Die Löwenköpfe gab es heute Abend bei uns. Es war einfach nur gigantisch. Da wir Kohl sehr mögen, haben ich gleich einiges mehr dazugegeben. Shiitake kam mit rein. Die Soße schön noch mit Knoblauch einkochen lassen. Der Hammer!! Dazu gab es dann noch typisch Deutschen Kartoffelbrei, da es richtig viel Soße war. Das machen wir garantiert demnächst wieder. Unsere ganze Familie liebt dich
@@yamyamfoods Das war nicht als Kompliment gedacht. Es war einfach super gut. Du hast schon so viel uns gezeigt uns es war immer hervorragend. Mittlerweile wohnt der Freund unserer großen Tochter auch bei uns und somit machst du 5 Personen glücklich. Wir sind dir dankbar für diese tollen Videos bzw Rezepte.
Ich war seit einiger Zeit nicht auf deinem Kanal. Doch für asiatische/chinesische Küche bist und bleibst Du für mich die Nummer 1 auf youtube! Das Rezept und die Präsentation sind wie immer klasse! Das Gericht werde ich morgen nachkochen. :-)
Vielen Dank!😊 Ja, ist schon in der Arbeit. Wenn alles nach Plan läuft, kommt es Ende des Jahres raus. Ihr werdet aber noch rechtzeitig darüber informiert.😉
Ein einzelnes Kiwi-Küchenbeil habe ich schon. Dank dieser Präsentation habe ich nun den Grund, mir ein zweites zuzulegen, um dieses gehackte Fleisch machen zu können. Völlig stimmige Zubereitung der "Kopf"-masse! Selbst wenn ich es auf süddeutsche Art abwandeln sollte, bleibt das Grundrezept erhalten! Leider blieb Deine liebenswerte Stimme diesmal etwas im Hintergrund, da meine volle Aufmerksamkeit bei den Zubereitungsschritten war. Danke für diese Inspiration! (Natürlich habe ich es mehrfach angeschaut, um in den Genuss Deiner vokalen Hypnose zu kommen :) )
Mich freut es auch das YamYam oder wie Sie (Du die Moderatorin heißt) sehr gut Deutsch spricht für mich hört es sich ehh so an als ob Sie in Deutschland geboren ist! Warum ich aber dazu schreibe ist das Sie (Du) dich mit Chinesischem Akzentl sish auch sexly anhölt! 😘
Suuuuper! Immer wenn ich Deine Gerichte nachkoche nehm ich immer die Rauchmelder von der Decke😀😀😀 Morgen wird nachgekocht. Mal sehn obs ein Muttertagsgericht wird!? Danke für das Rezept. Gruß Andi
😆👍🏼 Gerne. Viel Spaß beim nachkochen!😊 Wenn s ein Muttertagsgericht wird, kannst du ja vllt noch paar cherry Tomaten (halbieren, dann hält es besser am teller) um die Fleischbällchen rum in herzform platzieren. Nur so als Idee, könnte zum Muttertag passen.😉
Gut, dass ich grade gegessen habe, sonst würde mein Bauch knurren, die Klöße sehen so lecker aus 😋 ein Rezept mit demselben Namen habe ich schon einmal aus einem chinesischen Kochbuch gemacht, das war aber nicht halb so lecker, wie deins aussieht. Das kommt auf die liste zum nachkochen. Danke für deine tollen Rezepte. Bleib gesund 🙋🏻♀️👍
Ooooooh. Ich muss los....einkaufen 🛒. Das ist wohl eines der interessantesten Rezepte von dir, da ich es noch nicht kannte. 😃 Bitte mehr solcher Gerichte, die es nicht unbedingt bei jedem Chinesen gibt. Pleeeeease. 😘😘😘 Danke
Super tolles Gericht! ...und dann moderierst du das auch noch so süß! Ich habe mich als erstes in deine Stimme verliebt, bevor ich eigentlich wusste, wie du aussiehst und du bist wirklich einfach nur hübsch! Weiter so,ich schaue mir immer gerne deine Zubereitungen an! Ich bin selber Koch, aber bei dir lerne immer noch was dazu.Meistens sind's die Kleinigkeiten, die eine Menge ausmachen! 😘🖖🍀🌹
Hi Xian, ich war so dreist, die Zutatenliste um das zu ergänzen, was Du vergessen hattest. ;-) Zutaten für ca. 12 Fleischklöße: - 1 kg Schweinefleisch (700 g Schweineschulter + 300 g Speck) - 3 TL Salz - 1 TL Pfeffer, weiß - 1 TL Zucker - 2 EL Sojasauce, hell - 2 EL Kochwein, chinesisch - 2 Eier - Wasserkastanien, Shitake (optional) - 4 Lauchzwiebeln - Ingwer - 4 EL Speisestärke - 4 EL Sojasauce, dunkel - 2 EL Austernsauce - 35 g Kandiszucker - ein paar Chinakohlblätter - 2 St. Sternanis - 3 St. Lorbeerblätter - 1 St. Zimtrinde - 1 TL Pfeffer, Szechuan- - Öl (zum Frittieren) Danke für das Rezept !!! LG aus Köln
@@yamyamfoods Hi, vielleicht magst Du das ja in die Videobeschreibung kopieren... In ein paar Tagen ist mein Kommentar vermutlich ziemlich weit nach unten gerutscht. Dann findet es niemand mehr.
Natürlich jetzt auch nachgekocht Hab noch nie so zarte saftige Fleischbällchen gegessen 👌 gibt es hier auch nicht Erinnert aber etwas an die Fleischklößchen Suppe hier
Ich glaube ich könnte mit diesen Stäben nicht essen ich glaube ich würde mich töten oder schwer verletzten .Zum Essen würde ich glaube ich nicht kommen.....Lach ! Gruß Mo´
Im deutschen China-Restaurant ist unser Besteck die Regel. Stäbchen bekommt man gerne auf Anfrage😊 Wenn man nicht gerade Arthritis hat, kann das gelingen🤣
@@yamyamfoods Mach das! Egal wo. Ich komme vorbei, wenn wir wieder reisen dürfen. Und die community wird dafür sorgen, dass du in den Reisführern Deutschland aufgenommen wirst.
Vielen Dank für Deine vielen leckeren Gerichte. Beruflich war ich viel in Asien unterwegs und schätze die asiatische Küche sehr. Mein Wahlspruch ist daher, je weiter nach Osten, desto besser das Essen. Aber dabei sind mir doch erhebliche Unterschiede in den Stäbchen zum Essen in den unterschiedlichen Ländern aufgefallen. Die will ich hier jetzt nicht vorweg nehmen, aber wie wäre es, wenn Du mal ein Video über die Stäbchen machen würdest? Soweit ich weiß, benutzt rund die Hälfte der Bevölkerung überhaupt Werkzeuge zum Essen. Und davon wieder etwa die Hälfte Stäbchen bzw. Messer, Gabel, Löffel.
