Mollejas crocantes - La Peña de Morfi
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- Опубліковано 15 січ 2017
- “Morfi, todos a la mesa” un ciclo que conquistó las mañanas de Telefe, con alegría gourmet. Conducido por Gerardo Rozín, cuenta con un plantel de chefs conformado por Santiago Giorgini, Chantal Abad y Rodrigo Cascón, que elaboran exquisitos platos; y una orquesta de cocineros que aportarán música y humor a lo largo del programa.
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Las hice. Quedaron increíbles, las mejores que hice y probé varias recetas y distintos fuegos. Estas son las mejores. Gracias y felicitaciones, el que sabe sabe
Tremendo lo q cocina este chabon, digno de admirar. Excelente cheff
Saludos 🤤😋 Dsd 🇲🇽
tiene un pinta espectacular se nota el toque personal que debe tener cada plato algún día me arriesgo hacerla wacho
Mira si le vas tirar tanta manteca y miel dejaaaaaaa ....andaaaaaa peladooo
Felicitaciones a la peña de morfi excelente su explicación de las mollejitas
Ufffff..... Sabés que me convences.. para receta de Boda... Hoy La pruebo...
chipi veni pa ca que yo ya las se hacer ,saludos desde miami
La molleja con limón!! Eso un invento con miel.
la molleja de alta gracia carniceria vazan las mejores que probé
me mata cuando dice q les van a invitar cuando no invitan nada de lo que cocinan
Estoy buscando recetas to-do esta Perfecto solo la miel no I don't think so
Que es molleja para ud los Argentinos? la única molleja que yo conozco son las de gallinas o pavos .explicame gracias me gustan los asados.
La molleja es una glándula que esta en el corazón y hay otra en la gargánta. En esta receta se utiliza una molleja de res.
Justamente eso me preguntaba 😅👌 q molleja enorme de.dinosaurio😂
Ese es molleja de vaca y justo esa que usa es molleja de garganta por eso tan grande, la otra milleja de la vaca es la de corazón son mas cuadradas y grasosas
casa dios
Las mollejas al horno no hay reseta
t
No hay respetas de mollejas al horno
Es molleja de res? solo conozco la de pollo y es muy pero muy pequeña en comparación.
Si es molleja de res. Molleja de garganta no de corazón. La de corazón es más rica pero para el disco mejor la de garganta y previamente blanqueada como hicieron aca
Yo pensaba que solo había mollejas de las aves eso parece corazones de res o parece los testículos de res..... Saludos desde ecuador
Son las amígdalas o anginas de la res
Es páncreas de res.
@@joelortiz6150Hay de dos tipos, las llamadas mollejas de cuello y las de corazón. Las primeras como su nombre indica se obtienen de la zona del cuello y son más delicadas y finas. Las segundas están más cerca del corazón y tienen mayor cantidad de grasa, lo que las hace preferibles en cocina ya que resultan más tiernas.
Las mollejas de garganta son una glándula llamada timo que tiene que ver con el crecimiento y se atrofia al crecer el animal. Por eso se emplean las de terneras o corderos, no de vaca ni de oveja.
@@joelortiz6150 mas o menos, por esa zona estan, pero no son las amigdalas. En todo caso la glandula se llama TIMO.
En españa le laman mollejas al estomago del pollo, son 2 cosas MUYYYYYYY distintas.
Boludean tanto que no se entiende la reseta ... se tiene que hervir 10 min ?
Muy bien... 👏.... pero miel???? No!!!! Yo al final pelado, "chimichurri"!!!!!! A lo ARGENTINO peladito! Saludos. Y otra ves, muy bien. 👌
la miel al cocinarse de vuelve toxica
Yo las hiervo en caldo, y luego las cocino con cebolla al verdeo, y un toque de vino blanco. A lo ultimo se le puede agregar un poco de crema, y listo, molleja al vino blanco con crema al verdeo.
Me gusta el cocinero pero no lo miro xq interrumpen mucho cuando cocina.
Al hervirlas les sacas lo mejor es como hervir chinchulines o hervir el matambre con leche y te llamas cocinero. Anda hacer huevo duro pero tene cuidado de no quemar el agua
Miel no
qué ordinario es este tipo por favor ¿cómo va a gesticular así? ¿cómo lo aguantan?
Ordinario es poco
buenisimas con miel y limon me salieron mejor que a vos !!!!
precio d las mollejas? mas o menos? 🤔
Que es la molleja y de que animal?
Vaca/res. La molleja es una glándula que se encuentra en el corazón o la garganta, depende cuál es la que uno quiera (la de garganta es más grasosa). De sabor es única, y si está bien realizada, es crocante por fuera pero muy tierna y delicada. Tiene sabor a grasa tostada pero con mucho mejor textura.
Eso no tiene nada de crocantes
Que ganas de arruinar tremendo corte
que manera de hablar dios mio hablan asta por los codos mucha previa ....
De crocante no tiene nada