🌮¿POR QUÉ la GASTRONOMÍA MEXICANA es PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD? 🌯El paradigma michoacano🎑
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- Опубліковано 28 сер 2024
- En este video te explico un poco sobre el proceso que realiza la UNESCO para nombrar Patrimonio Cultural de la Humanidad a un bien. También conocerás la historia sobre el nombramiento de la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad en el 2010, te dejo algunos links que seguro te ayudarán a entender mejor el tema.
Patrimonio UNESCO… es.unesco.org/...
¿Qué es el patrimonio cultural inmaterial?... ich.unesco.org...
La UNESCO y el patrimonio mundial… www.unescoetxea...
Cocina tradicional mexicana… ich.unesco.org...
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¿Cuál es tu tradición Mexicana favorita?🎺😎
✌🏻 Día de muertos o los fieles difuntos🤩 y la charrería (👌gracias por hablar del maíz)
todas las fiestas patronales en HIDALGO feria gastronómica de Santiago Anaya, en el estado de hidalgo !!! tienes que ir ;)
@@samhunter5585 Pronto hablaremos más del maíz, porque sin maíz no hay país jejeje
@@helllspot Lo haré, aprobechando que tengo familia en Hidalgo :)
@@Gastrodelia vamos :) a mi me gusta ir, tengo 10 años asistiendo y soy juez :) es genial creeme
La Oaxaqueña,poblana, chiapaneca, yucateca, tabasqueña,veracruzana ,la de baja California, guerrero, Jalisco, NL, Coahuila,sonora, Chihuahua, Nayarit, Sinaloa,etc etc
He visto que muchas personas no saben que el Mariachi y su Música también es patrimonio de la humanidad, espero que hagas un vídeo sobre eso... Estas bien chula saludos desde la CDMX
y creo que la piñata si no es ya un patrimonio esta en vistas de serlo
Oraleee! Eso no lo sabía y pues si, es algo MUY tradicional de aquí y en el mundo es un símbolo de lo mexicano, gracias por el dato :) 🪅🪅🪅
Igual el huapango es patrimonio incluso la unam somos el país más patrimonios de la umanidad en latam
@@gatomeow5370La Piñata?.... No inges..
Maravillosa información. Gracias por aclarar diversos conceptos y la confusión del Paradigma de Michoacán. Me ha sido muy útil para esclarecer datos sobre las Cocinas Patrimoniales de la Humanidad, ya que soy profesor de Gastronomía. Saludos desde Costa Rica.
Me da mucho gusto ayudar en la educación de nuevos gastrónomos! Un saludo hasta allá! Pura vida!
Aquí los que somos de Michoacán
Eale! Saludos hasta Michoacán, saquen el gaspacho!
Wuuu!
Ya vine a postear mi sugerencia:
Primero, me gustó que expliques el sentido del concepto de Patrimonio y cómo lo aplica la UNESCO. Somos descendientes de tradiciones alimentarias muy complejas y que, afortunadamente, no se han quedado sólo en el ritual; constituyen nuestro día a día.
La otra: opino que hagas un vídeo sobre la milpa y qué clase de guisados se pueden producir con los alimentos que se obtienen de ella. Seré fan de ese vídeo, ja
Muchas gracias por tu tiempo.
Vas muy bien y siempre te veo, aunque no pase a comentar.
Cuídate y sigue feliz.
Antes que nada, muchas gracias por tu valiosa aportación al canal, de hecho si tengo pensado hacer un video sobre la milpa pero me gustaría hacerlo en la misma milpa, para mostrarles mejor. Ya veremos porque no es temporada de ir, entonces tal vez haga un video general en estas semanas y después el mero bueno, ya veremos, muchas gracias por tu tiempo y el apoyo!
Wooow wooow wooow!!!!
Que geniaaaaal tu aporte...me encantó!!! Nuestro país es una riqueza, pero la comida es un tesoro jeje. Y efectivamente nada como el día de muertos
Ojalá que ya hayas podido ir a patzcuaro una noche 1 de noviembre... si puedes visita Tzintzuntzan ❤
Pues nada más y nada menos !! Que porque es la más sabrosa, deliciosa y la más variable del mundo, y no hay nada nada que se le compare , ok!!
Todo un orgullo :D
Jajajaja como alucinan bien feo
Buen reportaje, sencillo y claro.
Gracias!!!
En teoría casi todas las gastronomías califican para ser patrimonio, lo único que México si presentó el informe en su debido momento, bien por ellos.
