Als ich ein Teenie war haben wir regelmäßig Karamellbonbons gemacht. Wir haben eine große Pfanne genommen, Jeweils eine Tasse Zucker und eine Tasse Sahne. Das war aber dicke Sahne, nicht so wie die die man heute kauft. Es musste die ganze Zeit gerührt werden und dann wurde ein Klecks auf eine Untertasse getan um zu sehen ob die Masse hart wird. Dann wurde alles auf ein gefettetes Backblech gegossen. Nach dem Erkalten wurde es in Stücke geschnitten. Das ist aber schon sehr lange her.
Ich mache diese Karamellbonbons jetzt schon zum 7 Mal jetzt gerade habe ich Karamellsoße gemacht sie schmeckt so super lecker deawegen gibt es heute Aben Vanilleeis mit Karamellsoße 😍ihr Rezept macht wirklich super viel Spaß.
Bei mir ist der Zucker angebrannt und es ist nicht fest geworden dann habe ich am nächsten nochmal auf höhere Hitze probiert und es hat ach funktioniert hat aber etwas bitter geschmeckt und es riecht immer sehr verbrannt ist das eigentlich normal Hoffe auf eine Antwort Claudia :)
Das das Karamell nicht sofort gelingt, kann mehrere Gründe haben. Hier im Rezept findest du Anregungen und Tipps von anderen Usern und von Rike selbst: www.chefkoch.de/rezepte/2521851395410872/Karamellbonbons.html Das wichtigste ist aber: Ausdauer und Geduld. Karamell selber machen ist schwerer als man denkt und selbst bei Profis geht manchmal was schief. VG, Philipp (Chefkoch.de Video)
Habe nach gemacht echt gut geworden !wenn das Karamell noch flüssiger ist und bleibt kann man es super mit Vanille Eis Nutella und Erdnussbutter essen 👍🏼echt lecker 👍🏼😌
Psssst! Rike, Du kannst auch eine größere Menge machen und ein Backblech nehmen. :-D Genügend "Verfressene" finden sich immer :-D Oder versuche es mal mit einer *Silikonform*. Die gibt es in den unterschiedlichsten Formen und Größen. Einfach im Konditorenzubehör schauen, Formen für Schokoladentafeln und Pralinen. Da brauchst du keine Angst haben, das Du dir die Finger abschneidest (und hast gleichgroße und schöne Stückchen) ;-) Tolles Video
Würde ich aufpassen, nicht das es dann eine chemische Reaktion gibt und das Zeug in die Luft geht! Ich würde aber Zimt, Vanille und co. erst gegen ende einrühren -> Verbrennungsgefahr -> bitter
+JakobCo. Hallo JakobCo., Rike verwendet 300 g Zucker, 6 Esslöffel Wasser und ca. 100 g Sahne. Das ausführliche Rzept findest du oben in der Beschreibung unter dem Video verlinkt oder auch hier: www.chefkoch.de/rezepte/2521851395410872/Karamellbonbons.html Viele Grüße Katja (Video-Redaktion Chefkoch.de)
Hey Zahra, mit braunem Zucker habe ich es noch nicht getestet. Vielleicht findest du hier noch ein paar gute Tipps: www.chefkoch.de/forum/2,36,262213/Ich-moechte-Karamellbonbons-selber-machen-Wer-hilft-mir.html :) Ganz liebe Grüße Sabine
Besser nicht. Papier kann schnell verbrennen. Außerdem lässt sich Alufolie viel besser formen. Wenn überhaupt also Backpapier. Aber empfehlen würde ich definitiv Alufolie. VG, Philipp (Chefkoch.de Video)
Hallo Sunny & Funny, in dem Fall würde ich mehr Sahne hinzufügen. :) Dann wird das Karamell weicher. Hältst du dich an die Mengenangaben im Rezept, werden es Bonbons und auf die möchte man in einer Praline glaube ich nicht beißen. ;) LG Judith / Chefkoch.de
Meinst du die roten Äpfel, die man von Weihnachtsmärkten kennt? (Bei uns nennt man sie Liebesäpfel.) Falls ja, dann ist das was anderes. Der Überzug bei Liebesäpfel wird anders gemacht.
