Boiled broad beans | How to boil broad beans that will never fail
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- Опубліковано 15 тра 2021
- A recipe for broad beans that has been traditional for 40 years in cooking research. How to make simmered broad beans in the old-fashioned way. I will teach you how to boil broad beans that you absolutely want to remember.
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/ @inakasoba-kawahara
▼ Material
Broad beans: 300g
Sugar: 4 tbsp
Salt: A little
Sake: 2 tbsp
Dashi no Moto: 1 teaspoon
Light soy sauce: 1 tbsp
▼ Point
Broad beans with green teeth are recommended for simmered dishes
Boil as it is
The skin can be eaten softly with a hidden kitchen knife
Boil in enough water to soak the broad beans
Add seasoning after the broad beans have swelled
Add seasoning and simmer over low heat for 1 minute to 1 minute and 30 seconds.
Turn off the heat, cover and let cool for about 3 minutes.
When the simmered food cools, the taste soaks into it.
If you let it sit overnight, the taste will be more cohesive and delicious!
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#How to boil broad beans
#Otafuku beans recipe
山口県に住んでいた頃 畑でそら豆を作っていたのを覚えています。
子供の頃から そら豆は母が甘く煮ていたので 塩茹でして食べるなんて思いもしませんでした！
多分、親 兄姉 皆お酒が呑めなかったからかと。
我が家では そら豆の隠し包丁は上じゃ無く下に縦に5㍉くらい入れ 砂糖も多めに入れていました！
今がそら豆の旬ですよね！ 我が家ではもう何度か煮て食しました。
田舎そば川原さんの優しい解説、分かりやすく素朴で良いですね🤗
いつも美味しい料理を紹介していただきありがとうございます。丁寧な解説、豆知識、無駄のない手順、そして優しいお喋り、もうすべて大好きです。🥰🙏❣️
料理教室の先生みたいで分かりやすいですね！
『つまみ食いが１番美味しいですね』同感です‼️
こんばんは🌇
まんのう町とは、香川県の方ですね！方言などあり微笑ましいですね〜
空豆煮物美味しそう❗️😘
教え方が無駄がなくて凄く解りやすくて❗楽しいです
ありがとうございます🎵
やっぱり旬のものがいいですね～😆！
「わたしの顔ほどあるフタ」って^_^
おばあちゃんナイス❗️😄👌
こんにちは。香川県は、ふるさとなので懐かしく見させて頂いています。ぜひ、たくわんのきんぴらの作り方の動画をお願いしたいです。
含め煮作りました。本当に美味しかったです。ありがとうございました。
ありがとうございます今日とれたて貰ったからさっそく作ります🙏
Thank you I try that recipes 👨🍳
もう、夏に入りますね^ ^
そら豆大好きです
ご飯にしたり天ぷらにしたりしましたが
煮物も美味しそうですね^ ^
いつも決まりっていうか周りからも皮とると教わったんで皮全部取ったんですけど
今回は剥かずに作ってみますね
いつも料理するときとても参考になります
ありがとうございます😊😊
？？！！？？！
つまみ食いが一番おいしいですね。笑ったわ。
おばあちゃんの煮物が美味しすぎるのに全然真似出来ない😂 この動画みて練習します✋
うまそう❣️
おばあちゃんの知恵見たいで、暖かい気持ちになります。それにすごく美味しそう😍
分かりやすく教えて頂き感謝です 主人のお友達が今そら豆持って来てくれたので 早速つくってみました 美味しく出来上がりました ありがとうございました🙏🙏
かわいい川原さん。そらまめ、塩茹でしかしたことなかったです。次回は味付けして煮てみますね。ありがとうございます(*^ー^)ノ♪ハナちゃん元気ですか？梅雨時は退屈やろうねー。
皮ごと食べるのが良いですね！そら豆、今だけのものなんで、急いで買いに行きます！^o^
おたふく豆はいつも塩茹でで食べるのでこの味付けも挑戦してみます。渡辺勢津子さんも挑戦してみて下さい。
そら豆 大好きすが 大阪では まだまだ 高値です😭安くなったら 作りますね。香川県の「醤油豆」はこちらでも手に入るので よく食べますよ。愛媛育ちなので 懐かしいし 河原さんの 讃岐訛りに 郷愁を かき立てられます。コロナが収まったら愛媛に帰りたいです🏃♀️
そら豆の 皮食べても大丈夫なんですね とまどう時がありました nsc.
いつも参考にさせてもらっています。ありがとうございます！今回もやってみました。
しょっぱかったです。豆が少なかったので調味料半分にしてみましたがなにがわるかったのでしょうか？涙
煮詰まってしまったのですね～材料半分＝調味料半分という訳ではなく、調理しながら調節してみてくださいね！火を弱めにするのもポイントですよ
ビールにはそら豆が一番ですね。
香川県の名産
しょうゆ豆
お土産でよく売っているのは、採れたての豆でないのね。その作り方も教えてください！
大分前に動画出ていましてね。
そら豆のあの黒い部分、お歯黒って言うんですね。いい歳なのに初めて知りました、お恥ずかしい…いつか、まんのう町のお店に伺って、美味しいお蕎麦を頂きたいものです。
年期が入って、良いです。知恵があって言い。この動画を見たら、他は、見られない。短くてなおよい。
結構煮込んだけど、中は箸で潰したらすぐ崩れるくらいにホロホロ、皮はかたかった… まだまだそら豆あるから再チャレンジします！ 皮って食べなくてもいいですよね？🤔
時期によります～皮は食べなくていいんですよ～
初めてそら豆の煮物ってみました
お歯黒とったり、傷をつけたり、手間ひまかけて美味しいお豆の煮物さんができるんですね
私も手に入れて作ってみます(*´∀｀*)
先日の酢キャベツも大変食べやすくて美味しいのができました
ありがとうございます😊