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Der ultimative Beef Jerky Guide: Drei geniale Varianten mit Lucki Maurer
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- Опубліковано 20 бер 2021
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Excaliubur Profi-Dörrer: amzn.to/3rAFrk2
Lucki und Davids Thermometer mit der dünnen Nadel "Probe Chef": amzn.to/3O9ziEp
Dick Messer von Lucki Maurer "Red Spirit": amzn.to/3Qe0NOP
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Wer keine Papaya zur Hand hat kann auch Ananas verwenden; gleiches Enzym.
Hätte nicht gedacht, dass ich mir ein Halbstündiges Video über Beefjerky anschaue.
Sehr sympathisch, was der deutschen Kochcommunity heutzutage oftmals fehlt.
Abo
Ananas = Bromelin
Papaya = Papain
nicht das selbe, aber gleiche wirkung
Geht mir genauso. Wirklich gut, wird abonniert.
@Caden Jasiah verpiss you 😈
Ja, geiles Video. Gruß Jörg vom HobbyKoch Kanal
gut ja
Und ich Blödmann ,schaue mir solche Videos an ,obwohl ich selbst nichts zu essen habe.Ich könnte mir dafür jedes mal eine donnern denn das sieht alles so lecker aus
Wir hoffen du hast dich mittlerweile beruhigt :D Gib mal ein Lebenszeichen ab!
Macht dir nichts draus ... ich schaue mir wenn ich faste gerne solche Videos und Bücher an ... meine Frau kriegt jedesmal die Krise :-)
is halt so hahaha :D
Wer hat gefragt?
Hab mir 12 Packungen Beef Jerky im Internet bestellt (gibt's hier nich im Laden) und glotze das jetzt 😁 aber das selbstgemachte schaut schon geiler aus.
Beim Umgang mit NPK (Nitrit Pökel Salz) sollte man vorsichtig sein... hier gilt es grenzwerte einzuhalten weil Nitrit in zu hoher dosierung Schädlich ist... hier wäre vielleicht eine einblendung oder kurze info gut gewesen...
Moin
ich mach mir auch regelmäßig Beefjerky selbst, bei mir kommt ran: getrocknete Zwiebeln, Knobipulver und etwas Majoran, Geräucherte Paprika, etwas Chillipulver, ein paar Senfkörner, Salz alles im Mörser zerkleinern und dann immer ein bisschen davon in ne Schüssel etwas Fleisch rein Deckel drauf und gut schütteln, so verteilt man das richtig gleichmäßig ans Fleisch, solange wiederholen bis alles gut "paniert" ist. (Die Technik bietet sich übrigens auch super an um Nackensteaks oder Minutensteaks mit Rub zu würzen wenn man mal spontan was aufm Grill zaubern will)
aber auch Chickenjerky ist sehr geil
Hierzu nehm ich einfach Hähnchenbrustfilet schneide das in kleine Streifen da ich bei rohen Chicken aber immer son gedanken im Kopf hab lieber nicht essen, brate ich es tatsächlich vorher einmal ohne Fett scharf an (hat den vorteil das man dann auch noch leckere Röstaromen bekommt) und anschließend würz ich es meistens mit etwas Curry und am in Dörrautomat damit. Das trocknen geht dann auch deutlich schneller weil es halt nicht mehr roh ist. (Keine Ahnung wie sich das nun auf die Haltbarkeit auswirkt, bei mir hält fertiges Jerky immer nur ein paar Stunden oder maximal bis zum nächsten Tag., dann ist es alle.)
