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상큼 톡톡! 레몬 구겔호프 | 질리지 않고, 부드럽고, 그냥 맛있는 JMT 레시피 | 서우쌤
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- Опубліковано 4 бер 2021
- 입안 한가득 상큼함이 톡톡 터지는 레몬구겔호프.
상큼한 레몬디저트 좋아하시는 분들은 이 메뉴~ 절대 놓치지 마세요!
소담한 인스타그램 : / sodamhan_baking
*오늘의 꿀tip
1. 구겔호프와 파운드케이크의 차이점은?
2. 똑같은 반죽을 다른틀에 구워냈을 때의 식감의 차이는?
3. 버터케이크를 더욱 부드럽고, 포슬포슬하게 만들 수 있는 레시피.
*함께 봐야 하는 영상! _레시피 변환하기
• 레시피 변환하기. 이것만 보시면 됩니다....
오늘도 즐겁게 시청해 주세요!
감사합니다!
***
소담한베이킹 영상은 레시피를 단순히 만드는 공정을 보여드리는 것이 아닌,
재료의 특성이나 공정의 이유등을 자세히 설명해드리면서
제품을 함께 만들어가는 영상입니다.
여러분들께 자세한 설명을 해 드리고, 정보를 드리기 위해서
정말 많이 노력해서 영상을 제작하고있어요.
영상을 제대로 보지 않으시고,
설명드린 내용을 질문 해 주시는 분들이 종종 계시는데…
그럴때마다 제가 마음이 많이 아픕니다. 😭
* 영상을 꼼꼼하게 시청해주시고, 그리고 난 후 질문을 주신다면
정말… 더욱 성심성의껏 답변 해 드리도록 할게요.
항상, 소담한베이킹을 시청해주시고, 응원해주시고,
사랑해주시는 여러분들께 감사드립니다.
✔️구겔호프
150℃ / 30 min
(∅ 14.5cm, h 7.5cm 구겔호프틀 1대분 : ❇︎80% 물을 채운 중량 : 400g
/ 7cm✕15cm✕ h 6.5cm 파운드케이크 틀 1대분 : 80% 물을 채운 중량 400g )
*스메그오븐 : 150℃ /30분
*밀레오븐 : 170℃ /30분
본인의 오븐에 따라 조금 다를 수 있어요.
본인의 오븐에 맞게 테스트를 통해 조절해주세요~
✔️Ingredient
버터 60g
크림치즈 30g
설탕A 52g
아몬드파우더 20g
노른자 52g
흰자 40g
설탕B 20g
박력분 40g
베이킹파우더 2g
레몬즙 15g
레몬제스트 2g
✔️사용한 제품
- 박력분 : 대한제분
- 크림치즈 : 끼리
- 버터 : 앨르앤비르
- 설탕 : 큐원
- 아몬드파우더 : 그린식품
- 레몬즙 : 솔리몬
- 레몬제스트 : 캬프리 (capfruit)
- 베이킹파우더 : 제니코
✔️'좋아요'와 '구독'은 더 좋은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다~✔️
인스타그램
카페
/ sodamhan
베이킹 스튜디오
/ sodamhan_baking
머랭이&몽떼
/ poodlemeringue
소담한 베이킹스튜디오
www.sodamhan.co.kr
둘의 차이 엄청 궁금했는데 명쾌히 알려주셔서 너무 좋아요ㅎㅎ
드실때마다 소중하게 드시는거 같아서 너무 보기 좋아요ㅋㅋ
레몬 디저트 정말 좋아하는데ㅎㅎㅎ오늘도 좋은 레시피 감사드려요!! ㅎㅎ
그렇다면 진심 강추 드립니다. ^^
너무 맛있어 보여요 !!!🍋💛 베이킹 할 때마다 서우쌤 레시피 보는데 다음엔 이거 도전해봐야겠어요!
강추합니당~^^
해봤는데 너무 맛있어요. 자세하게 이유를 들어서 알려주시니까 중간에 귀찮아도 생략하지 않고 하라는대로 했더니 너무 맛있어요. 감사합니다
이 영상 보고 따라 만들어 먹어봤는데 너어무 맛있어요! 감사합니다 ☺️
제가 더 감사합니다
항상 잘 보고 있어요
감사합니다
감사합니다!
단순한 레시피 영상이 아니라 자세한 설명들 까지 해주시니 많은 공부가 되네요~^^
감사합니다!
저도 진심이 느껴져서 감동입니다
감사해요~
감사합니다! ^^
너무너무감사합니다! 멋지십니다. 진심이 느껴져요. 책 으로도 만나보고싶어요~~~~
책 한권~ 내야하나...^^
감사합니다!!! 최선을 다해 정보 드리도록 노력할게요~
우와.. 레몬 구겔호프 정말 맛있게 만들어보고 싶었는데 이 레시피 그대로 도전해볼게요 정말 감사해요! 🧡💛🧡💛
맛있게 만들어 드세요~
영상 설명속에 다있다!~~ㅎ1분1초까지 놓치지말아야 할 소담한베이킹 잘보았숩니닷♡
1분 1초까지 놓치지 않아주셔서 너무너무 감사합니다!
