MATAMBRE TIERNIZADO A LA LECHE (recetas con carne)
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- Опубліковано 30 вер 2024
- IMPRESIONANTE esta receta de matambre a la leche.
Lo cómodo es que no es matambre hervido sino matambre al horno, queda crocante y tierno a la vez. Una de mis recetas con carne favoritas)
A su vez, no lleva varios pasos sino solo dejar reposar con la leche y luego hornear ahí mismo, es un matambre tiernizado in situ jajaja.
Si no saben qeu corte de carne es el matambre les dejé un dibujito en el video.
Si querés saber cómo tiernizar un matambre, este es un buen video para empezar!
INGREDIENTES MATAMBRE A LA LECHE
"1 matambre (rosadito, porfa)
1/2 lt. de leche
Jugo de 1 limón
1 diente de ajo
Hierbas y especias (yo le puse: tomillo, laurel, pimienta, granos de mostaza y romero)
Sal y pimienta"
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SOBRE PAULINA COCINA
Paulina Cocina es mi canal de UA-cam. Aquí preparo recetas fáciles, postres rápidos y recetas de comidas sencillas que te sacarán de apuro más de una vez. UA-cam es, además, el sitio en el que definitivamente doy rienda suelta a mi boluda interior. Ya verán que la tengo muy a flor de piel.
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paulinacocina.net mondongo a la española
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Paulinaaaaa podes hacer comida vegetariana ? Xfa se te ama 💚🇦🇷
Con carne nada, quiero ser vegetariana!
paulinacocina.net no yo quiero algo dulce 🍭😋 mmmm como helado 🍦 o chesse cake
Confieso que a veces veo los vídeos solo por lo simpática que sos!!! Me divertís muchísimo y las ideas siempre son geniales! 💓💓
Fuá, tremenda confesión
Paulina sos más tierna q este matambre. Te amamos y te prendemos velas for ever ❤️
Pauli, toda la vida lo hice así mismo. Toda la noche con leche en la heladera, al otro día al horno. He recibido aplausos por este matambre a la leche. Hoy mis hijos, sobrinos recuerdan esos matambres. Aplausos por la receta y que muchos la tomen en cuenta👏👏👏👏👏👏👏👏Isabel de Uruguau❤
Aca otra navidad mas mirando este video para preparar mi matambre rico y tierno como todos los años gracias a Paulina! ❤
Hola paulina amo esta receta yo la hago hace años pero le pongo 1 litro de leche y te queda una salsa espesa casi parece un queso mmmmmm se me hizo agua la boca... Yo la acompañaba con pure de papas. X Dios q rico
Me duele verte cortar sobre la bandeja de horno....😬
Espectacular!! Había dejado de hacerlo porque una vez me quedó duro y tengo baja tolerancia a la frustración jajaja Lo único que noté de diferente en tu receta fue el NECESARIO tiempo de cocción! Se hizo en un poco más de hora y media. Quedó super!! Gracias ❤
Yo lo dejó en las vías de tren y después del segundo tren ya se ablanda, o tercero depende cuantos vagones tenga
El pepe y el etesech
Yo hice la receta y me quedo re duro😭😭😭😭
Lo cocinaste a fuego lento? Eso es clave!
Hola Paulina 🤗!!! Me estoy animando 😍... Lo deje preparado en la heladera... Por las dudas voy a dejarlo toda la noche... Mañana te cuento cómo 😊 sale....
Me salió exquisitoooooo!!!!! 🤩🤩 Muchas gracias!!!!
Una pregunta no le queda el gusto a leche ? Me da cosa que me salga mal xd
Hola! Perdón, pero medio flojita la receta. Te tiene que quedar la salsita de la leche coagulada por el medio acido (limón o vinagre) que es lo mejor de todo y no así negro. El marinado en leche no aporta nada, es mito. Se ablanda porque se hierve el tiempo que sea necesario. Muy buenos los otros videos.
toda la razón Seba, las veces que lo hice como el video, me quedó una suela. Acá las minas que dicen que les quedó bien, nunca lo hicieron, o les vendieron entraña fina. Y por supuesto, lo mejor son los cuagulos de leche que quedan tipo ricota. Un desastre esta receta. El posta es un tal Matías Chavero que siempre te canta la justa en su canal de recetas. Esta Pau, será simpática pero es un fraude.