Ich verwende übrigens ein Turbowave Turbotronic Dörrautomat, da die von Preis her nur leicht über diesen Plastikteilen sind, aber viel stabiler und von der Reinigung her ein Traum, hatte vorher son Plastikteil und die Einsätze gehen mit der Zeit kaputt, man muss Handwäsche machen und das Unterteil kann man nur Abwischen wegen der Elektronik(es saut aber gut ein wenn man z.b. mit Flüssigmarinaden arbeitet. Bei meinem neuen Gerät hat man unten einfach ein Blech als Tropfschutz und halt die Roste alles nachm dörren in Geschirrspühler und nächsten Tag kann man sich ne neue Portion machen :)
😂 "weils Nestle ist" 👍 ich kaufe heute noch Austernsosse 👍 Unglaublich sympatischer Typ
dafür hast da das Shell Logo drauf :)
Die hab ich ohnehin immer im Haus, da ich gerne asiatisch koche und da ist Austernsosse ein Muss!
Unfassbar sympathischer Typ. Ich würde mal sagen der lemmy unter den Köchen. Rock on!
Nur „Lemmy“ hätte Salz, Pfeffer und Wodka zum marinieren benutzt😂
Das ist nicht nur geiles Fleisch, das ist auch extrem geile Unterhaltung. 👍👍👍
Mann war das jetzt eine tolle Vorführung mit vielen Informationen nebenbei und das Fachwissen von Lucki ist einfach gigantisch , freue mich schon
auf meine Beef Jerky nach den Rezepten !!
Zur Haltbarmachung: Diese Trockenperlen sind sauteuer. Aber man kann auch Silikatstreu für Katzen verwenden - das ist das Selbe in grün und man bekommt den 5-Liter-Beutel schon für drei, vier Euro. Einfach ein Löffelchen in einen Teefilter und rein damit in den Aufbewahrungsbehälter. Wir haben kürzlich ein Glas gefunden, das wir vor einem Jahr oder so hergestellt haben - es war immer noch tadellos! Lucki Maurer - bester Mann! Tolles Video!
Wie Heavy Metal und lange Haare, bester Mann! \m/
Lucki wie er leibt und lebt,
ich kann mich an seinen Videos nicht sattsehen. Immer wieder interessante u nützliche Ratschläge, die da mit einfliessen, bin total begeistert.
Bei Lucki hab ich wirklich das Gefühl, dass er meint, was er sagt, und dass er das, was er tut, aus echter Überzeugung macht.
Dass er den Respekt, den er vor dem Tier hat, ob lebendig od geschlachtet, auch so rüberbringt .......!
Danke Lucki, dass du so große Achtung hast und uns das so überzeugend vermittelst. 🙏
Witzig finde ich allerdings die Tatsache, dass der ˋ Fleischpapst ´ selber, nicht täglich a ˋ Riesensteak ´ braucht, sondern als Leibspeise Schwäbische Kässpatzen hat,...... da wäre seine Variante auch interessant ...! 😂 Kanal abonniert, damit mir nix mehr auskommt ! 👍👍
dem kann ich mich nur anschließen
Habe das Video gesehen, habe mir anschließend umgehend einen Dörrautomaten bestellt und losgelegt. Hammer ! Das Trockenfleisch macht süchtig. So klasse
Ist echt eins meiner favorit videos auf youtube. Es ist super angenhem lucki maurer zuzuhören und dazu noch zu echt guten rezepten
Das freut uns massiv!
Hervorragendes Video! Danke! Ich mache es auch schon seit 23 Jahren. Als Tipp würde ich erwähnen, wenn man Sojasauce, Oystersauce, Worcestershire usw. verwendet, kann man das Salz komplett weglassen, weil die Komponenten bereits genügend Salz enthalten. Ich lasse lieber dem Fleisch und den Gewürznuancen den Vordergrund.
Hat das aus deiner Erfahrung eine Auswirkung auf die Haltbarkeit? Ich habe aus einem anderen Video die Information, dass mit Salz die Haltbarkeit bis zu 3 Monate betragen kann, ohne Salz dagegen nur 2-3 Wochen.
