Removing Rust from a Dutch Oven with Vinegar / Restoration & Re-Seasoning / 錆落とし
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- Опубліковано 29 січ 2021
- Rusty Cast Iron Dutch Oven / Cooking Pot Restoration & Re-Seasoning.
How to use vinegar to remove rust from a Dutch oven.
Soak the Dutch oven in vinegar water, a mixture of vinegar and water in a ratio of 3 to 7, for 48 to 72 hours.
Remove any floating rust from the Dutch oven with a wire brush.
Season the Dutch oven after removing the rust.
I think this is the easiest Dutch oven rust remover that you can do at home, as it does not require any power tools.
Thanks for watching!
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錆だらけのダッチオーブンを、酢水を使ってリストア（再生）させる方法です。酢水に浸し、浮いた錆をワイヤーブラシや金タワシでゴシゴシするだけ。サビを落とした銀面のダッチオーブンにシーズニングすれば再生完了です。酢水で浮かせた錆を落とすには、ステンレスのワイヤーブラシが便利です。その後、重曹を使って磨き洗いをします。重曹で洗う時は、ステンレスたわしやポンスターを使います。
酢を使った錆落としの「酢水」は、色々な酢と水の配分比率があるのですが（酢80%に水20%や酢50%に水50%など言われています）、酢は少なめでも十分効果があります。個人的には、酢3：水7くらいで十分と思います。それより水が多くてもいいと思います。容器に酢水作る時は、ほぼ目分量なので。
酢は弱酸性なので、錆を浮かせるというか錆を溶かしているのですが、もちろん鋳鉄で鉄鍋なダッチオーブンの鉄も溶けます。見た目にはわかりませんが。電動工具のグラインダーなどで錆を落とす場合も鉄を削っているわけで、そんなに気にすることはないと思います。
軽いサビだと、スキレット錆落とし動画にあるように、錆を焼いて重曹で磨くだけで済みますが、今回のダッチオーブンは深い錆だったので酢水を使った錆落としメソッドを行いました。この方法が一番簡単だと思います。
電動工具で削る方法は、専用の工具それもプロ仕様出力の道具が必要であり、電気分解での錆落としは準備が大変なので、どこでも安価に買える酢を使った方法が深い錆の場合は一番なのかな、と。なお、この酢水は半年くらい使えます。汚れていますが効果に変化はないです。
脚付きダッチオーブンは各サイズ持っていたのですが、5年前の震災で破損したり行方不明になったので、ひとつ欲しいなぁと思っていたところヤフオクに錆だらけのが安くあったので購入しました。そのリストアです。
思ったより深い錆だったのですが、そのため、鍋底は凸凹なんですが、スキレットと違いダッチオーブンなので、やるのはローストや煮物くらいなので問題ないな、と。ロースト時は底網とか使ったりするので。煮物は汁物なので。
蓋の縁や鍋底の縁に若干落とし漏れがありますが、もう少し酢水に浸したら取れるかもしれませんが、錆で腐食したとこなので「マ、いっか」と。シーズニングすればいいだけだ、と。そのままにしています。
鍋底の凸凹も削れば解消されると思いますが、どこのメーカーか分からない軽めのダッチオーブンだったので、上で書いているようにダッチオーブンの利用としては問題ないのもあるのでそのままです。ロッジくらい分厚いやつだったら凸凹を平らにしたかもしれません。でもやんないと思います。
鉄や鋳鉄の料理道具は、錆びさせないのが一番です。
オリーブオイルってシーズニングには不向きなオイルです。グレープシードオイルが仕上がり具合が最高で、しかも格段に早いですよ。
色々動画見たけど、1番分かりやすい！
非常にわかりやすくためになりました。
Great!! Thanks for the demonstration
とても参考になりました。👍
Great jop!
アルカリ洗浄。ボイラーも出荷の時やってました。ソーダ煮。って先輩たちいってました
こんなにキレイになるんですね✨
酢と水を混ぜて使われていますが、酢原液のほうがさびは取れやすいのですか？
ばっちりブラックになってますね！
焦げも落ちますか?
ミツカン酢(何ml？)二本に対し、水何lでしょうか？
ダッチオーブンのサビってほっといても見た目が悪いだけで問題はありませんか