자세한 설명 너무 좋아요ㅠㅠㅠ어떤 책을 사야하나 고민했는데 소담한베이킹님 구독하면 해결일듯요♡
감사합니다!
서우쌤 이번에 처음으로 보고 따라해봤는데 팬되었어요 유튜브 보면서 계속 따라했는데 완전 맛있어요ㅠㅠㅠ 레몬도 맛있고 설명도 좋고 사랑해요 팬할게용❤️❤️❤️
감사합니다 😊
서우쌤~ 이 레시피로 만들었는데 정말 맛있고 주위분들이 고급지고 맛있다고 극찬했어요~서우 쌤 최고!
너무 감사합니다! ^^
서우쌤 덧가루에 대한 궁금증 해결해주셔서 너무 감사해요~ 중간중간 꿀팁들도 짚어주시고~ 항상 응원합니다 !! 그런데 시식하시는 영상보는내내 침샘폭발 이네요 ㅠㅡㅠ
맛있어요 맛있어요~^^
꼭 해드시길 강추해용!
베린이인데 서우쌤 동영상보고 기본기 다지고 다른 사람들 응용영상 보고 베이킹해요
정말 도움많이됩니당😆
감사합니다~
좀전에 따라 만들었는데 정만부드럽고 맛있었어요 ^^ 👍
감사합니다! 😍
길고 설명이 많은것같아서 미루고미루다 봤는데 보길 정말 잘한것같아요!! 자세한 설명 감사합니다!
도움이 되셨다니 감사합니다
레몬 쿠겔호프만큼이나 서우쌤의 상큼한 설명 정말 감사해요. 안그래도 레몬을 좋아해서 레몬맛 디저트 레시피를 찾았는데 마침 서우쌤의 영상이 있네요. 바로 만들어 볼꺼에요 ㅎㅎ 만든 후 후기 올려 드릴께요^^
오늘도 영상 잘 보았어요. 감사합니다!
요고요고 맛있어요~^^
꼭 후기 올려주세용!
서우쌤~~ 친절하고 자세한 설명 늘 감사드려요!! 저같은 홈베이커에게는 정말 단비같은 존재예요💞
감사합니다!
이 레시피로 레몬틀에 구워볼게요 ♡♡ 감사합니다 🍋🍋
맛있게 만들어지길~^^
서우쌤 영상 감사해요 😍 요번주말에 한번 도전해볼게요! 한국에서 지내고 있으면 쌤 클래스 신청하고 싶은데 ㅠㅠ 쌤의 영상 설레이는 맘으로 기다린답니다 💜💛
와... 제 영상 보시는 분들중에서 외국 사시는 분들 정말 많은 것 같아요.
라이브를 그분들 시간에 조금 배려해서 해봐야겠어요.^^
정말 감사합니다!
너무 맛있어요! 서우쌤표 파운드케이크 한번 더 나왔음 좋겠어요 ☺️
감사합니다~
서우쌤 똑부러져요 귀에쏙쏙 진짜짱입니다
감사합니다!
쌤, 비교영상들 덕분에 어어엄청 많이 배우고있어용,ㅋ
감사합니당🥰🥰
테린느도 만들어 쥬thㅔ염♡♡
테린느 한번도 만들어본적 없는데... 맛있게 연구해볼게요! ^^
어제 만들어 먹었어요
똭!내취향 헤비하지도 않고 가볍고 상큼함^^
서우쐠 땡큐~^^
감사합니다!
맛있게 만들어주셔서 행복합니다!
저도 새콤한맛 제일 좋아해요🍋 항상 알찬영상 감사합니다 💛 🐵
그렇다면 이 제품 추천합니다~^^
설명을 굉장히 자세히 잘 설명해주시네요~학원에서 수업 듣는거 같아요~설명이 쏙쏙 머리에 잘들어와요~^^구독 좋아요 누르고 가요~
감사합니다! ^^
구겔호프랑 파운드케이크 차이 정말 궁금했는데!! 알려주셔서 감사합니다!!!
감사합니다!
속시원하네요... 구겔호프틀과 파운드 틀 반죽 차이 틀차이 궁금했었는데 너무 감사합니다. 솔직히 전 이렇게 이론적으로도 설명해주시는거 너무 좋거든요... 감사드려요!!
감사합니다~ ^^
서우쌤!! 이거 진짜 너무 맛있어요!! 이 레시피에 레몬틀에 구웠는데 모양도 앙증맛고 맛도 정말... 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다 :D
감사합니다.
쌤 레시피 정말 다 맛있어요^^ 요즘 당근 맛있는데 당근케이크 배우고싶어요~~ 부탁드려용~~^^
당근케이크 요청이 많아서~ 준비하고있어용!