@@user-fj9nu3te1l Hallo Seb 0815, danke für die Frage! Habe meine Jerky Tests, ohne zusätzliches Salz, an der Lebensmittelkontrolle Klagenfurt testen lassen. Aw-Wert (freies Wasser im Produkt) war 0,7. Diese Probeexemplare habe ich bei 0,8 bar vakuumiert und nach einem Jahr (dunkel gelagert!!!, ohne Kühlung) probiert. Zwei Stunden nach dem Öffnen, die normale Luftfeuchte meines Hauses arbeiten lassen und das Produkt war Top! Bedenke daß 45 % Gewichtsverlust und ein Aw-Wert von 0,7, mit dem Salzgehalt von Soja-Sauce und weiteren Bestandteilen, der Marinade, leicht auskommen. Wer es salziger mag, gibt eben Salz dazu. Reine Geschmackssache! Lg. Willi
Servus Lucki (& Co) - ich glaub, das ist mein erster Kommentar seit es UA-cam gibt.
Bin begeistert von der Aufmachung, dem Inhalt und dieser Leidenschaft.
Leck, in diesem Kanal steck Potential, wünsch euch viel Erfolg und Reichweite (falls gewünscht) - mich habt ihr auf jeden Fall als Fan gewonnen ;)
Beste Grüße aus dem Berchtesgadener Land
Hey Sebastian - wir fühlen uns geehrt (Lucki sicher auch, wir sagen's ihm). Wir freuen uns auf viele weitere Kommentare von dir! :)
So viel gelernt in den 28 Minuten 💪🏽
Ich gerad auch! Ärgere mich nur, daß ich dieses Video erst jetzt entdeckt haben!
wie unglaublich symphatisch!
Gleich nachgebaut, die klassische Variante. Show, wirklich easy und leider sehr lecker. Muss man aufpassen nicht alles beim Umfüllen zu verkosten. Totaler endlos Snack! Danke für die super Anleitung.
Handschuh oder nicht soll jeder für sich entscheiden wie er möchte. Lucki mach dein Ding.
Um es mit Deinen Worten zu Beschreiben....Sensationell✌️✌️
Das ist ja der Hammer, das ist ja ein absolut cooler UA-cam Channel. Wie konnte das nur an mir vorbeigehen. Gleich abonniert 👍🏼. Und das Beef Jerky probiere ich auch gleich aus.
wirklich selten passiert es mir das ich mich informiert und auch in maßen unterhalten fühle! top format... weiter so
Frank, hast du Themenwünsche? Wir wollen ja weiter top unterhalten!
Dieses Format ist der Wahnsinn😊👍🏻👍🏻👍🏻
geil! Danke! Wir machen weiter!
So macht ein "Kochvideo" Laune 👍 Du rocksch Meister 🤘😁
DANKE! ewig nach einem ordentlichen Rezept gesucht. Bleibts gsund :D
Bleib selber gsund
Tolles Video. Ich mache regelmässig Jerkey und habe noch einiges gelernt. Ich hatte schon öfters Probleme mit der Haltbarkeit trotz der Silicatbeutel und Einvakuumieren. Einfach schnell essen.
Ist das ideale Geschenk von Fleischfan zu Fleischfan.
Ein kleiner Einblick „hinter die Kulissen“. zu den Rindern wäre super und ein Video zu Pastrami.
Schönes Video, danke. Du kannst die Papayakerne auch bisschen stösseln und dann dran lassen. Sind nicht nur extrem gesund, sondern sie würzen wie leckerster Pfeffer. Bin gespannt wie du das geschmacklich findest. Liebe Grüße
Super video, danke!
Egal ob du dörrobst machst, was ich zum beispiel nie mache 😂 bester mann 💪
Sehr schönes Video und richtig gut erklärt! Danke für den Tipp mit dem Salz!!!
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen 🤤
habe soeben meine erste Ladung beef jerky mit deinem teryiaki stil fertiggestellt. Prozedur top, an der Marinade werde ich weitertüfteln, da es meine Geschmacksvorstellung noch nicht ganz trifft. aber tausend dank für das Video! Super aufbereitet, tolle Qualität und genau die Informationen die ich für meine Beef Jerky Expedition gebraucht habe!
Super erklärt, danke! Die einfachste Variante genügt mir -
Endlich Videos mit detaillierten Infos gfunden, merci!
