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딸기 초코 생크림 케이크 만들기🍰 : Strawberry Chocolate Cake Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR
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- Опубліковано 15 лют 2018
- 쫀쫀한 초코 크림과 딸기를 넣어 초코 생크림 케이크를 만들었어요~
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쫀쫀한 초코 크림과 딸기를 넣어 초코 생크림 케이크를 만들었어요~
가운데 층에는 하얀 생크림에 딸기를 넣고 위아래로는 초코 크림을 넣었더니 딸기가 돋보이는 것 같아요~^^
시트가 정말 촉촉하고 크림은 부드러워서 입에 넣으면 사르르 녹네요~~
초코 크림을 만드실 때 생크림에 설탕을 넣어 50% 정도 휘핑한 뒤 코코아 파우더를 꼭 체 쳐 넣고 휘핑하셔야 뭉침 없는 부드러운 크림을 만드실 수 있답니다~
달걀의 온도를 40도로 올린 뒤 핸드믹서로 휘핑할때 럭셀 핸드믹서 기준으로 고속(12단)에서 2분, 중속(7단)에서 1분 30초 정도 휘핑해 거품을 올리고
저속(1단)에서 30초 정도 기포 정리를 해주었어요~
촉촉하고 달콤한 초코 케이크를 먹고 싶을 때 정말 딱인 것 같아요~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 4.5cm
▶재료
달걀 140g
설탕 100g
물엿 10g
박력분 80g
코코아파우더 10g
녹인 무염버터 25g
우유 40g
휘핑한 초코 생크림 (생크림 250g + 설탕 30g + 코코아 파우더 25g)
휘핑한 생크림 (생크림 80g + 설탕 8g)
가나슈 (초콜릿 30g + 생크림 15g)
설탕시럽
딸기
애플민트
▶레시피
1. 80도 정도의 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀, 설탕, 물엿이 담긴 볼을 올려 저으며 온도가 40도가 되면 냄비에서 내린다.
2. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색 거품이 날 때까지 휘핑한 뒤 박력분, 코코아 파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 녹인 버터와 우유에 (50~60도 정도) 반죽을 조금 덜어 넣고 섞은 뒤 본 반죽에 넣고 섞는다.
4. 오븐 팬에 붓고 2~3번 정도 바닥에 탕탕쳐 기포를 제거하고 180도 예열된 오븐에서 35~40분 정도 굽고 식힌 뒤 4장으로 잘라 준비한다.
5. 돌림판에 시트 1장을 올리고 설탕시럽을 뿌리고 초코 크림을 바른 뒤 다른 시트를 올리고 하얀 생크림을 바른다.
6. 딸기를 올리고 하얀 생크림을 바른 뒤 시트를 올리고 시럽을 뿌린 뒤 초코 크림을 바른다. 1번 더 반복한다.
7. 윗면과 옆면에 초코 크림을 매끄럽게 바른다.
8. 40도 정도의 가나슈를 케이크 윗면 가장자리에 흘린 뒤 딸기, 애플민트로 장식한다.
▶Ingredients
140g Egg
100g Sugar
10g Corn syrup
80g Cake flour
10g Cocoa powder
25g Melted unsalted butter
40g Milk
Whipped choco cream (250g whipping cream + 30g sugar + 25g cocoa powder)
Whipped cream (80g whipping cream + 8g sugar)
Ganache ( 30g chocolate + 15g whipping cream)
Sugar syrup
Strawberry
Apple mint
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시청해주셔서 감사합니다~♥
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![[Sub] 진짜 맛있는 딸기 초코 케이크 레시피 l 초코 주르륵 예쁘게 드립하기 l 생크림 아이싱 자세한 꿀팁 가득 l Strawberry Chocolate Shortcake](/img/n.gif)
쫀쫀한 초코 크림과 딸기를 넣어 초코 생크림 케이크를 만들었어요~
가운데 층에는 하얀 생크림에 딸기를 넣고 위아래로는 초코 크림을 넣었더니 딸기가 돋보이는 것 같아요~^^
시트가 정말 촉촉하고 크림은 부드러워서 입에 넣으면 사르르 녹네요~~ 초코 크림을 만드실 때 생크림에 설탕을 넣어 50% 정도 휘핑한 뒤 코코아 파우더를 꼭 체 쳐 넣고 휘핑하셔야 뭉침 없는 부드러운 크림을 만드실 수 있답니다~
달걀의 온도를 40도로 올린 뒤 핸드믹서로 휘핑할때 럭셀 핸드믹서 기준으로 고속(12단)에서 2분, 중속(7단)에서 1분 30초 정도 휘핑해 거품을 올리고
저속(1단)에서 30초 정도 기포 정리를 해주었어요~
촉촉하고 달콤한 초코 케이크를 먹고 싶을 때 정말 딱인 것 같아요~^^
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Cooking tree 쿠킹트리 설탕시럽은 설탕과 물의 비율이 어떻게 되나요??
