Annyira szeretem a Marha farokból készült ételeket! Azt hiszem aki az igazán finom hús részeket kedveli, nem hagyja ki!!!! Egy pici hátránya, az idő, de minden perce megéri!!! Legjobbakat kívánok! Attila.
A férjemnek minden hétvégén,ezt főztem. 😔A levesek,levese! Mióta előre ment,🕊egyszer sem bírtam rá,magam. Szinte hallom,azt a szarvasbőgés szerű hangot, amit az elismerés,váltott ki,belőle! Köszönöm. 💐
Szia mindenkinek. Hajnali hét óra van, és csurog a nyálam. Olyan embernek, mint én vagyok, tele szabadidővel, ki szereti a nem mindennapos ételeket, nekünk ez egy királyi lakoma. Itt nem csak fogyasztani csodálatos, de elkészíteni is egy élmény lehet. Nekem az is lesz, mert a hónap vége felé lesznek vendégeim, és már megint a mesterünknek köszönhetően a fele gondom már megoldódott. A másik fele meg majd megoldódik addig. Köszi Gyuri az ötletet, nagyon jókor jött. Szép hetet nektek.
Рік тому
Kedves Tamás! Kell egy kicsit mókolni vele, nem mondom, de a lényeg amit írtál, hogy a készítése is élmény, és azután büszkén begyűjtheted a dicséreteket! Egy egyszerű húsleves, de módosan elkészítve emlékezetes fogás!! Szép hetet Neked/Nektek is!
Szia Tamás! Jó, hogy itt vagy! Rizling+szóda? Tölthetek? 😂 Szép hetet Neked is! Legalább Neked legyen szép, az enyémet elba..ták... Kellemes estét! Tisztelettel : Ádám
@@adambalogh8114 Szia Ádám! Lesz még jobb is neked, nekem ma már két epegörcsöm volt. Úgy, hogy az enyém sem rózsás. De az élet már csak ilyen. Szebb hetet neked.
Kedves Hargitai úr szuper lakomát készített. Jó étvágyat kívánok hozzá. Ki kell találom, hogy nálunk mikor kerüljön majd az asztalra. Kellemes estét kívánok önnek és a kedves családjának. ❤❤❤
Ez egy valóban nem mindennapi leves, köszönöm szépen, hogy megosztotta velünk, kedves Mester! További ragyogóan szép napot és kiváló egészséget kívánok Önnek! Tisztelettel: István!
Рік тому
Kedves István! Én is kívánok minden jót Önnek/Önöknek!
Tisztelt Hargitai Úr!Az erőlevest már elkészítettem,fantasztikus íze van.Sajnos ökörfarkat nem kapni mindenhol,de ha lehetőségem lesz beszerezni,akkor ki fogom próbálni ezt a levest is.Köszönöm a feltöltést!
Рік тому+1
Kedves Péter! Nagyon örülök, hogy elkészítette az erőlevest, így azért magasra tette magának a lécet ebben a műfajban! Reményeim szerint ezzel az ökörfarok levessel sikerül majd rátennie még egy lapáttal. Sajnos valóban nem könnyű beszerezni ezt a húst, és nem is olcsó... Ellenben majd tegye meg, hogy visszajelez, ha megfőzte, kíváncsi vagyok, hogyan értékeli! Addig is minden jót kívánok!
Kedves mester szerintem a levesek királya de azt meg nem tudtam hogy konyak is kerül bele így biztos sokkal íze-seb ki kell próbálnom ölelés ❤❤
Рік тому+1
Szia Lali! Ahogy mondod, erre utaltam az elején én is. Persze lehet még variálni rajta, de ez egy jó kis alapváltozat. A konyakot a forró levesbe közvetlen keverjük bele (csak annyiba, amennyi elfogy), így pont annyi íz marad belőle, amennyi kell. Szokás belefőzni vörösbort is, - ezt tényleg belefőzni, nem csak hozzáadni -, de azért én nem vagyok oda. Legyen remek hetetek!
Szuper finom. Matuszvadnál kapható: Termék kiszerelése: kg 1kg: 2899 Ft Bruttó 5%. A Marha farok (ököruszály) Hogy ugyan az a hús nem tudom, de 2 helyen találtam eddig.
Kedves György. Ez egy nagyon finom étel de piszok drága a hozzávaló húsi. Szerintem ezt nagyon sokan nem tudják meg venni a mai húsi árak melett.
