오이지 아직도 짜게 담구세요? 짜지않게 하려면 이렇게 하세요!! 오이지 만드는 법. 오이지 보관법
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
Вставка
- Опубліковано 22 вер 2024
- ■재료
160ml 커피자판기 종이컵
오이 50개
천일염 5컵 ( 800 ml = 800 g)
물엿 4kg (오이 60프로가 찰 정도로)
식초 2컵 ( 300 ml )
소주 2컵
설탕 2컵 (생략가능)
---간수가 빠져 가벼운 천일염 160ml 1컵의 무게는 150~ 160g 거의 비슷해요,
---레시피는 미세하게 달고 신 정도에요.
■오이지 2개 무침 (밥숟갈)
고춧가루 0.5
원당 0.5
참기름 0.5
깨
다진땡초 0.5숟갈
간마늘 0.5 (생략가능)
계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 입니다.
★ 제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 저렴하게 파니 참조~
본 음성은 인공지능 성우 서비스 타입캐스트에서 제작되었습니다. 인공지능 성우 OO (또는 인공지능 성우 OO 외 n명) typecast.ai?attribution=5faeb516ac283a00075e6ca1
우리경상도 에서는 백오이를 서울오이라고
하지요~중부지방에서 오이소박이 요리가 차츰
남부지방으로 내려오면서
요즘은
국민반찬이 되었읍니다
꿀팁
오이지를 건지고 남은물에
무우를 가로로 토막내어
담구어 눌러두면 쪼글이
무우 장아치가 됩니다 돌아댕기는 무우토박
담구어 봐요~ 뚝딱무우장아찌 등장
ㅎㅎ👍🙏🙆♂️💚❤💜
꿀팁 감사합니다 ~
아웅ㅡ오늘 통에 옮기믄서 버렷떠요ㅡ담에 해볼께요
🤣
감사합니다 한번오이지담가볼게요
오메 울엄무니 으째그릇께 말씀도 입담땜시 아니 막둥이 질문에 더맘에 쏘옥들어분께 조회수 많이 올려드린당께라 어무니 사랑투요잉 건강하시구요 💯👍👍👍🙏🙏🙏👏👏👏👏👏🙇♀️🙆♀️🙋♀️💕
선생님~ 저는 진주출신 50을 바라보는 주부입니다.
그래서인지 선생님의 모든것이 친정엄마인듯 친근해요
처음으로 이 레시피대로 오이지 시도하고 엄청난 성공을 했네요
감사합니다
홍냐홍냐~ 저희엄마 같으세요~
혼자 계시는 우리 아부지 여름철 입맛 없음 요거랑 드시게 소량만 담궈보았어요 오늘 이틀차라 뒤집어주었는데 색이 똑같이 나네요 감사합니다❤❤❤
너무 너무 상냥하시고 쉽게 알려 주셔서 진짜 감동입니다.따님도 목소리만 들어도 착하고 엄마 사랑 듬뿍 듬뿍 받으시는거 같애요...진심으로 감사드립니다...
여사님.
안녕 하세요
구독으로 늘 보고 있었는데 인사가 늦었습니다.
늘 실패를 거듭했던 동치미 영상보고 똑같이 해서
김냉에 넣어두고 지금도 먹고 있답니다.
똭 옛날 맛이고 정말 맛있어요.
꾸뻑!
오이지도 따라해서 일주일째예요
꼭 냉장고 보관 해야 하나요.?
울집 냉장고 터져 나갈거 같아서요.
진심 살아온세월의 손맛이라 믿고 따라해먹는 찬들이 정말 맛나요.
앞으로도 열심히 따라 할거예요.
여사님 건강 하셔서 많이많이 영상 남겨 주셔요.
건강 챙기시구요..❤
꼭 김냉보관합니다 물 따라내고 영상같이 조금만넣고~💜
@@50food 감사 합니다.
어쩜 이렇게 창의적인 요리를 하시는지.. 안지는 얼마 안돼는데 팬됐습니다.
어머님 목소리 들으면
엄마같이 넘좋아요
따님 목소리 넘넘 이쁘세요
설명 감사합니다❤
홍냐홍냐 오이지!