Cooking tree 쿠킹트리 perdone sí hablo español , sí pudiera ver este mensaje no entiendo porque comparte su gran experiencia es muy bueno para compartir con los demás Ojalá tenga muchos éxitos en su vida , con cariño Mar. Vivo en España , soy de España
Cooking tree 쿠킹트리 제 생일이 여름인데 이 케잌을 만들고 싶은데 여름에는 딸기가 없나요? 아니면 이 디자인으로 초코 바나나 해 주시면 안될까요?
쿠킹트리님 혹시 생크림 아이싱 관련 영상 좀 올려 주실 수는 없나요? 아이싱이 너무 어려워서 연습하려 해도 설명이 없더라고요ㅠㅠ 영상 항상 보는데 쿠킹트리님처럼 아이싱 해보고 싶어요 영상 자주 올려 주셔서 감사합니다ㅎㅎ
The most beautiful thing I have ever seen in my life.
초코와 딸기의 조합은 쵝오인데!!
언제나 예뻐요♡♡♡♡♡
감사합니다♡
UA-cam쏠라ㅇㅈ....*
오늘은 너무나도 예쁜 클래식 케익!
확실히 가운데 하얀 딸기 레이어가 돋보이네요.
자른 단면을 보니까 마음의 평화가 온다ㅋㅋ
오늘도 존경스러우심 d(-_- )
지금까지 만든제누와즈 빵은 완전 부드럽네요
아들생일이라 초코케익 만들어달라고 했는데 초코는 쫀득하고 빵은 완전 부드러웠어요 생크림부분은 딸기를 ㄴㆍ넣으니 완전 부드러웠어요^^먹는 동안 녹는기분이었어요^^레시피 감사합니다
만드는 과정마다 소리가 너무 좋아요!오늘 케이크는 중간의 딸기층이 있어서 더 맛있어 보이네요♥좋은 케이크 잘 보고 갑니다.
감사합니다♥︎
와 여태 많은 유튜버들 제과 제빵영상 많이 봤는데 이분은 진짜 넘사벽이네... 왜 이제서야 알았는지... 옛날영상부터 하나하나 다 보고 있는데 정말 넘사벽이다......
The cake is smoother than my face. 😂
You mean your skin?
소리없이 조용히 베이킹 하는 모습이 진짜 힐링됩니다.ㅜㅜ 심리 치료 받는거 같아요..다른 베이킹 하시 분들 음악 소리 배경 완전 소음 수준이라서 짜증나는데 적막하지만 고요한 베이킹 백색소음은 거의 자장가네요. 좋은 영상 고맙습니다
좋게 봐주셔서 감사합니다~😊
쿠킹트리님은 케이크 영상을 자주 올려 주셔서 좋아용!
Hi, Amazing as always. Can you please do Q & A session? I am sure all your youtube fans would love to know about the talented lady behind the Cooking tree. Thank you :)
Who says its a lady? Could be a man
Did u just assume the gender!!!?!?!?
와~~ 오늘 영상 왜케 반갑찡??ㅎㅎ💓😀😀 명절 잘보내셨나요 쿠킹트리님?ㅎㅎ 오늘 케이크두 넘넘 맛나보이구 예뽀용~ㅎㅎ😊😊💖💜💜
현진님도 명절 잘 보내셨나요~?^^
오늘도 찾아와 주셔서 감사합니다~💕
Cooking tree 쿠킹트리 Cooking tree 쿠킹트리 오오ㅎㅎㅎㅎㅎ😀😀 답글이다아 뜨악😲😲ㅎㅎㅎㅎㅎ😄😄 ㅎㅎㅎㅎㅎ케이크두 잘만드시구😰 친절하시기까지 하시다니ㅠㅠㅠ😱😱 진짜 쵝오에용ㅎㅎㅎㅎㅎ👍👍😻
답글 감사합니닷!! ㅎㅎㅎㅎㅎ
매일 매일 업댓되는날 안놓치구 찾아올께융ㅎㅎㅎㅎㅎ😃😊💓💓
(ps- 명절날 넘넘 먹기만 해서 먹명절을 보내가지구 살만 디게 많이 쪘지뭐에요ㅠㅠ😂😂😂 명절 후유증?이 있어도 그래두 명절즐거운 명절이였어요오용ㅎㅎ🤣😊💕 )
금손트리... 진짜
진짜 달달하겠어요~♡ 금손이십니다😃👍
저 꿈이 파티쉐이 거든요.이 동영상을 통해 많이 배웠어요! 정말감사함니다.