Рік тому
Kedves Miklós! Sajnos igaza van, ezt egyre több mindenre elmondhatjuk, és sajnos egyre több emberre is...Vannak tanulóim, akiknél a hatósági áras csirkemell megvétele is gond, az otthoni gyakorláshoz...
@ Például ahogy nekem is gond.:( 35-40 ezerbe kerülnek a gyógyszereim havi szinten. Keresek 140 ezret ott vannak a számlák , a ruházkodás, tisztálkodó szerek, tisztitó szerek, mosó szerek amik úgy szintén csillagászati árakba kerülnek hála a kormányunknak de ugye nem lehet politizálni nem is szeretnék ebbe bele menni.:( Szóval igen még nekem is gondot okoz milyen ételeket készitek el nem ám a mélyszegénységben élőknek...:(Persze imádok sok finom ételt van sok amit már nagyon régen nem készítettem el az anyagi helyzetem miatt.:(
Kedves Hargitai Úr! Esetleg a régi Csáky - féle szakácskönyvből lehetne kérni különféle levesbetét és egyéb recepteket? A régi magyar konyha páratlanul gazdag, ennek nem szabadna eltűnnie!
11 місяців тому+1
Kedves Katalin! Óriási gratuláció, hogy ismeri a Csáky könyvet, egyik "bibliánkat"! És abban is maximálisan igaza van, hogy a régi magyar konyha fantasztikusan gazdag, és abban is osztom a véleményét, hogy ezt meg kell őriznünk! Igyekezni fogok!!!
@ Nekem már sajnos csak néhány recept van meg, amit érdekességként olvasgatok néha. Pl. A 12 és 24 tojásos tésztákat, vagy a "Déryné töltött káposztája" címűt. Mintha egy szelet múltat ízlelgetnénk. Fantasztikus!😊
Kedvenc levesem, imádom! Én be szoktam kenni az ököruszályt egy kevés sűrített paradicsommal és úgy megy a sütőbe a zöldségekkel. Illetve én teszek bele 1-2 szem szegfűszeget és egy pár szem borókabogyót is, lehet, hogy nem kellene, én így szoktam. A berántott változatot nem ismertem, legközelebb kipróbálom, nagyon köszönöm a receptet! Régen aktív néző voltam, aztán azóta az egyetem mellett nem sok időm volt, de e videó láttán felcsillant a szemem! :) Üdvözletem!
Рік тому+1
Kedves Ede! Először is hajrá az egyetemen és sok sikert! Ami a levest illeti, nyilván van elég szabadság a főzésben, hogy variálhassunk a fűszerekkel, ettől függetlenül a szegfűszeget kicsit idegennek érzem (bár 1-2 darab nem oszt, nem szoroz), a borókát pedig inkább a vadételekhez javasolt használni. A sűrített paradicsommal való bekenés majd pirítás jó ötlet, talán jobban is sötétíti a levest, mint ez a sima változat. Üdvözlöm és minden jót!
Kedves György! A szívem szakad meg... 96 éves korában (1904-ben született) elhunyt a Nagymamám. 7! gyereket nevelt fel. A 7. Édesanyám (1942) tavaly szórtam szét a hamvait... Utolsó UNOKA voltam. Szakácsnő volt a szombathelyi Tanácsakadémián. Egyedül engem tanított meg sütni, főzni! A nagymamám testvére: "Laci bácsi" Oscar díjas mesterszakács volt... Az ököruszály levest (ez is a kedvence volt, neki is és Nagyapámnak is!!!) hasonlóan készítem, én beleállítok 2 db velőscsontot. Jól jön az piritósra téve, miközben tovább fő a leves és dolgozom a teljes hétvégi és/vagy ünnepi menün és közben iszom egy rumot, meg valami erőset! 😂😂😂😂 (Inkább sör vagy fröccs!) A Család (Rozsomákok 😂) : is imádja, azaz a Párom és a nevelt Fiam! Hajmeresztő (már alig van hajam... 😂), hogy mennyire egyeznek bizonyos szokásaink! A főtt húst IMÁDJUK!!! Frissen reszelek mellé tormát. A levesből nem maradhat ki a kelkáposzta! A zsírt papírtörlővel itatom fel, mint a kocsonyáról. Stb. Egy szó, mint száz : szuperlatívuszok és főhajtás!!! Köszönöm. Tisztelettel : Ádám 0:02
Рік тому+1
Kedves Ádám! Ez a Laci bácsi a Benke Laci bácsi lenne? A velős csont remek ötlet a levesben! - és persze a pirítós is! A haj témát ne is feszegessük! 😂 A főtt husival kapcsolatban: 90-es évek legeleje, Korona hotel. 11.30. A személyzetnek leküldtük a levest, amihez 90 literes fazékban főtt az orjaleves. A hatalmas fazék alján ott a sok gőzölgő orjacsont. Körülültük szakácsok, és torma, mustár, Piros Arany, só bors kíséretében kézzel, könyékig dzsuvásan akkorát lakmáráztunk belőle, hogy elmondani nem tudom!!! A kelkáposzta a húslevesben szinte rommá főzve, az első, amit megeszek a levesből! Szeretettel üdv a Rozsomákoknak!