대박 구겔호프 글라사주 엄청 이뻐요!
감사합니다! ^^
자세한설명도해주셔서 바로 구독했어요 ㅠㅠb
감사합니다!
와진짜궁금햇는데
좋은 정보 감사드립니다
구겔호프 시작한지 얼마 안되서 아이싱 노하우를 몰랐는데 영상보고 잘 된거 같아여
도움이 되셨다니 다행입니다! 감사합니다!
파운드케익, 쿠겔호프 두개 동시에했는데 둘다 맛있어요. 쿠겔호프는 만드는건 간단하고 이쁘고 맛있어서 선물하기 좋네요. 감사합니다~~^^
감사합니다~ ^^
서우쌤 귀한 레시피 넘 감사해요^^
재료가 각각 어떤 역할을 하는지 자세히 설명해주신 덕분에 많이 배웠어요~~!! 고급 베이킹클래스 온 느낌이예요~~ㅎㅎ오프라인으로 쌤께 차근차근 배워나가고 싶지만 아가가 넘 어려서 마음 뿐인..ㅜㅜ정성가득담아 만드신 영상인게 늘 느껴집니다!! 제가 드릴수 있는 건 구독과 종아요 뿐이라 아쉬워요.
구독과 좋아요... 그리고 열심히 시청해주시고 배우시면 그걸로 저는 행복합니다!
감사합니다~
제과제빵 학원다니는듯한
영상이네요
초보들이 궁금해하는걸
쏙쏙 잘도뽑으셔서
간지러운곳을 시원하게
다긁어주시네요
아낌없이주는 나무같은 채널입니다
말없이보고있다가
ㅎㅎㅎ다시베이킹시작해봅니다
다시 베이킹을 시작하셨다니 기쁜일이네요!! ^^
감사합니다!
저 레몬 파운드는 이 레시피로 정착합니다.. 상큼 터지고 넘 맛있어용 감사드려요 :)
네! 감사합니다!
이건 진짜 역대급 레시피다.. 일년동안 이거만 자주 만드는데 항상 맛있어..
잘 따라서 만들어주셔서이죠!
너무 감사합니다! 👍🏻
저번에 레몬으로 이것저것 해보겠다는 의지로 한자루 사서는 절반 좀 안되게 남았는데 ...
역시 우리 써우샘 !!!!
맨날 내가 필요한것만 신기하게 가르쳐 주시는 나의 구세주 ~~~~
맨날맨날 고마워요 ~
오늘 하루도 화이팅 하세요^^
감사합니다!
맛있게 만들어 주세요옹~
오왕!! 저 몇일전에 초코로 쿠겔호프 구웠었는뎅 통했어용 쌤!!!🤩🤩 핫 이번엔 레몬으로 도전해보겠습니당!!🙋🏻♀️❤️❤️
강추합니당~~
쌤찐리액션나왔어요 진짜맛나보여요♡♡ 저도 구겔호프틀있는데 꼬옥만들어볼게요 (크림치즈사야겠어여ㅎㅎ)
맛있게 만들어 드세요! ^^
그간 몇가지 다른 레시피로 해봤는데 오늘 샘 레시피로 완전 촉촉+부드러움 극치의 케익을 대성공했고요 나눠먹은 사람들이 퍼펙트라고 ㅎㅎ 많은 노른자, 머랭, 적은 밀가루 양 때문인지 촉촉하고 폭신한 식감 환상적이예요. 과정 중간중간 여러가지 팁 설명 너무 유용해요 샘의 고품격 무료 베이킹클래스 감사합니다♡♡
감사합니다~ ^^
더욱 좋은 영상과 레시피로 보답할게요!
파운드 느끼하고 퍽퍽해서 별로였는데 구겔호프로 하니까 촉촉하고 너무 맛있어요~ 모양이 깨끗하게 안나와서 버터를 꼼꼼하게 발라야겠네요
골이 많이 파여있는 틀은 버터칠 후에 밀가루칠까지 꼼꼼하게 해주시는것이 좋아요~^^
감사합니다!
쿠겔호프 위에 글라사쥬가 사랑스럽게도 흘러내렸네요~ 만드는 서우쌤 닮게 말이에요
우아.... 감사합니다 ^^ 햄보케용!
감사합니다🍰💚💚💚
감사합니다!
레몬에 좀 거부감이 있었는데 생각보다 베이킹에 잘어울리는거같아요♥
레몬~ 왜 거부감이 계셨을까요...?
이거 만들어드시면.... 그 거부감 사라질거예요! ^^
내용중에 뭔가 질문이 떠오르면 어김없이 이유와 이론을 알려주셔서 코너코너에서 지키고 있다가 가르쳐 주시는 배려와 능력, 감탄을 하면서 잘 보고 배우고 있습니다. 레몬구겔호프 그대로 따라했는데, 대만족이었고 가족들로부터 찬사를 받았습니다. 다만, 쉐프님이 알려주신대로 글라사쥬가 됨직해야 보기좋게 흘러내린다는 것을 잠시 잊어 조금 묽게 되어, 다음에는 과감하게 된 글라사쥬를 만들 계획입니다. 👍
와~ 멋지십니다!