도전합니다~
물엿사용은 색다르네요
장마오기전에 시기적절하게 올려주셨습니다
눈과귀를 호강시켜주시는 울 이련님~
사랑합니다!♡♡♡♡♡♡♡
오늘 선생님 레시피 데로 50개 마늘어놓고 흐뭇하고 행복한 마음으로 감사 편지보냅니다
정감가는 사투리
요리는 우찌 표현할꼬.. 최고에요^^😁
어머님 잘지내시죠~~백신 꼭 맞으세요!
저는 방금 딸 등원시키고 청소하고 어머님 영상 보고 있어요~~안그래도 요즘 오이가 넘 맛있어서 오이지를 배우고 싶었는데 딱 나왔네요! 시장가서 오이 한박스 사와야겠어요~~
잘 배우고 갑니다 선생님 그릇이 정겹네요 건강하십시요
짜지않은 오이지 환영합니다
입맛없을때 은근 땡기는
오이지 고기 먹을때도
개운하겠어요
오이가~~오잇 ㅋ
오이지만들고싶어서 김치냉장고 장만했습니다 오이두박스 오이지만들고 뿌듯해하고있어요~~^^
항상감사합니다♡
오~~~~ 어무이 어무이~~~^^
진짜 기다렸습니다!!
드디어 어무이 레시피를 받았네요!!
주말에 맛나게 담아 볼께요!!!
이 레시피로 오이지 1년전에 담갔는데..
오이지 무침해서 먹으니 너무너무 맛나요
감사합니당
ㅎㅎㅎㅎㅎ
홍야 홍야. 너무재밌게말씀하시구 따님 목소리도너무예쁘세요 최고예요 맛있겠읍니다 그 방식으로 해봐야겠어요~감사합니다
오이 사러 전통시장가야 겠어요
무쳐도 먹고 더워지면 냉국도 해먹고 너무 쉽게 할수 있는걸 여태 못하고 지냈어요ㆍ감사합니다ㆍ
작년에 여기저기 레시피 따라 해봤는데, 올해는 여사님 방식으로 해봐야겠어요 쉽고 맛날것 같아요. 항상 보고 배우고 있습니다. 감사드립니다 ^^
윤이련 선생님! 유익한 정보
감사드려요 상세한 설명 잘보고
이번 레시피도 해보고싶어요
이맘때쯤
오이지 담아먹지요.
저두 아직 안담앗는데
주말엔 저두 오이지 담아야겟어요.엄마 감사합니다. 영상
그데로 한대신에 물엿은 반만 넣었어여 끓여서 붇는것처럼 깊은맛이 났어여 정말 맛나게 묻혀서 먹고있어여~~^^동생들도 주느라 지금썰어서 짤순이에넣고 짜고 있어여 맛나게 묻혀서 주려구여^^따님 엄마말씀 잘듣고 잘따라 하세여 ㅎㅎ
홍야홍야 ㅎㅎ 기운이 다빠졌다 ..늙은이 팔뚝처럼 😅
선생님 말씀정감이갑니다 그리운엄마 말처럼😂❤
곧 해봐야겠어요 감사합니다
장아찌 종류는 다 좋아여 색이 잘나온거 보니 찐 맛잇어 보입니다 오이 장아찌 되게 좋아여♧
오~ 안짜도 되네요 짜는거 스트레스라 좋아하면서도 절대 안해먹었는데 이럴게 해야겠어요 감사합니다~~^_^
어제는
윤이련님의 "열무 물김치 "
동영상 보고 따라했어요
제가 만들었는데도
비쥬얼이 대박이더라고요
고추가루 안넣고
홍고추로 캇트
캇트 7번 해서
만들었는데요.
내일 어머니날이라
얘들이 집으로 온다고해서
어제 만들었습니다.
얘들이 맛있다고 할겁니다
칭찬받을 생각에
기분~~짱
윤이련님 감사합니다.
🙏👍👍👍❤❤💚🙆♂️🙆♂️🙆♂️🙆♂️🙆♂️🙆♂️💜
오이지 이방법으로 100개햇는데 일주일만에 30개넘게먹었어요.. 100개더담궈야겠어요 정말 꼬독꼬독하니 밥도둑이 따로없네요! 감사히 잘먹겠습니다.