@ Kedves György! Nem a Benke Laci bácsi volt, de "hasonló" kaliber! Majd fröccsözés közben (ha az Isten megadja) elmesélek, minden anekdotát róla! Nagyanyámmal már az égi konyhán sütnek, főznek! Kapcsolódva a történetéhez, az a jó étel, ami után mosakodni kell!!! Ezért eszem a csülkös, velős körömpörköltet (főtt krumpli, kenyér, almapaprika) kisgatyában... 😂😂 Utána a fröccsöt vagy sört csak azért, hogy ne zörögjön bennem a kaja! Egy másik történetet is megosztanék Önnel. Anyai dédnagyapám, molnár volt. Szálfa termet, szekrény vállak, bikanyak... ÉS birka türelem! "Kis Peti" volt a beceneve! 😂 A Családért élt, egyetlen "elvárása" volt, hogy pontban délre legyen ebéd. Egyszer, dédnagyanyám elnézte a "rajzot" és pár percet késett... Dédnagyapám, úgy ahogy volt, mindenestül kiszabta a helyéről a sparheltet és kitette az udvarra, mondván:Erre itt nincs szükség, hiszen délben nincs ebéd! 😂😂😂 Tisztelettel : Ádám
Рік тому+1
Kedves Ádám! Köszönöm a történeteket! Dédnagyfaternek igaza volt, rend a lelke mindennek! 😂. (Szegény dédnagyi 😂) Érik az a fröccsözés, bár a hideget tekintve inkább forralt borozás!!
@ Kedves György! Nagyon jól esnek a szavai. Elnézést kérek, de a héten elvesztettem a melóm, szóval lóg az orrom... Így év végén, ez elég meredek. Tudom, hogy nem itt van ennek a helye, de gondoltam vagyunk olyan nexusban... Tisztelettel : Ádám
Рік тому+1
Kedves Ádám! Minden szempontból meg tudom érteni, és bele is tudom képzelni magam ebbe a helyzetbe... Csak sok erőt, kitartást és némi szerencsét kívánhatok!
Kedves György! A levesben főtt hús-legyen az akár ököruszály is-nekem mindíg szürkésbarna szint kap ami az ízét nem befolyásolja. Néhány napja egy étteremben ettem ököruszály levest,ahol a fúst csontján hagyva külön kistányéron reszelt tormával tálalták: Ami különleges volt az az,hgy a hús élénk rózsaszines-piros volt.Nekem ilyen sosem sikerült.(főzve beszürkül) Mi lehet a titkuk? üdv. József
6 місяців тому
Kedves József! Ahogy leforrázzuk a csontot, húst, abban a pillanatban beszürkül. A fenti rózsaszínes és mégis puha ököruszály csak úgy lehetséges, hogy a levesbetétnek szánt hús szuvidálva, külön készül el, ami pedig a levesben főtt, másra használják el. Szép estét Önnek!
Hol lehet kapni örökfarkat manapság? Anyukám a szuper húsleveseit ebből főzte és akkor nem volt gond a beszerzés. Ma még egy rendes jegeletlen pacal beszerzése is lehetetlen.
