МЯТНЫЙ ГАНАШ для корпусных конфет с МОХИТО в молочном шоколаде🌿
Вставка
- Опубліковано 25 бер 2023
- Друзья! Изысканный освежающий мятный вкус начинки с нотками мохито! Всё это в шоколадном корпусе из молочного и белого шоколада!🌿
Рецепт: примерно 60 конфет
➡ Смесь для окрашивания поликарбонатной формы:
10 г масла какао смешать с 70 г белого шоколада и с пищевым красителем зеленого цвета на кончике ножа.
➡ Начинка для корпуса:
115 г жидких сливок жирностью от 33%
5 г свежей зелени мяты
170 г молочного шоколада (я взяла 60 г молочного шоколада, 60 г белого шоколада, 50 г шоколада на растительном молоке)
25 г сливочного масла 82% жирностью
3 капли Мохито (пищевой ароматизатор)
Срок годности: 7 суток c даты изготовления. Условия хранения: при температуре от +6 °C до +16 °C и относительной влажности воздуха не более 75%
▶ Плейлист ШОКОЛАД и КОНФЕТЫ : • Шоколад, конфеты
▶ Плейлист ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА: • Темперирование шоколада
ВТК Супермаркет для кондитеров: скидка 6% по промокоду SOKOLOVA, (укажите в комментарии к заказу промокод!) vtk-moscow.ru/?...
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Мой канал Ютуб: / @svetiksokolova
Мой канал Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/id/621e790b0b33...
Я в INSTAGRAM: / sweetlyanka
Моя Группа ВКонтакте: public181943872
Мой Telegram канал: t.me/SweetLyana
#мята #усветкисоколовой #ганаш #конфета #шоколадныеконфеты
Друзья! Благодарю вас за ваши комментарии, лайки и за репосты моих видео у себя на страничках в соц.сетях! Это важно! Вдруг кому-то пригодится данный рецепт и оформление!
Здравствуйте поделитесь пожалуйста информацией, где вы закупаете сырье?
Золотые ручки у ВАС
Спасибочки Натали!
Светланка, СПАСИБО!!!!!!! Уже слов не хватает, чтобы выразить восторг от увиденного. Продолжай удивлять нас своими шедевральными идеями.🤗👍👍👍💕💕💕💕
Олечка приветик моя дорогая! Спасибочки мое солнышко!😘🥰
Давно хотела научиться делать мятную начинку для конфет.
Я шоколад мятный делаю. Очень вкусный.
@@olivkaoz8550 поделитесь рецептом,если не жалко.
@@user-qq8wb3dh7h только сейчас увидела Ваш вопрос. У меня нет рецепта. Просто в белый шоколад добавила ароматизатор с ВБ и кристаллик ментола. Окрасила ооочень бледным зеленым красителем. Получилось очень вкусно и красиво. Вкуснее, если они полежат пару дней. Как бы нужно "настояться". Когда откусишь, вкус раскрывается постепенно. Не сразу. Тоже своеобразно так... Цвет ярким делать не надо, прям нежно-зеленый. Таким же образом сделала апельсиновые и клубничные. Собрала в коробку. Жаль, здесь фото показать нельзя. Но если интересно, в моих контактах есть ссылка на ВК. Там эти конфеты есть. Если нужно, я точно могу сказать какой ароматизатор брала.
Огромное спасибо за рецепт. Буду пробовать.
Спасибо Ольга за комментарий! Готовьте с удовольствием!
Думаю что эти конфетки очень вкусные, спасибо за рецепт. 😋🍬🍬🍬👍
Оль, конфеты освежающие, очень вкусные! Аромат мяты в карамельных конфетах приятно "бьет" в нос, а в мята в шоколаде просто освежает и тонизирует вкус, более нейтральный!
Светочка привет. Конфетки супер👍, спасибо за рецепт, как всегда такая вкусняшка.😋❤❤❤
Любаша приветик! Спасибочки тебе солнышко!❤❤😘
В Восторгеее!!!!!❤
Какая вкуснота, люблю мятные конфеты! Светик, спасибо за урок и рецепт😘😘😘
Ленусик приветик! Спасибочки тебе мое солнце лучистое!😘🥰😘
Я в белый шоколад добавляла просто мятный ароматизатор и буквально один кристалл ментола, подкрасила очень бледно зеленым красителем. Получились такие нежно мятные сердечки. Тоже, ооочень вкусно. Особенно, когда дня два-три полежат. Так сказать "настоятся". Сначала откусишь, не очень чувствуется. А потом вкус просто "раскрывается".