다음엔 과감한 글라사쥬 기대할게요!
맛있게 만들어주셔서 감사합니다!
와 진짜 궁금했었는데..늘 비교영상 감사합니다! 짱짱
감사합니다!!
헉 소름... 어제 파운드케이크랑 뭐가 다른지 궁금했었는데 너무 자세하게 나와있네용ㅠㅠ 평소에 다른거 보고 하면 너무 복잡해서 어려웠는데 서우쌤 영상만 보면 차근차근 잘 따라할 수 있어서 좋아요♥️
감사합니다!
서우쌤 레시피 첨 따라해봤어요! 틀 두개 준비해두고 했는데 알고보니.. 제 구겔호프틀이 더 큰 거였네요 ㅎㅎ 2배합해서 구겔호프틀 하나 구워서 레몬즙까지만 해놨어요! 하루 숙성해서 글라사주는 내일하고 시식도 낼 하려구요 감사합니다
맛있게 드세요~
감사합니다!
항상 언제나 서우쌤 영상은 옳아요 ㅎㅎㅎ 항상 너무 유익한 영상 감사합니다 ㅎㅎ넘넘 좋아요 서우쌤 ㅎㅎ 제주도 출장은 안오시겠죠??? ㅎㅎㅎ
제주도 출장이 아니라... 제주도에 놀러가야죠~^^
우리 댕댕이들 데리고 갈거예용!
원래 이번 3월에 한달살이 하러 갈라고 했는데... 실행하지 못했어요. ㅠ,.ㅠ
@@sodamhanbaking 우아 ㅎㅎ 선생님 제주도에서 우연히라도 뵙게되면 좋겠어요😍😍😍😍😍😍😍
지금 샘 레시피대로 만들어 먹어보았어요!
머랭이 들어가 그런지 정말 식감이 가볍고 많이 달지 않고 맛있었어요^^ 저희 아들도 먹고 더 달라고 하네요. ㅎㅎ 파운드케이크보다 덜 묵직하고 가볍고 쉬폰보다는 무게가 있는 식감이었답니다. 소중한 레시피 감사해용~~!!
감사합니다!
얼마전에 구독했어요~^^
똑부러지는 목소리에 친절하고 자세한 설명 넘 감사해요~
글구 비교영상으로 보여주시니 더욱 더 좋은것 같아요~ㅎㅎ
한가지 궁금한게 있는데요~
머랭 올리는 유리볼 정보 좀 부탁드려도 될까요?~ 제가 찾던 두께의 유리믹싱볼 같아서요~~^^;
이케아 유리볼입니다.
근데 두껍기만하지... 잘깨져요. ㅠ
서우쌤 시식하시는데 제 입에 침이 고이는건 왜죠? ㅋㅋ선물할 곳이 있는데 마침 좋은 레서피를 올려주셔서 감사해요 (:
맛있게 만들어주세요! ^^
감사합니다!
이 레시피 진짜 맛있어요
어제 그제 두 번 해먹었는데 가루는 적게 들어가고
크림치즈도 들어가고 해서 진짜 촉촉하고 부드럽고
저는 두 가지(다 굽고나서 겉에 레몬즙 바르는거, 글라사주)를 생략했는데도 너무 맛있더라구요.
두 번 다 오븐에서 꺼내서 식히면서 잘 익었나 맛 봐야지 하다가
식힘망 위에서 순삭했어요 ㅋㅋㅋ
레몬이 입가심해줘가지고 먹고나서도 입 안이 진짜 깔끔하고
레몬빵 첨 만들어보는데 먹어보기 전엔 맛있을까 싶었다가
이제 완전 좋아하게 됐어요.
맛있게 만들어주셔서 감사합니다!
저 소담한 베이킹 바스크 치즈크 영상 보고 성공해서 3주 연속 주말마다 만들어먹고 있어요 케익 안 좋아하는 저희 부모님도 계속 드실 정도ㅠㅠ 감사해요! 그리고 안 그래도 레몬 파운드 케익 최근에 만들어보고 싶은 생각이 들었는데 이렇게 영상으로 떠서 소름!!! 이거 보고 만들어볼게요💕
통하였다니... 행복합니다! ^^
저 이 이후로 구겔호프 두 번 만들어먹었어요!! 촉촉하고 부드럽고 맛있어요ㅠㅠㅠㅠ 소담한 베이킹 덕분에 베이킹의 질이 높아지고 있어요 감사합니다💕
5등!!안그래도 레몬이 집에 있어서 뭐할까 고민했는데 당장 만들어야겠어요~ 좋은 레시피 감사해용!
