Vincent, vilken underbar och fantastisk passion för nåt som ingen funderade alls över för några år sedan...pizza. Väldigt fint förklarat av er. David bra som alltid!
Vincent är en riktigt äkta konstnär, sjukt kul att vi har eldsjälar här, det börjar bli många nu som man får upp ögonen för här på YT, oavsett drinkar, pizza etc. 😃
Är så sjukt imponerad av Vincent's kunskap, hans härliga ödmjuka sätt och att han bjuder på all kunskapen. Sett lite intervjuer med honom tidigare och är alltid lika fascinerad! Grymt bra avsnitt - och tack för all kunskap! Önskar Vincent all lycka med DOC!
Grattis till 100k subs, och att ha Vincent med är helt fudding amazing 🤘 Nu såg jag recepten fy fan så kung!!! Älskar verkligen detta avsnitt!!! Jävlar vad bra!! Kung!
Vilken gäst (jäst), vilket proffs, vilket avsnitt. Vincent var sjukt imponerande och verkar så sympatisk. Nästa gång jag är i Sundsvall, vilket inte är så ofta, så blir det till att provsmaka pizzorna.
Jättespännande och trevligt avsnitt! Precis upptäckt din kanal, och nyligen även Vincent. Ni är sköna entusiaster båda två och Vincent en genuin talang. Vilken fingertoppskänsla! Chapeau, keep up the good work 🙌🏻
Bra video! :) Svårt bara att ta smaktips bara från en kille vars favoritdrink är Long Island Ice Tea(världens sämsta drink). Gillar ju såklart att du försökte "sminka en gris" och förmodligen fick det att bli helt ok!
Magiskt. Mer detaljerat än så här från ett pizzaproffs blir ju svårt att få. Grymt avsnitt och grattis till 100K subs. Välförtjänt. Trodde du det när du blandade drinkar hemma i lägenheten för 4-5år sen? 😉
Jag tillhör falangen som föredrar NY slice eller Detroit deepdish framför den napolitanska versionen, men med det sagt så är det här en väldigt välgjord video. 👍
Åhhh vilka fina pizzor o pizza dagar. Kan inte du o Vincent göra glutenfria pizza dagar någon gång. Hur jag än gjort i alla år så har jag inte fått några bra degar 🌺🌺🌺🌺
Jag provade 100% biga degen för hand, men upplevde det väldigt svårt att få in vattnet utan Maskin,samt svårt att få till en jämn deg. Kanske är det bäst med direkta degar om man inte har en maskin?
Mjölet han använder här i för snabbdegen är på W 250 (+/- 20). Kör du e.x Caputo's som är väldigt vanligt i sverige (typ ica) så ligger det på W 260/270. Det finns tabeller för detta, men högst är W 400, lägst är W 160. Jag bakade nyss (precis just nu!) snabbdegen, men med Caputo's mjöl, så får se hur den står sig! ;)
Haha, jo. sista jäsningen när de förberedde degen va ju en tia femton min haha xD när man snackar 18 så är det timmar, fy fan man ska vara förberedd på pizzabaket
Vincent, vilken underbar och fantastisk passion för nåt som ingen funderade alls över för några år sedan...pizza. Väldigt fint förklarat av er. David bra som alltid!
Så himla pedagogiska bägge två. Roligt att ni gör det ”nördigt” men ändå så vi vanliga förstår. Perfekt!!
Vincent är en riktigt äkta konstnär, sjukt kul att vi har eldsjälar här, det börjar bli många nu som man får upp ögonen för här på YT, oavsett drinkar, pizza etc. 😃
Är så sjukt imponerad av Vincent's kunskap, hans härliga ödmjuka sätt och att han bjuder på all kunskapen. Sett lite intervjuer med honom tidigare och är alltid lika fascinerad! Grymt bra avsnitt - och tack för all kunskap! Önskar Vincent all lycka med DOC!
Grattis till 100k subs, och att ha Vincent med är helt fudding amazing 🤘 Nu såg jag recepten fy fan så kung!!! Älskar verkligen detta avsnitt!!! Jävlar vad bra!! Kung!
Det är bara att lyfta på kepsen!
Vilken pedagogisk och bra förklaring av Vincent.
Tack David för recept på espresso martini, super!
ett av de bästa avsnitten! Riktigt bra, ni passar bra ihop, båda två superseriösa. Tack för detta!
Vilken gäst (jäst), vilket proffs, vilket avsnitt. Vincent var sjukt imponerande och verkar så sympatisk. Nästa gång jag är i Sundsvall, vilket inte är så ofta, så blir det till att provsmaka pizzorna.
Otroligt bra avsnitt! Två riktiga pedagoger som vill göra mat och drinksverige till en bättre plats att leva i. Tack för det!🤌
Jättespännande och trevligt avsnitt! Precis upptäckt din kanal, och nyligen även Vincent. Ni är sköna entusiaster båda två och Vincent en genuin talang. Vilken fingertoppskänsla!
Chapeau, keep up the good work 🙌🏻
Grattis till 100K Du är grym och fortsätt med de du gör
DOC Sundsvall, en av sveriges absolut bästa pizzerior. Lite dyrare men så ofantligt mycket bättre än en vanlig liten kvarterspizzeria
Grattis till 100 000 David!
Tack Emil
Älskar detaljerna! Nu vill jag baka pizza varje dag!!!
Kul att se Vincent! Är så längesedan man såg honom sen man flyttade till södra Sverige 😁
Riktigt bra avsnitt! Kunde inte sova efter detta ❤
Grattis till 100k David!
Bra video! :) Svårt bara att ta smaktips bara från en kille vars favoritdrink är Long Island Ice Tea(världens sämsta drink). Gillar ju såklart att du försökte "sminka en gris" och förmodligen fick det att bli helt ok!