Sehr gerne, nichts zu danken!😊 Ach cool!👍🏼 Ich habe mal ein Video gemacht, wie man stäbchen richtig hält, aber über die verschiedene stäbchen könnte man natürlich auch reden. Ich werds mal im Hinterkopf behalten. Momentan hänge ich aber noch sehr hinterher mit den wunschrezepten, daher bin ich noch dabei die alle abzufilmen.😉
@@yamyamfoods Die Idee ist gut. Mir würde ein aktuelles Video zum Verhalten in China reichen, inklusive der Tischsitten. Die Unterschiede der Stäbchen sind groß, wobei ich nur die von China, Japan und Korea kenne. Insgesamt wäre der Vergleich der Stäbchen, Tischkultur aller asiatischen Länder wert (z.B. warum sollte man in Korea nicht die Suppentasse zum Mund führen, wie z.B. in China), eine Doktorarbeit zu verfassen. Die Handhabung der Stäbchen (chopsticks) ist ziemlich gleich, aber das wars. Für meine koreanische Freundin habe ich ein koreanisches Essbesteck gekauft (mit Löffel, die Gabel ist ungewöhnlich). Die koreanischen Stäbchen und das andere Besteck sind aus Metall, die Stäbchen kürzer. Metall wegen der Vergiftungsgefahr durch andere.
In asiatischen Rezepten wirst du oft Zucker oder Honig finden, weil sehr oft Sojasauce verwendet wird, das ist sehr salzig und um das auszugleichen gibt man etwas süßes dazu. ;) Kann man aber auch weglassen wie du s machst.
Ja das geht auch, funktioniert aber nicht so gut wie frittieren. Dann müsstest du sie ein bisschen kleiner machen, damit sie nicht so leicht auseinander fallen und ihre Form halten.
Hallo liebe YamYam, das sieht wieder mal lecker aus, muss ich unbedingt ausprobieren. Auf diese Weise mit zwei Messern habe ich noch nie Hackfleisch gemacht, muss ich am besten mal versuchen, wenn ich besonders wütend bin 😄😄😄 Jetzt beginnt ja gerade die Spargelzeit, und ich weiß, dass in China auch sehr viel Spargel angebaut und gegessen wird. Vielleicht hast du ja ein tolles Rezept für deine Fans?! Alles Liebe von Hannes
Vielen Dank!😊 😆😆👍🏼 Gute Idee! Da kann man aufjedenfall gut seine agressionen rauslassen. Ich krieg danach nur manchmal Muskelkater in den Armen, aber entspannt bin ich dann.😄 Spargel esse ich tatsächlich am liebsten mit Sauce hollandaise, es gibt auch ein älteres Video von mir mit 3 Spargelrezepte, ist aber sehr sehr alt und würd heute auch vieles anders machen, aber vllt trotzdem interessant für dich.😉
@@yamyamfoods Liebe YamYam, ich bin deinem guten Geschmack gefolgt und habe heute am Muttertag Spargel mit Sauce Hollandaise gemacht, dann ist man auf jeden Fall auf der sicheren Seite. Obwohl der Spargel schweineteuer war, wohl auch wegen des kalten Wetters in letzter Zeit. Aber was soll's, es ist ja für meine Mutter. Am Dienstag wird es schon wieder teuer, dann hat sie Geburtstag 😄 Liebe Grüße von Hannes
Ah ok, dann musst du einfach auf meiner UA-cam Seite gehen, anscheinend wird‘s dir nicht mehr vorgeschlagen, musst du vielleicht das Glöckchen aktivieren. :)
Ich habe es gestern nachgekocht und muss ehrlich gestehen, ich war etwas enttäuscht. Enttäuscht deshalb, weil das Ergebnis nicht zu dem ganzen Aufwand passt. Mein Ergebnis sieht genauso aus wie im Video. Sowohl die Fleischbällchen, als auch der Chinakohl schmecken trotz der Gewürze fast nach nichts und der Kohl ist wässrig. Keine Ahnung, ob ich einen Fehler gemacht habe oder es so schmecken soll. Ich werde gerne aber noch andere Rezepte probieren.
Oh das ist schade. So aus der Ferne kann ich natürlich nur schlecht beurteilen ob du was anderes gemacht hast und ob das so schmecken sollte. Für mich schmeckt es eigentlich nicht fade, auch durch die extra Sauce. Das Fleisch an sich ist aufjedenfall sehr weich und saftig. Würde mich freuen, wenn dir andere Rezepte von mir mehr überzeugen können.😊
@@yamyamfoods : Danke für die Antwort. Ich habe gestern die restlichen Fleischbällchen geachtelt und in Butter angebraten und den Kochsud, bei mir waren es zwei Liter, auf 150 ml reduziert und den Kohl darin durchgezogen und in die restliche Soße gegeben. Die Fleischbällchen hat das nicht wirklich gerettet, die waren weiterhin fad, aber der Kohl schmeckte jetzt richtig würzig.
Ich feier deine Videos und finde dich sehr sympathisch :) Ich habe eine Frage und vllt kannst du mir helfen. Ich möchte für Freunde chinesisch kochen. Soweit ich das richtig verstanden habe, stellt man bei einem gemeinsamen Essen verschiedene schüsseln/Teller mit diversen Speisen auf den Tisch und jeder bedient sich wie er möchte. Wie sieht den so ein "gedeckter" Tisch aus? Also welche Speisen würdest du servieren? Kommen Suppe und kleine Vorspeisen zusammen mit allen anderen Sachen auf den Tisch? Und wie viele verschiedene Gerichte sind üblich? Sollte man darauf achten das die Gerichte zusammen stimmig sind oder ist es eher egal weil sich jeder das nimmt was er möchte? Ist man dann (wie in vietnam) aus kleinen Schalen oder sollte man schon richtige Teller hinstellen? Sorry für die vielen Fragen aber ich möchte es so authentisch wie möglich gestalten. Ich würde mich voll freuen wenn du auch einfach mal ein Video allgemein zur Esskultur machen würdest und erklärst wie so ein gemeinsames Essen abläuft. Oder Vorschläge machst was du alles auftischen würdest ( gerne eine Auswahl aus deinen leckeren Rezepten). Vllt gibt es ja noch andere die das interessiert...