Hola,después de haber estado en la heladera toda la noche,SE PUEDE HACER A LA PARRILLA ????EN LUGAR DEL HORNO DE LA COCINA?GRACIAS
Cómo me gusta el matambre 👏🏻
Cómo me gusta el matambre 👏🏻
Cómo me gusta el matambre, la tarta, y todo lo que hace Paulina...
We love you Pau!
graaaacias
paulinacocina.net De nada! Sabes que sin conocer tu receta, ya probé este matambre porque mi marido lo hace así y no falla. Posta es un 10! No falla...
Si el pùblico puede pedir, arma un video con consejos varios para cocinar carnes...
O consejos varios para (... lo que se te ocurra) 😉.
A los inexpertos en la cocina nos viene bien toda la data que tiras.
Romina GC lo leí cantando! Jaja
Como habla huevadas....da la receta..!!!la GENTE NO TENEMOS TANTO TIEMPO SRA!!!!!!!!!!!!!!
Paulina aún espero el video como aprovechar todos los ingredientes al máximo 😂😂
Pauli yo también
Hola Pau me gustan muchos tus videos, te consulto RECETAS EN LA AIRFRYER? pensaba poner el matambre en la airfryer en una caja de leche quiza jajaja es que no se en que meterlo, de hecho no se que cosas se pueden poner en la airfryer
Gracias Paulina...grande y no le tenía fe. Así que busque tu consejo y salió una manteca...
Normalmente cuando lo hago a la leche lo doblo tipo libro y le pongo morrón, cebolla y demás....está vez lo hice abierto y quedó fenómeno.....gracias totales....!!!!!
Paulina Paulina ... Altas maratones de tus videos he hecho... He visto varios videos tuyos más de una vez... Y obviamente se que al final del vídeo pones las cantidades. Pero siempre me pasa lo mismo y es que con algún determinado ingrediente (al azar) me pregunto cuánto será (en este caso de leche) y vos cómo si leyeras mí mente me respondes en el vídeo "al final del vídeo están las cantidades" Paulina y su bola de cristal 🔮 😘😘😘
Paulina te voy a hacer caso con el matambre , desde Montevideo y que sepas que te voy a puntuar rigurosamente 😂 😂 😂
Volvió el GLAMOOOOOURRRRRRR 😍😍😍
jajajajaj
PAULINA, cuando el matambre reposa lo dejamos dentro de la heladera? No se crean microbios?
A mí me dijeron que lo ponen en leche fría Así que lo puse anoche toda la noche en leche fría sin condimentos sin nada Así que ahora lo tendría que sacar de ahí ponerle la ni la casa nada me enseñaron a mí y ahora lo tengo que sacar de ahí ponerlo en agua caliente pero pasa que a la noche al olvida tener que poner devuelta en agua caliente Le digo le echen agua y leche caliente con condimento y lo voy a volver a poner en la heladera porque estamos en verano Bueno chao porque mi cumpleaños Bueno chao
hola Paulina un gusto, consulta: lo dejamos reposar dos horas o un dia a temperatura ambiente, en la heladera o en el mismo horno apagado ?? Saludos
En México el matambre es conocido como falda o suadero, y después de los tacos al pastor son de los tacos más comunes que encuentras tanto en puestos en la calle tanto en cualquier restaurante. en algunas recetas también se remoja con leche y en algunas no, pero lo que si se sazona con limón y salsa magui (se hierve en algunas recetas) y luego se frie en manteca o aceite junto con otras carnes, cebollitas cambray (creo que cebolleta en otros lados) , nopalitos, lo cortas en cubitos y ay papaya de celaya unos tacos de sudero con su cebolla, cilantro y salsita taquera roja.
que corte de carne jodido!!!es asiii...pero con esta receta me quedo buenisismoo!!! gracias
Que ricooooooo 🤑🤷♀️ yo soy la chica q te sigue en musical.ly y te defendí 😘besos
y con la sobra que cortaste? al final no dijiste que hacíamos!! ❤
Mi mamá le pone huevo batido con queso rallado y es lo más mejor del mundo 😍😍😍😍 @paulinacocina.net
Lo del canal comunista te ha perdido, no se deben mezclar las cosas. Chao, no me interesa
Las recetas son buenas pero porfavor podías saltartearte de hablar tanto e ir al grano?? Gracias
Lo hice quedo genial pero sobro mucho se puede freezar el matambre ya cocido
te amoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Me gustan las recetas pero odio el estilo post ACV con el que habla.