Amigo cualquier país puede presentar la tentativa en cualquier momento pero ese no es el caso, lo importante es que la investigación este bien fundamentada y que tenga relevancia en lo que se expresa. Todo esto conlleva a estudios muy detallados que cumplan con los criterios que la UNESCO tiene establecidos para obtener la declaratoria. La comida mexicana es comida madre, cumple con las condiciones de antigüedad, continuidad histórica y formar parte de la identidad cultural de una nación.
En el caso de la nuestra, el maíz, el frijol y el chile son sus elementos constitutivos, además de que cuenta con técnicas de cultivo como la milpa y la chinampa. También tiene métodos de preparación únicos como la nixtamalización, que es el descascarillado del maíz con agua de cal para aumentar su valor nutritivo. De la misma manera existen utensilios para la elaboración de alimentos que todavía existen y se siguen utilizando como el comal, el metate, el molcajete, entre otros todos estos surgieron desde la época prehispánica.
Eso era ase10 años. Ahora es el que evolucionado que superan ah mexico
😂😂😂😂😂
y los peruanos retorciéndose del coraje porque la de ellos no y creen que en méxico solo hay tacos!
Andrea, estás preciosa. Me encantó tu video, muy cultural.
Muchas gracias!
Genial que tu vídeo tenga información certera y sea claro y preciso ya que ayuda a entender el compromiso que hizo México para conservar este título ante la UNESCO
Si! La verdad obtener un reconocimiento asi necesita de mucho tiempo, personas y recursos, y más que nada tener un sustento real lo justifique :)
la mexicana fue la primera, pero tambien estan la japonesa, la italiana y la mediterranea pero son las unicas en el mundo que tienen este honor
Excelente tu aportación
Estuve un tiempo radicando en los Estados Unidos y debo reconocer que después de mi familia, lo que más eché de menos fue la comida de país.
Ven a México y prueba su comida, pero hazlo con precaución ya que casi todo tiene picante.
Si!!! cada vez que viajo fuera de mexico extraño mucho la comida, y regreso con mucho antojo de un pozole o unos taquitos, saludos!!!
Casi todo tiene picante!?? jajajaja no puede ser que digas eso. Que comida es picante, a ver? dime. Si dices que "casi todo tiene picante" supongo que tendrás muchos platillos picantes no?.
Hola una duda se está confundiendo a la opinión pública que México no recibió el nombramiento como GASTRONOMÍA SINO COMO SOLO COCINA que hay de cierto de esto????
Hola que tal, así es hay una campaña de desinformación para despretigiar y restar meritos a nuestra GASTRONOMÍA, confundiendo a la opinión pública, primero hay que saber que es gastronomía y que es cocina oh arte CULINARIO, GASTRONOMÍA es un conjunto de aportaciones alrededor del propio platillo desde la forma como y cuando se cultivan y se conectan los ingredientes del platillo, las tradiciones y rituales para cocinar el mismo, las costumbres muchas de ellas ancestrales, la HISTORIA que hay detrás de la preparación de cada platillo que hay incluso desde antes de la llegada de los españoles en el caso de MÉXICO y claro la cuestión CULTURAL que implica tradiciones y costumbres un ejemplo claro es la celebración del DIA DE MUERTOS, imagínate todo lo que implica detras de un platillo, ahora multiplicarlo por los miles de platillo que tiene MÉXICO, la cocina o el arte culinario se refiere a los procesos de elaboración de algún platillo, en su creatividad y su innovación pero solo en el rubro de la cocina.nuestra GASTRONOMÍA ES ANCESTRAL LLENA DE RITUAL TRADICION,COSTUMBRES E HISTORIA por eso la UNESCO LA CALIFICO COMO LA PRIMERA GASTRONOMIA DEL MUNDO en 2019 nuestra GASTRONOMÍA ES AUTÉNTICA Y NO NECESITA DE FUSIONES RARAS DE OTRAS COCINAS COML LA PERUANA QUE SON MEZCLAS DE LA COCINA ASIATICA, MEXICO POR SI SOLO ES GASTRONOMÍA DE ORIGEN MILENARIO CON SU PROPIA LISTA DE INGREDIENTES ÚNICOS EN EL MUNDO Y QUE MEXICO DIO A CONOCER AL MUNDO, COMO EL MAIZ, FRIJOL, CACAO AGUACATEJITOMATE VAINILLA UUUF INFINIDAD DE INGREDIENTES PARA EL MUNDO, PERU SE JACTA DE SU COCINA PERO SOLO ES ESO COCINA.
La campaña es por parte de los peruanos, se tenía q decir y se dijo. Salen con bobadas según ellos expertos en los términos o reglas de la UNESCO pero si la misma les negó su petición por falsos.