Kedves Mester! Az ökörfarok/ököruszály kifejezés ugyan általános, de én megemlíteném, hogy az inkább marhafarok. Ezt azért említem meg önnél, mert tőről metszett városi ismerősömmel beszélgettem, és szóban említettem neki az ököruszályt és csak nézett rám, hogy mi az, és hol van annyi ökör. Az ökör nem más mint, herélt szarvasmarha. Sajnos nagyon drága, ritkán lehet kapni, és bármennyire is finom, nagyon kevesen engedhetik meg maguknak, még ha hozzá is jutnának.
Рік тому
Kedves István! Köszönöm a pontosítást! A konyhaművészet valóban kicsit hanyagabbul kezeli ezeket az elnevezéseket, a magyar nyelv sokszínűségét pedig tükrözi, hogy van egy olyan fogalmunk is, hogy ököruszály. Ami az árát illeti, Miklósnak is írtam, sajnos ezzel nem tudok vitába szállni, valóban egyre nehezebb a vásárlás, egyre többeknek....
Annyira szeretem a Marha farokból készült ételeket! Azt hiszem aki az igazán finom hús részeket kedveli, nem hagyja ki!!!! Egy pici hátránya, az idő, de minden perce megéri!!! Legjobbakat kívánok! Attila.
Kedves Attila! Önnek is a legjobbakat!
Én is tervezem hogy főzök belőle! Még sosem vettem!Lehet kapni mindíg? Nem úgy mint a marhapofát?
A férjemnek minden hétvégén,ezt főztem. 😔A levesek,levese! Mióta előre ment,🕊egyszer sem bírtam rá,magam. Szinte hallom,azt a szarvasbőgés szerű hangot, amit az elismerés,váltott ki,belőle! Köszönöm. 💐
😔😔 Sajnos megértem.... Nincs ez jól kitalálva....
@ Nincs
Köszönöm szépen. Épp Ököruszály levest főzök, dehát gondoltam rápillantok... -Szóval most megyek és átszervezem. Nagyonboldog ököruszály napot kívánok mindenkinek! :)
Kedves Veronika! Remélem Önöknél megvolt!!!! :) Szeretettel üdv!
Szia mindenkinek. Hajnali hét óra van, és csurog a nyálam. Olyan embernek, mint én vagyok, tele szabadidővel, ki szereti a nem mindennapos ételeket, nekünk ez egy királyi lakoma. Itt nem csak fogyasztani csodálatos, de elkészíteni is egy élmény lehet. Nekem az is lesz, mert a hónap vége felé lesznek vendégeim, és már megint a mesterünknek köszönhetően a fele gondom már megoldódott. A másik fele meg majd megoldódik addig. Köszi Gyuri az ötletet, nagyon jókor jött. Szép hetet nektek.
Kedves Tamás! Kell egy kicsit mókolni vele, nem mondom, de a lényeg amit írtál, hogy a készítése is élmény, és azután büszkén begyűjtheted a dicséreteket! Egy egyszerű húsleves, de módosan elkészítve emlékezetes fogás!! Szép hetet Neked/Nektek is!
Szia Tamás!
Jó, hogy itt vagy! Rizling+szóda? Tölthetek? 😂
Szép hetet Neked is!
Legalább Neked legyen szép, az enyémet elba..ták...
Kellemes estét!
Tisztelettel : Ádám
@@adambalogh8114 Szia Ádám! Lesz még jobb is neked, nekem ma már két epegörcsöm volt. Úgy, hogy az enyém sem rózsás. De az élet már csak ilyen. Szebb hetet neked.
@@tamasjoelle6568
Őszíntén Jobbulást!
Tisztelettel : Ádám
Kedves Hargitai úr szuper lakomát készített. Jó étvágyat kívánok hozzá. Ki kell találom, hogy nálunk mikor kerüljön majd az asztalra. Kellemes estét kívánok önnek és a kedves családjának. ❤❤❤
Ez egy valóban nem mindennapi leves, köszönöm szépen, hogy megosztotta velünk, kedves Mester! További ragyogóan szép napot és kiváló egészséget kívánok Önnek!
Tisztelettel: István!
Kedves István! Én is kívánok minden jót Önnek/Önöknek!
Nagyon jó lett elsőre, hála a receptnek. Már várom az ünnepi ötleteit is. Jó egészséget!
Örülök és köszi a visszajelzést!
Kedves Gyuri! A / Kàlvin tèri fiùk/🤴🤗
Drága Barátom! Valóban zseniális évek voltak!
