ขนมปังเบคอนชีส Bacon Cheese Bread I Nipponkitchen

ส่วนผสม สำหรับ 8 ชิ้น
แป้งขนมปัง 250 กรัม
นํ้าตาลทราย 20 กรัม
Vegetable Shortening 20 กรัม
ยีสต์แห้ง 3 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
นํ้าอุ่น 180 มล.
เบคอน
ชีสขูดฝอย (ต๊ะใช้ของไม่แพงค่ะ เป็นเกรดที่ใช้โรยหน้าพิซซา หรือขนมปังปิ้ง)
พริกไทย
ไข่ไก่ตีพอเข้ากันนิดหน่อย สำหรับทาหน้าขนม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง นํ้าตาล เกลือป่น รวมกัน ทำบ่อเทนํ้าอุ่นลงไป ใส่ยีสต์ รอให้ยีสต์ขึ้นแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่นะคะ แป้งจะอิ่มนํ้านวดง่ายขึ้น และขนมปังก็จะนุ่มขึ้นด้วย
2. นวดแป้งให้เนียนแล้วเติม Vegetable Shortening ลงไปค่ะ นวดให้เข้ากัน แป้งเด้ง เป็นฟิล์ม ขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นที่เน้นความนุ่มฟูต้องนวดให้ได้ 90-100 เปอร์เซ็นต์ ไม่งั้นเนื้อขนมปังจะกระด้างได้นะคะ
3. ทิ้งแป้งในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็น 2-2.5 เท่า แต่อย่าทิ้งไว้นานเกินไปนะคะ โครงสร้างกลูเต็นจะเสียหายได้ เช็คดูเรื่อย ๆ ค่ะ
4. เสร็จแล้วแบ่งแป้งเป็น 8 ก้อน ใส่ไส้ลงไป รวบแป้งให้สนัท แผ่นเป็นวงกลม ตัดแป้งเป็น 8 แฉก
5. เสร็จแล้วพลิกแป้งให้เห็นไส้ แล้วเอาแฉกมาชนกัน รวบแป้งให้สนิท ทิ้งแป้งให้ขึ้นอีกรอบ
6. ทาหน้าขนมด้วยไข่ไก่ โรยพริกไทย
7. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา อบขนมที่ 180 องศานาน 15 นาที หรือจนสุก
ลองทำกันดูนะคะ
Website: www.nipponkitc...
IG: @nipponkitchen
Facebook : @nipponkitchen