【ご当地グルメ】天理ラーメン（奈良県）のレシピ

ピリ辛美味い！
天理ラーメン（奈良県）
◎材料（2人前）
白菜・・・1/4個
にら・・・1束
豚こま肉・・・200g
塩コショウ・・・少々
酒・・・大さじ2
片栗粉・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ2
おろしにんにく・・・大さじ2
水・・・600ml
★鶏がらスープ（顆粒）・・・大さじ1
★醤油・・・　大さじ1
★豆板醤・・・大さじ1
★塩・・・少々
中華麺・・・2玉
◎手順
1.白菜は葉の部分はざく切り、芯の部分は縦8㎜ほどの短冊に切る。ニラは4～5㎝に切る。
2.豚こま肉は塩コショウ、酒で下味をつけてをして片栗粉をまぶす。
3.フライパンを熱しサラダ油をひき、豚肉を入れ色が変わったらにんにくと白菜を入れ炒める。
4.水を加えてひと煮立ちしたら★の調味料を加えて調味する。味が決まったらニラを加えて煮る。
5.中華麺をたっぷりのお湯で既定の時間ゆでる。
6．茹でた麺をしっかり湯切りして、④のスープと野菜を盛って完成。