Vielen Dank!😊 Genau, es werden viele Gerichte zusammen aufgetischt. Wenn man im edleren Restaurants isst, servieren sie zuerst die kalten Speisen und dann die warmen, aber für zuhause kannst du alles zusammen auf den Tisch stellen. Meistens ist da von allen was dabei, also Fleisch, Gemüse, Suppe, nur kein Nachtisch, im China isst man Obst als Nachtisch, im Sommer am liebsten Wassermelone.;) Für 2 Personen tischt man normalerweise 1 Fleischgericht und 2 Genüsse, oder 1 Gemüse und 1 Suppe, musst du dann anhand deiner Personen Anzahl hochrechnen. Aber es kann nie zu viel sein, es soll sogar was übrig bleiben, in China isst man auch fast nie auf. Du kannst alles zusammen kombinieren, es gibt kaum was was nicht zusammen passt, da ja jeder das rauspickt was er essen möchte. Man isst aus kleinen Schälchen mit Reis. Teller sind nur für Knochen gedacht. Ich hoffe ich konnte dir helfen und viel Spaß beim kochen!😊 Ja, ich werde es mir mal notieren, vllt mache ich irgendwann ein Video darüber.😉
@@yamyamfoods oh wow, danke für deine ausführliche Antwort. Super. Du hast mir echt geholfen. Jetzt weiss ich bescheid und muss mich nur noch für ein paar leckere Gerichte entscheiden. Ich stöbere dann mal noch ein bisschen bei dir :) Liebe Grüsse
Ich habe meine Mutter gefragt, ob sie deinen Fleischbällchenrezept machen könnte. Wir haben es heute zu Abend gegessen. Es hat so lecker geschmeckt💖❤️. Wenn ich auch erwachsen bin, werde ich jeden Tag deine Rezepte nachmachen😀. Mmm yam yam🤤😋😋
Ich probiere das demnächst mal aus! Allerdings wandle ich das Rezept ab! Mir gefällt alles soweit ganz gut aber Ingwer muss ja nicht jedem schmecken! Egal ich werde das mal alles so probieren bis zu dem punkt wo alles ins Wasser mit dem Chinakohl kommt da habe ich mir gedacht das ich den Fond am Ende nach dem Kochen zur Mehlschwitze mache (oder Sauce Hollandaise) und dann mit Kartoffelpürre serviere! So ala Königsberger Klopse Chinesischer Art! 😂😂😂 Jedenfalls Danke für die Inspiration! 👍
Sehr gerne!😊 Ja mach das! Klingt doch auch gut!👍🏼 Kochen ist keine feste Formel, es darf gern je nach Gusto abgewandelt werden.😉 Viel Spaß beim kochen und lass es dir schmecken!😊
Mit dem Ursprung hat das in meinen Augen nichts mehr gemeinsam. Da kann ich meine deutschen Frikadellen demnächst auch chinesisch zubereiten. Egal. Viele Rezepte beruhen auf "trial and error" oder Zufall. Erinnert mich an die heute-show: mit Schmotze schmeckt alles, sogar ne Zeitung.
Hey Mike mach doch was du willst und lass anderen Menschen ihre kulinarische Freiheit. Wenn du jemanden kritisieren möchtest, geh doch mal in die nächste Dönerbude und frag was die mit italienischer Pizza zu tun haben.
@@alexandert.4211 Ich bitte um Entschuldigung, ich wollte niemandem auf die Füße treten. Freie Meinungsäußerung sollte erlaubt sein. Experimente sind ja nicht verboten, doch zu Ehren und Respekt vor der chinesischen Küche sollte man das Original wenigstens mal probiert haben. Ich habe in Seoul ein Restaurant entdeckt, welches Carbonara Chicken anbietet😲 Daher Asche über mein Haupt 😪 Beim ersten Lesen deines Posts fühlte ich mein wenig an verstehen Sie Spaß erinnert, wo die Vico Torriani reingelegt haben. Er war neben Showmaster, Sänger auch guter Koch. Als dann seine Gäste Ketchup und anderes verlangten, war er entsetzt 😂 Dönerbude und Pizza: ok, 1:0 für dich. Mein italienischer Pizzabäcker hat vor Jahren seinen Laden geschlossen. Ebenso meine Lieblings-Grieche, sein Gyros ist unerreicht. Beim Döner ist 60% Hackfleisch erlaubt. Man kann erkennen, wo mehr drin steckt, spätestens wenn der Fleischkegel angeschnitten wird (Marmorierung). Leider hat auch mein Lieblings-Türke sein Geschäft aufgegeben, der hatte noch "echtes" Döner und seine Kundschaft waren überwiegend Landsleute, echter Geheimtipp.
Klingt gut! Erinnert mich von der Würzung ein wenig an das koreanische Jokbal, was ich liebe. Zimt war vorher für mich nur für die wenigen deutschen Gerichte bekannt, aber nicht für Fleisch. In der Verwendung von Zimt sind wir in Deutschland meilenweit von der indischen Küche entfernt. Sternanis gibt wohl mehr Süße dazu ohne den Geschmack mit Anis oder Fenchel zu überdecken. Und warum Kandiszucker? Ok, kein Problem. Ich kenne Kandis nur für Tee, besonders für den Ostfriesischen. Gibt es dieses Gericht nur in China? Ich muss es probieren, da keines meiner nicht wenigen Restaurants es auf der Speisekarte haben. Hmm, der Mix von 1 kg Fleisch hacken schreckt mich ab. Ich würde es mit meinem Fleischwolf und grober Scheibe häckseln. Egal, der Geschmack entscheidet. Wenn ich da Schulter/Brust berechne sind es 57%. Da kommt gemischtes Hack mit 45-55% sehr nahe. Weniger Arbeit. Ausprobieren.
Sternanis, Zimt und Lorbeerblätter passen gut zusammen, gerade zu Fleisch.😉 Kannst auch normalen Zucker verwenden. Also Fleischklöße gibt’s überall in Asien, aber so geschmort, ist es nur typisch für chinesische Löwenköpfe. Ja, kannst das ganze auch durch den Fleischwolf jagen, da spart du dir bisschen Arbeit.😉 Probier s das! Kannst ja dann mal berichten, wie es dir geschmeckt hat.😊
Schön das du wieder etwas gepostet hast. Habe dich vermisst. Danke 🌹
😘❤️ Ja, es kommt immer wieder was, ich denke noch nicht ans aufhören.😉
@@yamyamfoods Ich habe Nachtschicht und du lädst sowas leckeres hoch, wirklich gemein.
Ich hoffe du bleibst uns noch lange erhalten! =)
😄 sry.😉 Danke, das hoffe ich auch.😊❤️
Tolles Rezept und mal wieder so viel positive sympathische Ausstrahlung- Deine Videos machen einfach nur Spass! :-)
Vielen lieben Dank! Das freut mich.😊❤️
Oh das sieht aber wieder lecker aus. Toll das Du wieder da bist :D VG Silke
Danke!😊❤️
Tolles Rezept, hab dich auch vermisst
😘❤️ Danke!