Magiskt. Mer detaljerat än så här från ett pizzaproffs blir ju svårt att få. Grymt avsnitt och grattis till 100K subs. Välförtjänt. Trodde du det när du blandade drinkar hemma i lägenheten för 4-5år sen? 😉
Thank you Vincent!
SNABBDEG
Tack for receptet!
Fraga, det star 30g sista 2 minuterna, ar det salt?
20gr Jäst
100ml Vatten ( lite i taget )
30g sista 2 minuterna
Undrar samma! Alltid bra att ha ett snabbrecept i bakfickan!
Jag tillhör falangen som föredrar NY slice eller Detroit deepdish framför den napolitanska versionen, men med det sagt så är det här en väldigt välgjord video. 👍
Grattis 100 000 tusen
Åhhh vilka fina pizzor o pizza dagar. Kan inte du o Vincent göra glutenfria pizza dagar någon gång. Hur jag än gjort i alla år så har jag inte fått några bra degar 🌺🌺🌺🌺
Var det samma mängd salt i snabbdegen som i bigan? Dvs 30 gram.
Pizzaugnen, vart finns den att köpa i den där storleken?
Pizza och drink kombon är mycket trevlig🙂
Tack! Kan komma mer content på temat framöver.
Jag provade 100% biga degen för hand, men upplevde det väldigt svårt att få in vattnet utan Maskin,samt svårt att få till en jämn deg. Kanske är det bäst med direkta degar om man inte har en maskin?
Är det en Mecnosud Massima M7 ni använder? är den köpt i sverige?
Kan man använda snabbdegen i sin vanliga hemmaugn? (Men givetvis bara grädda längre)
Otroligt bra video, undrar dock i beskrivningen. Varför ändrar du måtten?
Ibland skriver du 440ml vatten, sen 130gram vatten?
Tack!!
Fick receptet av Vincent, antar att han har en bra anledning.
440ml = 440g vatten och 130g = 130ml vatten. Det bästa är att väga vattnet för då blir det alltid exakt.
Hur mycket salt var det i snabbdegen? Tack för ett superavsnitt!
ua-cam.com/video/Kty7hPr43QQ/v-deo.htmlsi=uP_iWRnubBV3t0_q&t=709
30 gram i slutet säger han i videon
Bra att kolla på detta när man jobbar natt 00:45. Hungrig så in i nu haha
Var kan man köpa de vita lådorna för att jäsa degen i?
För oss som inte har en pizzaugn skulle snabbdegen funka i vanlig ugn eller behöver man annat recept för det?
Funkar! Använd ett bakstål och värm det rejält högst upp i ugnen med max temp och grillen på.
Vad är mjöl med låg "W"? Jag vet vad "W"-talet är men vad räknas som lågt i det här receptet?
Mjölet han använder här i för snabbdegen är på W 250 (+/- 20). Kör du e.x Caputo's som är väldigt vanligt i sverige (typ ica) så ligger det på W 260/270. Det finns tabeller för detta, men högst är W 400, lägst är W 160. Jag bakade nyss (precis just nu!) snabbdegen, men med Caputo's mjöl, så får se hur den står sig! ;)
Han har ett W tal för långsamma degen i DOC på 350, för att den är mer förlåtande och mindre känslig. Kolla mat-geeks avsnitt.
Är det en annan pizzaugn du använder! Vad är det för märke och var har du köpt den?
Tack för en bra kanal!
Den där tog Vincent med sig för att ha i avsnittet. Det är en napolitansk ugn som går på el
@@DavidKringlund Vad är det för ugn? Vart kan man få tag på den?
Vad är det för grym marmorskiva som ni använder på bänken?
Salt mängd i snabbdegen står ej i receptet?
Höfta den🤤
Kryddade ni Zucchiniblommorna på något sätt innan de åkte på pizzan?
Nej de var helt neutrala
Inget salt i Autolysen?
Grym på pizza, sämre på padel. 😂
Är det bara jag som missat saltet i snabbdegen?? Ser inget i receptet
30g sista 2 minuterna
Jag ska besöka DOC nästa gång jag ska till Härnösand :)
Använder ni inget annat märke på rom?
Jodå. Använder två olika i videon till exempel.
Inget salt i snabbdegen?
Reagerade också på det. Man kanske får labba lite själv
Nu blev man sugen på pizza :P
Pizzamagi och drinkmagi.. Kan inte bli bättre. Man får nog ta och DM:a Vincent får å få köpa en säck mjöl :) Får ta å testa degreceptet :)
Tackar!! Ja det tycker jag att du ska. Har själv en 25kg säck hemma nu att använda under hösten 👌
@@DavidKringlund Härligt.. Det blir en och annan pizza det.
Hade du inte 1cl av de olika spritsorterna i programmet.
@@HansJohansson-e8w jo, klassisk felskrivning av mig. Tack för noteringen.
vinsten
kin
Inga Femton minuter en Kvart..
Haha, jo. sista jäsningen när de förberedde degen va ju en tia femton min haha xD när man snackar 18 så är det timmar, fy fan man ska vara förberedd på pizzabaket
Varför väga vattnet?? Alla vet ju att 1000gr vatten är exakt en liter...
Skulle jag gissa så är det för att litermått inte brukar vara superexakta och det är mycket lättare att få mer eller mindre än man tänkt.
Allt handlar om exakthet, vilket ju en våg kan erbjuda på ett annat sätt än ett litermått.
Hur länge kan man ha den långsamma degen i kyl efter den jäst klart innan man behöver använda den?
Kan jag göra deg och använda hela helgen?