Tisztelt Hargitai Úr!Az erőlevest már elkészítettem,fantasztikus íze van.Sajnos ökörfarkat nem kapni mindenhol,de ha lehetőségem lesz beszerezni,akkor ki fogom próbálni ezt a levest is.Köszönöm a feltöltést!
Kedves Péter! Nagyon örülök, hogy elkészítette az erőlevest, így azért magasra tette magának a lécet ebben a műfajban! Reményeim szerint ezzel az ökörfarok levessel sikerül majd rátennie még egy lapáttal. Sajnos valóban nem könnyű beszerezni ezt a húst, és nem is olcsó... Ellenben majd tegye meg, hogy visszajelez, ha megfőzte, kíváncsi vagyok, hogyan értékeli! Addig is minden jót kívánok!
@ Mindenképpen. Én is minden jót kívánok Önnek és köszönöm a sok sok értékes oktató anyagot👍
Kedves mester szerintem a levesek királya de azt meg nem tudtam hogy konyak is kerül bele így biztos sokkal íze-seb ki kell próbálnom ölelés ❤❤
Szia Lali! Ahogy mondod, erre utaltam az elején én is. Persze lehet még variálni rajta, de ez egy jó kis alapváltozat. A konyakot a forró levesbe közvetlen keverjük bele (csak annyiba, amennyi elfogy), így pont annyi íz marad belőle, amennyi kell. Szokás belefőzni vörösbort is, - ezt tényleg belefőzni, nem csak hozzáadni -, de azért én nem vagyok oda. Legyen remek hetetek!
Szuper finom.
Matuszvadnál kapható:
Termék kiszerelése: kg 1kg: 2899 Ft Bruttó 5%. A Marha farok (ököruszály)
Hogy ugyan az a hús nem tudom, de 2 helyen találtam eddig.
Kedves Marika! Köszönjük az infót!
Én is csak ma néztem meg. Tetszetős...
Igazi finomság. ❤❤
Kedves Mátyás! Szeretettel üdv és köszönöm!
Atya ég! Ez brutálfinom lehet. Köszi Gyuri!🤘🤘😗🤘🤘👌🤙🙂🙂
Szeretettel üdv és köszi!
Köszönöm szépen.❤Még soha nem ettem ilyen finomságot de itt az ideje,hogy megpróbálkozzak vele,hálás köszönetem.❤️
Szeretettel üdv és sok sikert!
Kedves György. Ez egy nagyon finom étel de piszok drága a hozzávaló húsi. Szerintem ezt nagyon sokan nem tudják meg venni a mai húsi árak melett.
Kedves Miklós! Sajnos igaza van, ezt egyre több mindenre elmondhatjuk, és sajnos egyre több emberre is...Vannak tanulóim, akiknél a hatósági áras csirkemell megvétele is gond, az otthoni gyakorláshoz...
@ Például ahogy nekem is gond.:( 35-40 ezerbe kerülnek a gyógyszereim havi szinten. Keresek 140 ezret ott vannak a számlák , a ruházkodás, tisztálkodó szerek, tisztitó szerek, mosó szerek amik úgy szintén csillagászati árakba kerülnek hála a kormányunknak de ugye nem lehet politizálni nem is szeretnék ebbe bele menni.:( Szóval igen még nekem is gondot okoz milyen ételeket készitek el nem ám a mélyszegénységben élőknek...:(Persze imádok sok finom ételt van sok amit már nagyon régen nem készítettem el az anyagi helyzetem miatt.:(
Kedves Hargitai Úr! Esetleg a régi Csáky - féle szakácskönyvből lehetne kérni különféle levesbetét és egyéb recepteket? A régi magyar konyha páratlanul gazdag, ennek nem szabadna eltűnnie!
Kedves Katalin! Óriási gratuláció, hogy ismeri a Csáky könyvet, egyik "bibliánkat"! És abban is maximálisan igaza van, hogy a régi magyar konyha fantasztikusan gazdag, és abban is osztom a véleményét, hogy ezt meg kell őriznünk! Igyekezni fogok!!!
@ Nekem már sajnos csak néhány recept van meg, amit érdekességként olvasgatok néha. Pl. A 12 és 24 tojásos tésztákat, vagy a "Déryné töltött káposztája" címűt. Mintha egy szelet múltat ízlelgetnénk. Fantasztikus!😊
Kedvenc levesem, imádom! Én be szoktam kenni az ököruszályt egy kevés sűrített paradicsommal és úgy megy a sütőbe a zöldségekkel. Illetve én teszek bele 1-2 szem szegfűszeget és egy pár szem borókabogyót is, lehet, hogy nem kellene, én így szoktam. A berántott változatot nem ismertem, legközelebb kipróbálom, nagyon köszönöm a receptet!