맛있게 만들어주세용~^^
항상 감사해요. 선생님 클래스 신청하고 싶은데, 너무 멀어요.....
다음에 기회되면 꼭 직접 배우고 싶어요!
제가 영상으로 알려드릴 수 있는 부분에 제약은 분명히 있지만 최선을 다해서 온라인으로도 많은 정보를 드릴 수 있게 노력할게요.
너무 감사합니다!
(근데, 제주도에서 오시는 분도 계시답니다~^^ 으흐흐흐흐흐흐~)
와~ 진짜 상큼한 파운드네요
제가 요청한 머랭파운드를 만들어주셔서 감사해용
틀에 따라 다른 차이점과 꿀팁도 알아가네요~ㅎ
감사합니다!!
지에라 오븐으로 했는데, 150도는 시간이 너무 오래 걸리더라구요 ㅋ 서우쌤 말씀대로, 본인의 오븐에 맞는 온도를 찾아야겠네요^^ 자세한 설명 너무 감사드립니다.
지에라오븐은 스메그보다 설정온도가 20도 이상은 차이가 나는 것 같더라구요.
맞는 온도를 찾아내셨길 바래봅니다!
서우쌤 시식하실때 너무 귀여우세요~~^~^ 맛있는 정성스런 레시피 너무 감사합니다~^^
꾸덕한 쿠키도 한번 다뤄주시면 안될까요? 서우쌤의 자세한 원리 설명에 베이킹 많이 배우고있어요~^^ 감사합니다~^^
꾸덕한 쿠키는 참으로 설탕이 많이 들어가야하는데요~
제가 한번 해 보겠습니다. ^^
감사합니다!
아하 모자모양 이어서 구겔호프 였구나 ㅎㅎㅎ 새로운 지식얻어갑니당 ㅎㅎ선댓 후영상 ㅎ
응원해용! ^^
와~~~
쉬운것 같으면서 쉽지않은 품목인데..
자세한 설명 감사드려요.
늘 체계적으로 설명해주셔서 너무 좋아요~
담엔 머핀 해주시면 안될까요~~?
기본중에 기본인것 같은데 봉긋 예쁘게 만드는게 들쑥날쑥이예요~ㅜㅜ
머핀은 제가 잘 굽지 않는 품목인데~
맛있는 레시피 개발해서 얼른 준비할게요옹~~^^
@@sodamhanbaking 우왕~~~
쌤 최고예요~
감사합니다.
서우쌤!! 영상 너무 최고에용 ㅠㅠㅠ 저번 바스크치즈케이크도 성공해서 이것도 만들어보려고하는데 파운드반죽인데 하루정도 숙성안해도 부드럽고촉촉할까용? 아니면 하는게 더 좋을까요~? 냉장보관은 어느정도 가능할까용!
숙성 안하셔도 맛있어요.
냉장고에 들어가면... 퍼석해집니다. 실온보관을 하시는 것을 추천해요.
정말 똑 떨어지게 설명 잘하심..완전 찐팬입니다..커피맛 관련된 제품 해주심 좋겠어요.커피환장녀라서요..ㅋㅋㅋ
네! 커피맛 베이킹...한번 가보겠습니다~^^
감사합니다!
믿고보는서우쌤~~
오늘 못참고 만들었어요 마지막에 레몬즙넣는걸깜박해서 다시반죽쏟아넣고 난리가나긴했지만...ㅎ^^~제가 원래 신맛을 별로 안좋아하는데..먹는순간 넘 상큼하고 깔끔한 뒷맛에 깜짝놀랐답니다. 이 레시프그대로 작은 정사각형 큐브틀에 넣어서 미니미니하게 만들어도 괜찮을까요? 주변에 선물하고 싶어요^^
제과재료를 공부도하고 좋은 레시피까지
알수있어서 넘넘유익해요 늘 응원하고 기대하고 있을게요 감사합니당 서우쌤!!!
감사합니다!
작은틀에 넣고 구우셔도 됩니다.
오븐의 온도를 10도가량 높이시고 굽는 시간은 단축해서 구워주세요.
@@sodamhanbaking 와우 자세한답변 감사해요 하나하나 댓글을 소중히 여겨주시는 마음이 느껴집니다 넘 좋아요❤️
정말 제가 구독하는 베이킹채널중에 탑오브탑입니다. 초보들이 이해하기 쉽게 또박또박 설명해주시고 이론부터 짚어주시고...유학안가도되겠어요~^^
근데 갑자기 큐브파운드틀에 구우면 어떻게될까 궁금...레시피조절은 이전에 변형레시피공식으로 그냥해도되는지...ㅎㅎ
감사합니다^^
네~ 레시피조절은 변형공식대로 하시면 됩니다.
맛있게 만들어드세요.
서우쌤! 혹시 글라사쥬 비율은 어떻게 될까요? 레몬즙이 들어갈까요???
