Si vous prenez l’agneau, optez pour la souris, le collier, l’épaule ou le gigot...
bonne réalisation
Bonjour .j ai un petit problème avec mon tajine .il à accrocher à l intérieur.en cuisant .je n arrive pas à détacher .c est brûler !!🤨je l ai fait trempé toute la nuit.mais cela ne part pas .si vous avez une astuce !! merci de me le dire .a bientôt.
bonjour comment copier cette recette
Bonjour c'est pour vous demander ou est ce que vous avez acheté votre plat pour le tajine et le couvercle ?
Stina Ahmadi il y en a actuellement en vente sur le site vente privée.com ou sinon on peut en commander en ligne.
Stina Ahmadi il sont vendu ensemble
Salue okhti ana j'habite un appartement à Paris je voulais faire majmare avec La brese besah khofte britek twarili kifeh dirih Rani derte abonné m3ak Bonne continuation
Bonjour. Où peut-on avoir la recette écrite, s'il vous plaît?? Merci.
La recette écrite est disponible en barre d’information
Bonjour quelle partie d’agneau on prend ?
Merci pour cette belle recette très bien expliquée et filmée, ainsi que les détails sur le village d’ Ourika ça donne envie d’y aller 👏👏👏
Pourriez vous me dire quelle taille fait votre plat à tajine plus exactement son diamètre
Je souhaite m’acheter ce plat, je préférerai un plat en terre brute comme le vôtre plutôt que vernis je suppose que c’est mieux pour la cuisson et les saveurs ?
Merci de bien vouloir me renseigner
Cordialement
English subtitle please
L'Ourika c'est le best hummmm , vive le Maroc et vive le Roi du Maroc un grand Homme même si je préférait Père Le Roi Hassan 2 Allah y Rahmou qui incarnait la Grande Classe à mes yeux .
Merci moi Moroccans
Bonjour peut on faire cette recette avec du poulet
Oui
Bonjour je vais essayer mais dans une cocotte car j'ai une plaque induction
oui sans problème ça marche aussi
Ourika : le tajine olives et citron de Mohamed Goujane mon ami forestier
Bonjour ou je pourrais trouver une plaque à tajine
dans les grandes surfaces ou Amazon
Tajin de maroc
Bonjour , si je ne trouve pas le cube tajine par quoi je peut remplacer svp ?
Un cube de bouillon de votre choix(légumes, agneau.....)
@@LaCuisinedeLynoucha d'accord merci
AGNEAU A LA VIANDE OUI MAIS QUELLE MORCEAUX DE L'AGNEAU MERCI
De la tomate🧐🧐😱😱😱😱
Bonjour combien de temp de cuisson à l auto cuiseur ?? Merci 😊
Ça défile trop vite, je n'ai pas le temps de lister les ingrédients 😡
la liste des ingrédients est détaillée en batte d'information sous a vidéo
C'est trop bon bravo