Pastrami verstehen - mit Lucki Maurer und David Pietralla: Drei Varianten im Vergleich
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Wer schon einmal in New York war weiß, welche unfassbare Anziehung ein einziges Gericht in einem Restaurant auslösen kann. Pastrami bei Katz - mehr braucht man nicht sagen, um die Augen von BBQ-Fans leuchten zu lassen. Allerdings kann man auch zu Hause ein fulminantes Pastrami zubereiten. Lucki und David haben für euch deshalb den ultimativen Pastrami Guide entworfen, damit wirklich jeder in der Lage ist, den Mythos Pastrami am eigenen Leib nachzuvollziehen.
Kennst du schon unsere Fleischglück-Steakschule? Ein knapp vierstündiger Videokurs von David Pietralla & Fleischglück, der das Thema Steak in allen Facetten behandelt. Hier geht's direkt zum ganzen Kurs mit 29 Videos:
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Das Rezept mit allen Zutaten findest du hier:
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TEILNAHMEBEDINGUNGEN GEWINNSPIEL
Das Gewinnspiel läuft ab sofort bis Sonntag, 13.06.2021, 12:00 Uhr MEZ
Verlost wird 5x "Rind Complete" von Lucki Maurer.
Teilnahmeberechtigt sind Facebook-Nutzer aus Deutschland, Österreich und der Schweiz
Die Teilnahme ist nur Nutzern im Alter von über 18 Jahren gestattet.
Der Gewinner wird ausgelost und hier bei UA-cam via Kommentar benachrichtigt.
Sollte sich der Gewinner nicht innerhalb von 24 Stunden per Nachricht zurückmelden, wird ein neuer Gewinner ausgelost.
Der Gewinner erhält den Preis direkt von Lucki Maurer zugesandt - die dafür benötigten Daten werden nur für die Aussendung verwendet und nicht gespeichert.
Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu UA-cam und wird in keiner Weise von UA-cam gesponsert, unterstützt oder organisiert. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. der Gewinn kann nicht ausbezahlt werden.
Gruß von einem Koch der vor 45 Jahren gelernt hat,IHR MACHT DAS KLASSE denn das gab es so damals noch nicht ,außer der gepöckelten Rinderbrust die man tot gekocht hat .Schöne moderne Küche ....Toll LG
Unbeschreiblich gut!! Lucki Maurer ist suuuuper! Das Buch wäre ein Traum!
Hatte zuvor schon viel vom Pastrami bei KATZ gesehen..Letztes Jahr im Oktober war ich dann endlich mal da und was soll ich sagen...es war köstlich. Danke für euer Video, ich werde es mal ausprobieren, eventuell aber ein anderes Stück fleisch verwenden. Und es ist toll, zwei Leute mit soviel Fachwissen zu zusehen. VG
Ein super Team! Wie immer ein grandioses Video!! Weiter so!!
Und vor allem...ICH bewundere immer eure Nesmuk und Dickmesser...sehr gutes Werkzeug...hat AUF jeden Fall nicht jeder...toll super Videos...😍🤩😘🤣😂😉😉😉🤗😋😋😋💪☝️👆✌🤞🤘🤙✊👍👍👍👌🤝🙏🤝🙏🤝
Tolles Video. Sieht Sau lecker aus! Auch toll das ihr verschiedene Varianten gezeigt habt. Macht bitte weiter so 👍 Über das Buch würde ich mich natürlich super freuen 😃. Bis zum nächsten Video.
Wahnsinns-Video von zwei überragenden Köchen 😍
Würde mich mega über das Buch freuen!
Mit dem Video hast du mir total geholfen!!! Hab vor drei Tagen ein Full-Packer vom Rhöner Black Angus gekauft und war hin und her gerissen ob ich nun bis 70 oder eher Brisketmäig bis 95°KT gehen soll. Durch dein Video ist mir klar geworden, dass 95°C für meinen Zweck ideal sind. Danke euch für die super Aufklärung! Durch das Buch könnnte ich bestimmt noch viel mehr lernen und meine Freunde zum probieren einladen.