+Marc Holzki Hallo Marc, ohne die Sahne wird das Karamell sehr hart und splitterig. Die Sahne verleiht dem Karamell einen vollmundigen Geschmack und einen cremigen Schmelz. Du kannst die Härte der Bonbons durch die Menge an Sahne beeinflussen: Mehr Sahne ergibt weicheres Karamell, weniger Sahne lässt es stärker aushärten. Viele Grüße Philipp (Chefkoch Video)
InsiDe Gamers So dumm wie du auf jedenfall nicht 1. und 2. sie meint ob sie die sahne ersetzen kann 3. Ja ich habe es auch mit Milch ausprobiert ist viel besser
sorry, aber ich weiß echt nicht wo das problem liegt zucker und wasser zu erhitzen und 10 minuten zu warten und mit sahne zu verrühren !! das funktioiert tadellos allerdings die "schiffchen" von rike sind nicht ganz einfach zu befüllen. Habt ihr da alternativen ?
Das Rezept mit allen Infos zu Zutaten, Mengenangaben und dem Zubereitungstext findest du in der Info-Box/dem Beschreibungstext unter dem Video. VG, Philipp (Chefkoch Video)
+LusWorld Hallo LusWorld, ohne die Sahne wird das Karamell sehr hart und splitterig. Die Sahne verleiht dem Karamell einen vollmundigen Geschmack und einen cremigen Schmelz. Du kannst die Härte der Bonbons durch die Menge an Sahne beeinflussen: Mehr Sahne ergibt weicheres Karamell, weniger Sahne lässt es stärker aushärten. Viele Grüße Philipp (Chefkoch Video)
Hallo luna valente, genau. Wie du im Video siehst, fängt der Zucker bei Hitze an zu schmelzen und zu karamellisieren. Dann bekommt er eine braune Farbe. VG Judith / Chefkoch.de
Wieso? Wegen der Kalorien xD Scherz beiseite: Die Antwort auf deine Frage ist Ja. Falls du ein Problem mit Laktose hast, kann man natürlich auch laktosefreie Produkte nehmen. Oder einfach verzichte 😔
+Astrid Flammenmeer Hallo Astrid, ja das kann man, dann werden die Bonbons allerdings sehr hart. Je mehr Sahne dazugegeben wird, desto weicher wird die Karamellmasse - bis hin zur Karamellsoße :) Viele Grüße, Katja (Video-Redaktion Chefkoch.de)
+Paulina Nollmann Klar, einfach mal ausprobieren. Sollte nur nicht mehr so heiß sein, dass Eiswürfelformen aus Plastik schmilzen. Allerdings ist das eigentlich auch gar nicht nötig. Das ausgehärtete Karamell ist auch so eine ganze Weile haltbar...
Noch etwas mehr Sahne in die Masse geben oder ein Stück Butter. Ich würde es mit einer Menge von ca. einem Esslöffel Butter versuchen :) Viele Grüße, Katja / Chefkoch.de
Hallo Lara. Ohne die Sahne wird das Karamell sehr hart und splitterig. Die Sahne verleiht dem Karamell einen vollmundigen Geschmack und einen cremigen Schmelz. Du kannst die Härte der Bonbons durch die Menge an Sahne beeinflussen: Mehr Sahne ergibt weicheres Karamell, weniger Sahne lässt es stärker aushärten. Alternativ kannst du auch direkt im Rezept gucken: www.chefkoch.de/rezepte/2521851395410872/Karamellbonbons.html - Dort findest du auch noch Tipps und tricks von anderen Chefkoch-Usern, die das Rezept schon gemacht haben. :) VG, Philipp (Chefkoch Video)
+Sarah 57798 Hallo Sarah. Das geht auch, aber du solltest dann weniger Milch nehmen, da Milch viel mehr Wasser enthält als Sahne, sonst wird dir dein Karamell nachher zu weich. Mit Sahne schmeckt es aber noch besser, da einfach mehr Fett enthalten ist und das schließlich ein wichtiger Geschmacksträger ist ;) Viele Grüße, Philipp (Chefkoch Video)
Das das Karamell nicht sofort gelingt, kann mehrere Gründe haben. Hier im Rezept findest du Anregungen und Tipps von anderen Usern und von Rike selbst: www.chefkoch.de/rezepte/2521851395410872/Karamellbonbons.html Das wichtigste ist aber: Ausdauer und Geduld. Karamell selber machen ist schwerer als man denkt und selbst bei Profis geht manchmal was schief. VG, Philipp
+Jannai Konadu Hallo Jannai Konadu, das geht auch, aber du solltest dann weniger Milch nehmen, da Milch viel mehr Wasser enthält als Sahne, sonst wird dir dein Karamell nachher zu weich. Mit Sahne schmeckt es aber noch besser, da einfach mehr Fett enthalten ist und das schließlich ein wichtiger Geschmacksträger ist ;) Viele Grüße Katja (Video-Redaktion Chefkoch.de)