오이지 만드는방법이 새롭네요 달콤하고 새콤하니 맛있겠어요 담아봐야겠어요~♡
어무이 방법으로 오늘 오이50개 사다 담았어요 지난번에 마늘쫑사다 장아찌했는데 너무맛있어서 김밥쌀때넣어봤는데 맛있었어요~ 오이지도 담아서 김밥쌀때 넣어보려구요ㅎㅎ오래오래건강하세요~
반찬 만들때 자꾸 되감아 가며 배우는 레시피 잘 봅니다 ~~
어제는 초록 물김치 ,알타리김치
담고 출근 했네요~~
부지런 하시어 채소도 일찍 올려 주시네요
조선오이는 장아찌든 일번 요리는 다 맛있죠
맛나게 배울게요 고맙습니다 ^^
맛점 하셨나요? 건강조심하세요^0^♡♡♡
오이지가 정말 아삭아삭할거같아요!
물엿을 잘 이용하면 쉽게 할수 있을거같아요
오늘도 감사해요😊
이번에 오이지 소금물로 절였는데 여기저기 말이 달라서리 좀 짜게 한거같애요 선생님 방송보니까 쉽고 맛있고 간단해서 또 한번 담아 볼려구요~^^
저장합니다
다음에 꼭 담아서 먹어야겠어요
홍냐홍냐하게스리~^^
오이지 아삭하니 정말 맛있어요
추가로 50개 더 담았답니다~
홍냐홍냐 말씀하시는게 넘 정겨우세요👏👏👍👍
저도 도전 함 해보겠습니다👌
5월에 한번 50개 해서 먹는중인데,
6월에도 어제 다시 50개 담궜어요
비법대로만든 오이지 정말맛있어요
알려주셔서 많이 감사합니다 ^^ !!!!
여러가지 요리들 하나씩 따라해서
배워보니 요리가 즐겁습니다 ^^
윤이련 선생님 건강하세요 🥰
끄덕끄덕~~😁😁🤩
🏄♂️🏄♂️🏄♂️🏄♂️
🙆♂️💝
윤이련 선생님 답장 넘 감사합니다
저는 요리가 맛이없어서 안했는데
깻잎김치도 맛나고 ^^
감자조림도 맛나고 ^^
오이깍두기도 맛나고 ^^
선생님 비법레시피 때문에👍
요즘 저희집 식탁에
맛있는 웃음꽃이 피어납니다 🥰
윤이련 선생님 늘 행복한 날 되세요
몇번실패한오이지였는데
정말반갑네요
이런방법이였는데
이제야실패하지않은오이지를먹을수있겠네요
정말감사합니다
항상응원할께요
비율이 어느한쪽 이든 적거나 맞지 않으면 실패해요~~❤🙆♂️🙏💚💜
어느새 오이지 담는 계절이
돌아왔네요.
올해는 윤쌤방법으로
해볼까나~~?
홍냐홍냐 해 지고로~~~ㅎ
선생님,
오늘 배운대로 오이 짱아지 도전해보겠습니다
항상 건강하세요
쌤 ! 기운 빠진 오이지 ㅋㅋ
이거먹으면 우리가 먹으면 기운이 솟지요 ㅋㅋㅋㅋ
올도 고맙습니다
오늘은 물엿넣고 담는게 포인트네요 올해는 이 방법으로 해 봐야겠어요
감사합니다
1년 밑반찬 이지예
잘배우고 갑니다
오이지 넘먹고싶었어요. 감사해요. 목소리 정이듬북담겨. 마음까지포근해져요 짱입니다 오이사러깁니다 또기다닐께요
여사님 오이지 담그려고 기다렸어요^^ 당장 오이사러 Go~~~ 윤이련 레시피는 사랑입니다 💕
따라서 해볼께요 늘 건강하시고 행복하세요
오이부터 한 박스 사서 올렵니다.
저도 홍냥홍냥하게 만들어서
나눠 먹겠습니다
고맙습니다
오이지를
몇년째 여러가지 래시피로
담아왔는데...
화요일에 상주 흑침오이로 100개
담았어요 오늘 꺼내서 먹었더니
단연 최고의 맛입니다!!!
윤샘~~
늘 건강하세요
감사합니다^^
윤여사님 홍냐홍냐~
ㅋ ㅋ중돈됩니다
오이지 막내아들이 정말 좋아합니다
잘배웠어요
담궈볼께요
찔끔~찔끔 이틀있다 뒤비줘라 오~노오랗게 맛있게색깔나왔네요 감사함니다
예전에 소금만 넣고 한 오이지가 너무 짜서 못먹었는데!
