老師傅教你做【炸花椒油】為什麽自己炸的花椒油總感覺不夠麻，不夠香？有可能是忽略了這些問題
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- Опубліковано 12 лип 2021
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自己炸的花椒油不够麻不够香，归根到底就是没有做好控温，花椒的麻香味挥发掉了，所以说再小的技术都有他的窍门，希望今天的教学对大家有所帮助~
请问芥末油怎么做？
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老師其實是國宴等級廚師是吧，敬佩老師的專業，老師廚藝精湛，感恩分享教學❤😊
超專業的竅門，無私分享傳授👍
丰富的理论知识和精湛的操作技术，高手！谢谢您的指导和分享！
第一次听这样的做法，学习了，老师厉害👍
什麼都很利害❤❤❤
學完了，決定去買😂
牛，学习了！
谢谢老师 纯干货啊！❤
太厉害了
这学问可大了，怪不得在家基本没吃到过麻味
老師多讲一點 川菜知識
我敢！再炸！
請問老師，浸泡過後的花椒，能夠絞碎，來製作辣椒醬嗎？
飲食製作是門科學，高深原理在其中
花椒洗三次
香味少一半！thank you！
請問蔥薑洋蔥要多少克
只有干花椒（就那种红的）的话能不能做出来？我在国外只能买到这种 呜呜呜
👍👍👍
Fresh green peppercorn is not available in Australia ... will try to add extra dry green peppercorn ..
請問分裝玻璃瓶要把花椒一起裝入嗎？
不装
請問油溫如何判別幾成熱？
三成熱的溫度大約幾度？
五成熱的溫度大約幾度呢？
是以油的發煙點來算的嗎？
一成大约30度
老师您能解释一下 为什么超时买的花椒油的味道感觉有点怪！花椒的涩味很突出 一点也不香是为什么呢
他已經解釋了，超市裏的是萃取。而不是油炸。但是萃取工藝鬼知道用什麼用的啥，所以有怪味道。建議換個牌子吃
泡濕的花椒要風乾吧！不然容易有大小油爆😂
熱油--關火--爆薑。再來油溫降至他所謂的5成，新鮮花椒下去溫度又更低 ，之後乾燥泡過水的下去不會出現水分沸騰的油爆
請問 花辣比較麻還是青花辣比較麻 謝謝
青花椒麻
一斤油=500cc油？
中國一斤是500g,台灣是一斤600g
@@liu2boss 了解，謝謝
請問怎麼看炸花椒時的水份已經揮發掉了？
他不是说油温要保持到110-120度左右吗？油的沸点远在这以上，所以水分完全蒸发的情形下会暂时不冒泡。
凡救告主耶穌基督名的就必得救！
若不悔改，都要滅亡！
世人啊！日子將到，
你們轉回，轉回吧，
離開惡道，何必死亡呢！
悔改相信神的獨生子耶穌基督！
棄絕人手所造的偶像。
因聖經上記著說：
主耶和華說：
我指著我的永生起誓，
我斷不喜悅惡人死亡，
惟喜悅惡人轉離所行的道而活