Resep Sup Brenebon Kaki Babi Asli Manado
Вставка
- Опубліковано 24 лип 2024
- Resep Sup Brenebon Kaki Babi - Asli Manado. Begini cara masaknya.
Brenebon = Kacang Merah. Begitu orang Manado menyebutnya.
Sebelum memulai penjelasan,
PERLU DIPERHATIKAN:
Tekstur sup brenebon ini pada awal diangkat dari api belum langsung membentuk, jadi masih agak ringan. Tapi ketika berangsur dingin, dimana endapannya sudah mulai terbentuk, maka teksturnya akan mulai memadat.
Silahkan simak bagian akhir video dalam mana saya juga meliput perubahan teksturnya sejalan dengan waktu.
--------
Sup Brenebon ala Manado adalah merupakan Sup Kacang Merah warisan jaman kolonial, namun sudah sangat merakyat dalam kehidupan masyarakat Tanah Minahasa (Tanah Minahasa adalah "bumi" dimana kota Manado terletak)
Hidangan ini sering disajikan pada pesta2 tradisional masyarakat Minahasa. Sepertinya kurang afdol jika pesta tradisional tanpa sajian ini.
Sup Brenebon biasanya bertekstur berat dan padat karena dimasak dengan kaldu dari kaki maupun rusuk.
Tetapi jika ingin membuat sup Brenebon dengan tekstur lebih ringan bisa menggunakan tulang.
Untuk resep sup Brenebon tulang yang teksturnya lebih ringan, silahkan simak • Wajib tonton bagi peng...
Berikut adalah ringkasan isi video
00:00 Pembukaan
00:58 Bahan Bahan
02:48 Memasak Sup Brenebon Manado
07:58 Penyajian
08:32 Perubahan tekstur sup Brenebon sejalan dengan waktu
09:59 Penutup
Resep Sup Brenebon asli Manado
Bahan Bahan yang dibutuhkan:
3 genggam Brenebon kering,
Kaki/rusuk babi (bisa juga pakai rusuk sapi)- sesuai selera.
Isi biji pala (bisa pakai pala bubuk)
3/4 sdm cengkeh kering (bisa pakai cengkeh bubuk)
Merica secukupnya
1 daun bawang
1 - 2 rumpun seledri
1 sdm bawang putih cincang
Bawang goreng sesuai selera
Margarine/minyak untuk menumis
Garam
Penyedap (jika mengkonsumsi)
Air
Semoga bermanfaat.
note:
Sup Brenebon traditional Manado tidak menggunakan wortel dan/atau kentang. Tapi jika ingin menambahkannya, silahkan saya disesuaikan menurut selera.
Jangan lupa subscribe, like dan komen.
Terima kasih banyak atas Tutorialnya....Tuhan Yesus Kristus Memberkati. Amin. 🙏😇
Adoooo palibg sadap eeee❤❤❤
Wow...wenakkkkkk tenan
Breneboune.. Makanan Asli dan Asal Negeri Belanda Yang di Bawah ke Indonesia.
Kalau ada acara drmh sup brenebon selalu ada tdk prnh ketinggalan,mantab resep nya mami,slm knl dr depok 😊👍
Terimakasih banyak utk resepnya. Salam dari sorong Papua Barat. 🙏
Langsung lapar😊
Keren kk
Musim hujan musim dingin atau tinggal di pegunungan, edodok e makan ini bisa terbang sampe ke surga, comfort food khas manado bgd, kl d presto lbh lembut lg hehe♥️
#[yy=tt=+
Terimakasih tante resepnya..saya ganti dgn rusuk sapi semoga ttp enak rasanya
Enak kok bunda ganti daging sapi juga,Saya Non Muslim / Kristen tapi sering buat SOP brenebon ganti sama daging sapi,Karena Kaki Babi Mahal bunda,Jadi jarang pakai Kaki Babi😂😊
biasa aku merebus kaki babi sampai lembek. barulah aku masak kaki babi kecap. jadi tak lama dimasak. kacang merah direbus duluan sampai lembek barulah aku menumis kacang merah dan kaki babi yang sudah direbus lalu pakai semua bumbu.
Saya asli jawa tinggal di jawa saya suka brenebon dan masakan manado lainya sudah sejak th 90 awalnya datang ke pesta orang manado kok masakanya enak kaya akan rempah ,akhirnya csri buku resep masakan manado ,saya paling suka bubur tinutuan sambel roa ,ikang cakalang di sambali.😋👍 salam selera nusan tara.
👍👍👍👍
🙏🙏🙏🙏
Mantap resepnya Tante 👍
😋😋😋👍
Enakkkk ngiler. Kapan-kapan babi hutan dong Tan
babi hutan sudah ada
😋😋😋😋
Tante cb nanti masak daging babi / sapi bumbu sate khas manado dong tante.
Sudah ada, sate Rica dan Ragey (sate potongan besar). Tinggal sate manis yg belum. Sabar ya..
wahh sy jd ngilerr nih...tp katanya seledri itu tdk bisa di panaskan lg??
Kalau soal itu saya kurang tau ya. Tapi ini masakan tradisional.
Era kakek/nenek saya. Mereka kelahiran th 1911 dan itupun sejak pendahulu mereka. Oia kakek saya dari pihak bapak malah kelahiran 1896. Resep sup spt ini sudah ada loh. So pasti dipanaskan dan belum memakan korban. Org2 jaman itu usia 80an masih mandiri dan beraktivitas normal.
Entahlah untuk sekarang ya. Tapi so far, Puji Tuhan belum ada kasus masalah kesehatan akibat mengkonsumsi seledri yg dipanaskan 😍
aku merebus kaki babi agar tunggu dingin kubuang air rebusan yang ada darahnya. begitu
Kirain sendok & garpunya juga dimakan.
BRUINE BONEN SOEP
Boleh dong request bikin video cara masak Brenebon dengan rusuk sapi. Saya coba masak kok rusuk sapinya gak bisa empuk. Gimana caranya ya biar bisa empuk lebih cepat?
Rusuk biar empuk
1. Rebus manual: rebus yg lama (lebih dr 1 jam). Memang harus sabar
2. Pakai presto sekitar 30-45 menit
3. Kalau pakai metode 5:30:7 lakukan bbrp kali (sktr 5x).
Pasti akan empuk.
Tante kalo pake ayam kampung bisa tdk,maaf krn sy tdk makan babi,terina kasih tante resepnya
Kalau tidak konsumsi babi, sebaiknya pakai rusuk sapi atau daging merah lainnya.
Ayam atau daging putih lainnya tidak disarankan.
Kalau kacang Merahnya dipresto,apakah perlu direndam dulu atau langsung
Gak perlu. Bisa lgs presto aja.
@@masakbarengsaya ,terima kasih
Alasan pakai sendok dipanci knpa?
Spy lebih cepat matang.
Kalau babi di ganti ceker bs kh?
Belum pernah nyoba, tapi secara logika sih bisa.
Bisa banet , saya sering ketemu brenebon kaki Ayam di Mdc . Enak juga.
kalau pakai kaki sapi, bisa?
Mustinya sih bisa, cuma saya kurang paham cara olah kaki sapi.
Kalo pakai rusuk sapi sih oke. Kaldunya dapat, karena ada perpaduan tulang dan daging
@@masakbarengsaya terima kasih responnya 🥰
Kok sedok d rebus jg
Di video dijelaskan kenapa sendoknya ikut.