이렇게 비율에도 재료가 필요했네요!
진짜 제가 봤던 오이보다 더 맛있게보여요! 역시 믿고 봅니당!ㅎㅎ
홍냐 홍냐 라는 단어가 정겹네요^^ 잘 배우겠습니다
형님 오이지철이왔네요,
홍야홍야 맛나게 잘 절이셨어요. ㅎㅎ 늙은이 팔뚝처럼 쪼글거리게 해볼게요.
항상 맛난 요리 만들어주셔 감사합니다.
어버이난 행복하세요~^^💞💞💞
네 아우님 잘 계시는거죠
그놈의 코로나 땜시
만나지도 못하고
요즘 유튭도 안하시고~~
사랑합니다 😁🙆♂️💚❤🙏
맛있게 담겨졌네요~~ 따라서 해볼께요~~
양껏 담아 나눠 먹어야겠어요~
레시피 감사합니다♡
잘 배웠읍니다 얻어서면 먹었는데 한번해보겠읍니다~~♡♡♡
오늘 주문한 오이50개 도착한답니다. 알려주신 방법으로 담아볼게요. 생애 첫 오이지 도~~~전! 감사합니다.
홍냐 홍야~~~~♡
오이지 6월 담그는거라는데 일찌감치 담그셨네요.
여름 입맛없을땐 최고오이지 저도넘좋아해서
올핸 욕심것 100개 담글래용!
시장에서보이면 사야게써요,50개 한차례 먼저담그고 또 6월가서 한번더 담그고 ㅎ. 한1년 저장해놓고 반찬없을때 꺼내 먹기좋지요.
설탕 넣고는 해봤는데
이번엔 어머니 레시피로 물엿으로
맛나게 해볼께요.
영상올라오자마자 담았는데 오늘아침보니 오이색도 노~란빛으로
이쁘게 절여지고있어요 감사합니다~🙏
짜지않아 물에 우려낼 필요가없이 바로 무치면 되겠네요 오ㅡ굿입니다 감사하니다
그럼요 오도독 맛있읍니다
별로달지 않아서 원당을 조금주면 더욱 맛있읍니다
인생 오이지 입니다 짱❤
지혜로우신 윤이련님!
항상 건강하세요.
다정스러우신 목소리가 정겹습니다.
홍야홍야하게~~
기운이 다 빠졌다~
해창해창~^♡^
감사합니다~♡♡♡
표현이 정말 시 적입니다
표현이 남 다르세요
쉬운 설명 감사 합니다.
이렇게 제철에 맞춰 올려주시니 일년 사계절 뭐 해먹고 살지 걱정없이 든든합니다❤️ 오이지무침에 물 만 밥 뚝딱할수있겠어요
내일 당장 오이 사러 가려구요~♡
쉽고 맛깔스런 설명 항상 감사해요^^
오이지 반접(50개)을 3번을 사다 성공적으로 만들어 지인들과 나누고 오이지 장인 소리를 다 들었읍니다...ㅋ
선생님 유트브도 전파해렸어요~~
덕분에 올 여름 맛있게 보낼께요♡감사합니다
네 감사합니다
제가 음식을 하는 이유 이기도 합니다
각기 조금은 달라도 기준으로 내것을 만들다는것 최고예요 나 👍👍👍😁🙆♂️❤❤❤
용기내어 지금 첫오이지 담았어요
맛있게되면 좋겠어요
맛 있을거예요~~짱!!
신식 오이지 잘 배웠어요 맛나겠어요
감사합니다
몇개 담가 먹었는데 맛있어서 또 담을라구 오이 사왔어요.....
항상 쉬우면서도 맛있는 요리 감사합니다.
홍야홍야 ~
오이지 따라서 담아야겠어요
이런 식으론 처음 해봐요 물엿 대신 올리고당으로 해봤어요 결과가 기대되요
오늘도 즐겁게 배웠네요
감사합니다
여름에 오이지 최고
작년에 오이농사 지어서 윤여사님. 방식으로 오이지 만들어 지금까지 먹고있어요 ~^^
저도 간장보다 소금으로 절인 오이지가 맛있어요♡^^
결혼하고 처음으로 오이지를 담궜어요
선생님 덕분에 대성공!!!
너무맛있어여~~
항상 반찬가게서 사먹었는데..