@@olivkaoz8550А , где берете кристалл ментола?
Света, я в восторге! Вдохновили - буду повторять Ваши крутые рецепты.
Благодарю! В аптеке раньше были мятные капли.
Спасибо Танюша! 🙏
@@SvetikSokolova ❤
Богиня❤❤❤, спасибо за подробный рецепт.
Спасибочки солнышко! 😘
Добрый вечер Светлана, какая красота и вкуснятина 😋 Спасибо за МК,на Wild Berries есть разные мятные ароматизаторы, когда мама искала себе ароматизаторы я увидел там😊
Приветик мой дорогой Рамазанчик! Спасибочки солнышко! Обязательно посмотрю там, мамочке Патечке огромный привет!❤❤
@@SvetikSokolova От мамы тоже вам большой привет 🥰
Светочка, добрый вечер! Спасибо за рецепт, обязательно сделаю. Даже выходных ждать не буду, очень люблю горький шоколад с мятой. Я покупала мятную пасту Guzman очень хорошая я в зефир добавляла, в тортомастере.
Светик приветик! Я тоже делаю с мятной пастой, но подумала, что мята растет везде и можно ее использовать и таким образом. Я с мятной пастой делаю шоколад, получается шоколад Mints!
Спасибо за совет. Сделаю для себя горький шоколад.
Светик, с горьким шоколадом просто супер!
Люблю шоколад с мятной начинкой. Но - для меня данный рецепт сложен и не хочется заморачиваться.
Я делаю шоколад с нуля, из какао масла и какао тёртого, в домашних условиях. Шоколад темперирую, с помощью несложных приспособлений. Растапливаю всё на водяной бане, я так привыкла. Хотелось бы у вас увидеть рецепт попроще конфет с мятной начинкой, в домашних условиях. Скажу сразу - каллет нет, мармита нет, он мне не нужен, т. к. делаю конфеты для себя и внуков. Получается неплохо, но вот с мятной начинкой пока не делала. Стараюсь обходиться минимумом красителей( натуральных), ароматизаторов не добавляю принципиально , кроме ванильного сахара, цедры. Есть ли у вас такой рецепт мятных конфет, без ароматизаторов? Например, чисто на мяте, или с добавлением мятного масла .
Татьяна, вы можете сделать мятное масло сами: свежую мяту 5 г пробить блендером до консистенции пюре и добавить в сливочное масло по данному рецепту и пробить блендером.
wonderful
Thank you!❤
Здравствуйте,натуральный мятный ароматизатор можно найти на озоне.бренд-baker flavors.натуральный ароматизатор.восхищена вашей страничкой.делала трюфели.все получилось.
Доброго времени суток! Спасибочки огромное!
Ароматизатор мята покупала на ozon 12 марта
Спасибочки огромное 🙏
Добрый день, Светочка ! Спасибо теле огромное за очень вкусный и интересный рецепт . Есть экстракт мяты на озоне . Может он подойдёт?? Вкуснотища !!! 👏🏻👏🏻🙏💐😊
Танюша приветик моя дорогая! Экстракт мяты немного горчит, лучше свежую, шоколадную мяту (я не могла ее найти) или ароматизатор буквально 3-5 капель достаточно, шоколадная мята просто супер!
@@SvetikSokolova спасибо, буду иметь ввиду
Светик, привет. Ароматизатор Мята есть " Мир кондитера " г. Барнаул 10 мл 79 р. Вот только что посмотрела. Там кстати очень все не дорого. Я от туда выписываю.
Иришка приветик! Вот спасибочки тебе, я сегодня же посмотрю что у них есть! 😘
@@SvetikSokolova 😘👍
Светлана, доброго времени суток! Я только начала работать с шоколадом. Ищу и смотрю многих. Но ваш канал мне очень приглянулся. Была бы благодарна если снимите какой нибудь ролик для начинающих. Формы всякие разные купила, шоколад, пирометр, мраморный камень взяла. Шоколад делаю, конфеты делала. Но у меня конечно же очень мало информации. Может есть группа в ватсапе или еще где нибудь единомышленников?
