呂昇達老師&EVA老師的法式甜點直播:覆盆子費南雪蛋糕、紅茶瑪德蕾蛋糕
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- Опубліковано 29 сер 2024
- ✴️呂昇達老師&EVA老師的法式甜點直播🇫🇷
⭕️覆盆子費南雪蛋糕 / 配方設計:Eva老師
材料
蛋白105g
細砂糖 65g
蜂蜜 7g
泡打粉 2.5g
杏仁粉 54g
低筋麵粉 43g
ISIGNY AOP發酵奶油 75g
覆盆子丁 30g
⭕️紅茶瑪德蕾蛋糕 / 配方設計:呂昇達 老師
老師的UA-cam #趕快訂閱起來喔
/ @user-ws5wd4ii1c
材料
雞蛋 100g
砂糖 80g
伯爵紅茶粉 3g
泡打粉 3g
Elle & Vire發酵奶油 100g
低筋麵粉 80g
🇫🇷Eva老師的法國甜點學習之路✈️
1. 為何半路出家踏上出國學甜點這條路?
2. 為何選擇法國巴黎藍帶學校?
3. 學校的生活與日常?
4. 在巴黎生活常遇到的問題?
5. 一定要出國才能學甜點嗎? 出國學甜點的正確心態?
🥐頂級法國的奶油那裡買。橙品 手作•烘焙材料
reurl.cc/zZ6dv0
🔥Eva老師的IG:reurl.cc/nVjGnD
🔥Eva老師的臉書粉絲專頁: / evayupatisserie
本次直播贊助:台北橙品手作烘焙
#呂昇達老師的甜點線上課
呂昇達私房洋菓子甜點課 | 零基礎輕鬆上手 18 道甜點
簡單 X 天然無添加 X 在家絕對做得出來➜www.pressplay....
#呂昇達老師的麵包線上課
呂昇達師傅的烘焙聖經| 14 款經典麵包不藏私
一起做出職人級的美味麵包吧🍞
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#呂昇達老師上市新書
呂昇達:職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司,一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法
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㊙️老師的IG~快來追蹤唷
/ edison6974
✴️呂昇達老師的烘焙市集
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EVA老師講話很在地台灣ㄎㄨㄧˋ口(口氣🤣
好想快點做做看
請問老師,如果是抹茶瑪德蓮要怎麼烤才不會烤成咖啡色?試過放烤箱中上層烤210°9分+170°8分鐘,貝殼面也是偏咖啡色.........
請問杏仁粉是馬卡龍用的杏仁粉嗎?
請問老師,杏仁粉的量可以用低筋麵粉取代嗎?因爲堅果過敏
我想問老師,很多做瑪德蓮會建議,烤模還會再撒粉、模具冰鎮過,老師的不用灑粉、冰鎮是為什麼呢?
謝謝老師❤
老師請問融化奶油先加入蛋液中與麵粉加入蛋液中有什麼差別?
出筋的狀態差異
可以加檸檬皮
法國頂級奶油盡在橙品
老師請問您費南雪若用小V機器操作,時間如何控制呢?
上色即可
請問費南雪要烤幾度幾分鐘?還有瑪德蓮的溫度時間?好像都沒提到😢
費南雪用旋風爐190度 10分鐘
房東真是沒良心,祝福他每天出門都踩到🐶💩😎