Régen aktív néző voltam, aztán azóta az egyetem mellett nem sok időm volt, de e videó láttán felcsillant a szemem! :)
Üdvözletem!
Kedves Ede! Először is hajrá az egyetemen és sok sikert! Ami a levest illeti, nyilván van elég szabadság a főzésben, hogy variálhassunk a fűszerekkel, ettől függetlenül a szegfűszeget kicsit idegennek érzem (bár 1-2 darab nem oszt, nem szoroz), a borókát pedig inkább a vadételekhez javasolt használni. A sűrített paradicsommal való bekenés majd pirítás jó ötlet, talán jobban is sötétíti a levest, mint ez a sima változat. Üdvözlöm és minden jót!
Az életem legcsodásabb emlékei között örökre😉
Péterem! És ki hinné, hogy egy munkahelyről beszélünk, és zengünk ódákat! Pedig igen!!!! Ölellek szeretettel!
Kedves György!
A szívem szakad meg...
96 éves korában (1904-ben született) elhunyt a Nagymamám. 7! gyereket nevelt fel. A 7. Édesanyám (1942) tavaly szórtam szét a hamvait... Utolsó UNOKA voltam. Szakácsnő volt a szombathelyi Tanácsakadémián. Egyedül engem tanított meg sütni, főzni! A nagymamám testvére: "Laci bácsi" Oscar díjas mesterszakács volt...
Az ököruszály levest (ez is a kedvence volt, neki is és Nagyapámnak is!!!) hasonlóan készítem, én beleállítok 2 db velőscsontot. Jól jön az piritósra téve, miközben tovább fő a leves és dolgozom a teljes hétvégi és/vagy ünnepi menün és közben iszom egy rumot, meg valami erőset! 😂😂😂😂
(Inkább sör vagy fröccs!)
A Család (Rozsomákok 😂) : is imádja, azaz a Párom és a nevelt Fiam! Hajmeresztő (már alig van hajam... 😂), hogy mennyire egyeznek bizonyos szokásaink! A főtt húst IMÁDJUK!!! Frissen reszelek mellé tormát.
A levesből nem maradhat ki a kelkáposzta! A zsírt papírtörlővel itatom fel, mint a kocsonyáról. Stb. Egy szó, mint száz : szuperlatívuszok és főhajtás!!! Köszönöm.
Tisztelettel : Ádám 0:02
Kedves Ádám! Ez a Laci bácsi a Benke Laci bácsi lenne? A velős csont remek ötlet a levesben! - és persze a pirítós is! A haj témát ne is feszegessük! 😂 A főtt husival kapcsolatban: 90-es évek legeleje, Korona hotel. 11.30. A személyzetnek leküldtük a levest, amihez 90 literes fazékban főtt az orjaleves. A hatalmas fazék alján ott a sok gőzölgő orjacsont. Körülültük szakácsok, és torma, mustár, Piros Arany, só bors kíséretében kézzel, könyékig dzsuvásan akkorát lakmáráztunk belőle, hogy elmondani nem tudom!!! A kelkáposzta a húslevesben szinte rommá főzve, az első, amit megeszek a levesből! Szeretettel üdv a Rozsomákoknak!
@
Kedves György! Nem a Benke Laci bácsi volt, de "hasonló" kaliber! Majd fröccsözés közben (ha az Isten megadja) elmesélek, minden anekdotát róla! Nagyanyámmal már az égi konyhán sütnek, főznek!
Kapcsolódva a történetéhez, az a jó étel, ami után mosakodni kell!!!