@@alixfont9971
Desde 5 años se apropiándose las Arepas q son de Venezuela y Colombia. Ya tiene una arina de maíz llamada inkarepa y promueven q la arepa es de origen peruano y venezolano. Salieron q el método de nixtamalizacion para la masa era de sus antepasados incas q ellos sabían prepara masa y por eso cocinaba arepas. Luego van a salir q también las tortillas son de su origen, pura falsedad.
Las arepas son en realidad un variante de las gorditas Mexicanas.
La gastronomía mexicana es patrimonio y es llamada cocina madre porque le dio al mundo el maíz, vainilla chocolate , aguacate y chile
Guachinango veracruzano
no menciones nada peruano, esos egoistas odian a mexico y dicen q eso de la unesco no vale nada, les arde que su comida no figura como presumen 😂
ua-cam.com/video/1dQSHmQ4o7c/v-deo.htmlsi=Vblmc_NdmiunGswp
El pisco chileno será nombrado patrimonio inmaterial de la humanidad
Ohhh eso no lo sabía, que padre, es delicioso!
Él pisco de Chile, verdad?
@@alfredoquinones120 el pisco de chile no es pisco, solo es un aguardiente que quiso parecerse pero nada que ver, el pisco es 100% peruano y se exporta a 78 paises.
@@MarcolAntonio
🤣🤥🤷🏻♀️
Que bueno....tambien tienen muy Buenos vinos...... saludos desde Chihuahua hermanos Chilenos
Los tacos, el chile en nogada y toda clase de insectos jeje
¿Porque inmaterial? Si para cocinar se necesitan materias primas.
Hola! Por que lo que lo hace patrimonio es la cultura y contexto del la gastronomía, eso es lo inmaterial, es decir las tradiciones y costumbres de un pueblo. A pesar de que se come y es tangible la comida sólo dura hasta que alguien se la come, lo que permanece son los saberes, usos y costumbres al rededor de la comida ;)
@@Gastrodelia ahora entiendo, gracias por tu explicación, todos los días se aprende algo nuevo.👍👍
Dia de muertos!!!🧟♀️
Si de michoacan, pero en especial de la gastronomía tradicional PUREPECHA...
Es que los Purepechas tienen origen sudamericano, especificamente durante el imperio Wari emigraron a mesoamerica llevando alimentos endémicos de los andes como el choclo, el ají, el maní etc inclusive técnicas de preparación como el entierro "tipo pozo" que no es mas que la pachamanca de los andes, y hasta utensilios de bronce que ni se conocía en México
@@MarcolAntonio estas equivocado, siempre los peruanos queriendo apropiarse de lo que no les corresponde ahora resulta, otro como salio qué las culturas mesoamericana venían de allá, ve a tirar tus ancias de que los pele alguien a otro lado.. Pobres frustrados...
@@alvarofranciscosanchezcalv3985 pero si es la verdad bro, no es hater ni nada, pregunta a la UNAM si no me crees, lo publicó hace un par de años y lo expuso en un simposio de allá, inclusive afirmaron que el quechua se parece en parte al idioma de los Purepechas.
@@MarcolAntonio andas perdido, y no te alucines haciendo analogía, en México han existido culturas madres como los olmecas qué tiene en su origen el desarrollo de la evolución del maíz, qué heredaron a los mayas y teotihucananos y así mismo a otras culturas qué hoy en día existen en México, y hablo de un período de 10 mil años, 2do en Zacatecas encontraron vestigios de pobladores de hace 36 mil años, solo pregunta, no es más posible la emigración al cono sur del norte de donde llegaron los primeros habitantes que caminaron desde el continente asiático, qué o encontrá? Y ya se que vas a decir que los egipcio llegaron a Perú, o que venían de el pacifico en lanchas y llegaron ahi, por favor todo eso es especulación, y te lo digo por que yo estudie antropología social en la unam, así no estas hablando con un neófito en el tema, lo que deberían de hacer y lo he dicho varias veces, en vez de estar preocupados por las culturas mesoamericanas o mexicanas, pónganse a ordenar las suyas ya que las tienen olvidadas, no puede ser que una cultura o varias de su país solo atraigan a 4 millones de turistas y estén buscado vincularlas con las mexicanas para tener un poco más de exposición, y un solo dato, México tiene 36 mil sitos prehispánicos abiertos al turista, tiene 37 sitios declarado por la unesco como patrimonio culturales de la humanidad, recibe a más de 49 millones de personas por año, siendo el 7mo a nivel mundial, y muchas cosas más y no es gracias a UD... Y mejor piensa antes de estar debatiendo algo que te tiene frustrado... Esto solo le interesa a México, imaginate yo soy de michoacan y ahora con tu hace afirmación pase de ser mexicano a peruano, no me chingue tan feo que ni te conozco...