Es hat wirklich super geklappt! Danke für dieses tolle Rezept!! :) Bei mir hat es sehr lange gedauert, es kam nur eine fast schon harte zuckerdecke, ich war schon fast am aufgeben, da wurde es endlich braun und flüssig!! Also nur Geduld! ;) Ich habe noch etwas Butter hinzugefügt, damit es cremiger wird! (50g) Wer den Topf nicht mehr sauber bekommt, einfach mit heißem Wasser aus dem wasserkocher ausspülen, eventuell noch etwas mit der spülbürste reiben (Vorsicht: Heiß!!) Und schon ist er wieder sauber. Ich hoffe, ich konnte euch helfen! Nina :))
Am Anfang des Videos :ihr braucht nur Zucker und wasser Beim zubereiten: nun gebt ihr Sahne dazu. Auf den Kopf gefallen 🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️
+xDreckigerDanx So lange es noch warm/heißt ist, ist die Masse auch noch formbar und lässt sich aus dem Topf lösen. Nur kalt/fest sollte die Masse nicht werden - dann wird's schwierig... :D Wenn du dir am Anfang unsicher bist, kannst du auch mehr Sahne/Milch nehmen. Dann wird die Masse nicht so hart, wenn sie erkaltet... VG; Philipp (Chefkoch.de Video)
+xDreckigerDanx Zucker kannst du für gewöhnlich aus jedem Topf mit heißem Wasser rauslösen. Einfach den Wasserhahn ganz heiß aufdrehen und den Topf kurz drunter lassen. So um die 3-4 Minuten.
Im Zweifelsfall musst du noch ein bisschen länger warten. Bei diesem Rezept - und beim Karamell-Machen allgemein - braucht es viel Zeit und Geduld. Am besten einfach noch mal probieren. Sollte es wieder nicht klappen, guck mal ins Rezept auf Chefkoch.de (www.chefkoch.de/rezepte/2521851395410872/Karamellbonbons.html). Dort findest du viele Kommentare und hilfreiche Tipps von anderen Usern, die berichten, wie es bei denen geklappt hat - oder auch nicht... :) LG und eine schöne Woche, Philipp (Chefkoch Video)
+The Moviestars Im Zweifelsfall musst du noch ein bisschen länger warten. Bei diesem Rezept - und beim Karamell-Machen allgemein - braucht es viel Zeit und Geduld. Am besten einfach noch mal probieren. Sollte es wieder nicht klappen, guck mal ins Rezept auf Chefkoch.de (Link in der Beschreibung). Dort findest du viele Kommentare und hilfreiche Tipps von anderen Usern, die berichten, wie es bei denen geklappt hat - oder auch nicht... :) LG und eine schöne Woche, Philipp (Chefkoch Video)
Hallo The Weasly, am besten füllst du ihn mit Wasser und erhitzt es. Dann löst sich das restliche Karamell und du kannst den Topf leicht säubern. VG Judith / Chefkoch.de
Bisschen umständlich, geht auch einfacher...einfach in eine eckige form gießen welche mit backpapier ausgelegt ist und dann bekommt man ein schönes großes rechteck aus karamell ;)
Ich hab das Rezept jetzt schon zweimal nachgemacht. Es hat aber nicht geklappt. Das Karamell wurde irgendwie nicht hart. Kann mir vielleicht jemand helfen? Beim zweiten Mal habe ich sogar etwas weniger Sahne genommen
+Eva-Maria Ohler Hallo Eva-Maria, Rike verwendet normalen Haushaltszucker für das Karamell. Das komplette Rezept findest du hier: www.chefkoch.de/rezepte/2521851395410872/Karamellbonbons.html Viele Grüße Katja (Video-Redaktion Chefkoch.de)
Hallo X_KILLER_X, :) da würde ich dir ein anderes Rezept empfehlen: www.chefkoch.de/rezepte/355271120917433/Mozarts-Karamell-Bonbons.html. Gutes Gelingen und viele Grüße! Judith / Chefkoch.de
Lea lea theoretisch ja, aber Milch hat einen wesentlich höheren Wasseranteil als Sahne, darum wäre das Ergebnis flüssiger. Mit Sahne oder auch einem Stückchen Butter funktioniert es wesentlich besser, um nachher eine schnittfeste Bonbon-Masse zu bekommen.
Als ich ein Teenie war haben wir regelmäßig Karamellbonbons gemacht. Wir haben eine große Pfanne genommen, Jeweils eine Tasse Zucker und eine Tasse Sahne. Das war aber dicke Sahne, nicht so wie die die man heute kauft. Es musste die ganze Zeit gerührt werden und dann wurde ein Klecks auf eine Untertasse getan um zu sehen ob die Masse hart wird. Dann wurde alles auf ein gefettetes Backblech gegossen. Nach dem Erkalten wurde es in Stücke geschnitten. Das ist aber schon sehr lange her.