Sogar die Rubs sind auf die Haarfarben der Protagonisten abgestimmt 😂 tolle Videos von Euch!! Vieln Dank!! 🙏
Danke für das Lob!
Top, habe das Buch letzthin im Handel gesehen und mir schon fest überlegt es zu kaufen.. ne signierte Variante wär aber doch noch ein tolles Extra!
Vielen Dank für die Anleitungen! Das Buch wäre wirklich eine Bereicherung
Ich liebe deine Art zu kochen darum hätte ich gerne das Buch um auch mal was leckeres zu zaubern. Das Verhältnis Wurst zu Brot ist genau meins 😂😋
Wieder mal ein absolut geiles video von euch 2 fleischgöttern. Das alles zu sehen war schon der Hammer, aber das alles mit dem Buch noch ausprobieren zu können wäre der Traum schlechthin. Bleibt gesund und liebe Grüße
Die Soße ist der eigentliche Star. Sehr geil gemacht.
Wieder ein LEHRREICHES Video von EUCH,
vieeeelen DANK an alle Beteiligten und auf das sich jeder seine persönlichen INFOS dort heraus saugen kann :)
Ich persönlich kann aus dem VOLLEN schöpfen und werde versuchen ALLES so oder ganz ähnlich umzusetzen, GEILO ;)
A wonderful evening 4 all of U, stay healthy and never give up ... greeting from WIESBADEN :)))
Wie immer ein sehr sympathisches, unterhaltsames und lehrreiches Video. Weiter so! Über das Buch würde ich mich riesig freuen, um mehr über Fleisch und die verschiedenen Zuschnitte zu lernen und neue Rezepte auszuprobieren.
Das Video macht Lust auf mehr. Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.
Das Buch wäre eine große Bereicherung und tolle Anleitung für guten Geschmack
Hallo zusammen,
wirklich wieder mal ein tolles,informatives und sehr gut erklärtes Video von euch!!! Habe auch schon Pastrami gemacht, beim letzten mal vom Wildschwein, das ist auch was besonderes! Durch eure Videos,bekommt man immer wieder neue Ideen! Vielen Dank dafür!
Das Buch hätte ich gerne um noch mehr auszuprobieren und weil ich ein großer Fan von euch bin.
Viele Grüße und Waidmannsheil 😀
Bin neu hier weil das Thema mich angesprochen hat und ja das Buch - es spricht ja nix dagegen das es ja auch nach Rheinhessen kommen könnte😉Abo und Daumen hoch sind auch ohne Buch sicher...
Ich liebe Pastrami und mache es auch schon lange selber, meistens aus der Semerrolle. Nach der schönen Anleitung werde ich es auch mal wieder aus der Brust machen 👍👍👍
Ich habe schon nach Sekunden angefangen zu sabbern. Konnte deshalb nicht so richtig auf die Angaben der Zutaten achten. Ich brauche dringend das Buch mit den Rezepten! Wie immer, ein tolles Video! Danke an euch!
hey Luke! Würde mich über das Buch wahnsinnig freuen, da ich die Art und Weise wie du kochst, extrem beeindruckend finde und die Rezepte gerne nachkoche
. LG aus Österreich
Eine wieder mal sehr geile Anleitung von euch.
Das Buch wäre noch ein schöner Bonus :D
Moin liebes Team von Fleischglück und vom Stoi,
ich finde es super, dass man ein signiertes Buch von Lucki gewinnen kann. Durch eure gemeinsamen Videos hat sich meine Neugierde zu den Themen Fleisch, Zubereitungsformen, verschiedene Cuts etc. weiter verstärkt und ich habe viel Neues gelernt. Durch das Buch erhoffe ich mir weiteres Wissen rund ums Thema Fleisch etc. aufbauen zu können. Und natürlich hat man dann ein Einzelstück in seinem Besitz :D
Macht weiterhin so tolle Videos!