헐... 딸기초코♥♥♥♥♥ 최강의 조합... 게다가 모양도 너무 이뻐요♥♥★
매일 보면서 잠들어요^0^잘보고있습니다❤️
초코와 딸기는 언제나 환영!
오늘영상도 감사합니다
와 드디어 코코아파우더로 만든 초코생크림 레시피를 찾았다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 다크초콜릿을 살 시간이 없어서 코코아파우더로 만드는 거 없나 한참 찾았는데ㅠㅠ 안 나와서 진짜 멘붕이었어요😭 진짜 감사합니다ㅠㅜㅠㅜㅠ 역시 쿠킹트리...!
볼 때마다 센스에 감탄합니다... 진짜 센스 대단하세요
쿠킹트리님 안녕하세요
설은 잘 지내셌는지요
이번 레시피도 그리어러운건
아니것 같아서 좋아요.
시트만 잘 만들면 토핑한는건
그리 어려울 것 같지 않아요.
넘 잘 영상으로 보여주셔서
이젠 눈감고도 잘 할 것같아요.
그래도 많은 연습을 해야 쿠킹트리님
처럼 여유있게 만들수 있을 것 같아요.
언제나 좋은 레시피 감사합니다.
쿠킹트리님
사랑해요 ♡
Looks so good! Just like them hands lol
우와!정말 달달해 보이는 케잌이네요~^^크림이 중간에 들어있어서 더 부드러울것 같아요!초콜릿과 딸기라서 더 좋은것 같고요^^딸기도 보여서 더 이쁘고요~ 오늘도 잘보고 가요♡
오늘도 찾아와 주셔서 감사합니다♡
저 오븐이 곧 생길 것 같아요! 그러면 꼭! 쿠킹트리님이 만드신 거 따라해 보고 싶어요! 오늘도 영상 올려주셔서 감사합니다~
하ㅠㅠㅠ 오늘것도 너무이뻐ㅠㅠㅠㅠ
초코 딸기 덕후인 전 눈호강 하고 가요
예쁘고 맛있게 생겼네요😍
또 정말 존경합니다~~
진짜 맛있어보여요ㅠㅜ♡
쿠킹트리님 덕후입니다♥다른 베이킹 영상 봐도 쿠킹트리님보다 깔끔하게 하시는 분 없습니다♥~ 부계정으로 다 구독 눌렀습니다 그만큼 너무 존경스러운 분이십니다♥
좋게 봐주셔서 감사합니다♥︎
바로 달려왔습니다!!!영상 잼있게 볼게욤!!
감사합니다~^^
쿠킹트리님 음식 한번 먹으면 소원이 없겠다- ㅠㅠ
쿠킹트리님 음식 먹고 죽어도 여한이 없겠어용- ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
보고 또 봐도 질리지 않는 마성의 체널- 감탄, 또 감탄!!!
진짜 짱!!! 최고!!! 원더풀!!! 그뤠잇!!!
쿠킹트리 체널 구독 안하면 스튜핏!!!
구독 하면 그뤠잇!!!
오늘은 좀 늦었네요오ㅠ
역쉬 오늘도 썸네일 엄청 이쁘네요♥즐감하고가욥
감사합니다♥︎
I have been wondered forever how can you cut the sponge cake sheet so neatly and perfectly? Can you please share that in 1 video? Thank you so much
많이 늦었어요!!와이파이가 잘 안돼서ㅠㅠㅠㅠㅠ 잘보고가요♥
Just made this for a birthday and it turned out pretty good for my first time baking and decorating a cake! the taste is 💯
쿠킹트리 넘 사랑해욤!!♡
i think i'm gonna cry
직접가서배우고싶을정도로잘하시내요.
정말부러워요.제꿈이 파티쉐 인대ㅎㅎ
쿠킹트리님 영상 보면 베이킹이 하고 싶어져요ㅠㅠㅠ 하지만 똥손은 영상으로 만족해야겠죠..?ㅎㅎㅎㅎ🤣🤣
쿠킹트리님ㅠㅠ 어제 만들어 먹었는데 너무 맛있었어요!! 진짜 여태껏 초코케이크 많이 도전해봤었는데 쿠킹트리님 레시피가 제일 잘맞아요ㅠㅠㅠㅠ 시트가 정말 촉촉하면서도 생크림이 부드럽고 약간의 느끼함을 상큼한 딸기가 잡아줘요ㅠㅠ 진짜 너무 감사해요!! 애들 다 맛있다고 해줬어요❤ 강추해요 여러분!!! 너무 맛있어서 지금도 만들고 있어요💕
맛있게 만들어 드셨다고 하니 저도 기분이 좋고 감사하네요~~💕
@@Cooking_tree쿠킹트리님! 새해 복 많이 받으세요~ㅎㅎ
멋져요 쿠킹트리님 항상 존경해요
Hi I had tried the recipe as yours reference but I could make the four layers as you. Not sure is that the exact recipe that you share ?