Ezért eszem a csülkös, velős körömpörköltet (főtt krumpli, kenyér, almapaprika) kisgatyában... 😂😂 Utána a fröccsöt vagy sört csak azért, hogy ne zörögjön bennem a kaja! Egy másik történetet is megosztanék Önnel. Anyai dédnagyapám, molnár volt. Szálfa termet, szekrény vállak, bikanyak... ÉS birka türelem! "Kis Peti" volt a beceneve! 😂
A Családért élt, egyetlen "elvárása" volt, hogy pontban délre legyen ebéd. Egyszer, dédnagyanyám elnézte a "rajzot" és pár percet késett... Dédnagyapám, úgy ahogy volt, mindenestül kiszabta a helyéről a sparheltet és kitette az udvarra, mondván:Erre itt nincs szükség, hiszen délben nincs ebéd! 😂😂😂
Tisztelettel : Ádám
Kedves Ádám! Köszönöm a történeteket! Dédnagyfaternek igaza volt, rend a lelke mindennek! 😂. (Szegény dédnagyi 😂) Érik az a fröccsözés, bár a hideget tekintve inkább forralt borozás!!
@
Kedves György! Nagyon jól esnek a szavai.
Elnézést kérek, de a héten elvesztettem a melóm, szóval lóg az orrom...
Így év végén, ez elég meredek. Tudom, hogy nem itt van ennek a helye, de gondoltam vagyunk olyan nexusban...
Tisztelettel : Ádám
Kedves Ádám! Minden szempontból meg tudom érteni, és bele is tudom képzelni magam ebbe a helyzetbe... Csak sok erőt, kitartást és némi szerencsét kívánhatok!
Ezzzzzigen 👌
Kedvencem! :)
Tiszteletem!
Ha étteremben ilyet rendelek, akkor is 2 órát kell várni rá? Vagy ott hogyan készítik el gyorsabban?
Előre meg van főzve, és csak forrósítani meg tálalni kell.
Kedves György! A levesben főtt hús-legyen az akár ököruszály is-nekem mindíg szürkésbarna szint kap ami az ízét nem befolyásolja. Néhány napja egy étteremben ettem ököruszály levest,ahol a fúst csontján hagyva külön kistányéron reszelt tormával tálalták:
Ami különleges volt az az,hgy a hús élénk rózsaszines-piros volt.Nekem ilyen sosem sikerült.(főzve beszürkül) Mi lehet a titkuk? üdv. József
Kedves József! Ahogy leforrázzuk a csontot, húst, abban a pillanatban beszürkül. A fenti rózsaszínes és mégis puha ököruszály csak úgy lehetséges, hogy a levesbetétnek szánt hús szuvidálva, külön készül el, ami pedig a levesben főtt, másra használják el. Szép estét Önnek!
Kedves György! Köszönöm a válaszát,ez lehet a "trükk". üdv. József !
Nem ettem soha😔Most meg fogom probalni 😊
Szeretettel üdvözlöm! Ha van türelme, egyszer mindenképpen érdemes kipróbálni, ha minden jól sikerül, maradandó ízélményt ad! Sok sikert!
Nagyon drága a húsi hozzá,.:(
@@dmcsséf Hat eszunk csak egyszer az evben 😂Karacsonykor
Hol lehet kapni örökfarkat manapság? Anyukám a szuper húsleveseit ebből főzte és akkor nem volt gond a beszerzés. Ma még egy rendes jegeletlen pacal beszerzése is lehetetlen.
Ha nem is lehetetlen, de valóban nem könnyű....
Rengeteg zselatin fő ki belőle. Jól gondolom?
Inkább kollagénnek mondanám, de a lényeg, hogy valóban jó sok zselírozó anyag kifő belőle.
De akkor most nem kell deríteni?
Ennél a készítési módnál nem.
Kedves Mester! Az ökörfarok/ököruszály kifejezés ugyan általános, de én megemlíteném, hogy az inkább marhafarok. Ezt azért említem meg önnél, mert tőről metszett városi ismerősömmel beszélgettem, és szóban említettem neki az ököruszályt és csak nézett rám, hogy mi az, és hol van annyi ökör. Az ökör nem más mint, herélt szarvasmarha. Sajnos nagyon drága, ritkán lehet kapni, és bármennyire is finom, nagyon kevesen engedhetik meg maguknak, még ha hozzá is jutnának.
Kedves István! Köszönöm a pontosítást! A konyhaművészet valóban kicsit hanyagabbul kezeli ezeket az elnevezéseket, a magyar nyelv sokszínűségét pedig tükrözi, hogy van egy olyan fogalmunk is, hogy ököruszály. Ami az árát illeti, Miklósnak is írtam, sajnos ezzel nem tudok vitába szállni, valóban egyre nehezebb a vásárlás, egyre többeknek....