Beste Grüße aus dem Norden
Ich bin begeistert von den ausführlichen Informationen und würde gerne mit dem Buch mehr erfahren.
Großartiges Video. Lieblingsrinderrasse: Galloway. Schöne Grüße.
Super toll erklärt,vor allem die Art und Weise gefällt mir sehr gut,deshalb auch jetzt ein abo. Das Kochbuch würde ich gerne haben mögen,wollen,brauchen.
Ein mega Video!!!! Möchte Heuer mit den Grillen und Smokern selber beginnen und bräuchte umbeding diese Buch dazu
Super Video! Ich starte gerade erst durch mit dem Thema Rind und den verschiedenen Zubereitungsmethoden, ich würde mich auch sehr über eine signierte Anleitung freuen. 🤩
Danke Lucki für deine Inspiration und ein Dankeschön an dein Team, welches nicht im Bild zu sehen ist aber definitiv dazu gehört.
Beste Videoreihe ums Thema Fleisch auf ganz UA-cam! Und das Rind Complete Paket wäre natürlich auch ein träumchen 😋
Hammer erklärt 💪
Mit deinem Buch kann man sich nochmal richtig inspirieren lassen und lernt jede Menge, des wär perfekt👍
Moin. Wieder einmal einfach geil. Fleischglück macht einfach richtig Spaß. Würde mich freuen das Buch zu bekommen und Dann Rock n Roll …
Wahnsinns - Video!!!!! 1000 Dank dafür…Über das Buch würde ich mich sehr sehr freuen…
Danke für deine Art und Weise, die gehobene Küche oder Kochkunst allgemein verständlich in einem interessanten Videoformat zugänglich zu machen. Ich werde dich mal im STOI besuchen kommen und einen Termin buchen 😀
Hammer, Ihr seit die Besten! Soviel Infos und coole Rezepte! Weiter so!
Wenn das Buch so Krass ist wie du, möchte ich das bitte haben. Deine Rezepte und Ideen inspirieren mich es immer wieder nach zu machen. Typ Geil, Essen Geil, was will man mehr!
Gruß Martin
Habe heute den Channel entdeckt, ca 5-10 Videos geschaut und direkt abonniert. Da hat der Algorithmus mir mal ein richtiges Video empfohlen. Und Natürlich würde ich mich auch über das Buch freuen :)
Vielen Dank für dieses super Video, Qualität durch und durch ! Dieses Buch würde meine bisherige Sammlung an Koch- und Grillbüchern perfekt ergänzen !
Gruß aus der Oberpfalz
Super Video! Kann’s gar nicht erwarten den Smoker in der Arbeit aus seinem zu langen Schlaf zu holen 😄 bitte immer mehr davon 🍖
Sieht super lecker aus, das Probier ich auf jeden Fall !
Das Buch währe da natürlich ne tolle Ergänzung
Servus Lucki, deine Nose-to-Tail-Philiosphie und die Freiheit & Kreativität, die du in deine Gerichte einfließen lässt, finde ich inspirierend und ich kann mich zu 100% darin wieder finden! Daher würde ich mich wahnsinnig über dein Buch freuen! Als Grundlage, um mit meinen Jungs mal wieder einen richtig schönen BBQ-Tag zu machen :)
P.S.: Die Tafelspitz-Variante wird gleich mal ausprobiert, vielen Dank dafür!
Ihr seid die Besten. Habe innerhalb eines Videos selten so viel gelernt.
Macht sehr gerne weiter so, und ein Buch von Euch würd'sch sofort kaufen.
Bester Kanal.
Werde wohl auch beim Lucky auch mal bestellen.
Grüße aus Neumark, Thüringen
Haha, ich antworte mir selber...