좋은 영상 감사합니다!! 오븐에 윗불 아랫불이 있는 경우는 어떻게 조정하시는지 궁금해요! 똑같이 150/150도로 하시나용?
제품에따라 온도설정은 달라지겠죠?
이 구겔호프의 경우에는 윗불 170/ 아랫불 180도면 되지 않을까 싶은데...
저도 테스트 해봐야하는 부분이며, 오븐에따라서도 달라질거예요.
호두파이 한참 굽다가 저 요즘 이틀이 멀다하고 구워서 집에서 먹고 선물도 주고있어요. 인기 완전 만점 최애 레몬케이크! 너무 맛있어요!
맛있게 만들어주셔서 감사합니다.
제 영상만 보고 잘 만들어주시는 것만으로도 저는 행복해요.
아무리 영상을 자세하게 찍는다고 찍어도... 잘 못하시는 분들도 많더라구요. ㅠㅠ
항상 감사합니다.
@@sodamhanbaking 이번에 산 계란 노른자가 특히나 더 노래서 구우니까 정말 샛노란빵이 되어서 보기에도 레몬레몬하게 구워졌어요~! 아이싱 농도랑 딱 필요한 양 맞추는게 어려워요
제가 레시피에 적어드린 분량대로 해 보세용~^^
@@sodamhanbaking 아이싱 레시피는 다시 봐도 제 눈엔 안보여요... 어디에 숨어 있을까~요?!
서우쌤 유익한 영상 정말 감사드려요~ 설명란에 있는 재료 분량은 구겔호프 팬과 파운드케이크 팬 모두 채울 수 있는 분량인가요? 아니면 한개분량인가요~?
한개 분량입니다~
영상에서는 제가 이 레시피의 2배를 해서 2대 만든거예용^^
안녕하세요 서우쌤! 서우쌤을 알게 된 후로 홈베이킹 하는 것마다 성공해서 행복한 하루를 보내고 있습니다! 혹시 얼그레이로 만들어보고 싶은데, 레몬즙 대신에 얼그레이를 우린 생크림이나 우유를 대신해서 넣으면 될까요?
그렇습니다! ^^
저는 무조건 서우쌤 레시피❤️
우아우아~^^
후회하지 않으실거예요!
서우쌤 영상 잘보고 있어요♡
혹시 밀푀유 해주실 수 있을까요??ㅠ 만들어보고 싶은데 너무 어려워요
ㅎㅎㅎ 어려운데 그거.... 하하하하!
파이롤러의 도움을 받아 한번 도전해보겠습니다! ^^
항상 잘 보고 많이 배우고 있습니다.
오늘 썸네일에 서우쌤의 상큼터지는 모습에 달려 들어 왔습니다.♡♡
으흐흐~ 감사합니다!
이번 구겔호프영상보고 같은 사이즈 틀 주문해서 만들어 봤는데.. 진짜 맛있어요!! 근데 레시피 그대로 따라했는데.. 영상에서보다 반죽양이 조금 적게 나오네요ㅠㅠ
Can have this recipe in English please 🤤
베이킹은진짜..배운대로 해야하나봐요~~
귀찮아서 노른자랑 버터올린 믹서날개로 머랭쳤더니 안올라오고ㅠㅠ
흰자 다시 다 버리고 머랭올리는데 설탕 양도 모르겠고..ㅎㅎㅎ
체치는거귀찮아서 그냥넣고^^;; 굽는중인데 망하겠쥬?? ㅎㅎㅎㅎ
서우쌤 영상은 공부가되서 넘나조아요!!!
ㅎㅎㅎ 머랭은 노른자랑 버터 들어가면 당연히 안올라가요.
베이킹은 과학이라서 좀 꼼꼼하게 공정을 따라가셔야 성공할 수 있어요. ^^
화이팅!!
공부될수 있는 영상 많이 올리도록 노력할게요!
감사합니다.
오늘 이거 했어요. 이세상 촉촉함이 아닙니다. 진짜 저녁 먹고 배불러 죽겠는데 한 입 먹으니까 계속 먹고싶어서 간신히 참았습니다. 대박이에요 레시피 2배합하니까 제가 가진 구겔호프 틀에 딱 맞더라구오. 서우쌤 사..사...감사합니다!!!
맛있게 만들어 주셔서 ...
저도... 사...... 감사합니다!!
엊그제 요 레몬구겔호프 미니로 구웠어요!! 베이킹을 사랑하는 둘째딸이 마침 생일선물로 미니틀을 사주었답니다. 어찌 알고..ㅎㅎ 정말 상큼 달달 맛있었어요^^ 후래쉬한 레몬맛이 너무너무 맛있었어요! 사진 올려드리고 싶은데... 여긴 올릴 방법이 없을까요??? 제 인스타에는 올렸어요 서우쌤 태 그하긴 했답니다~
저 테그해서 올려주신건 빠짐없이 보고있어요~^^
감사합니다!! 😍
크림치즈가 들어간 맛난 파운드 케잌 레시피네요~ 이 반죽으로 큐브파운드 틀에 구워도 괜찮겠지요~? 레시피에 나온 것보다 작은 사이즈의 틀에 구울땐 늘 오버베이킹이될까 걱정이 되네요~ ㅠ.ㅠ
맛있게 구워드세요. 감사합니다.