Barbara Blättler 😂😂😂
Barbara Blättler jo bei uns ist es angebrand
Das sieht lecker aus! Ich liebe Karamellbonbons einfach!! Sie haben auch eine wichtige Bedeutung für mich!!
Kleiner Tipp....Alle vergessen diese Prise Salz...Werthers haben die auch. Ansonsten danke für das Rezept.
Ich mache diese Karamellbonbons jetzt schon zum 7 Mal jetzt gerade habe ich Karamellsoße gemacht sie schmeckt so super lecker deawegen gibt es heute Aben Vanilleeis mit Karamellsoße 😍ihr Rezept macht wirklich super viel Spaß.
Ich liebe sie so sehr auf jeden Fall noch Daumen hoch:-D↑ mir hatt es gefallen
lecker lecker lecker
An alle die fragen ob man es mit Milch auch machen könnte...
-> ja... aber ihr müsst dann auch Butter hinzufügen ;P
Die Köchin is ja mega süss
Ja da hast recht
EinfachNurMervan seid Ihr Jungs??
ACElicious ulala
Du bist die beste hab es schon so oft gemacht schmeckt super lecker das beste Rezept 😀 :D
Ich finde es eine gute Idee es ist sehr cool gemacht und das in so kurze Zeit
ich habe es gerade nachgemacht
muss jetzt nur noch warten ....😣
hab ein bisschen gekostet schmeckt richtig gut 👍
Ich habe es auch ausprobiert aber jetzt stinkt irgendwie das ganze.Haus nach Feuer ist habe aber keine Ahnung warum😨
@@coolcatzforeva ist dir verbranmt
Haben Sie weißen oder braunen Zucker benutzt? Denn bei mir wurde der Zucker selbst nach 20 Minuten nicht braun. Bitte um Antwort. :)
Wie kriegt man den Topf sauber
Karamell ist Zucker. Also heißes Wasser rein und er löst sich langsam auf
einweichen dann löst sich alles von selbst .
garnicht.
Neuen kaufen hahahah
Hat du puder zucker oder kristall genommen und was waren die weisen stückchen in den bonbons 👌🏻
Bei mir ist der Zucker angebrannt und es ist nicht fest geworden dann habe ich am nächsten nochmal auf höhere Hitze probiert und es hat ach funktioniert hat aber etwas bitter geschmeckt und es riecht immer sehr verbrannt ist das eigentlich normal
Hoffe auf eine Antwort
Claudia :)
Das das Karamell nicht sofort gelingt, kann mehrere Gründe haben. Hier im Rezept findest du Anregungen und Tipps von anderen Usern und von Rike selbst: www.chefkoch.de/rezepte/2521851395410872/Karamellbonbons.html
Das wichtigste ist aber: Ausdauer und Geduld. Karamell selber machen ist schwerer als man denkt und selbst bei Profis geht manchmal was schief.
VG,
Philipp (Chefkoch.de Video)
Hallo bei mir ist es zu bitter kann man da was machen?
Habe nach gemacht echt gut geworden !wenn das Karamell noch flüssiger ist und bleibt kann man es super mit Vanille Eis Nutella und Erdnussbutter essen 👍🏼echt lecker 👍🏼😌
Ich finde das eine tolle idde danke werde das auch ausprobiren und schreibenvein komertar drüber wie es geworden ist .
Hallöchen, sieht lecker aus nur ich habe eine kleine Frage, leider habe ich keine sahne mehr macht es auch die normale 3.5 milch
funktioniert total gut danke ich liebe Karamell
Hallo Chefkoch kannst du mal schreiben ob da Sahne rein muss oder kann man das auch ohne machen
Ich habe es nach gemacht,die sind voll lecker
Kann Man das auch mit Milch machen
von wo habt ihr die Rezepte?
Kann man das auch ohne Sahne machen?
Psssst! Rike, Du kannst auch eine größere Menge machen und ein Backblech nehmen. :-D Genügend "Verfressene" finden sich immer :-D Oder versuche es mal mit einer *Silikonform*. Die gibt es in den unterschiedlichsten Formen und Größen. Einfach im Konditorenzubehör schauen, Formen für Schokoladentafeln und Pralinen. Da brauchst du keine Angst haben, das Du dir die Finger abschneidest (und hast gleichgroße und schöne Stückchen) ;-) Tolles Video
kann man auch mit Rohrzucker machen
Heydu :) Wie lange sind die denn Haltbar? :)
Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der selbst gemachte Karamell sicher 3-4 Wochen.