Man sollte das Video eben bis zum Schluss schauen....
Gewinner eines Buches wäre ich natürlich auch gern......
Grüße aus Neumark, Thüringen
Geniales Video, das wird nachgemacht! Das Buch wäre sicher toll für weitere Rezepte....
Lucki, Du bist und bleibst ein cooler Typ. Der Spruch ist mega! Solang die Wurscht dicker ist das Brot...
Ich werde mir ein T-Shirt mit dem Spruch machen lassen.
Falls ich das Buch gewinnen sollte, wäre es geil, den Spruch als Widmung drin stehen zu haben.
Ihr seit echt mega sympathische Bayern. Als Hamburger kann ich es beurteilen 😉
Beste Grüße aus dem hohen Norden.
Nach dem Mälzer bist du der zweit geilste Koch den ich kenne.
Würde ich das Buch bekommen wärst du sehr wahrscheinlich die neue Nummer 1. ;-)
Scherz beiseite... Danke für die tollen Videos! Weiter so!
Grüße aus Hamburg
Tolles Video. Wir sind gerade erst am Anfang unserer Smoker-Karriere. Von daher käme dein Buch gerade recht :)
Macht weiter so.
Hab gleich mal ein Brüstchen eingelegt. Freu mich schon aufs Ergebnis. Weiter so! Jedes mal ein Genuss
Servus ich finde es einfach super das du rinder komplett verarbeitest. Ich würde mich sehr gerne von dir mit dem Kochbuch inspirieren lassen.
Hi, ihr zwei.
Wie immer!!! Tolles Video. Super informativ und kurzweilig.
MEGA! Wie immer! Die Videos sind alle mega, es ist ein echter Genuss.
Das Buch wäre das grandios.
Danke!
Richtig coole Monna!!! Ihr seits de besten.
(Rinder)Wahnsinnscoole Pastrami-Varianten gepaart mit echt sensationellen Adaptierungen der BBQ-Klassiker!
Dein signiertes Buch wäre der Hammer!!! 👍🤩
Grillaxte Grüße aus der Christkindlstadt Steyr.
Toller Beitrag über Pastrami! Ich brauch das Buch um noch mehr Wissen zu erlangen....😜
Hammer Video wie Immer! Das Buch wäre genau das richtige für mich.
🔥🔥🔥Hallo Luke. Ich würde mich sehr über das Buch freuen da ich deine ganze lockere Art wie du deine Rezepte Grillst und Kochst so ansprechend und einfach finde das jedermann sie nachmachen kann und nicht alles immer streng nach Anleitung sein muss. Ich selber versuche die meisten Rezepte selber nach zu grillen und gebe diese auch gerne meinen Freunden und Grillfans weiter. 🥩🥩🥩
Trocken haben wir es schon gemacht, war mega lecker. Die andere Variante wird mal abgespeichert. Das Buch wäre der Hammer.
Ich bin begeistert und freue mich auf das Buch
Mega Jungs weiter so!
Immer wieder top Informationen..
Die Heilige Lektüre würde ich sehr gerne haben 🤘 Grüße aus Tirol
jetzt habe ich erst verstanden wie die in New York das so hinbekommen. Dämpfen ist das Geheimnis.! Sehr geil!!!
Toller Beitrag, viele Informationen auch zu den "Beilagen". Das Stoi-Dressing wird direkt nachgebastelt :)
Das Buch hätte ich gerne, weil ich mir gerade jede Menge Input zu Fleischthemen reinschaffe.
Sehr gut gemachtes Video Jungs ! Das Buch wäre ein Traum, da ich gerade anfange mich intensiv in die Fleischwelt reinzulesen.
Am Wochendende gabs die ersten Rippchen nach Lukis Rezept, ich bin angefixt und würde mich sehr über das Buch freuen! Weiter so, sind klasse Videos und super Tipps!