@@alvarofranciscosanchezcalv3985
Si todo mundo sabe que esos millones de turistas dizque 41 millones ya lo subieron a 49' 😂 son puros mexicoestadounidenses que entran y salen a cada rato 🤣, van a cancun, prefieren gastar en sus raices que ir a Miami beach o playas de California mucho mejores 🤣, hace 36000 mil años todos estaban en cavernas mihijo 🤣, las culturas civilizadas mas antiguas lo maximo son 6 mil o 7 mil años 🤦🏻♂️, esos patrimonios mexicanos la mayoría son reservas naturales o centros historicos virreynales, muy pocos son culturas prehispanicas como si en Perú, la misma Unesco nombró a Caral como la primera cultura civilizada de America ojo civilizada, no tribus, y es patrimonio de la humanidad; hasta en la wikipedia donde todo mundo publica hablan del origen peruano o andino de los Purepechas; sobre el poblamiento de America hay varias teorías, la del estrecho de bering no es concluyente 🤦🏻♂️, la teoria de Rivet dice que llegaron por la polinesia, hay otra que llegaron por la antartida sur de Chile etc, las culturas peruanas son famosas en el mundo, no necesitan de ninguna cultura mexicana para exponerse 🤣🤣, mas bien ustedes si se agarran de la cultura peruana Nasca de fama mundial, en el congreso mexicano, para darle a mexico un poco de atencion del mundo 🤣🤣, con cultura ajena 🤣, no será otro el frustrado? 🤭🤭, las lineas de Nasca, las piramides de Caral, los templos subterraneos de Chavin, Los Moche y Chimú que descubrieron el bronce en America y lo legaron a los Incas, y todas son patrimonio de la humanidad, inclusive la natgeo y la bbc de Londres tienen varios documentales en sus medios, por si fuera poco Cusco y Machupicchu salieron en Transformer 7, para que veas la importancia y gran reconocimiento mundial que ostentan las culturas peruanas,
ua-cam.com/video/wrst-adFyt8/v-deo.html
Ami me vale madre la onesco ami me encanta la comida mexicana
Entonces no es la gastronomía si no la cocina tradicional reconocido por la Unesco ,ya que la gastronomía es una clara fusión de varios países gracias a la llegada de los españoles
🤦🏻♂️
@@bryanarredondo4361 ahí que informar las cosas como son y no a conveniencia de algunos
@@adrianarana6203 es bien sabido que la gastronomía y la cocina no es lo mismo, pero una no le quita ningún mérito a la otra.
Si tu comentario inicial fue por la razón de denigrar el reconocimiento como patrimonio inmaterial para México entonces estás ignorando algo muy importante.
@@bryanarredondo4361 y cual es el mérito la cocina o la gastronomía?que empiece a dar mérito a las cosas como deben de ser
@@adrianarana6203el merito a la gastronomía mexicana es que muchos de sus platillos no se han visto alterados conservando su preparación desde los tiempos prehispánicos,
Tener un reconocimiento de la unesco va mas alla de la gastronomía,
Un claro ejemplo es peru, ellos poseen una gastronomía muy diversa y abundante pero el 70% de sus gastronomía es solo la fusion de platillos de otros paises, es por eso que peru no le han otorgado ese titulo,
El premio es solo a la cocina michoacana
😂😂😂😂😂😂😂😂 y de qué murieron los quemados
@@irrumabo250 el orégano es para la comida, no le dees mal uso
No es un premio, es un reconocimiento ;)
¿Soy yo o la Ciudad de México es el peor lugar para conocer la cocina mexicana...?
Pues no sé, todo es subjetivo, lo bueno de la cdmx es que hay mucha variedad en comida nacional y extranjera, pero si hay que saber buscar un lugar más auténtico, por otra parte, si buscas la comida más tradicional hay que ir a las comunidades donde la consumen, ambos contextos tienen sus ventajas y desventajas
Alguien A: No manches, la Ciudad de México tiene lugares donde se prepara comida tradicional, como Xochimilco, Milpalta, Tláhuac, Tlalpan, etcétera etcétera. La Ciudad de México tiene Alcaldías que mayormente son rurales y consumen lo que dan sus tierras. Nuestros antepasados crearon las chinampas para producir productos agrícolas para crear platillos deliciosos.
Pues de que pinche cerro vienes? Yo viajo a toda la república Mexicana y soy de la CDMX y aquí esta la más variada y más sabrosa comida callejera del país.
El peor lugar es el norte de México, centro histórico es el 6 mejor lugar del mundo para comer
El mejor lugar es YucatánGOD
Pozoleee, menudito por favor 🥲🥲🫠