Wie super sympathisch bist du denn bitte ❤ ganz tolles Video. Machen auch oft Trockenfleisch, auch gesmoked mit einer Steba Smoking Box. Dein Rezept mit Whiskey steht schon auf der Einkaufsliste. Mach weiter so . LG,
Andrea.
Juhuuuu ich habe seit 2 Tagen einen Dörrautomaten. Ich mach die Whisky Variante :-)))))))) Tomate und Co. muss warten
So a sympathisches Video und noch praktisch, tolle Arbeit, wird gleich ausprobiert :D
Saugeiles Video mit interessanten Stories und Hintergrund Infos. Habe sofort Aboniert. 👍🏻
Die 70Grad und 12h, sind diese Angaben für das Infrarot-Dörren?? Bei meinem normalen Dörrgerät ist mein Fleisch nach 6h auf 50Grad schon richtig richtig Trocken. Oder hat die 70 Grad etwas mit einem Abtötungsprozess zu tun? Top Video und hat echt Laune gemacht beim zusehen. Ich werde deine Varianten auf jedenfall auch mal ausprobieren. Auf die Bourbon Variante bin ich echt gespannt. Danke \m/
Ich denke die 70 grad haben damit zu tun das eben ab 70grad celsius das Fleisch durch ist
Suchte nach ner Möglichkeit, Pökelfleisch für eine mehrwöchige Trekkingtour in Norwegen herzustellen. Und gefunden hab ich nen sympathischen Kanal mit kompetentem Koch. Top, direkt ein Abo.
Ich hab aber mal ne Frage. Wie lange ist Beef Jerkey haltbar? Wenn ich das unterwegs als Trekkingnahrung mitnehmen will, wie kann ich verhindern, dass das schlecht wird? Auf die Idee gekommen bin ich durch die Geschichte. Auf Segelschiffen wurde Schiffszwieback und Pökelfleisch als Mannschaftsproviant geführt. Die Tartaren in der Mongolei haben Sattelfleisch verzehrt. Die Inuit essen nur rohes Fleisch, wenn sie auf der Jagd sind. Die Indianer, Römer, Griechen, Perser, alle hatten in Salz konserviertes Fleisch für jene, die viel unterwegs waren und wenig tragen konnten: Soldaten, Jäger, Wanderer. Ich dachte mir, was seit Jahrtausenden funktioniert, klappt auch heute. Aber Salmonellen in der norwegischen Wildnis sind mäßig geil, daher die Frage.
Nach meiner eigenen Erfahrung kann ich sagen, das Beef Jerky, richtig gemacht, wie von Lucky beschrieben, mind. 1 Jahr hält. Kommt allerdings selten vor, da es meistens vorher längst gefuttert wurde.
Oiso des is bis jetzt des beste Video des i gsegn hob übers Jerky 🤟🏻 gscheid geil und Danke!!😀 lg aus Oberösterreich!!
Mann - das Video hätte ich schon früher entdecken sollen! Jetzt weiß ich endlich, wie ich mir diese Köstlichkeit selber machen kann. Ok, ein High End Gerät hab ich nicht, aber der Severin vom Lidl tuts dann auch. (Ich mag ja Papaya, d.h., wenn ich mir mal wieder eine gönne, hol ich zugleich ein schönes Stück Unterschale und hab die Fermentierungskerne direkt zur Hand... )
Sympatischer Typ
Super erklärt
Bitte mehr von sowas
Kommt+
Ich mach Beef Jerky oft selbst. Ich kauf immer Rouladen und dörre sie dann bei 60 Grad Umluft. Immer sehr geil ❤️
Hab ich auch gemacht und bei 12 Stunden sind die schon verdammt trocken. Wie lange bleiben sie bei dir drin?
einfach sympathisch.
Moin . Das beste Jerky was ich je hatte war bei einem Schlachter in Ohio . Spicy Hawaiian. Mit jalapeño und Ananas. Habe schon einiges probiert . Auch schon ganz ok hinbekommen aber meist zu trocken . Würde mich über ein Rezept von euch freuen 🤘🏻
Danke für den Tipp mit 70 Grad und 12 Stunden.