Wow bin begeistert,bestimmt sehr lecker,das kommt demnächst garantiert auf den Tisch
🥰
Vielen Dank, das freut mich!😊👍🏼
Dann viel Spaß beim nachkochen!
Sieht sehr lecker aus 😋😉
Vielen Dank!😊
Super leckeres shizitou 狮子头 Rezept! Daumen hoch 👍
Vielen Dank!😊
Ich habe dein Fleischbällchen Gericht ausprobiert. Es schmeck soooooo lecker. Meine ganze Familie war begeistert 🤩❤❤❤
Ach schön, das freut mich sehr!😊❤️
was genau sagt sie eigtl immer am anfang?
minja meine lieben? oder was ist das erste wort?
Yamyam meine lieben
Genau, ich sage immer: „Yam Yam, meine lieben...“ zur Begrüßung. Passend zum Kanalname yamyamfoods. ;)
Looks so delicious dear sister
Thanks!😊
Oh ja, das Rezept hat mir super gut gefallen. Freue mich drauf, es nachzumachen ! :)
Dankeschön! Das freut mich auch!😊
Hab gerade das Bild vor Augen, wie ich mit offenem Mund einfach nur dasitze und der Sabber unkontrolliert aus den Mundwinkeln läuft...
😄👍🏼
Noch nie so schnell die Stäbchen beiseite gelegt 😁
😄👍🏼
Sehr fein😍Ich werde auf jeden Fall mehr Kohl rein machen. Weil Kohl und Hack eine gute Kombi ist👍
Danke!😊 Aufjedenfall! Mach so viel rein wie du möchtest, die schmecken sehr lecker!😋👍🏼
Die Löwenköpfe gab es heute Abend bei uns. Es war einfach nur gigantisch. Da wir Kohl sehr mögen, haben ich gleich einiges mehr dazugegeben. Shiitake kam mit rein. Die Soße schön noch mit Knoblauch einkochen lassen. Der Hammer!! Dazu gab es dann noch typisch Deutschen Kartoffelbrei, da es richtig viel Soße war. Das machen wir garantiert demnächst wieder. Unsere ganze Familie liebt dich
Ach wie schön, das freut mich!😊👍🏼 Vielen dank für das schöne Kompliment!☺️❤️
@@yamyamfoods Das war nicht als Kompliment gedacht. Es war einfach super gut. Du hast schon so viel uns gezeigt uns es war immer hervorragend. Mittlerweile wohnt der Freund unserer großen Tochter auch bei uns und somit machst du 5 Personen glücklich. Wir sind dir dankbar für diese tollen Videos bzw Rezepte.
Gerne. Das freut mich.😊
Jetzt habe ich echt Hunger. 😊
☺️❤️
Das sieht so mega lecker aus und werde das auf jedenfall nachkochen. Bis jetzt hatte ja alles suoe rgeschmeckt was ich von dir nachgekocht habe
Vielen Dank! Das freut mich sehr!😊👍🏼
Ich habe jetzt Hunger 🤣 merci 👍🏻😘
😄 Nichts zu danken!😉
Yam yam... :D
😄👍🏼
Super Rezept! Mein Schmortopf ist auf dem Ofen und das ganze Haus duftet nach dem Essen! Freue mich schon, es zu probieren!
Danke! Wie schön, ich hoffe es hat geschmeckt!😀❤️
Ich war seit einiger Zeit nicht auf deinem Kanal. Doch für asiatische/chinesische Küche bist und bleibst Du für mich die Nummer 1 auf youtube!
Das Rezept und die Präsentation sind wie immer klasse!
Das Gericht werde ich morgen nachkochen. :-)
Vielen lieben Dank für das Kompliment!😊❤️ Das freut mich. Dann viel Spaß beim nachkochen und lass es dir schmecken!👍🏼
@Irgendein Diener nein danke, ich hab schon 2!😆
@Irgendein Diener ❤️
mmhm legger
Dankööö!☺️❤️
Sau leckere Fleischbällchen, einfach nur geil. Sorry für die Ausdrucksweise aber anders konnte man es nicht ausdrücken
😄👍🏼 Super, freut mich, dass es so geschmeckt hat!😊
Sieht sehr lecker aus. Hast du schon mal darüber nachgedacht ein Kochbuch zu veröffentlichen ?
Vielen Dank!😊
Ja, ist schon in der Arbeit. Wenn alles nach Plan läuft, kommt es Ende des Jahres raus. Ihr werdet aber noch rechtzeitig darüber informiert.😉
Wow danke!!!
Sehr gerne!😊✌🏼
habt ihr in china keine friteuse und fritiert immer in dem topf/wok?
das ist ja ein riesen öl-verbrauch....
Friteuse ist nicht üblich nein. Das Öl wird gefiltert und wieder verwendet. ;)
Superlecker. Den Rest von der Soße gibt es heute mit gebackenem Hähnchen.
Freut mich, dass es geschmeckt hat! Top!😊👍🏼
WooW🤩🤩🤩👍🏼👍🏼👍🏼
M.E.G.A. Idee....
Das muss ich unbedingt nachkochen,
Ganz Ganz Herzlichen Dank fürs Posten
Das freut mich, mach das!😊👍🏼
Aber gerne doch!😉❤️
Ein einzelnes Kiwi-Küchenbeil habe ich schon. Dank dieser Präsentation habe ich nun den Grund, mir ein zweites zuzulegen, um dieses gehackte Fleisch machen zu können. Völlig stimmige Zubereitung der "Kopf"-masse! Selbst wenn ich es auf süddeutsche Art abwandeln sollte, bleibt das Grundrezept erhalten! Leider blieb Deine liebenswerte Stimme diesmal etwas im Hintergrund, da meine volle Aufmerksamkeit bei den Zubereitungsschritten war. Danke für diese Inspiration! (Natürlich habe ich es mehrfach angeschaut, um in den Genuss Deiner vokalen Hypnose zu kommen :) )
Freut mich!😊👍🏼
Es geht übrigens auch mit einem Messer, dauert aber wesentlich länger.😉
😄😄Danke sehr!❤️
Ich liebe asiatisch! Yammy! Wo hast du die tollen Messer her ? Die Brauch ich auch , habe noch nichts in dieser Art gefunden !
Das freut mich!😊👍🏼
Die Messer sind auch in der videobeschreibung verlinkt.😉
'Cheese Buldak' Rezept wäre mal genial!!
Oh ja aufjedenfall! Setze ich mal auf die to do Liste!😊
Das ist wirklich yamyam.werd ich demnächst mal machen
Vielen Dank!😊 Das freut mich, viel Spaß beim nachkochen!
Sieht Mega lecker aus😶 Danke für das leckere Rezept !!
Vielen Dank!😊
Gern geschehen!
Ich liebe ja Kohlrouladen, diese chinesische Variante wird garantiert bald ausprobiert.