VG,
Philipp (Chefkoch.de Video)
hat super gut geklappt 💜💜
Super!:)
Kann man noch zimt&vanilienzucker mit rein?
&wenn ja wann ca.?:-)
Würde ich aufpassen, nicht das es dann eine chemische Reaktion gibt und das Zeug in die Luft geht!
Ich würde aber Zimt, Vanille und co. erst gegen ende einrühren -> Verbrennungsgefahr -> bitter
vielen Dank,hatte aber trotzdem super funktioniert:)
Gibst du nun wie im Rezept angegeben , die 100 ml Sahne dazu oder doch weniger? Möchte sie nämlich gern nachmachen 🥰🙏🙏
wieviel zucker und wasset hast du genommen ?
+JakobCo. Hallo JakobCo., Rike verwendet 300 g Zucker, 6 Esslöffel Wasser und ca. 100 g Sahne. Das ausführliche Rzept findest du oben in der Beschreibung unter dem Video verlinkt oder auch hier: www.chefkoch.de/rezepte/2521851395410872/Karamellbonbons.html
Viele Grüße
Katja (Video-Redaktion Chefkoch.de)
Kann man eigentlich auch braunen Zucker nehmen und wie lang muss das kochen
Hey Zahra,
mit braunem Zucker habe ich es noch nicht getestet. Vielleicht findest du hier noch ein paar gute Tipps: www.chefkoch.de/forum/2,36,262213/Ich-moechte-Karamellbonbons-selber-machen-Wer-hilft-mir.html :)
Ganz liebe Grüße
Sabine
Das probier ich mal aus sieht voll toll aus👍
Wenn man das karamel in die Gefriertruhe gebe trocknet es dann schneller?
*gibt
das habe ich gemacht das schmeckt sehr gut👍👍👍👍👏👏👏😋😋😋
Wirklich eine süße Frau.
Geht das Statt Alufolie auch mit Papier
Besser nicht. Papier kann schnell verbrennen. Außerdem lässt sich Alufolie viel besser formen. Wenn überhaupt also Backpapier. Aber empfehlen würde ich definitiv Alufolie.
VG,
Philipp (Chefkoch.de Video)
Chefkoch.de okay(:
guter tip das Koch ich gleich nach
kann man das Ganze auch in einer Pfanne machen?
kann man das Karamell auch in pralinen füllen?
Hallo Sunny & Funny,
in dem Fall würde ich mehr Sahne hinzufügen. :) Dann wird das Karamell weicher. Hältst du dich an die Mengenangaben im Rezept, werden es Bonbons und auf die möchte man in einer Praline glaube ich nicht beißen. ;)
LG
Judith / Chefkoch.de
Wenn man das Karamell um Äpfel macht also als Karamell Äpfel, muss man dann sahne dazumoscjen oder geht das auch ohne
Meinst du die roten Äpfel, die man von Weihnachtsmärkten kennt? (Bei uns nennt man sie Liebesäpfel.) Falls ja, dann ist das was anderes. Der Überzug bei Liebesäpfel wird anders gemacht.
*LiebesäpfelN
danke für das rezept :), nur man nimmt statt weißem zucker mascobado, dann wird das ganze auch noch gesund ;)
Du bist die beste
Ist das normal also während wir den zucker im topf oder sonstwas hhaben das dan der zucker blubbert und spritzt???
Entweder ich bin zu doof dafür das zu machen oder es geht nich
Kann man auch noch Salz für gesalzene Karamell Bonbons hinzugeben
geht das auch ohne Sahne???
+Marc Holzki Hallo Marc, ohne die Sahne wird das Karamell sehr hart und splitterig. Die Sahne verleiht dem Karamell einen vollmundigen Geschmack und einen cremigen Schmelz. Du kannst die Härte der Bonbons durch die Menge an Sahne beeinflussen: Mehr Sahne ergibt weicheres Karamell, weniger Sahne lässt es stärker aushärten.
Viele Grüße
Philipp (Chefkoch Video)
Sind die Bonbon so, dass man sie kauen kann, also weich oder hart, dass man sie lutschen muss?
Siggi Das kommt darauf an, wie viel Sahne du nimmst. :)
VG,
Philipp (Chefkoch.de Video)
Chefkoch.de wenn ma keine alio foli hat ?
+Despina Rödiger dann nimmt man normales Backpapier
kann man anstadt sahne milch benutzen?
Geht das auch nur mit milch ?
