THE OAK BARREL. How Does Oak Affect the Flavor of Wine?
Вставка
- Опубліковано 10 лют 2025
- ★ The wine barrel is a symbol of winemaking. People started using it a few thousand years ago and it remains popular today, despite the variety of containers available for wine production and storage: stainless steel tanks, clay amphorae, concrete eggs. But the barrel has a number of unique features that make it irreplaceable today. In this video, we'll talk about how aging in an oak barrel affects wine.
★ Subscribe
Instagram ‣ / maria_chebotova
Facebook ‣ / maria.chebotova
Вконтакте ‣ maria_c...
покажите как,кантуют бочки и снимают осадок с бочек
Да, про бочку ещё хотелось бы узнать, с первого пункта можно начать))
Супер! Как прекрасно вы доносите информацию!
❤доступно, имеются свои тонкости, но в общих чертах приемлемо, для чайников.
Но я на твоей стороне . мне 75. Я предпочитаю твою теорию для чачи. Объедение, в смысле вкусно
Мерси, Мария. Точно хочется больше информации и о вине и о том, что с ним так или иначе связано. У вас опыт богаче большинства зрителей и интересно узнавать новое. В том числе названия химических соединений, ибо если по-началу не понимаешь что это и для чего, то в будущем эти слова точно всплывут в памяти, а тем кто знает базу, полезно будет и получить более широкие знания. В последнее время интересно стало креплёное вино, но про тот же вермут вы не говорили(а сказать, думаю, есть что), а хересы задели лишь PX. Будет приятно услышать информацию по этим винам из ваших уст)
Успехов!
Большое спасибо за ваше пожелание! Записала хересы в to do list))
Спасибо за знания, очень рад что попал на ваш канал!
Всё интересно, рассказывайте по пунктам!👍👏👏👏
Слушать вас конечно интересно. Хотелось бы услышать вашу подборку вин с разбивкой по странам, регионам и цене
Мария, спасибо за очень интересное и познавательное видео. Хитроумные названия химических соединений можно было опустить, так как запомнить их невозможно, да и не нужно. В остальном все супер! Выглядите, как всегда, шикарно!
Благодарю за ваш комментарий! Согласна, хитроумные соединения тяжело воспринимаются. Еле пересмотрела это видео на этапе монтажа.. скука смертная. Была мысль отказаться от таких подробностей. Но потом вспомнила, что до того, как я начала вникать серьезно в эту тему, мне казалось, что ореховые, кокосовые, ванильные и дымные ароматы- это фантазии сомелье. Поэтому в этом видео я решила объяснить, какие именно элементы стоят за бочковыми ароматами.
Мария спасибо. Посоветуйте какую бочку купить. Расскажите про кавказский колотый дуб.
Очень интересно и познавательно. Я был в Испании на винодельне "Torres " в подвалах где вино делают по традиционной технологии в бочках гранд и гранд резерва, и задал вопрос, при выдержке в бочках переливают ли они вино? был ответ: да один раз в два месяца, что вы скажите по этому поводу? Спасибо
Мерси Мария.супер как всегда. Про чипсы интересно.
Добрый день Мария! Подскажите сколько держать вишнёвое вино, хранившееся 5 лет в стекле в 10ти литровой новой бочке МАГАРЫЧ из Краснодарского дуба?...
Здравствуйте, а можете рассказать тоже самое только про крепкие напитки (виски,бурбон и т.д.) сколько правильно выдеживать в 10,15 и20 литровых бочках? Мерси)!
Темы - что нибудь ближе к практике домашнего изготовления алкоголя. Про выдержку дистиллятов.
Например, вопрос - через 4 года поры бочки забиваются винным камнем. А при выдержке дистиллятов этого не происходит ведь, бочка продолжит работать? А выдержка пива забивает поры пивным камнем?
Все про бочки интересно
Очень хорошо передаёте информацию спасибо большое хотелось узнать про чипсы
по красному дуб дополняет вино в аромате,по белому я не использую дуб, особенно свежий. можно навредить цвету,дуб очень разный его существует до 300 сортов
Мария, спасибо за видео. Из пожеланий: диалоги видеть тоже хотелось бы. Бочка очень интересна в плане общности по всем винам и не только винам...
Денис Абрамов Какие диалоги вы имеете ввиду?
@@MariaChebotova в смысле добавить в кадр ещё какого-нибудь человека. В идеале того, на кого подписаны ваши подписчики. Ну или иного единомышленника согласно теме канала. Я так думаю. ;)
История создания бочки. А за данное видео конечно же мерси ( спасибо) 💐💐💐👍💪
Очень всё мелодично и практично , и познавательно ))
Спасибо очень интересно. А про русский дуб Майкоп или иной не сказали ((. И да, про чипсы хотелось бы знать. Их могут себе позволить многие начинающие виноделы. Позвольте вопрос, возможно ли отличить по вкусу вина, в каком дубе выдерживалось, Франция или Америка? Некоторые люди, особо искушённые, утверждают, что легко определяют, для меня это было большим удивлением. Мерси.
Спасибо за интересный вопрос! Это правда, что в слепой дегустации определить происхождение дуба порой бывает проще, чем происхождение винограда. Слишком очевидные кокосово-ванильные ноты выдают американский дуб. Но и исключения- не редкость.
❤❤❤Мария супер энциклопедия !!! Приезжайте в Новороссийск попробуйте сами сделать вино, у Вас получится супер !!!!!