항상 쉽고 맛있는 반찬 알려주셔서 감사합니다~^^
요리. 잘배우고 있습니다
색이 노랗게 아주 맛나게 보이네요
아주 간단한 방법 좋아요😄
그험 끓는 물은 필요가 없나봐요??
레시피대로 했는데 먹기 딱 좋아요~
홍냐 홍냐^^ㅎㅎ
잘봤습니다^^감사합니다^^
너무재미 있네요.
홍냐ㅡ홍냐ㅡㅎㅎㅎ 꼬꾸라지게
잘. 보고. 잘배우고ㅡ홍냐ㅡ홍냐
하고. 갑니다ㅡㅎㅎ
사랑합니다ㅡㅡ💞💞💞
자꾸 이거보고 하고싶어서 장만봐다 쌓아놓고있어요...우짜면 좋아요~
ㅋㅋㅋㅋ 그렇지요 오이지는 만들어서 나누는게 미덕 🙆♂️🙆♂️😍
엄니 으째그리 말쌈도 재밋게 오이가 기운이 싸악 빠져부렀소잉 ^^
ㅋㅋ~😁😁😁👍🙆♂️💜
설탕으로 하는것도 해봤고 물없는 오이지 이것저것 많이해봤는데, 윤이련님 레시피가 제일 맛있어요.
일단 달지않아요. 저희 친정은 소금 짠맛만 나는 조선오이지담궈먹던집이라 요즘 나오는 설탕식초.. 그 레시피가 단맛이 너무 강해서 입에안맞더라구요.
이건 물엿인데도 신기하게 달지않아요. 그냥 미세히 단맛이 있달까.. (저는 단게 싫어서 설탕은 아에 안넣었어요)그리고 항상 물에담궈 짰는데 영상에서 만든 오이지는 손목 나가게 짜지않고 그냥 한번 쓱 씻어서 썰어 무쳐도 맛있어요. 물기없이 짜글짜글 오늘 너무 감동하며 삼겹살구워 실컷먹었네요. 유투브가 발전하며 이런 요리장인분들 레시피를 알게되니 영광입니다. ^^
원래 항상 하던데로했는데 오이지가 탱탱해서... 급히 사서 따로 물였만 넣어놔밨는데 수분만 쏙 빠지고 쭈글쭈글했어요!
올해에는 영상 방법으로 담아보려합니다!^^
1년 전에 이 레시피로 한거 아직 남아서 김냉에서 꺼냈는데 아직도 싱싱하고 맛있어요 😆
이 방법으로 오이지 담갔는데 꼬들꼬들함이 압권이에요. 오이가 수분이 많아서 기존 오이지는 손으로 몇번씩 짜내는집, 탈수기 쓰는집 등등 봤는데 이렇게 담그니 대충 손으로 한번씩 쥐어짜기만 했는데도 물이 거의 안나요.저는 싱겁게 먹고 싶어서 물에 좀 담궜다가 먹었는데 아작아작 소리가 차원이 다르네요.
오이가 그리 좋다고 하던디 오늘도 윤선생님께 또 배웁니다 좀 넉넉히 해놓고 먹어야 겠네요 감사합니다~
오이지 담그는계절입니다.
오이지무침이 은근 맛있어요.
저렇게 만드는거였군요.
쪼그랑망태기 오이.50개씩이나 오~부담
ㄱㄱ
오이 사러 가야겟네요~^^
오이 사야하는데 비 엄청많이 옵니다
감사합니다.
최고입니다
홍냐홍냐 구녕구녕
사투리가 넘 귀여우세요
옆에 계셨으면 손한번 꼭 잡아보고 싶은 천상 어머니 😍
방송에서 이방법 저방법 많이 가르쳐주는 오이 소박이 다 해봐도 이상해서
전 그냥 전통방식으로 하는데요
어머님 음식 해서 실패한적 없어요 ㅎㅎㅎㅎ
꼭 이리 해보겠습니다, 저흰 오이지 4번정도 담그거든요 ㅎㅎㅎㅎ
열무물김치도 처음으로 맛있다고 하네요. 절대 소주 넣었다고 이야기 안했어요 ^^
ㅋㅋ 저의 음식은 생선 육식 장아찌 거의 소주가
팁 처럼 들어가요
그게 노하우 인듯~🙏🙆♂️💚
선생님 하신것이 더맛나보이내요 올봄에는 알려주신대로 해볼께요 감사합니다