I always wonder who eats all of this, because you post daily... and all of those sweets sure have a lot of calories...
Lihan Rice-Field maybe she shares them with her crew.
Maybe Cooking Tree sells the rest of the cakes in parts (?
She shares them with her friends
Maybe she has a bakery
대박이네요 항상! 정말 쉬운 케이크 레서피 없을까요?
Gracia por Los subtitulos eres un lider el mejor que e visto you tube
단면자르기 달인
I notice the base for your cakes are almost identical.
넘 예뻐요♡♡심.쿵~^^
맛있겠당~
오늘 만들어 봤는데 넘 맛있었어요. 비쥬얼은 많이 다르지만요. 좋은 레시피 감사합니다.
맛있게 드셨다니 제가 더 감사드립니다~^^
I want this cake for my birthday
쿠킹트리님 케익 만들고 있는데요! 영상과 더보기에 나오는 제누와즈 틀 사이즈 15cm X 7cm 로 수정하셔야할것 같아요 :) 늘 잘 보고 있습니다♡
우으..개맛있겠다
감사합니다~~^^♡
쿠킹트리님은 초코생크림에 코코아가루 말고 디크초콜렛 넣어서 만드시는 레시피는 못본 것같은데 초콜렛보다 코코아가루가 더 맛이 좋은가요?!
한 마디로 최고
맛잇겟다ㅜㅜㅜ
I want to ask if I use all purpose flour will the cake turn out the same like that ? No need to add baking powder or etc ?
#I want to make this for my sister birthday 😊😊 😍😍😍
Love all your recipe
Although it can be made using all purpose flour, it can have different texture~ You don't need to add baking powder~^^
Hello! I would love for you yo show us how to transfer the cake to the cake stand please. Thanks and love from Ecuador ❤
strawberry cake video shows transfer the cake to the cake stand~^^ Please refer to the link~ (ua-cam.com/video/3hA5yrzkgIQ/v-deo.html)
So yummy🤤🤤🤤 You are Awesome and greatest chef 😄😄❤❤
thank you😊
Very Peaceful!
It looks,amzing, is it 6 inch or 8 inch, it does not say in the recipe😃
Can someone please tell me the difference between cake flour and regular flour?
Diana Valdés
Cake flour usually has less of the gluten protein (but not gluten free) so the cake will be more tender, soft, spongey, etc. Sometimes it’s referred to in these videos as soft flour.
Bread flour has a lot of the gluten protein so things like bread and pizza crust will be chewy. Sometime it’s called hard flour.
“Regular flour” that is generally available (at least in the US) is All Purpose Flour. It is some where in the middle; not as much gluten as bread/hard flour but more than cake/soft flour. It’s meant for multiple purposes hence the name.
If someone has a correction, please comment.
I personally think you can use what you have at home or what you can find or what you can use up. Just remember that it will alter the texture of your final product. You have to decide how much that matters to you. I don’t see the point in buying cake flour unless you will be able to use it up. Less food waste that way.
I always get anxiety every time you turn on the mixer 😂 I feel like its going to be hella loud
Serenitee Vang lol me too!
좋은 레시피 감사합니다 ^^ 그런데 제가 해보니 케익 시트가 쿠킹트리님이 하신거 반만한 높이밖에 안나오더라구요 이유가 뭘까요? ㅜㅜ정말 궁금합니다 6호틀 사용했어요
Hello! :) How can you substitute the milk chocolate for white chocolate in your recipe to make strawberry white chocolate cake ? Can I add the same amount of white chocolate instead of cocoa powder?
Ur channel is amazing
What are the instructions in English lol...
Also, how long does it take to make this cake roughly if there are two people?
Yummy
I live in the hottest part of Brazil. any tips for the ganache to become and stay like that? and not to melt everything? everytime I bake something and put things that will melt in higher temperatures, even whipped cream, it gets all liquid and melted cause it's just SO hot here and I don't have air conditioner 😔
크기가올라갈수록 몇배로 곱해야할까요?