Super, das freut mich!😊👍🏼
Ein tolles Rezept. Vielen Dank dafür 😋👌👍💚
Danke!😊❤️
Mhmmmmm YamYam 😍😍😍😍
😄☺️👍🏼
❤ICH LIEBE DICH ❤
❤️
Hmm das sieht ja mal lecker aus ..geht das auch mit Rindfleisch ?
Danke!😊 Ja, geht theoretisch auch. Aber der Speck wird bisschen fehlen, denn das gibt dem ganzen nochmal extra Geschmack.😉
Sehr leckeres rezept 😋😋👍
Vielen Dank!😊
Boah dein Deutsch hat sich in den letzten 4 Jahren so gut gebessert ! Wirklich toller Kanal . Mach weiter so 😊
Dankeschön!😊 Ja mache ich!✌🏼
Mich freut es auch das YamYam oder wie Sie (Du die Moderatorin heißt) sehr gut Deutsch spricht für mich hört es sich ehh so an als ob Sie in Deutschland geboren ist! Warum ich aber dazu schreibe ist das Sie (Du) dich mit Chinesischem Akzentl sish auch sexly anhölt! 😘
@@torstent252 Danke!😊 Ich bin in China geboren und als Teenager nach Deutschland gekommen. ;)
hier haben dich einige vermisst =)
😉❤️
Ich weiß was es heute bei mir gibt evtl. Morgen
spaghetti mit tomatensoße? :b
😊👍🏼 viel Spaß beim nachkochen und lass es dir schmecken!
Omg klingt das gut. Kann man die auch für ramen benutzen oder wird das zu deftig?☺️👍😍
Danke!☺️ Ja, kannst du, zu deftig gibt’s nicht.😉
@@yamyamfoods supi🙏☺️ vielen Dank
Schei*e, ich hab mich gerade angesabbert 🤤
😆😄❤️👍🏼
WOW‼️Toll, danke.
Gern geschehen!☺️✌🏼
Das wird bald gemacht - mhhhh
Sehr schön, dann viel Spaß beim nachkochen und lass es dir schmecken!😊👍🏼
Ich glaub da sollte mein Slowcooker* ja perfekt für sein =D
*ist ein Topf mit eigener Stromquelle der fest auf 70 oder 90 Grad eingestellt werden kann
Aufjedenfall! Den kannst du dafür benutzen!😊👍🏼
Ich schaue so gerne deine Kochberichte. Ich liebe Asiatische Küche. Meine Schwiegertochter ist Thailänderin. Mach weiter so! Yum yum!
Ach das freut mich! Ja mache ich!😊✌🏼
Tolle Löwenköpfe!!! Das könnte man auch auf offener Flamme 🔥 machen oder .? LG Tom
Sieht wie immer lecker aus !!! 👍🏻
Danke!😊
Ja, da kann man das genau so kochen.😊
Suuuuper! Immer wenn ich Deine Gerichte nachkoche nehm ich immer die Rauchmelder von der Decke😀😀😀 Morgen wird nachgekocht. Mal sehn obs ein Muttertagsgericht wird!? Danke für das Rezept. Gruß Andi
😆👍🏼
Gerne. Viel Spaß beim nachkochen!😊
Wenn s ein Muttertagsgericht wird, kannst du ja vllt noch paar cherry Tomaten (halbieren, dann hält es besser am teller) um die Fleischbällchen rum in herzform platzieren. Nur so als Idee, könnte zum Muttertag passen.😉
das sit sehr lecker aus
Vielen Dank!😊
Verdammt. Ich glaube ich habe mich in ein Rezept verliebt . Klasse Kanal. 👍🏼👍🏼👍🏼 Bitte weiter so.
Das freut mich!😉 Danke!😊❤️
Gut, dass ich grade gegessen habe, sonst würde mein Bauch knurren, die Klöße sehen so lecker aus 😋 ein Rezept mit demselben Namen habe ich schon einmal aus einem chinesischen Kochbuch gemacht, das war aber nicht halb so lecker, wie deins aussieht. Das kommt auf die liste zum nachkochen. Danke für deine tollen Rezepte. Bleib gesund 🙋🏻♀️👍
😄 Danke! Das freut mich, dann hoffe ich dass sie dir besser schmecken werden wie im Kochbuch.😉 Viel Spaß beim nachkochen!👍🏼
tolles Rezept!
Vielen Dank!☺️
Ooooooh. Ich muss los....einkaufen 🛒. Das ist wohl eines der interessantesten Rezepte von dir, da ich es noch nicht kannte. 😃 Bitte mehr solcher Gerichte, die es nicht unbedingt bei jedem Chinesen gibt. Pleeeeease. 😘😘😘 Danke
😄👍🏼
Danke! Ja, werden kommen!😉✌🏼
Super tolles Gericht! ...und dann moderierst du das auch noch so süß! Ich habe mich als erstes in deine Stimme verliebt, bevor ich eigentlich wusste, wie du aussiehst und du bist wirklich einfach nur hübsch! Weiter so,ich schaue mir immer gerne deine Zubereitungen an! Ich bin selber Koch, aber bei dir lerne immer noch was dazu.Meistens sind's die Kleinigkeiten, die eine Menge ausmachen! 😘🖖🍀🌹
Oh vielen lieben Dank für das Kompliment!☺️❤️ Das freut mich!😊👍🏼
Meine Familie liebt dieses Rezept!
Vielen Dank für deine Mühe 😘😘
Liebe Grüße
Rina
Sehr gerne!☺️❤️
Sieht super aus, wäre auch ein prima Essen wenn Gäste kommen, kann man vorher vorbereiten und es kocht sich ja dann quasi "von alleine"
Danke!😊 Ja aufjedenfall!😉👍🏼
Irre super ❤
Danke!☺️❤️
Sieht sehr lecker aus! :)
Vielen Dank!😊
Sehr gut
Danke!😊
Hi Xian, ich war so dreist, die Zutatenliste um das zu ergänzen, was Du vergessen hattest. ;-)
Zutaten für ca. 12 Fleischklöße:
- 1 kg Schweinefleisch
(700 g Schweineschulter + 300 g Speck)
- 3 TL Salz
- 1 TL Pfeffer, weiß
- 1 TL Zucker
- 2 EL Sojasauce, hell
- 2 EL Kochwein, chinesisch
- 2 Eier
- Wasserkastanien, Shitake (optional)
- 4 Lauchzwiebeln
- Ingwer
- 4 EL Speisestärke
- 4 EL Sojasauce, dunkel
- 2 EL Austernsauce
- 35 g Kandiszucker
- ein paar Chinakohlblätter
- 2 St. Sternanis
- 3 St. Lorbeerblätter
- 1 St. Zimtrinde
- 1 TL Pfeffer, Szechuan-
- Öl (zum Frittieren)
Danke für das Rezept !!! LG aus Köln
Danke!😉❤️
@@yamyamfoods Hi, vielleicht magst Du das ja in die Videobeschreibung kopieren... In ein paar Tagen ist mein Kommentar vermutlich ziemlich weit nach unten gerutscht. Dann findet es niemand mehr.