서우쌤❤️요거 너무 맛있어 보여서 바로 구워봤는데요! 실리콘 미니 큐브 8구 틀에는 온도 랑시간 몇정도가 제일 좋을까요 ? 저는 스메그오븐 사용하고 전에 서우쌤이 올려주신 영상 참고해서 조금 높게 160도에 25분 구웠는데 영상에서의 갈색 색감은 안나고 옆면은 노란데 윗면이랑 옆면은 모서리 쪽만 좀 어둡게 갈색으로 되더라구요 . 잘 익기는 했는데 색이 골고루 균일하게 안난다고 해야할까요 ? 꿀팁알려주시면 감사하겠습니다❣️❣️☺️☺️
실리콘틀은 열전도가 좋지 않기 때문에 구움색이 안나요.
저는 그래서 실리콘틀 사용을 잘 안한답니다.
색이 잘 안났다면 조금 더 구워주셔야 하지 않을까 싶습니다!
안녕하세요 서우쌤!! 항상 잘 보고 있어요 감사합니다.
질문이 있는데요
만들때 설탕을 A B로 나누지 않고 머랭에 다 넣게 되면 어떻게 되나요?
그리고 다른 케이크도 크림치즈로 만들려면 버터를 줄이고 그만큼 크림치즈로 대체하면 될까요? 아예 크림치즈로 하는건 안되겠죠?
항상 감사합니다.
머랭을 올릴때 설탕의 양은 머랭의 질감에 큰 영향을 줍니다.
한꺼번에 설탕을 넣으면 흰자보다 설탕양이 너무 많기때문에 제대로 된 제품을 만들수는 없을거예요.
크림치즈만으로 하셔도 되지만, 그러면 치즈케이크가 되겠는데요?
안녕하세요. 구겔호프 레시피 찾다가 너무 상큼해 보여서 레시피 저장햇어요. 근데요 쌤~~ 크림치즈대신 마스카보네 치즈로 바꿔도 괴안을까요?
괜찮을것 같습니다만, 다른맛이 되겠지용? ^^
영상 너무 잘봤어요! 레몬파운드넘좋아하는데 한번도전해봐야겠어용 근데 집에 크림치즈만없어서 그러는데 크림치즈 안넣고하려면 크림치즈30g과 동일하게 버터30g 더넣어주면 되는지요? 그리고 크림치즈대신 요커트 넣어도 되는건지도 넣는다면 몇그람 넣어야하는지도 궁금합니다
크림치즈대신 요거트는 불가합니다.
요거트는 우유대신 사용하실수 있는 재료입니다.
크림치즈가 없으시면 버터를 크림치즈만큼 대체해주세요.
레시피로 미니 쿠겔호프 만들려는데 몇개쯤 나올까요
서우쌤~ 늘 러블리한 목소리와 설명 감사합니다
혹시 크림치즈는 끼리 제품 쓰신다고 했는데요~ 시중에 파는 수분이 많은 크림치즈가 아니고 다른 종류의 크림치즈 사용인가요?
베이킹할때는 스프레드형이 아닌 블럭형을 사용하는 것이 좋습니다.
선생님 ~ 답글 달아주셔서 넘 감사해요~ 늘 자세히 , 친절히 설명 해주시고 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다 ~^^
감사합니다!
덕분에 공부잘하고있습니다
질문이 있는데요 버터 대채제로 컴포넌트 라는걸 쓴다는데 이게 어떤것인지요?
그리고 왜 대채해서 쓰는건지요 건강에는 버터보다 좋은지요?
감사합니다
콤파운드를 말씀하시는 건가요?
콤파운드는 버터와 마가린을 섞은 재료입니다.
비싼 버터를 싸게 만든 재료입니다.
건강에 당연히 좋지 않겠지요. 맛도 당연히 버터보다 떨어집니다.
버터보다 싸요~
쌤~~~ 항상 감사히 보고있어요^^
다음에는
버터 비교 좀 해주세요.
천연버터와 콤파운드버터 사용시 제품의 차이점같은거 궁금해요
염치가없네요^^;
천연버터쓰니 가격의 압박이 너무 크요ㅠ
우선, 비교할 필요도 없이... 콤파운드와 버터의 맛차이는 하늘과 땅 차이예요.
그런데, 천연버터중에서도 너무 가격 비싼거 말고... 앵커버터 정도만 써도 맛은 너무 좋습니다.
버터는... 부디 천연버터로 사용하시길 권장해요.