Интересует использование дубовых чипсов или щепы.
Поймите меня правильно, но у Вас определённо есть способности по наведению транса. Уже посмотрев много Ваших видео могу это отметить как специалист. Эту способность можно использовать в разных областях, особенно ценно в психотерапии. Ролик отличный!
Камиль, благодарю за интересное наблюдение! В какой области вы специалист?
Видимо, наведение транса- моя неосознанная компетенция. Мне неоднократно говорили, что у меня голос трансующий. В комментариях к старым видео я читала, что некоторым людям сложно сосредоточиться, приходится выключать, чтобы не «уплыть»...
Может в следующие видео встроить расширяющие убеждения и внушения на любовь, здоровье и удачу? Тогда винные видео станут немного терапевтическими 🧐
@@MariaChebotova Я работаю в сфере психологии, социологии и религиоведения. Мог бы рекомендовать Вам глубже исследовать Вашу неосознанную компетенцию, развивать и применять ее с чётким осознанием своих целей. Расширяющие убеждения будут уместны, главное, чтобы намерения были чисты)) В плане саморазвития хороши на мой взгляд Эриксонинанский гипноз и НЛП
Я вот тракторы ремонтирую:) Однако замечание в точку, я так думаю.
никогда бы не подумала , что бочка так важна в виноделии
спасибо за информацию !!
А про виноград подозрения, всё-таки, были?)
мария не знает, но основной смысл дубовой бочки это вывести метиловые спирты в долю ангела, ну плюс окисление дрожжевых осадков, что дает вкус
Спасибо.Очень интересно!..
Молодец. Моё мнение , что не стоит заморачиваться на чипсах и щепе, потому что это уже не выдержка, а настойка.
Попробуй так-же разобраться в теме виски и фруктовых дистиллятах. Всегда интересно сравнить со своими понятиями.
Ещё раз - молодец!
Вино в бетоне фантастически хорошо получаться. Бетон тоже слегка пропускает воздух, но на вкус практически не влияет. Хотя часто в бетон при изготовления добавляют молотые камни из терруара этой винодельни, что подчеркивает минеральность этого вина.
Первый раз слышу про бетонное вино. Вы сами пробовали это вино? Неужели нет привкуса бетона?
@@ЗергИванович конечно пробовал. Почему именно у бетона должен быть привкус? progrinding.ru/2011/03/04/bochki-dlya-vina-iz-betona/
Понравилось .
Самое основное в бочке - сушка-ферментация клёпки. Время.
А вино? Вино не попробовали)))
Чудесное видео, а по поводу терминов не соглашусь - они нужны, важны, интересны. А кто не хочет может их просто не запоминать)
Про дубовые бочки хотелось бы посмотреть видео на все озвученные темы.
Спасибо! Вторую часть видео с вином опубликую в четверг.
Мерси👍😊
🎉 Бочкой пользуюсь12 лет. Но уже начал пользоваться чипсами из корней розового дуба, т.к.вино начало горчить.
Дякую!
👏👏👏👍💪🖐 Спасибо!))
Ой, мерси 😅!!!
Мерси)
Мерси, Мария. Коротко, но ёмко, очень познавательно и систематизированно.
О каком вине вы говорили в конце видео? Надо же его теперь попробовать.
Мне кажется, что вы преувеличиваете, когда говорите, что "бочку используют в виноделии более 2000 лет". Насколько я понимаю, осознанное использование бочки в процессе винификации, это дело буквально последних 150-200 лет. До этого бочка использовалась исключительно как потребительская тара. И уж вряд ли 2000 лет назад, уровень развития технологии тогда был слишком слабый для такого ремесла.
Вы буквально одно слово сказали про "выдержку на осадке", думаю, этот аспект надо было раскрыть подробнее, рассказать про разницу между "полным осадком" и "тонким осадком".
Благодарю за обратную связь! Продолжение видео с вином выйдет в четверг. Хью Джонсон в книге «Истрия Вина» говорит о том, что бочку изобрели галлы в первом веке н.э. А к третьему веку бочка уже сместила амфоры. Вы совершенно правы, использовали бочку как тару для хранения и транспортировки.
Мерсі
Было интересно, только бочка собирается не из досок а из клёпки.
Интересует а если вино в бочке держать 18 лет что с ним будет
После четвёртого года бочка перестанет отдавать вину свои компоненты и станет нейтральной ёмкостью. Вино только будет постепенно окисляться и испаряться.
@@MariaChebotova а в чем лучше хранить вино
@@MariaChebotova и правда что говорят что чем дольше стоит вино тем оно лучше или нет
В стекле
У меня есть видео-ответ на этот вопрос. ua-cam.com/video/yzYmxnjJXn8/v-deo.html
ua-cam.com/video/O-nMMGV4GBU/v-deo.html
Недорогие вина до 600р предназначены для употребления в молодом возрасте (1-2 для белых, 1-4 для красных). Вина премиального сегмента предназначены для длительной выдержки, которая может достигать 20-30лет, например Бордо.
Я домашнее вино держу дубовых бочках, а говарят дубовые бочки гореч даёт.
Ну и как, горечь есть?
Какой американский дуб. Кавказский дуб самый лучший. Грузины делали дубе вино. 4 веке начали
Ничего нужношо
+++++++++
++++
Мерси мадам
Чтение текста с монитора восхищает, читать умеем, пользы ноль.
Видео ни о чём. Тема кавказкого дуба не раскрыта, а у нас в стране он самый доступный.......