Ja, wollte ich heute Abend machen, wenn ich am PC bin. ;)
@@yamyamfoods Ich fühle mich geehrt. :-D
😊❤️
Boah, das sieht lecker aus 😋 jetzt hab ich doch glatt Hunger bekommen 😅
😄👍🏼 Dankeschön!😉❤️
Es ist so lecker 😍😍
Danke!😊❤️
Uffffff nach der Arbeit das Rezept angeschaut 😭😍😋
Schmeckt bestimmt hammer 😺
Ja, die Fleischklöße sind wirklich sehr lecker, und ganz anders als die hiesigen Frikadellen.😊
Natürlich jetzt auch nachgekocht
Hab noch nie so zarte saftige Fleischbällchen gegessen 👌 gibt es hier auch nicht
Erinnert aber etwas an die Fleischklößchen Suppe hier
Freut mich!😊👍🏼 Ja das stimmt, so bisschen.
Schmeckt so lecker 😋
Eins der besten Rezepte
super toll wie immer, leider so selten. Ich warte schon auf das nächste Rezept
Danke!😊 Ja, ich tue mein bestes. Wenn 1 Tag nur 48 Stunden hätte.😉
Tolle Rezepte und gut erklärt! Thumbs up👍
Danke!😊
Ich liebe deinen Kanal. Danke dass es dich gibt und liebe Grüße aus Berlin 🤗
Das freut mich.❤️ Ich habe zu danken!☺️
Ich werde es ausprobieren, es hört sich gut an 😉
Das freut mich. Dann viel Spaß beim nachkochen!😊
Super Rezepte hast du da total yummi
Vielen Dank!😊
Gerne hab sie gestern gemacht und sie waren einfach toll
Super, das freut mich!😊👍🏼
Ich glaube ich könnte mit diesen Stäben nicht essen ich glaube ich würde mich töten oder schwer verletzten .Zum Essen würde ich glaube ich nicht kommen.....Lach ! Gruß Mo´
😄 Ach, Übung macht den Meister. Ich habe auch mal ein Video darüber gemacht, wie man Stäbchen richtig hält, das könnte helfen.😉
@@yamyamfoods Danke junge Frau ! Wenn ich dies versuche...brauche ich glaube ein Notarzt.......grins
😄😉
Im deutschen China-Restaurant ist unser Besteck die Regel. Stäbchen bekommt man gerne auf Anfrage😊 Wenn man nicht gerade Arthritis hat, kann das gelingen🤣
@@Mike-dr8ow Stäbe sind zum Trommeln da....lach
👍👍👍LG Holger
☺️❤️
Sehr lecker
Danke!😊
mmmmh, sieht wieder sehr interessant und lecker aus
Vielen Dank!😊
Oaaaaah, hunger! Like!
😄❤️
"Zwei Löffel Chinesische koch....." ?
Chinesischer Kochwein. Alle Zutaten sind auch in der videobeschreibung verlinkt. :)
최고 👍 👍 👍 👍
😃 🙂 😁 😇 😈 😸
❤️
Wenn man fertiges Hackfleisch nimmt, benötigt man da auch 700 g und 300 g Speck?
Nein, in dem Fall dann einfach 1 kg Hackfleisch holen, darin sind schon fett enthalten. ;)
Wow, ich würde sehr gerne bei dir zum Essen vorbei kommen 🤗
Danke! Vllt mache ich ja irgendwann mal ein Restaurant auf.😉
Da bin ich Stamm Kunde. Wenn du ein Restaurant auf machst.🤗🥰💓☀️🏞️
😊❤️
@@yamyamfoods Mach das! Egal wo. Ich komme vorbei, wenn wir wieder reisen dürfen. Und die community wird dafür sorgen, dass du in den Reisführern Deutschland aufgenommen wirst.
@@Mike-dr8ow danke!😊
Hi, welche Beilage wird dazu üblicherweise serviert?
Man isst typischerweise Reis dazu. ;)
Ist so ein bisschen wie kohlrouladen 🌺👍
Ja😀
Vielen Dank für Deine vielen leckeren Gerichte. Beruflich war ich viel in Asien unterwegs und schätze die asiatische Küche sehr. Mein Wahlspruch ist daher, je weiter nach Osten, desto besser das Essen. Aber dabei sind mir doch erhebliche Unterschiede in den Stäbchen zum Essen in den unterschiedlichen Ländern aufgefallen. Die will ich hier jetzt nicht vorweg nehmen, aber wie wäre es, wenn Du mal ein Video über die Stäbchen machen würdest? Soweit ich weiß, benutzt rund die Hälfte der Bevölkerung überhaupt Werkzeuge zum Essen. Und davon wieder etwa die Hälfte Stäbchen bzw. Messer, Gabel, Löffel.
Sehr gerne, nichts zu danken!😊 Ach cool!👍🏼 Ich habe mal ein Video gemacht, wie man stäbchen richtig hält, aber über die verschiedene stäbchen könnte man natürlich auch reden. Ich werds mal im Hinterkopf behalten. Momentan hänge ich aber noch sehr hinterher mit den wunschrezepten, daher bin ich noch dabei die alle abzufilmen.😉
@@yamyamfoods Die Idee ist gut. Mir würde ein aktuelles Video zum Verhalten in China reichen, inklusive der Tischsitten. Die Unterschiede der Stäbchen sind groß, wobei ich nur die von China, Japan und Korea kenne. Insgesamt wäre der Vergleich der Stäbchen, Tischkultur aller asiatischen Länder wert (z.B. warum sollte man in Korea nicht die Suppentasse zum Mund führen, wie z.B. in China), eine Doktorarbeit zu verfassen. Die Handhabung der Stäbchen (chopsticks) ist ziemlich gleich, aber das wars. Für meine koreanische Freundin habe ich ein koreanisches Essbesteck gekauft (mit Löffel, die Gabel ist ungewöhnlich). Die koreanischen Stäbchen und das andere Besteck sind aus Metall, die Stäbchen kürzer. Metall wegen der Vergiftungsgefahr durch andere.
@@Mike-dr8ow das stimmt, ist ein weites Feld und viele Infos. Wie gesagt, wie behalte alles mal im Hinterkopf. ;)
Wooooooowww😍 Das sieht megalecker aus 😋🤤
Vielen Dank!😘❤️
@@yamyamfoods ❤
Du bist so süss 😍 heirate mich 😁
Thx für das Rezept richtig super 💪🏾❤
😄 Danke! Bin aber schon verheiratet.😉
Gern geschehen!😊✌🏼
Warum immer Zucker!! Ich Koche auch ser fiel, in meiner Essen kommt kein zucker und dein Rezept ist ohne Zucker schmeckt ervoragend.
