BÁNH MÌ 30% NGUYÊN CÁM TÁO ĐỎ MEN TỰ NHIÊN vegan DỄ LÀM/ SOURDOUGH JUJUPE VEGAN BREADS EASY RICEPE
Вставка
- Опубліковано 9 лип 2023
- NGUYÊN LIỆU
80 gr táo đỏ khô
200 ml nước
210 gr bột bánh mì hoặc bột mì đa dụng
90 gr bột nguyên cám
5 gr malt powder
5 gr muối
60-80 gr men tự nhiên ( hoặc 90 gr lievito madre)
( Hoặc có thể thay thế bằng 4 gr men công nghiệp dry yeast)
30 gr dầu olive hoặc dầu thực vật
30 gr bơ thực vật ( dùng để quyết khuôn chống dính)
2 khuôn bánh mì gối
Nướng ở nhiệt độ 180oC trong 30 phút
INGREDIENT:
80 grjujupe red apple ( Chinese date)
200 ml of water
210 gr bread flour or all-purpose flour
90 gr whole wheat flour
5 gr malt powder
5 gr salt
60-80 gr sourdough starter ( or 90 gr lievito madre)
30 gr olive oil or vegetable oil
30 gr margarine (for setting non-stick molds)
2 bread SANDWICH pans
Bake at 180oC on 30 minutes
#bepnhavang
#mentunhien
#sourdoughbread
#veganbread
Music:
ES_ THE WIllow Mp3 - Наука та технологія
Ôi có clip rồi, em cám ơn chị ❤
Hấp dẫn quá, cảm ơn bếp nhà Vầng nhé !
Cảm ơn em bếp nhà Vầng nhé
Ngon bổ đẹp😍 chị Vầng ơi👍
Em cám ơn Chị
Nhìn hấp dẫn quá chị ơi, em cảm ơn chị Vầng đã chia sẻ rất chi tiết ạ ❤
Cảm ơn cô đã chia sẻ. Cháu đã dùng men công nghiệp và thêm khoảng 16ml nước. Bánh sẫm màu do táo đỏ cháu dùng hơi sậm.
Delicious 😋😋
Let back for Tỉamisu 😄
❤
Chị Vầng khéo thế chứ
Chusc 2 mẹ con đi ăn bánh Pháp thật ngon nhé.♥️
Xin hỏi nha vầng ở trong nước hay nước ngoài vậy mà làm bánh giỏi quá
Dạ Vầng ở Ấn độ, Việt Nam, và đi lang thang .
C ơi nếu dùng Men công nghiệp vẫn ủ lạnh qua đêm được luôn hả c?
Dạ được bạn ạ, nhưng giảm lượng men là 1% so với bột khô
Dạ con kính chào Cô!
Cô cho con xin hỏi máy trộn bột này hiệu gì ạ? Con cám ơn cô nhiều.
Máy của Đức bạn ạ. Klastein
Thanks Cô nhiều ạ
Chị ơi, nếu thay bằng men công nghiệp thì lượng nước có tăng thêm ko ạ?
Hi bạn, nếu thay men cn thì lượng men là 1% so với lượng bột khô
Bạn cho mình hỏi tại sao ko nên dùng dầu đậu nành ạ
Hi bạn, theo như kiến thức mình được học về thực phẩm thì bản chất của đậu nành chứa estrogen ngoại lai ( khác với estrogen của người) vì vậy các sản phẩm từ đậu nành đễ gây U hay. Giúp các khối U phát triển nhanh) ở 1 số người Nam hay nữ có cơ địa có khối U.nhất là dầgu đậu nành công nghiệp thì có thêm các hoá chất công nghiệp nữa, nên hạn chế hoặc ko dùng dầu đậu nành để đề phòng những tác dụng phụ trên.( bạn có thẻ tham khảo thêm trên internet )
Ui, đã được lên sóng rồi à c? Thanks c nhiều nhiều ạ ❤❤❤c ơi 80gr táo đã bỏ hạt đúng ko ạ?
Đúng rồi
@@bepnhavang1687 Chị ơi nếu dùng toàn bộ bằng khuôn A04 thì khối lượng bột trên e dùng vào mấy khuôn ạ?
@@thanhngale6653 3 khuôn em ạ, 2 khuôn cũng đc
@@bepnhavang1687 Em cám ơn c ạ
@@bepnhavang1687 e đã hoàn thành bài này, HN nóng nên e cấy lievito madre theo hướng dẫn cấy nhanh của c, bánh mềm ngon, nướng lên thơm lừng nhà c ạ. E cám ơn c.
Men tự nhiên này gầy từ men cái theo tỉ lệ như nào để sử dụng làm bánh mì nguyên cám ạ?
Hi bạn, nếu bạn ở vùng khí hậu nóng ẩm (trên 30oC)thì theo mình bạn nên cấy 1.2.3 hoặc cấy Lievito madre ( trên kênh của mình có chia sẻ nhiều cách cấy lievito) để tránh bánh dễ bị chua do khí hậu và độ ẩm cao, còn nếu bạn ở vùng khí hậu lạnh ( dưới 25oC thì bạn có thể cấy 1.1.1)
@@bepnhavang1687 thank bạn nhé
C Vầng cho em hỏi bước nhồi kéo màng và để qua đêm, em để 12 tiếng được không ạ? Hay chỉ 8- 10 tiếng ạ?
15 tiếng cũng được bạn nhé, nhưng quan trọng bạn cần kiểm tra men của bạn có bị chua nhiều không, với bánh ủ dài thì cần giảm lượng men.
@@bepnhavang1687 vâng, em cảm ơn c ạ! Lượng men cần giảm nhiều k ạ? Nếu là men mới nuôi vẫn chua thì nên ủ ngắn thời gian đi ạ?
@@lephuonggthaoo6346 men mỗi người yếu khoẻ khác nhau nên mình phải tự cảm nhận để điều chỉnh lượng men,thường men sẽ là 20% so với bột khô của công thức.
@@bepnhavang1687 vâng. Em cảm ơn c