Drentse bakker deelt geheim van de perfecte oliebol
Вставка
- Опубліковано 11 вер 2024
- KLAZIENAVEEN - De zeespin, de draak, het bolle knorretje en het verbrande stuk kauwgom.
't Is meestal niet zo moeilijk om voor een oliebol uit eigen keuken een passende naam te verzinnen.
Maar: hoe maak je nu zo'n perfect ronde lekkere niet vette precies goedgebakken oliebol?
Wij gingen kijken bij bakker Wim Nijenmanting van bakkerij Bos in Klazienaveen - en die liet ons zien hoe dat moet - zo'n perfecte oliebol....
En dit is het recept van Wim Nijenmanting:
1 kg bloem
20 gram zout
80 gram gist
1 ei
30 gram boter
850 gram water, temperatuur 36 graden
Alle grondstoffen kneden met 600 gram water.
Dan eerst het deeg vormen, en vervolgens de rest van het water (250 gram) erbij mengen.
Het beslag in een kom doen en 30 minuten laten rijzen. Dan het beslag terug slaan met een spatel of lepel, en dan het beslag met een ijslepel uitscheppen en in de olie doen
De olie moet 170 graden zijn, en de oliebollen moeten 7 minuten bakken. Halverwege de bollen omkeren.
Eet smakelijk!
2012:
2013:
2014:
2015:
2016:
2017:
2018:
2019:
2020: UA-cam: 'laten we dit in recommended zetten'
Ben ik serieus de eerste comment in de 8 jaar dat deze video bestaat?
Jep
@@WillemAartVanDorpen jep
@@WillemAartVanDorpen jep
@@thijs-p9185 zzzzz
ik ook
Deze man kent het woord “het” niet ofwel?
tegen uitdrogen: natte schone theedoek en zet t bij de radiator buiten de tocht
ik had een tip van cees holtkamp gekregen om ipv een radiator te gebruiken de oven even aan te zetten op 150 *C voor 1 min (of op ong 35-36 graden zetten mits dat mogelijk is met uw oven) het beslag met een natte theedoek erover in de oven te zetten. zo kan de warmte aan alle kanten erbij en krijgt ieder stuk van het beslag even veel warmte waardoor het gelijkmatiger rijst! ik deed het jaren geleden namelijk ook altijd bij een radiator en ik moet eerlijk toegeven dat dit een stuk beter resultaat geeft! wss zie je dit nooit meer aangezien het al 2 jaar geleden is lol maar het is het proberen waard! ik zou sws ook het vernieuwde recept van cees holtkamp uitproberen. (ik heb er zelf nog wat aan getweaked hahah een kleeeiin beetje zuurdesem toevoegen (en dus dezelfde hoeveelheid bloem en vocht eruit halen anders veranderen de verhoudingen vd ingredienten te veel) geeft ook een extra lekkere smaak)
mvg maarten:)