In asiatischen Rezepten wirst du oft Zucker oder Honig finden, weil sehr oft Sojasauce verwendet wird, das ist sehr salzig und um das auszugleichen gibt man etwas süßes dazu. ;) Kann man aber auch weglassen wie du s machst.
Geht das auch mit Rind oder Pute, Schwein ist nicht so meins...
Geht auch. Da würde aber der Speck bzw. das Fett ein bisschen fehlen. Das gibt dem ganzen nochmal extra Geschmack. ;)
Wenn man Schwein nicht so sehr mag, kann man auch mit welchem Fleisch ersetzen?
Du kannst auch Rinderhackfleisch nehmen, es wird bisschen anders sein, aber trotzdem wird es auch gut schmecken. :)
Leckerchen
Danke!😊
Nichts zu danken, deine Rezepte sind echt gut. Mir gefällz dein Kanal
Das freut mich. :)
Kann man die Bällchen auch in einer Pfanne anbraten oder muss es unbedingt fritiert werden?
Ja das geht auch, funktioniert aber nicht so gut wie frittieren. Dann müsstest du sie ein bisschen kleiner machen, damit sie nicht so leicht auseinander fallen und ihre Form halten.
Perfekt wie immer !
Danke! 😊
Hallo liebe YamYam, das sieht wieder mal lecker aus, muss ich unbedingt ausprobieren. Auf diese Weise mit zwei Messern habe ich noch nie Hackfleisch gemacht, muss ich am besten mal versuchen, wenn ich besonders wütend bin 😄😄😄
Jetzt beginnt ja gerade die Spargelzeit, und ich weiß, dass in China auch sehr viel Spargel angebaut und gegessen wird. Vielleicht hast du ja ein tolles Rezept für deine Fans?!
Alles Liebe von Hannes
Vielen Dank!😊
😆😆👍🏼 Gute Idee! Da kann man aufjedenfall gut seine agressionen rauslassen. Ich krieg danach nur manchmal Muskelkater in den Armen, aber entspannt bin ich dann.😄
Spargel esse ich tatsächlich am liebsten mit Sauce hollandaise, es gibt auch ein älteres Video von mir mit 3 Spargelrezepte, ist aber sehr sehr alt und würd heute auch vieles anders machen, aber vllt trotzdem interessant für dich.😉
@@yamyamfoods Danke, schaue ich mir mal an. Lass Dich am Muttertag schön verwöhnen! 😉
Gerne. Ja, mache ich.😊✌🏼
@@yamyamfoods Liebe YamYam, ich bin deinem guten Geschmack gefolgt und habe heute am Muttertag Spargel mit Sauce Hollandaise gemacht, dann ist man auf jeden Fall auf der sicheren Seite. Obwohl der Spargel schweineteuer war, wohl auch wegen des kalten Wetters in letzter Zeit. Aber was soll's, es ist ja für meine Mutter. Am Dienstag wird es schon wieder teuer, dann hat sie Geburtstag 😄
Liebe Grüße von Hannes
Klingt doch gut.👍🏼 Meine Mama sagt immer: am Essen sollte man nicht sparen.😉 Ich hoffe, es hat ihr bzw. euch geschmeckt.
Kannst du nur Schweinefleisch kochen ???? Mach mal huhn fisch mehr Schweinefleisch ist ungesund
??? Es gibt doch auf meinem Kanal Rezepte mit allen Fleischssorten: rind, Huhn, Lamm, Meeresfrüchte…
@@yamyamfoods schöne Rezepte hast du
Danke!
Liebe Xian, machst du noch aktuelle Koch Berichte? Ich vermisse dich total!
Na klar, das neuste Video kam vor 5 Tagen raus. Hast du das nicht gesehen? :)
@@yamyamfoods leider nicht!
Ah ok, dann musst du einfach auf meiner UA-cam Seite gehen, anscheinend wird‘s dir nicht mehr vorgeschlagen, musst du vielleicht das Glöckchen aktivieren. :)
Ich habe es gestern nachgekocht und muss ehrlich gestehen, ich war etwas enttäuscht. Enttäuscht deshalb, weil das Ergebnis nicht zu dem ganzen Aufwand passt. Mein Ergebnis sieht genauso aus wie im Video. Sowohl die Fleischbällchen, als auch der Chinakohl schmecken trotz der Gewürze fast nach nichts und der Kohl ist wässrig. Keine Ahnung, ob ich einen Fehler gemacht habe oder es so schmecken soll. Ich werde gerne aber noch andere Rezepte probieren.
Oh das ist schade. So aus der Ferne kann ich natürlich nur schlecht beurteilen ob du was anderes gemacht hast und ob das so schmecken sollte. Für mich schmeckt es eigentlich nicht fade, auch durch die extra Sauce. Das Fleisch an sich ist aufjedenfall sehr weich und saftig. Würde mich freuen, wenn dir andere Rezepte von mir mehr überzeugen können.😊
@@yamyamfoods : Danke für die Antwort. Ich habe gestern die restlichen Fleischbällchen geachtelt und in Butter angebraten und den Kochsud, bei mir waren es zwei Liter, auf 150 ml reduziert und den Kohl darin durchgezogen und in die restliche Soße gegeben. Die Fleischbällchen hat das nicht wirklich gerettet, die waren weiterhin fad, aber der Kohl schmeckte jetzt richtig würzig.
Gerne. Na immerhin!😉👍🏼 Ich denke die anderen Rezepten werden dir besser schmecken.😊
Ich feier deine Videos und finde dich sehr sympathisch :)
Ich habe eine Frage und vllt kannst du mir helfen.
Ich möchte für Freunde chinesisch kochen. Soweit ich das richtig verstanden habe, stellt man bei einem gemeinsamen Essen verschiedene schüsseln/Teller mit diversen Speisen auf den Tisch und jeder bedient sich wie er möchte.
Wie sieht den so ein "gedeckter" Tisch aus? Also welche Speisen würdest du servieren? Kommen Suppe und kleine Vorspeisen zusammen mit allen anderen Sachen auf den Tisch? Und wie viele verschiedene Gerichte sind üblich? Sollte man darauf achten das die Gerichte zusammen stimmig sind oder ist es eher egal weil sich jeder das nimmt was er möchte? Ist man dann (wie in vietnam) aus kleinen Schalen oder sollte man schon richtige Teller hinstellen?