Buenas!! @paulinacocina no se sala la carne no? Es solo la sal que le colocas en bowl verdad?
yo lo hiervo en lechhe y laurel un rato luego de un rato le echo vinagre entonses es como q se corta la leche y se hace mas rapido desp al horno
Yo hago la receta del Maestro de Cocina. Él no lo hace reposar. Como vos, lo baña en leche y vinagre o vino blanco, y así lo manda al horno por 2 hs. Dice que el ácido del vinagre o del vino lo ablanda.
Yo lo hago así y sale re tierno
Hola yo lo boy hacer lo degue en la eladera el matambre con leche está mañana.
El matambre no sale de ese lugar de la vaca sino un poco más arriba
Buen video Paulina pero te regalaste todo el video salidos 👍
Usé leche deslactosada y me salió muy pero muy mal... La carne durísima 😭😭😭😭
Posta? Yo lo acabo de dejar en remojo en leche deslactosada la naranja pero fría
Jaajaja me cague de risa.. pero muy buenos los consejos
Se guarda en la heladera o donde??? Para el reposo
Y yo confieso que me enamore de ti con mucho respeto sos una genia
Le faltó el huevo batido con queso rallado al final.
que pena no tengo tiempo de ver receta x tanto que hablas
@paulinacocina me salio espectacular, gracias 👌👏
Cuando usastes el microondas deje de ver el video 🙈
En realidad me encantan tus vídeos, son rápidos y divertidos los demás me duermen jajajaja sólo hay otro que también miro es chileno, pero los tuyos me wncantan!! Gracias
Sos una genia Paulina!!! Me encantan tus recetas!!!😀😁😂🤣🥓 Y a mi vieja también!!!
Valentin Virasoro Y a tu vieja también le gusta. Oh espera.
Lil Jopo jajaja
Paulina de mi corazon: a este video le falta el complemento de cómo cuerno limpiar esa asadera.
Me parece que en Colombia le llaman sobre barriga, se me muy rico
Wee super Pauli. Saludos desde San Javier misiones Argentina 🇦🇷😘
Hola Paulina, Pues te cuento que nos quedó de rechupete!!!! Nos encanto, la carne quedo super suave y el sabor que le da el limón del final, de locos!!! Muchas gracias, tienes una nueva seguidora 👍
Hola. Lo hice tal cual el video y me salió duro... que puede ser? La verdad hice todo igual... pero cuando lo probamos está duro... chicloso...
Puede ser q no sea tan buen matambre, para mí es eso
@@paulinacocina gracias por responder! Y que leche hay que usar?
se puede usar leche en polvo para tiernizar ?
Jajajaj que loca linda q sos pau !! Una genia sos 😄😙😙😙
Sos grosa paulina!❤
Ese matambre esta mas duro que Maradona en cuba
Yo tengo un truco medio extraño quizás, uso las bolsas térmicas del pollo que viene ella bolsa con un condimento en polvo de X gusto, meto el matambre en trozos, le tiro el polvo entero y luego la leche, que lo cubra bien, dependiendo de cuánto matambre haga. Cierro la bolsa, pero no al maximo, que quede un agujero 🕳 para que pueda salir el vapor y no se desborde todo, apoyo en una salsera y al horno a fuego medio por 2 horas.... lo miras y se corta solo
😂😂 q genia me encanta lo payasa q sos 😂
Hola buenas tardes!
Primera vez que veo tus videos.
Se ve exquisito!!!🤗🤤 jaj😅.
Algunos ingredientes no los tengo ni sé si los consigo. (markén)
Él único detalle que yo en mi cocina te daría un tirón de orejas 😖😓
sería el de cortar sobre la bandeja.🤔😭 🙏👍👏👏👏😅🤣
Saludos desde Uruguay 🇺🇾😉
Hola!soy de Uruguay, me gustan mucho tus recetas, acá se le agrega mas leche y abundante queso rayado, se seca y se sirve con esa especie de crema amarilla y es delicioso, siempre con puré de acompañamiento
Saludos y gracias por tus recetas e ideas
Yo tambien soy de Uruguay y lo hago asi.