Еще такой вопрос, как работать из дома? Можно ли быть самозанятым? Нужно ли разрешение от сэс? Все таки это же продукты.
Вам процветания!
Доброго времени суток! Умничка! У меня есть группа vk, но такие вопросы не обсуждаются. Чтобы работать в конфетном бизнесе, то здесь, конечно же, очень много нужно знать информации. Начните с бизнес плана, а лучше с юристом разработайте тактику ведения бизнеса. Я даже боюсь перечислить всё, что вам нужно сделать и смотря где вы будете работать, на дому или у вас будет отдельное помещение.
@@SvetikSokolova напишите пожалуйста как Вас найти в vk?
В описании под видео есть все мои координаты, там где рецепты, а также в шапке моего профиля справа вверху.
Подскажите, пожалуйста, в какую то начинку (ганаш) вы кладете масло сливочное, в какую то нет. Сливочное масло для чего нужно?
Светлана, спасибо большое за интересный рецепт, очень хотелось мятную начинку!!!
Подскажите пожалуйста, как хранить конфеты и какой у них срок хранения?
Спасибо за комментарий! Срок годности: 7 суток (так как ганаш на сливках и без консервантов) c даты изготовления. Условия хранения: при температуре от +6 °C до +16 °C и относительной влажности воздуха не более 75%, но я упаковываю в стеклянный контейнер и в холодильник в нижнее отделение без заморозки)
Здравствуйте Светлана! Для информации: ароматизатор мята, можно заказать на Wildberries. На данное время есть в продаже, только что заказала себе.🤗👍
Оленька спасибочки солнышко!
Светлана, здравствуйте. Недавно подписалась на Ваш канал, т. к. заинтересовала тема домашнего шоколада и конфет. Спасибо большое за видео и рецепты. Смотрела Ваше видео о темперировании шоколада с помощью какао масла Микрио. Нашла его, купила, попробовала. Всё получилось. Хочу у Вас спросить, Вы продолжаете пользоваться этим способом?А если другой,то почему? Спасибо
Добрый день! Спасибо за комментарий! Я темперирую разными методами, и все эти методы есть в моих видео! Это зависит от объема! В большинстве случаев я темперирую с Микрио или на граните.
Скажите, а у Вас есть трюфельные конфеты. Беда у меня с корпусными☹
У меня много рецептов трюфелей в плейлисте, ссылку я оставила в описании под видео! ua-cam.com/play/PLEoUeXL7wScAPEYKViXjCakBKNZvMwyhl.html
На Озоне полно ароматизаторов
Я совсем забыла про Озон, спасибочки огромное!❤🙏
Купила на Оzon мятный ароматизатор
Спасибочки Ирина, я совсем забыла про Озон.
Добрый день, Светлана я постоянно смотрю ваши новинки хочу слелать такие конфетки подскажите пожалуйста сколько вы брали белого шоколада для забивки корпуса. Я из Новосибирска у нас есть магазин Лавка Кондитера я там купила ароматизатор Мята
Добрый день! Смотря какая форма для конфет? Если такая же как у меня, то достаточно 300-350 г
Спасибо
Спасибочки и вам! Готовьте с удовольствием!
Какой срок годности у таких конфет?
На вайлдберриз полно мясных ароматизаторов и сиропов
Интересно,а замороженная мята подойдёт?
Подойдет, замороженная мята отлично сохраняет цвет, аромат и вкус!
@@SvetikSokolova спасибо!)
@@SvetikSokolova буду пробовать.
Здравствуйте, наверное, вы уже купили ароматизатор МЯТА, если нет, то он есть на WB по цене 167р 10мл
Добрый день! Да, Любаша, купила этот же самый! Спасибо огромное!
💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞
❤❤❤❤❤💞💞💞💞🥰
А капли мятные в аптеке не пойдут?
Вот такой пищевой ароматизатор очень мне нравится clck.ru/36r3AY
А охлаждаете конфеты вы в холодильнике?❤
После заливки формы 20 мин. находятся в помещении где темперировался шоколад, затем на балкон, там холодно и формы хорошо застывают, а летом в холодильник.