Wprde mich sehr freuen wenn du antwortest 😊
Danke schonmal im voraus♡☆
InsiDe Gamers So dumm wie du auf jedenfall nicht 1. und 2. sie meint ob sie die sahne ersetzen kann 3. Ja ich habe es auch mit Milch ausprobiert ist viel besser
Ja
Was für Sahne muss ich denn nehmen ? Schlag Sahne ?
Genau :)
Viele Grüße und gutes Gelingen!
Katja / Chefkoch.de
mega krasss!😉
Geht das auch ohne sahne
Kann man das ganze auch länger als 4 Wochen aufbewahren?
Hallo Larissa,
kannst du auf jeden Fall. Die halten sich länger. :)
VG
Judith/Chefkoch.de
Ok danke😄
sorry, aber ich weiß echt nicht wo das problem liegt zucker und wasser zu erhitzen und 10 minuten zu warten und mit sahne zu verrühren !!
das funktioiert tadellos
allerdings die "schiffchen" von rike sind nicht ganz einfach zu befüllen. Habt ihr da alternativen ?
Ist das nicht eher erkalteter Sirup?
Nein
Echt cooles Video
Toll😍👍
Wie viel muss man von den ganzen Zutaten benutzen
Das Rezept mit allen Infos zu Zutaten, Mengenangaben und dem Zubereitungstext findest du in der Info-Box/dem Beschreibungstext unter dem Video.
VG, Philipp (Chefkoch Video)
hey kann man das auch ohne sahne und ohne milch machen bitte schnell antworten
+melina sarhatlic Ohne Sahne UND ohne Milch wird schwierig. Meinst du veganes Karamell?!?
VG, Philipp (Chefkoch Video)
Kann man auch Milch nehmen??
+LusWorld Hallo LusWorld, ohne die Sahne wird das Karamell sehr hart und splitterig. Die Sahne verleiht dem Karamell einen vollmundigen Geschmack und einen cremigen Schmelz. Du kannst die Härte der Bonbons durch die Menge an Sahne beeinflussen: Mehr Sahne ergibt weicheres Karamell, weniger Sahne lässt es stärker aushärten.
Viele Grüße
Philipp (Chefkoch Video)
stimmt das das wenn zucker und wasser in eine schüsell rein tut und abwartet dann würd es braun ??
Hallo luna valente,
genau. Wie du im Video siehst, fängt der Zucker bei Hitze an zu schmelzen und zu karamellisieren. Dann bekommt er eine braune Farbe.
VG
Judith / Chefkoch.de
Chefkoch.de danke
Muss man Sahne benutzen ?
Wieso? Wegen der Kalorien xD Scherz beiseite: Die Antwort auf deine Frage ist Ja. Falls du ein Problem mit Laktose hast, kann man natürlich auch laktosefreie Produkte nehmen. Oder einfach verzichte 😔
*verzichten
Kann man die Sahne auch vollständig weglassen?
+Astrid Flammenmeer Hallo Astrid, ja das kann man, dann werden die Bonbons allerdings sehr hart. Je mehr Sahne dazugegeben wird, desto weicher wird die Karamellmasse - bis hin zur Karamellsoße :)
Viele Grüße,
Katja (Video-Redaktion Chefkoch.de)
und wie kann man das karamel aus dem topf machen wenn es schon hart ist
Das ist Zucker, kein Beton 😉 Versuch es mit heißem Wasser.
Die Herdplatte könnte man auch mal wieder saubermachen XD
DER HEILIGE AAL du hast recht.
das ist sehr lecker
Ich wäre gern dein kind!!jeden tag kuchen und Süßigkeiten*0*
Könnte man die Karamellmasse auch in Eiswürfelform in den Kühlschrank begeben?
+Paulina Nollmann Klar, einfach mal ausprobieren. Sollte nur nicht mehr so heiß sein, dass Eiswürfelformen aus Plastik schmilzen. Allerdings ist das eigentlich auch gar nicht nötig. Das ausgehärtete Karamell ist auch so eine ganze Weile haltbar...
total lecker
Wie viel Zucker den?
Hey Magaly,
das Rezept mit allen Mengenangaben findest du bei uns immer in der Videobeschreibung verlinkt :)
Liebe Grüße
Sabine
Wie kann man das machen damit die Bonbons nicht so hart sind?
Noch etwas mehr Sahne in die Masse geben oder ein Stück Butter. Ich würde es mit einer Menge von ca. einem Esslöffel Butter versuchen :)
Viele Grüße,
Katja / Chefkoch.de
Chefkoch.de Danke;)
kann man das auch mit milch machen ??
