Porretærte med Dipdronningen

Porretærte med masser af ost!
Johanne og jeg havde lidt porrer, kartofler og andre grøntsager i vores køkkenhave fra sidste år, som skulle høstes, så vi kunne klargøre vores køkkenhave til den nye sæson. Vi besluttede os for at lave en lækker omgang porretærte af grøntsagerne med masser af gedeost, en salat af alt det spiselige ukrudt fra haven og en pivfræk creme fraiche-dressing. Den varme porretærte smagte så godt med salaten og dressingen efter nogle timers hårdt arbejde i køkkenhaven. Hele processen har jeg filmet og klippet til en opskriftsvideo, hvor du kan se, hvad vi har lavet i haven, og hvordan vi har lavet vores porretærte.
Tærtedejen:
Ingredienser
- 320 g mel
- 200 g smør
- ½ dl vand
- 1 tsk salt
Fremgangsmåde:
1. Bland mel, smør, vand og salt sammen i en skål, indtil dejen er ensartet.
2. Lad dejen hvile i køleskabet i 20 minutter.
3. Rul dejen ud og læg den i en smurt tærteform. Brug en gaffel til at prikke huller i bunden.
4. Forbag tærtebunden ved 160-180°C (varmluft) i 15 minutter, eller indtil dejen begynder at sætte sig.
Fyld:
Ingredienser
- Cirka 1,2 kg blandede grøntsager (f.eks. porrer, kartofler, gulerødder, pastinak)
- 2 spsk smør
- 2 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1 tsk paprika
Fremgangsmåde:
1. Rens og skær grøntsagerne i små stykker.
2. Sauter grøntsagerne i smør på en pande i 5 minutter. Krydr med salt, peber og paprika.
Æggefyld til tærter
Ingredienser
- 4-6 æg
- 1 dl fløde
- Evt. lidt mel for tykkelse
Fremgangsmåde:
1. Pisk æggene sammen med fløden. Tilsæt eventuelt lidt mel, hvis du ønsker en tykkere konsistens.
Samling og Bagning:
1. Fordel grøntsagsfyldet jævnt over den forbagte tærtebund.
2. Hæld æggefyldet over grøntsagerne.
3. Top med rigeligt ost.
4. Bag tærten ved 170-180°C i 30-40 minutter, eller indtil tærten er gylden og fast.
5. Lad tærten hvile i 10 minutter før servering.
Velbekomme!
Join this channel to get access to perks:
/ @umutsakarya5878
Kære ven, velkommen til min UA-cam!
Jeg har en drøm om at lære dig at lave mad, give dig et stort råvarekendskab, og opruste dig med masser af viden om tilberedningsteknikker, madkultur- og historie.
Sammen skal vi aflive myter, mystik og skræmmehistorier om madlavning - og i stedet gå i køkkenet med selvtillid, viden og nysgerrighed. At lave mad er som at lære et nyt sprog: praktiserer du det ikke, kan du aldrig blive bedre til det. Og tro mig - ingen er født som dygtig kok.
Vi skal lave retter fra hele verden og vi skal udfordre både smagsløg og hjerne!
Mine sociale medier & kontaktinformationer:
linktr.ee/umut...