Pastrami habe ich auch schon einige Male mit nem Trockenpökelrub gemacht. Flat und einmal nen Kalbstafelspitz. Und dann ähnlich wie beim Briskit 48 Stunden bei 65° Sous Vide und anschließend mit Whiskey im Airfryer. Einmal mit KT von 71° und einmal eine KT von 90°. Danach vakuumiert 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen. War beides geil, aber ein Smoker muss her, das steht fest. Das Buch habe ich gestern bestellt, ich gewinne ja eh nie ;) und falls du mal ein Bart-Double brauchst, ich komme vorbei 🤘
Wieder ein tolles Video. War schon Lucki Fan, aber David ist auch super.
Ouh Mann, wie geil👍👏
Mir tropft der Zahn😋😋😋
Durch euch hab ich am Wochenende mein erstes Brisket gemacht. Ich will noch mehr Inspirationen durch das Buch.
Wow, mit Besuch aus dem Auenland. Klasse!
Geniales Video auf einer noch genialeren Plattform. Auf einen nächsten Versucht.... Hab schon zwei mal beef brisket versemmelt. Aber ich gebe nicht auf ;-)
Coole Anleitung zum Lernen
Mit dem Buch obendrein unterstützt es mich noch mehr das nachzumachen
Das Buch würde grandios in meine Sammlung passen und ich könnte endlich mal wieder neue Sachen ausprobieren :)
Solang d‘Wuaschd dicker ois Brot is, is wuaschd wie dick, dass Brot is! Aber in der Not isst ma d‘Wuaschd a ohne Brot 😜🥖 🍞 Tolles Kochbuch 😍
Für das Kochbuch komm ich euch mit dem Fahhrad aus Luxemburg besuchen! ☝️😊
Deine Videos sind der Hammer....Top Infos ohne Firlefanz. Mach weiter so. Das Buch wäre eine schöne Sommerlektüre ; )
Tolles Video! Habe auch schon 3 Mal Pastrami auf dem Smoker gemacht. Für das nächste Level brauche ich aber das Buch 😄
Hab ja schon vieles probiert aber beim Pastrami war ich bisher immer skeptisch, euer Video hat das Interesse am Versuch geweckt! Danke schonmal dafür! Da ich das Buch sowieso noch gerne für die Sommer Saison besorgen wollte Versuch ich einfach mal hier mein Glück! Hoffentlich habt ihr im nächsten Jahr mal wieder einen Platz im BBQ Workshop frei, hätte ich mir gerne schon dieses Jahr gegönnt.
Hey! Du hast bei unserer Auslosung ein Buch gewonnen! Melde dich doch bitte unter info@fleischglueck.de mit deiner Adresse. Herzlichen Glückwunsch! 😊
Fleischglück Mega! Besten Dank und weiter so! Email hab ich verschickt, freut mich wie Bolle!
Danke für die tollen Videos macht immer mega Spaß die Sachen nach zu grilllen. Würde mich sehr über das Buch freuen.
Tolles Video sehr gut erklärt, das Buch wäre ganz bestimmt richtig interessant
Wird immer noch besser und der Saft im Mund von Woche zu Woche mehr 😂 Buch kann ich gut gebrauchen, damit ich mir die Informationen nicht jedes mal wieder aus den Videos zusammensammeln muss 👍👍 weiter so!