La hiciste reee largaaa🤦🏻♂️
Estás mal de la cabeza... Que locura linda tenés! No sabes todo lo que aprendí y me reí en este último tiempo. Saludos desde 🇺🇾 Y gracias 🙏
Como hacer para queno quede duro ?
Excelente Muchas gracias. Me quedo muy rico y muy tierno. Geniaaaaa!!!
Paulina, seguí tu receta tal cual y me quedó espectacular, super tierno y sabroso!! Creo que ponerle la leche bien caliente hace la diferencia! Gracias!!
Supercalifragilisticexpialidocious!
Una genia!!! Es la primera vez que hago un matambre y fue un éxito!!!
No están las cantidades al final
Hablas mucho anda al grano cansas
Puede hacerce con leche en polvo?
holaaa me podrias ayudar porfavor con resetas ricas faciles para festejar mi cumple este 9 de julio no se q puedo hacer quiero algo orijinal y tipico 😚😍😘porfavor es muy especual ese dea porqe me entero q sexo es el bebe q espero
Que rico!!! Lo acompañas con puré de papas? O qué otra guarnición me sugerís?
Con qué se acompaña?
Paulina receta a la pizza??
Hablas de más.muy demas.
Ese corte es lo que llamamos en Venezuela falda y la cocinamos muy fácil en olla de presión claro en tiras no entero y luego esmechamos y hacemos un sofrito para hacer nuestra tradicional Carne mechada estrella de nuestro plato típico El Pabellón venezolano
jajaja estás re loca y eso está genial. Felicitaciones por los videos la pagina y todo. Ahora busco ese curso on line :D
Hola paulina, si quiero hacer matambre a la pizza , agrego el queso etc junto al limón? O es otro proceso
Paulinaa! Podes hacer un vídeo con recetas vegetarianas
Lo hice muy bueno quedo
Sos una Diosa,hice él matambre a la leche,y me quedo TIERNIZIMO..yo lo acompañe con una ensalada a full con todo ya q es él único corte de carne q tiene permitido mi peque ,ya q tiene diabetes. Saludossss!!!
Soy Paula de Cba Cap.
Me encantó la simpatía! gracias! un saludo desde Tucumán!
No lo das vuelta? (sé que no lo mencionas, por lo tanto debe ser que no, pero no pierdo nada en preguntar)
Yo hago matambre a la pizza en la parrilla o al horno sin necesidad de hervirlo en leche, si se hierve queda apucherado.
Me encanta el matambre soy mariela de lézica los sigo siempre su canal, espero ganar en el sorteo del pedazo de matambre y la pimienta gracias totales
Preguntonta Paulina!!! Sólo se debe tiernizar con leche de vaca o se puede hacer con otros tipos de leche tmb?! Gracias ☺️
Genial y si lo quiero hacer a la parrila es lo mismo, lo saco de la bandeja y lo mando a la parrila?
Hola Pauli! Lo hice con el suero de leche que me quedó del yogur griego. Divino!!
Paulina gracias 😊
QUIERO ALGUNA CARNE RICA Y GOURMET Y FACIL PARA LAS NAVIDADES. GRACIAS PAULINA!!
Una vez ise matambre asi como lo iso usted lo puse en el horno estubo como 3 hs en el horno cuando lo saque una piedra re duro asi que ahora ya lo hago hervir antes y después al horno ahora si me sale tierno ..y muy rico
Va en la heladers???
Paulinaaaa cuando le pones el limón tbm podría ponerle si lo quiero a la pizza al roquefort? O lo meto al horno con el limón y 3 min antes le mando los quesos y listo?
Alo!!! despues puedo hacerlo a la pizza, no???? le agrego salsa y queso y chauuuuu no???
Santa Paulina... me quedo genial.. .gracias bella mía... nunca me fallas jajaja
Paulina. ese prosedimiento con leche si lo dejo maserar toda la noche debe ir en la heladera y lo puedo tirar a la parrilla
jajajaja que cara de loca va me suscribo pero es receeta vueja esa, Besos porqueé con abrazos no se vive conmigo ñ.ñ
Pau...te adoro!!!...este domingo preparo el risotto...y el siguiente el matambre... Un dato, en México a ese corte se le llama suadero...lo aprendí porque le llegue al carnicero con la foto... besitos desde Querétaro.
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