How does the cake rise without any baking powder?
안녕하세요☺ 좋은 레시피 감사드려요.
저번에 초코 쉬폰 케이크 레시피 보고 케이크를 만들어서 아주 좋은 선물을 할수있었어요! 다들 감동하고 좋아했어요ㅎㅎ
이 케이크도 만들어보려고 하는데, 18cm틀 기준으로 재료를 몇 배 곱하면 될까요?
1.5배 정도 늘려 만드시면 될 것 같아요~^^
처음에 물을80도로 만들려면 몇분정도 끓여야 하나요? 그리고 볼안에 있는 달걀을 40도로 만들려면 몇분정도 있어야하나요?
제가 시트만들면 너무떡지는데 어떻게하면 뽀송뽀송한시트가나오죠??
Is whipping cream the same as store bought whipped cream?
Hi, this cake in is taller than 5cm isn’t it? I bought a similar sized in that you out here and it’s a lot smaller...
Delicious 👍💖😁
Que linduras haces, fabuloso😘
What‘s the size of the baking pan? 18 cm?
18cm 몰드는 재료 양을 어떻게 해야 할까요?? 만들고 싶은데 망칠까 봐 못하구 있어요ㅠㅠ
1.5배정도 늘려 만드시면 될 것 같아요~^^
For how many people it's this receip?
How to make sugar syrup?
Does anyone have any suggestions of where online to get a good candy thermometer
이 레시피로 생일 케이크를 만드려고 하는데요 2호 틀로 만든다면 몇 배합으로 해야할까요?
1.5배 정도 늘려 만드시면 될 것 같아요~^^
What do you do with all this stuff you bake??
틀을 모르고 1호틀에 하고 지금 굽고있는데 망할까요?ㅠㅠㅠㅠ
What was that you were spraying @5:40 min? Was it just regular water?
Atouchofrosyclouds,
I think that was syrup.
Atouchofrosyclouds syrup aka sugar water
쿠킹트리님!! 혹시 케이크틀 2호 사이즈로 만들고 싶은면 몇 배합이 될까요? ㅠ
1.5배 정도 늘려 만드시면 될 것 같아요~
hello... you recipe are awesome... can i skip corn syrup? in my area corn syrup is not available... plz reply me...
You can also use starch syrup or honey~^^
thank u...
Do you have a recipe for 20cm mould?
물엿을 넣는 이유가 뭐에요 안넣으면 안되나요?
오늘 딸기초콜릿 생크림 케익을 만들어 봤는데요. 시트가 3cm정도밖에 올라오지 않았어요. 몰드는 지름15cm 사용했구요. 레시피에 베이킹파우더가 없길래 저도 넣지 않았는데.. 이게 영향을 끼쳤을까요? 이유를 알수가 없어서 다시한번 만들어 보려구요. 여튼 좋은정보 공유해주셔서 고맙습니다.
반죽의 기포가 너무 많이 꺼지거나 달걀의 온도, 녹인 버터와 우유의 온도가 안 맞거나, 오븐에서 굽는 온도나 시간이 잘 맞지 않으면 잘 부풀지 않기도 하더라구요~ㅠㅠ
Cooking tree 쿠킹트리 트리님 말씀대로라면 반죽은 꺼지지 않게 살살 저어줘서..아마 온도때문에 반죽이 않부풀지 않았을까 싶어요..그럼 쿠킹용 온도계를 하나 장만해야 겠어요. 남자분이신데도 이렇게 세심하시고 아내분이 좋으시겠어요. 아 그리고 만든 케익은 시트의 식감이 좀 떨어지긴 했지만 초콜릿크림, 크림, 딸기의 조화가 더없이 어울리는 맛이었습니다. 답변 고맙습니다.
박력분은 어떤역할이죠?
무염버터 말고 일반 버터로 해도 되나요??
Hola¡ Pueden poner la receta en español? Saludos
(*ฅ́˘ฅ̀*) 트리님 영상 잘보고 있어요 응용하기 편하게 쉽게 만들어쥬셔서 감사해요!
요즘엔 당뇨나 키토식을 하시는 분들이 부쩍 늘었는데 밀가루 없이 만드는 베이커리도 보고 싶어요!! 언제 한번 꼭 올려주세요!
eun byul Park *
그동안 딸기케잌를 많이 올리셨는데
딸기랑 딸기케잌 좋아하세요?🍓🍓🍰🍰
안경 페페리코 glasses peperico님 아무래도 딸기시즌이어서 이렇게 딸기관련요리를하는것이아닐까요?
문다연 아!~~그렇군요
좋은답변 감사합니다