Mein erstes Jerky ist leider etwas zäh geworden.... werds nun bald wieder probieren :)
Sieht mega gut aus, super einfach und klar erklärt, außerdem mega sympathischer typ! Abo & like raus
Grad beim ultimativ teuren beef jerky essen auf dein Video gestoßen ;)
Dörrautomat habe ich schon oft überlegt, aber jetzt wird bald einer angeschafft ;)
Super erklärt, perfekt zubereitet, danke!
Einziger Kritikpunkt: Es heißt „Wuuuuuster Sauce“ 👍
absolut geniales Video, Dörrautomat ist bestellt, Abo ist aktiviert.
Freue mich auf meine nächsten Outdoor-Aktivitäten mit Deinem Dörrfleisch
Cooles Video, werde ich auf jeden Fall demnächst mal ausprobieren! Eine Frage hätte ich aber bezüglich des "smoken" im Vakuumbeutel, beim vakuumieren wird doch auch der Rauch aus dem Beutel rausgezogen. Soll man nach dem smoken eine gewisse Zeit warten bis man den Beutel vakuumiert?
Also das war ja mal ein supertolles Video! Bodenständig, total überzeugend ,spannend und sehr,sehr unterhaltsam. Echt klasse!
Auch die Ideen zum dörren und zum Fleisch sind klasse. Hatte meine ersten im Ofen gemacht, und leider bei einem zu lange drin gelassen. Vielleicht kaufe ich mir jetzt einen Dörrautomaten
Lidl hat sowas hin und wieder von Severin für einen schmalen Taler - und das Ding taugt was!
Mit eines der besten food Videos die ich gesehen habe 👌
Ich liebe dieses fleisch so sehr
Sehr professionell gemacht. Top erklärt. Werde mich gleich ans Werk machen , lach.
Kommt mega sympathisch daher. Vielen Dank. Sieht man nicht so oft.
A bayrischer Wikinger! Sehr toller und interessanter Beitrag!💥💥💥💥 Werde aber mein Steak weiterhin in der Pfanne schnell braten, da ich für solchen Zirkus absolut keine Zeit habe. Zeitdruck 4.0! Danke! an meinen Arbeitgeber....
Musst beim Dörren ja nicht daneben stehen. Das Ergebnis lohnt sich auf alle Fälle!
Hab nen günstigen Dörrautomaten gekauft und mittlerweile ne Menge Geld gespart, da abgepacktes Jerky echt unverschämt teuer ist!
@@Ihnseiner Da sagst du was! Was die für diese Minitütchen verlangen, grenzt an Unverschämtheit! (Wenn die nicht auch noch so unverschämt gut schmecken würden ...) Selber machen ist auf jeden Fall die bessere - und preiswertere - Methode.
Tolles Video, vielen Dank. Aber ich hätte mir noch einen Kommentar gewünscht, ob der Dörrautomat mit Infrarot spürbare und schmeckbare Unterschiede liefert.
Kaum mach ich mir 2 Wochen Gedanken wann ich mir beef jerky mach und dann kommt das Video. Sau geil. Danke
Hatten wir schon geahnt. Wir kennen doch unsere Fleischheimer :)
Wie immer einfach a Sau geils Video.
Kleiner Hinweis zu Nitritpökelsalz: tatsächlich ist der einzige Unterschied zum normalen Kochsalz, die Färbung des Fleischs, deshalb findet man es oft in Wurstwaren zur Aufhübschung. Man sollte sich darüber im klaren sein, dass das je nach Menge und eigenem gesundheitlichen Zustand problematisch sein kann, vor allem für Kinder. Es gibt aber mittlerweile Wurst wie z.B. Salamis mit Kochsalz.
Dazu kommt, dass bei hohen Temperaturen ( so ab 150°) mit Nitrit Pökelsalz kreberregende Nitrosamine entstehen. Das ist zumindest beim Dörrfleisch kein Problem.