Sorry für die vielen Fragen aber ich möchte es so authentisch wie möglich gestalten. Ich würde mich voll freuen wenn du auch einfach mal ein Video allgemein zur Esskultur machen würdest und erklärst wie so ein gemeinsames Essen abläuft. Oder Vorschläge machst was du alles auftischen würdest ( gerne eine Auswahl aus deinen leckeren Rezepten).
Vllt gibt es ja noch andere die das interessiert...
Vielen Dank!😊
Genau, es werden viele Gerichte zusammen aufgetischt. Wenn man im edleren Restaurants isst, servieren sie zuerst die kalten Speisen und dann die warmen, aber für zuhause kannst du alles zusammen auf den Tisch stellen. Meistens ist da von allen was dabei, also Fleisch, Gemüse, Suppe, nur kein Nachtisch, im China isst man Obst als Nachtisch, im Sommer am liebsten Wassermelone.;) Für 2 Personen tischt man normalerweise 1 Fleischgericht und 2 Genüsse, oder 1 Gemüse und 1 Suppe, musst du dann anhand deiner Personen Anzahl hochrechnen. Aber es kann nie zu viel sein, es soll sogar was übrig bleiben, in China isst man auch fast nie auf. Du kannst alles zusammen kombinieren, es gibt kaum was was nicht zusammen passt, da ja jeder das rauspickt was er essen möchte. Man isst aus kleinen Schälchen mit Reis. Teller sind nur für Knochen gedacht.
Ich hoffe ich konnte dir helfen und viel Spaß beim kochen!😊
Ja, ich werde es mir mal notieren, vllt mache ich irgendwann ein Video darüber.😉
@@yamyamfoods oh wow, danke für deine ausführliche Antwort. Super. Du hast mir echt geholfen. Jetzt weiss ich bescheid und muss mich nur noch für ein paar leckere Gerichte entscheiden. Ich stöbere dann mal noch ein bisschen bei dir :)
Liebe Grüsse
Gerne, das freut mich. Dann viel Spaß!😊
Ich habe meine Mutter gefragt, ob sie deinen Fleischbällchenrezept machen könnte. Wir haben es heute zu Abend gegessen. Es hat so lecker geschmeckt💖❤️.
Wenn ich auch erwachsen bin, werde ich jeden Tag deine Rezepte nachmachen😀.
Mmm yam yam🤤😋😋
Ach wie schön! Das freut mich richtig!😊❤️ Ja, mach das!😘
First
😊👍🏼
Ich probiere das demnächst mal aus! Allerdings wandle ich das Rezept ab! Mir gefällt alles soweit ganz gut aber Ingwer muss ja nicht jedem schmecken! Egal ich werde das mal alles so probieren bis zu dem punkt wo alles ins Wasser mit dem Chinakohl kommt da habe ich mir gedacht das ich den Fond am Ende nach dem Kochen zur Mehlschwitze mache (oder Sauce Hollandaise) und dann mit Kartoffelpürre serviere! So ala Königsberger Klopse Chinesischer Art! 😂😂😂
Jedenfalls Danke für die Inspiration! 👍
Sehr gerne!😊 Ja mach das! Klingt doch auch gut!👍🏼 Kochen ist keine feste Formel, es darf gern je nach Gusto abgewandelt werden.😉 Viel Spaß beim kochen und lass es dir schmecken!😊
Mit dem Ursprung hat das in meinen Augen nichts mehr gemeinsam. Da kann ich meine deutschen Frikadellen demnächst auch chinesisch zubereiten. Egal. Viele Rezepte beruhen auf "trial and error" oder Zufall. Erinnert mich an die heute-show: mit Schmotze schmeckt alles, sogar ne Zeitung.
Hey Mike mach doch was du willst und lass anderen Menschen ihre kulinarische Freiheit. Wenn du jemanden kritisieren möchtest, geh doch mal in die nächste Dönerbude und frag was die mit italienischer Pizza zu tun haben.
@@alexandert.4211 Ich bitte um Entschuldigung, ich wollte niemandem auf die Füße treten. Freie Meinungsäußerung sollte erlaubt sein. Experimente sind ja nicht verboten, doch zu Ehren und Respekt vor der chinesischen Küche sollte man das Original wenigstens mal probiert haben. Ich habe in Seoul ein Restaurant entdeckt, welches Carbonara Chicken anbietet😲 Daher Asche über mein Haupt 😪
Beim ersten Lesen deines Posts fühlte ich mein wenig an verstehen Sie Spaß erinnert, wo die Vico Torriani reingelegt haben. Er war neben Showmaster, Sänger auch guter Koch. Als dann seine Gäste Ketchup und anderes verlangten, war er entsetzt 😂
Dönerbude und Pizza: ok, 1:0 für dich. Mein italienischer Pizzabäcker hat vor Jahren seinen Laden geschlossen. Ebenso meine Lieblings-Grieche, sein Gyros ist unerreicht.
Beim Döner ist 60% Hackfleisch erlaubt. Man kann erkennen, wo mehr drin steckt, spätestens wenn der Fleischkegel angeschnitten wird (Marmorierung). Leider hat auch mein Lieblings-Türke sein Geschäft aufgegeben, der hatte noch "echtes" Döner und seine Kundschaft waren überwiegend Landsleute, echter Geheimtipp.
Klingt gut! Erinnert mich von der Würzung ein wenig an das koreanische Jokbal, was ich liebe. Zimt war vorher für mich nur für die wenigen deutschen Gerichte bekannt, aber nicht für Fleisch. In der Verwendung von Zimt sind wir in Deutschland meilenweit von der indischen Küche entfernt. Sternanis gibt wohl mehr Süße dazu ohne den Geschmack mit Anis oder Fenchel zu überdecken. Und warum Kandiszucker? Ok, kein Problem. Ich kenne Kandis nur für Tee, besonders für den Ostfriesischen. Gibt es dieses Gericht nur in China? Ich muss es probieren, da keines meiner nicht wenigen Restaurants es auf der Speisekarte haben. Hmm, der Mix von 1 kg Fleisch hacken schreckt mich ab. Ich würde es mit meinem Fleischwolf und grober Scheibe häckseln. Egal, der Geschmack entscheidet. Wenn ich da Schulter/Brust berechne sind es 57%. Da kommt gemischtes Hack mit 45-55% sehr nahe. Weniger Arbeit. Ausprobieren.
Sternanis, Zimt und Lorbeerblätter passen gut zusammen, gerade zu Fleisch.😉 Kannst auch normalen Zucker verwenden.
Also Fleischklöße gibt’s überall in Asien, aber so geschmort, ist es nur typisch für chinesische Löwenköpfe.
Ja, kannst das ganze auch durch den Fleischwolf jagen, da spart du dir bisschen Arbeit.😉
Probier s das! Kannst ja dann mal berichten, wie es dir geschmeckt hat.😊