특히 집에서 홈베이킹하는데 몸에 좋지 않은 콤파운드나 마가린을 사용하는 것은... 정말 비추입니다.
@@sodamhanbaking 감사합니다~^^
복받으셔요~~~💓💓💓
서우선생님 ㅎㅎ 만들기전 또 궁금한게 생겼는데, 머랭을 스위스 머랭으로 해도 되나요 ? 중탕으로 녹여서 하는 방법이요 !
안될것은 없지만... 스위스머랭을 할 이유가 없어요.
스위스머랭을 할만큼 설탕이 많지도 않고...
번거롭기만 할 듯 한데요...
스위스머랭으로 만드시려는 이유가 있으신가요?
@@sodamhanbaking 비정제설탕입자가 너무 커서 그냥 넣어도 녹을까 싶어서요.. ㅜㅜ 상관없나요 ?
미니 구겔호프 틀에 저 반죽레시피를 나눠서 부어도 될까요?
미니구겔호프 틀에 굽는다면 오븐온도는 몇도로 해야 할까요?(오븐은 우녹스입니다)
네~ 그렇게 하셔도 되요.
오븐 온도는 같게 하시고 굽는 시간을 조절해주세요.
안녕하세용 서우쌤 슈가파우더 말구 분당으로 해도 글라사주? 가 만들어지나용??
안해봐서잘 모르겠어요. 한 번 해보고 영상속에서 설명드리는 시간 가져보도록 할게요.
안녕하세요 아몬드가루는 필수인가요? 아님 박력분으로 대체하면 될까요?
대체가능합니다만 양을 조절하셔야하고,
맛과 식감에 차이가 납니다.
안녕하세요.. 요즘 제빵에 관심이 많이 선생님 영상 보면서 공부중입니다.
제가 특히 식빵에 관심이 많은데요,
식빵틀이 다양하다보니 영상마다 다른 틀을 사용하는데, 레시피 변환은 별 어려움이 없는데,
기본적으로 빵틀의 부피 기준으로 재료무게를 어느정도 잡는게 좋은지 궁금합니다.
어디 보니 빵틀의 부피를 계산해서 비용적으로 나누면 적정 용량이라고 본거 같은데, 실제 레시피는 꼭 그런것은 아닌거 같아서요.
설명을 좀 부탁드립니다.
감사합니다.
빵은 빵의 종류에따라서 부푸는 정도가 많이 다릅니다.
정확하게 말씀드리기 힘든 부분인 것 같아요.
맛있는 레시피와 유익한 영상 넘넘 감사합니다😍
쌤 제가 궁금한점이 있어서 질문좀 드릴께요^^ 흰자로 머랭 올릴때 차가운 흰자를 사용하면 부드럽고 입자가 고운 머랭이 되던데 반죽에 넣고 섞을때 분리가 나기 쉽다고 하셔서 차가운 흰자로 머랭 올리는건 안되는 거죠? 그리고 저희집 신랑이 상콤한걸 잘 못먹어서 그러는데 갓 구워져 나온 케이크에 레몬즙 대신 럼을 바르는건 괜찮은지 궁금해서 질문 드려요^^;
머랭을 올리는 흰자는 차가울때 올리는 게 좋아요.
반죽에 섞을 때 분리 나는것은 당연한거니까... 머랭을 넣고 너무 많이 섞지 마시고 가루 넣고 섞으면 괜찮아요~
럼주를 바르시면 너무 술맛이 많이 날거예요.
물 2: 설탕 1 시럽에 럼주나 쿠엥트로, 키르슈같은 리큐르를 살짝 섞으셔서 발라주세요~ㅎㅎㅎ
@@sodamhanbaking 쌤 친절한 답변 정말 감사드려요😍
항상 웃는 모습이 이쁘신 서우쌤 ㅎㅎㅎ 저만의 레시피를 만들어보고 싶은데 재료별의 역할과 제품들을 만들 떄 각각 재료들의 비중들과 역할들에 대해서도 영상 가능할까요 ㅠ 레시피에 저만의 레시피로 응용하여 만들기가 어렵네요
제가 영상에서 최대한 재료들이 하는 역할을 설명드리려고 노력해요~
우선, 레시피를 응용하고 개발하시려면
각각의 재료들의 특성과 과자에서 하는 역할을 이해하시고, 많이 만들어보고 비교해보면서 직접 체험해보는 것이 중요합니다.
레시피를 만들고 응용할 때 한번에 딱 되지는 않아요. 저도 예전에는 10번 넘게 만들어보고 먹어보고 또 만들어보면서 하나의 레시피를 완성해냈어요.
10년정도 되니 이제서야 한번에 또는 2~3번에 레시피를 완성하게 되더라구요.
너무 급하게 맘먹지 마시고 맛있는 레시피를 제대로 만들어보시고, 조금씩 조금씩 바꾸어가면서 실패도 해 가면서 본인의 레시피로 완성해보시기 바래요~