Ich selbst habe kein Problem damit nur Kochsalz zu nehmen. Beim Jerky, hat das sogar den Vorteil dass die ungewohnte Farbe andere abschreckt und es bleibt mehr für mich :).
SUPER erklärt 👍🏻
Hallo
tollen Video! Danke dafür
Bilton ist eine völlig andere Geschmacksrichtung auch die Zubereitung ist etwas anders.
Aber Du solltest das mal probieren. Es lohnt sich auf jeden Fall.
Gruß Christian
Allein die Geschichten drumrum sind sehr authentisch.... ich nehms ihm einfach ab..... Vor allem der Typ aus South Dakota..... den gibts ja wirklich.....
per Zufall habe ich den Kanal endeckt :)
super informatives Video, gleich mal abonniert!
Danke für die tollen Rezepte! Habe die smoked Variante gemacht. Habe nur das Salz durch Räuchersalz getauscht und das Ergebnis war mega geil!! Danke Lucki!!! Ich hoffe ich treffe dich mal im Waldschlössel. Waren schon so oft da aber Du leider nicht 😢
Super klasse 👍😍 das wird nachgemacht 😋😋 vielen Dank 👍
Schönes Video! Bin eher der Fan vom langsamen Trocknen. Also bei Raumtemperatur. Und da kann ich den Tip geben, auch Fleisch mit Fett zu versuchen. Bei mir ist noch keines ranzig geworden:) Wenns am besten war, wars weg...
Super Video!!! Ich wäre dir noch sehr dankbar wenn du die Gewichtsangaben der Zutaten in deine Rezepte aufnehmen könntest. Gerade beim Salz bin ich zumindest am Anfang sehr genau. Mein erster Versuch war übelst versalzen;) Danke und mach weiter so!
Das tut uns Leid, da waren wir zu ungenau - unser Fehler. Ab jetzt wird grammgenau mitnotiert!
Er sagt doch aber 18g auf ein Kilo wenn ich mich nicht irre
Hammer ;) und super sympathisch dazu. Ein Video wie du Pastrami machst wäre mega :D
Kommt auf unsere Liste!
Die Qualität des Videos ist Hammer!
Direkt abonniert und weiter so Jungs!
Geht klar Chef!
Einfach Großartig!
Merci :)
Servus,
tolles Video. Vielen Dank dafür. Ich würde aber eher empfehlen 24-36h auf 40Grad zu dörren. Das Ergebnis kommt dem echten Biltong näher, das traditionell in der Sonne Südafrikas gedörrt wird
Die rote Farbe bekommt man übrigens auch ohne das Nitritpökelsalz wunderbar hin, wenn man den Kugelgrill mit einem Minionring auf 60-70 Grad einregelt und ordentlich Räucherchunks zugibt (bei mir war es Hickory). Das gibt dann diesen roten Rauchring, den man auch bei anderen Dingen aus dem Smoker hat. Zudem schmeckt das mit der Whisky-Variante einfach geil.
Das sind die Momente in denen ich UA-cam toll finde. Versteh auch nicht warum man hier über Werbung meckert. Das sind tolle Infos für lau.
Bison wäre doch auch für Beef Jerky interessant, oder?
Super Video! Blöde Frage: Zieht man sich beim Vakuumieren nicht den Rauch wieder aus der Tüte?
Hab meine Ladung Jerky 4 Tage Vakuum im Kühlschrank. Große Stücke die für 6 Stunden noch in den Kaltrauch gehen. Gewürzt wie Schinken mit einwenig Rübensaft, finde ich traumhaft.
Ansonsten wie gewohnt nach dem räuchern in den Dürrautomat und fertig ist der Spaß.
Das sind tolle neue Rezeptideen 👍 Vielen Dank! .. ich hab meine Jerkey schon 36h im dry ager- Dörrautomat ist auch eine gute Idee😅
Einfach geil der typ
Hätte nie gedacht, dass ich mal nen "Kochkanal" abonniere aber hey, das video ist super und bist ein sympathischer typ!