Hallo Lara. Ohne die Sahne wird das Karamell sehr hart und splitterig. Die Sahne verleiht dem Karamell einen vollmundigen Geschmack und einen cremigen Schmelz. Du kannst die Härte der Bonbons durch die Menge an Sahne beeinflussen: Mehr Sahne ergibt weicheres Karamell, weniger Sahne lässt es stärker aushärten.
Alternativ kannst du auch direkt im Rezept gucken: www.chefkoch.de/rezepte/2521851395410872/Karamellbonbons.html - Dort findest du auch noch Tipps und tricks von anderen Chefkoch-Usern, die das Rezept schon gemacht haben. :)
VG, Philipp (Chefkoch Video)
Ok danke schön
+Chefkoch.de welche Sahne muss man nehmen ich habe kein plan
Jojo Entertemt Einfach Sahne
Kann man auch Milch anstatt Sahne benutzen ?
+Sarah 57798 Hallo Sarah. Das geht auch, aber du solltest dann weniger Milch nehmen, da Milch viel mehr Wasser enthält als Sahne, sonst wird dir dein Karamell nachher zu weich. Mit Sahne schmeckt es aber noch besser, da einfach mehr Fett enthalten ist und das schließlich ein wichtiger Geschmacksträger ist ;)
Viele Grüße,
Philipp (Chefkoch Video)
+Chefkoch.de ok Danke für die Antwort 😊
Das Rezept finde ich gut erklärt aber bei mir wird es nicht braun ist das scklimm
Das das Karamell nicht sofort gelingt, kann mehrere Gründe haben. Hier im Rezept findest du Anregungen und Tipps von anderen Usern und von Rike selbst: www.chefkoch.de/rezepte/2521851395410872/Karamellbonbons.html
Das wichtigste ist aber: Ausdauer und Geduld. Karamell selber machen ist schwerer als man denkt und selbst bei Profis geht manchmal was schief.
VG,
Philipp
von wo weiß man eigentlich Wie viel Zucker und Wasser
Das Rezept findest du in der Infobox unter dem Video.
+Chefkoch.de kann man auch schlag obers benützen
das Rezept ist unglaublich und kann man es auch nur mit Milch machen
+Jannai Konadu Hallo Jannai Konadu, das geht auch, aber du solltest dann weniger Milch nehmen, da Milch viel mehr Wasser enthält als Sahne, sonst wird dir dein Karamell nachher zu weich. Mit Sahne schmeckt es aber noch besser, da einfach mehr Fett enthalten ist und das schließlich ein wichtiger Geschmacksträger ist ;)
Viele Grüße
Katja (Video-Redaktion Chefkoch.de)
Danke schön
+Chefkoch.de ist das puderzucker oder nur zuker
dein blick am ende zu geil 😂
Könntet ihr noch sagen wie viel Zucker u.s.w
Es hat wirklich super geklappt! Danke für dieses tolle Rezept!! :)
Bei mir hat es sehr lange gedauert, es kam nur eine fast schon harte zuckerdecke, ich war schon fast am aufgeben, da wurde es endlich braun und flüssig!! Also nur Geduld! ;)
Ich habe noch etwas Butter hinzugefügt, damit es cremiger wird! (50g)
Wer den Topf nicht mehr sauber bekommt, einfach mit heißem Wasser aus dem wasserkocher ausspülen, eventuell noch etwas mit der spülbürste reiben (Vorsicht: Heiß!!) Und schon ist er wieder sauber.
Ich hoffe, ich konnte euch helfen!
Nina :))
Am Anfang des Videos :ihr braucht nur Zucker und wasser
Beim zubereiten: nun gebt ihr Sahne dazu.
Auf den Kopf gefallen 🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️
😂
😂😂😂😂
schön
Ich versuchs nochmal kurzer Tipp nur ein paar Tropfen Wasser sonst wird es nix ❤️
Wie lange im kühl Schrank
ich hab das aus probiert aber das wurd nicht brauns wieso wird das nicht braun??
Ich hatte das gleiche Problem du musst es länger stehen lassen
Ok danke
kann man auch saure Sahne nehmen
Hallo Mike Lambert,
nein, hierfür nimmst du am besten Schlagsahne. :)
LG
Judith / Chefkoch.de
Wie bekommt man das wieder aus dem topf raus ?
+xDreckigerDanx So lange es noch warm/heißt ist, ist die Masse auch noch formbar und lässt sich aus dem Topf lösen. Nur kalt/fest sollte die Masse nicht werden - dann wird's schwierig... :D Wenn du dir am Anfang unsicher bist, kannst du auch mehr Sahne/Milch nehmen. Dann wird die Masse nicht so hart, wenn sie erkaltet...
