Como fazer cannoli italiano | Chef Edu Guedes | The Chef

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Confira essa deliciosa receita de cannoli siciliano, feita pelo pastry chef Gustavo Coppini, no programa The Chef. Saiba fazer em casa em 1 hora:
INGREDIENTES
Ingredientes para a massa
1 e 1/4 xícara(s) de chá farinha de trigo
1 colher(es) de sopa cachaça
1 pitada(s) canela em pó
1 colher(es) de sopa açúcar refinado
1 colher(es) de sopa manteiga sem sal
1 ovo
Ingredientes para o recheio de limão
pistache em pedaços
1 xícara(s) de chá frutas cristalizadas
1/4 xícara(s) de chá chocolate branco picado
3/4 xícara(s) de chá cream cheese ou creme de ricota
1 colher(es) de sobremesa manteiga sem sal
1 limão
1/2 caixa(s) creme de leite
1 lata(s) leite condensado
Ingredientes para o recheio tradicional
1 pitada(s) canela
1/4 xícara(s) de chá chocolate meio amargo picado
limão siciliano ou laranja (raspas)
creme de leite a gosto
3/4 xícara(s) glaçúcar
200 grama(s) ricota fresca
1 xícara(s) de chá frutas cristalizadas
pistache em pedaços
MODO DE PREPARO
Modo de preparo do cannoli
Misture todos os ingredientes secos e dissolva a manteiga neles com a ponta dos dedos. Por fim, adicione o ovo e a cachaça e misture até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar por 20 min e abra bem fino (tem que conseguir ver o outro lado da bancada). Corte em círculos e feche os cannolis. Frite em óleo bem quente.
Modo do preparo do recheio de limão
Com o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e as raspas de limão faça um brigadeiro branco, até desgrudar do fundo da panela. Retire e deixe esfriar. Misture bem o cream cheese. Deixe esfriar totalmente e adicione o chocolate picado para não derreter. Com o auxílio de um saco de confeitar, recheie os Cannolis. Passe na fruta cristalizada e no pistache.
Modo do preparo do recheio tradicional
Em um processador, adicione a ricota junto com o glaçúcar e deixe bater. Adicione o creme de leite fresco até obter a cremosidade necessária (tem que ficar no ponto cremoso, varia muito da cremosidade da Ricota). Saborize com as raspas e com os pedaços de chocolate. Recheie os Cannolis e decore com frutas cristalizadas e pistache moída ou chocolate.

[@raqueldiniz9091]

Edu na receita, início do vídeo fala uma pitada de sal, faltou na receita escrita. Amei...

[@rachelamaralguedes6233]

Eu amo cannoli.Vou tentar fazer aqui em casa.

[@cleidemaria1714]

Parabéns felicidades

[@annaricci2899]

Qual a validade com recheio de doce de leite?

[@helenabastidas5593]

Vcs conversam muito. Deve fazer a receita primeiro depois fazer comentários..

[@haydebelo7228]

Verdade fala demais, até cansa, quase desliguei 😮😊😅