Unterhaltsam,informativ,top Video....sehr gern noch viel mehr davon 👌
Jawoll...Ihr seid EINFACH die geilsten Fleisch griller EINFACH SUPER...MACHT weiter So...Vor allem DIE ganzen Asado Sachen toll....🤩🤩🤩🤗😋😍😂🤣😉😜🤠😇😷💪👆🤞✌🤘🤙✊🤝🙏🙏🙏
Super pastrami Buch wegen pastrami weiter so Lucky
Wieder ein klasse Video! 👍👌
Jetzt muß ich mir nur noch überlegen wo ich den Kombidämpfer für das Dämpfen der kompletten Rinderbrust unterbringen kann... 🤔😅
In der Zwischenzeit würde ich natürlich liebend gerne im neuen Buch schmökern und schon mal etwas neues ausprobieren ohne die Küche neubauen zu müssen... 😉
Jetzt habe ich Hunger und das um kurz nach Mitternacht 🙈
Das Buch hätte ich gerne, weil ich Lucki einfach cool finde und hoffe, dass ich ihn bald im Stoi besuchen kann 🤘
Danke, für dieses tolle Video, Da ich eine Ergänzung zur Steakschule gut gebrauchen könnte, wäre das Buch genial. Noch genialer, mit der Signatur von Dir, Luki. Auch „Die Kunst des Barbecue“ hat mir sehr gefallen. Werde ich demnächst wieder anschauen. So wird auch immer die Wurscht dicker, als das Brot bleiben 😉
Ich liebe diese Videos 👍👍👍 Lucki, geiler Typ! Und das Buch wäre super,ich würde mich sehr freuen. Weiter so 👍
😂 geil ist, das der Rub und Luckis Bart exakt Ton in Ton sind! Danke für das tolle Video! LG Steff
Super Rezept. Wenn das Buch genauso ist,,, der Wahnsinn. Hätte es gerne :-)
Wie immer ein Top Video das Lust auf mehr macht :-). Kann es kaum erwarten das Pastrami mal nachzumachen. Über das Kochbuch zum würde ich mich auch sehr freuen. Mach weiter so.
Wieder ein super Video, mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Weiter so 👍
Jetzt hab ich schon wider Hunger. Vielen Dank 😉.
tolles Ergebnis! um das mal nachzumachen könnte ich das Buch gut gebrauchen 🤘🏻
klasse Video, und die Tafelspitzversion wird sicher mal ausprobiert, über das Buch würd ich mich auch sehr freuen
Informativ und lustig zugleich, so sollte es sein. Das neue Buch von Lucki ist ein Muss! Wenn die Wurst genauso dick ist… 🤣
Warum ich das buch gern gewinnen würde? Weil der Lucki und Fleischglück wundervoll vermittelt wie man Respektvoll ans Fleischessen gehen kann. Und weil man hier nicht lernt die vorgenannten Stücke für das Gericht zu kaufen (zB Gulaschfleisch für Gulasch) sondern hier lernt man auch wirklich welche Cuts es gibt und wie man sie nutzen kann. Alles in allem ein großes Lob an Fleischglück, für den tollen Podcast, und natürlich auch alle die Beteiligt sind
Das Buch wär natürlich der Hammer 🤩😍
Bayern meets Sauerland!
Oh also an dem Buch hätte ich schon reges Interesse wäre toll wenn das klappt.
Wieder mal ein tolles super gelungenes Video von euch euch dreien. Passt bestimmt zu meinem selbst kreierten Krombacher Kräuterkruste aus dem Dopf! Freue mich schon auf das nächste Video.
Herzliche Grüße aus dem schönen Sauerland (Elspe)
Euer Werner Werner
Super Video,vermisste das Probieren
Hallo Mädels und ihr Buben👍,
es macht einfach Spaß euch zuzuschauen.
War wieder sehr Lehr.- u. Hilfreich.
Super Soße, Super Fleisch, was will man(n) mehr.
Ich möchte das Buch Gewinnen, weil ich euch total cool finde .
Gruß aus dem Rheinland
Was ein geiles Video. Das Pastrami und das Sandwich werde ich garantiert nachmachen. Ich hätte sehr gerne das signierte Werk :-)
Würd mich sehr über das Buch freuen. Lucki und David sind eine gute Kombination und wissen genau, was sie tun.
Wenn i moi in Niederbayern bin, kimm i auf a Hoibe 🤟🏻🍺
da rinnt mir das wasser im mund zusammen. wiedermal ein geiles video👍👍