VG; Philipp (Chefkoch.de Video)
+Chefkoch.de Danke :)
+xDreckigerDanx Zucker kannst du für gewöhnlich aus jedem Topf mit heißem Wasser rauslösen. Einfach den Wasserhahn ganz heiß aufdrehen und den Topf kurz drunter lassen. So um die 3-4 Minuten.
bei mir ist das Zucker dunkel braun geworden und es Kamm sehr flüssig am Ende heraus
könnten sie mir vielleicht sagen wieso
danke☺
Im Zweifelsfall musst du noch ein bisschen länger warten. Bei diesem Rezept - und beim Karamell-Machen allgemein - braucht es viel Zeit und Geduld. Am besten einfach noch mal probieren. Sollte es wieder nicht klappen, guck mal ins Rezept auf Chefkoch.de (www.chefkoch.de/rezepte/2521851395410872/Karamellbonbons.html). Dort findest du viele Kommentare und hilfreiche Tipps von anderen Usern, die berichten, wie es bei denen geklappt hat - oder auch nicht... :)
LG und eine schöne Woche,
Philipp (Chefkoch Video)
+Chefkoch.de
vielen dank und ich wünsche ihnen auch eine schöne Woche 😉
+Chefkoch.de
Ich habe das Rezept heute von vorne angefangen und es hat geklappt und lecker geschmeckt.
DANKE für die Hilfe ☺
+Chefkoch.de
Ich habe das Rezept heute von vorne angefangen und es hat geklappt und lecker geschmeckt.
DANKE für die Hilfe ☺
kann man auch Milch anstatt Sahne nehmen
Klar
hab ich was falsch gemacht oder warum wird das nicht braun?
+The Moviestars Im Zweifelsfall musst du noch ein bisschen länger warten. Bei diesem Rezept - und beim Karamell-Machen allgemein - braucht es viel Zeit und Geduld. Am besten einfach noch mal probieren. Sollte es wieder nicht klappen, guck mal ins Rezept auf Chefkoch.de (Link in der Beschreibung). Dort findest du viele Kommentare und hilfreiche Tipps von anderen Usern, die berichten, wie es bei denen geklappt hat - oder auch nicht... :)
LG und eine schöne Woche,
Philipp (Chefkoch Video)
Sehr guter Ratschlag ich habe immer so viel wie im rezept stand das Problem wie du sagtest sie werden glieberieg und weich und nicht hart
Ich habe einfach pralinen förmchen genommen für die masse. Da bleibt mir das schneiden erspart und ich kann die bonbons ganz Leicht raus holen.
hmm... cool werd ich mir merken
Und wie bekommt man den Topf dann wieder sauber?
Hallo The Weasly,
am besten füllst du ihn mit Wasser und erhitzt es. Dann löst sich das restliche Karamell und du kannst den Topf leicht säubern.
VG
Judith / Chefkoch.de
Bisschen umständlich, geht auch einfacher...einfach in eine eckige form gießen welche mit backpapier ausgelegt ist und dann bekommt man ein schönes großes rechteck aus karamell ;)
Ich hab das Rezept jetzt schon zweimal nachgemacht. Es hat aber nicht geklappt. Das Karamell wurde irgendwie nicht hart. Kann mir vielleicht jemand helfen? Beim zweiten Mal habe ich sogar etwas weniger Sahne genommen
Hast du da jetzt Zucker oder puderzucker genommen? 😅
+Eva-Maria Ohler Hallo Eva-Maria, Rike verwendet normalen Haushaltszucker für das Karamell. Das komplette Rezept findest du hier: www.chefkoch.de/rezepte/2521851395410872/Karamellbonbons.html
Viele Grüße
Katja (Video-Redaktion Chefkoch.de)
Wie viel was vor Menge Zucker und so weiter
kennst du den Trick mit der Dose Milchmädchen 2 Stunden köcheln zu lassen?
***** ok. danke
geht auch Milch anstatt sahne?
Hallo X_KILLER_X, :)
da würde ich dir ein anderes Rezept empfehlen: www.chefkoch.de/rezepte/355271120917433/Mozarts-Karamell-Bonbons.html.
Gutes Gelingen und viele Grüße!
Judith / Chefkoch.de
Kann man auch Milch anstatt sahne benutzen?
Chefkoch.de
Lea lea theoretisch ja, aber Milch hat einen wesentlich höheren Wasseranteil als Sahne, darum wäre das Ergebnis flüssiger. Mit Sahne oder auch einem Stückchen Butter funktioniert es wesentlich besser, um nachher eine schnittfeste Bonbon-Masse zu bekommen.