Klasse, wird nachgemacht! Lg
Suuuuuper Video 👍🏻 geil gemacht 🔥🔥🔥
Hey, abgespeichert und ich werd's ausprobieren...👍
In meine Gläser mit gedörrtem inhalt kommen zuerst ein paar Reiskörner zum trocken halten...
Schönes Video, LG...😊
Tolles Video ! Besten Dank
Ich habe mir einen Dörrautomaten selber aus Holz gebaut. Mit 2 Lüfter vom PC oben und einer Glühlampe unten. Wusste nicht was ich mit meinen alten Glühlampen anfangen sollte, aber vermutlich können meine Enkel noch damit trocknen... Anyway, ich tupfe das Fleisch noch ab bevor ich es in den Trockner packe, dann geht das Trocknen schneller.
vielen Dank. werde es mal ausprobieren!
Perfekt erklärt lucki 😁👍🏼
Abo ist raus und der Dörrautomat bestellt 😁👍🏻
Super Video ! Sehr informativ ! Und "A Sprach wo I vastäh" ;-) !
Schönes Video, toller Kanal. Vielen Dank und auf hoffentlich weitere interessante Rezepte und Themen.
Machen wir - versprochen!
Gleich aboniert ! So stelle ich mir ein lehrreiches und unterhaltsames Vorführvideo vor ! Richtig Klasse dokumentiert ! Macht Spaß zu zuhören und nach zumachen ! Hab erst Mal gleich einiges bestellt was ich als Gewürz noch nicht da hatte und das mit dem Nitritsalz war auch super erklärt , auch das stand auf der Einkaufsliste :-) ! Lucki ich Danke Dir und allen die mitgewirkt haben !!! Beide DAumen hoch !! LG
Ich hab mir einen Dutch Oven gekauft und schon lecker Schichtfleisch gemacht , würde allerdings gern noch mehr Rezepte ausprobieren ! Machst du darüber auch Videos ? LG Annette
Sau geil!
Wo bekomme ich am Sonntagabend ein Stück von der Unterschale her?😜 werde ich nachmachen, versprochen 👍
Servus Ralf. Lucki hat ja zwei Cuts verwendet - das andere war von unserem Marktplatz. Unterschale haben wir da leider nicht, aber mit dem Bratenstück aus der Schulter wird's auch perfekt: shop.fleischglueck.de/products/braten-vom-hinterwaelder-rind?variant=31844606640243
@@fleischglueck wenn ihr nur nicht so weit vom Ruhrgebiet weg wäret. 😜👍
@@ralfburkowski1846 zu spät gesehen: Wir sind ein Online-Marktplatz, da kannst einfach bestellen :)
Einfach geil!👍
Super sympathisch & kompetent
"Rauch in der Tüte" könnte in Bayern teuer werden 😂😂😉😉
Der war 👍 gut 😉 Gruß vom HobbyKoch Kanal aus Regensburg... Bayern...
In Hessen aber auch 😅 aber nicht in Amsti oder 'merica... das Gras illegal ist is meiner meinung nach einer der dümmsten Entscheidungen unserer Regierung ( kann ja jeder sehen wie es will ) aber Millionen an Steuergeldern verschwenden für die Strafverfolgung etc.
Back to the Beef, jerky wollte ich mir schon echt lange mal machen und jetzt mit dem top video hier hab ich sogar 3 Rezepte wobei ich als Hobby Koch selber safe da n geiles Rezept austüfteln könnte 😋
Sehr geil Lucki, mein Lieber. Beste Grüße aus Wiesbaden an dich.
Super Video. Eine Frage habe ich dennoch. Warum bei 70° Celsius dörren? Überall liest man 40 - 50 ° Celsius soll es nicht überschreiten da das Fleisch sonst gart.
meins wird leider immer zu trocken und zäh, ich werde es mal nach diesem rezept versuchen und hoffe das beste
Tolles Video, Kanal abonniert 👍
heute abend direkt mal probieren. danke